微生物的营养类型有

微生物的营养类型及对人类的贡献 食品科学与工程 肖欣 0905100522

微生物的营养类型 根据微生物对营养源中碳源、能源需求的不同,微生物学家将它们划分为若干营养类型。如果所需碳源是无机化合物，我们称该类微生物是自养微生物；如果碳源是有机化合物，则称为异养微生物；如果以光能为能源，我们称之为光能微生物；以化学反应产生的能量为能源的则是化能微生物。所以，微生物营养类型可以分成光能自养、光能异养、化能自养和化能异养4种类型：

营养类型 能源 氢的供体 基本碳源 微生物举例 光能无机营养

（光能自养型） 光 无机物 二氧化碳 蓝细菌 绿色硫细菌 光能有机营养

（光能异养型） 光 有机物 二氧化碳及简单有机物 紫色非硫细菌 化能无机营养

（化能自养型） 无机物 无机物 二氧化碳 硝化细菌 氢细菌 化能有机营养

（化能异养型） 有机物 有机物 有机物 大多数已知细菌和全部真核微生物

微生物是人类一大自然资源，细菌也属于微生物的一种，一提到细菌，人们自然会想到可怕的霍乱，鼠疫等疾病，然而在很多方面它都造福人类。

一个德法研

11.3微生物的营养

不定项选择题

1．突变型面包霉常需要在基本培养基上才能生长。现在用两个氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，a、b突变株都不能在l、3、5号培养基上生长，但可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下，关于突变株a和b分别对添加的B～J中氨基酸要求的说法错误的是培养基添加氨基酸1BCDE2BEFG3CFHI4DEFI5GHIJ6EHGJA．两种突变株对氨基酸的需求是相同的B．两种突变株都需要有G氨基酸才能生长C．两种突变株必须同时供应3种氨基酸才能生长D．两种突变株都能在4、5两种培养基组成的混合培养基中生长2．关于培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，以下叙述中正确的是A．前者必须含有机成分B．前者可以不含无机盐C．后者必须含有机成分D．后者可以不含无机盐3．有关微生物营养物质的叙述中，不正确的是A．碳源物质不可能同时是氮源B．碳源都能提供能量C、除水以外的无机物只提供无机盐D．无机氮源能提供能量4．40．甲、乙、丙是三种微生物，F表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、

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第五章 微生物的营养

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本章内容第一节，微生物的化学组成和营养要求

第二节，微生物的营养类型

第三节，营养物质进入细胞的方式第四节，培养基

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第一节 微生物细胞的化学组成和营养要求一、微生物细胞的化学组成水(70%-90%) 微生物细胞 干物质 有机物 蛋白质、多糖、 脂、核酸、维生 素、有机酸等及 其降解产物 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 无机物(盐)

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细胞化学元素组成：

主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 、钾、镁、钙、铁； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。

这些化学元素都来自胞外环境。

微生物细胞利用这些化学元素物质制造其细胞物质和组 分，并进一步将它们组织成为细胞结构。

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营养：微生物在其生长过程中获取生命活动所需的能量和结构 物质的生理过程。

营养物质：外界环境可为细胞提供结构组分、能量、代谢调节物质 和良好生长环境的化学物质。

概念区分：营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持 和延续其生命形式的一种生理过程。

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二、微生物的营养要素及其生理功能微生物

微生物专业试题

一、判断题

1．原核微生物比真核微生物更能在高温下生长。（√）

2．路易·巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。（√ ）

3．病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。（√ ）

4．病原菌学说建立之后，阻断流行病的发生成为可能。（√ ）

5．真菌是遗传工程中最喜欢使用的工具。（×）

6．微生物和其他各界生物中共有的特征是都有细胞器。（×）

7．真菌、原生动物和单细胞藻类都属于原核生物界。（×）

8．病毒是由一团缠绕的核酸和碳水化合物外壳所包围构成的。（×）

9．微生物的双名法是由属名加上种的加词构成。（√ ）

10．蘑菇、霉菌和酵母菌都属于原生动物界。（×）

11．细菌是缺少真正细胞核的原核生物。（√ ）

12．藻类是一群有点类似动物的微生物。（×）

13．麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。（√ ）

14．虎克用微动体这个术语，特指他所观察到的微生物。（√ ）

15．现公共健康事业中对付病毒已采用抗生素。（×）

16. 酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（×）

17. 大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。（√ ）

18. 大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA 高级结构。（×）

19. 当菌体生长、氧

微生物学假期综合教学实习

实习时间： 2013年 6 月 25 日 开始

实习班级： 应技1101-1102 人

生命科学技术学院微生物教研室

微生物教学实习基本实验流程

第 配制牛肉膏固体培养基、3倍和单倍乳糖发酵液， 一准备无菌水及各种器皿、器材 天

）

灭菌

采集样品

（

第按要求做10倍梯度稀释

二

天

）配制伊红美测样品的细菌总数： 乳糖培养基初发酵试验：

样品的稀释液涂布按实验要求将稀释液接入兰固体和E.C液 牛肉膏平板 3倍、单倍乳糖发酵培养液 体培养基

37OC培养 37OC培养 灭菌

数平板上菌落看乳酸发酵 倒伊红美兰平板 （数，计算样品的细结果，查MPN表 第菌总数 三 检验乳酸发酵管中产酸产气的样品天 ）

伊红美兰平板划线 接E.C管

37OC培养 44.5OC培养

（挑有金属光泽、看结果，鉴定是 第

无光泽的菌落 否有粪大肠杆菌 四

天接单倍乳糖发酵管 革兰氏染色 ）

37OC培养

看复发酵结果 （ 第 综合本实验的六项结果（细菌总数、乳糖管初发酵（MPN）、伊红美兰平板鉴定、 五E.C平板鉴定、革兰氏染色、乳糖复发酵），写出实验报告 天清洗器材，并做好室内清洁。 ） （

微生物学综合教学实习

学习目

第四章 病毒

1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？

答：①体积微小 ②无完整的细胞结构，主要成分是核酸跟蛋白质 ③严格活细胞内寄生 ④对干扰素敏感，对抗生素不敏感 ⑤繁殖方式是复制，且具有感染性；有螺旋对称型、二十面体对称型、复合对称型。

2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各有何特点？

答：主要以烈性噬菌体为例，一步生长曲线是定量描述烈性噬菌体生长规律的曲线，反映了每种噬菌体的三个重要的特征参数：潜伏期、裂解期的长短及裂解量。包括潜伏期、裂解期和平稳期，潜伏期细胞正处于复制噬菌体核酸和合成蛋白质衣壳的阶段，裂解期宿主菌迅速裂解、溶液中噬菌体颗粒急速增加的阶段，平稳期宿主细胞已经全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高峰的时期。

3 以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。

答：①吸附和侵入：噬菌体感染细菌时，其尾部为吸附器官，能识别宿主菌表面的特殊受体，然后分泌酶类溶解细胞壁，使细胞壁出现小孔，讲头部的核酸注入宿主菌内，蛋白质外壳留在宿主菌细胞外；②生物合成：进入宿主菌内的噬菌体核酸，首先转录翻译产生早期蛋白，进行晚期转录并复制子代核酸，再转录产生噬菌体的结构蛋白，子代核酸和蛋白质按一定程序装配成完整的子代噬菌体颗粒；③当宿主菌细胞

第四章 病毒

1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？

答：①体积微小 ②无完整的细胞结构，主要成分是核酸跟蛋白质 ③严格活细胞内寄生 ④对干扰素敏感，对抗生素不敏感 ⑤繁殖方式是复制，且具有感染性；有螺旋对称型、二十面体对称型、复合对称型。

2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各有何特点？

答：主要以烈性噬菌体为例，一步生长曲线是定量描述烈性噬菌体生长规律的曲线，反映了每种噬菌体的三个重要的特征参数：潜伏期、裂解期的长短及裂解量。包括潜伏期、裂解期和平稳期，潜伏期细胞正处于复制噬菌体核酸和合成蛋白质衣壳的阶段，裂解期宿主菌迅速裂解、溶液中噬菌体颗粒急速增加的阶段，平稳期宿主细胞已经全部裂解，溶液中噬菌体效价达到最高峰的时期。

3 以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。

答：①吸附和侵入：噬菌体感染细菌时，其尾部为吸附器官，能识别宿主菌表面的特殊受体，然后分泌酶类溶解细胞壁，使细胞壁出现小孔，讲头部的核酸注入宿主菌内，蛋白质外壳留在宿主菌细胞外；②生物合成：进入宿主菌内的噬菌体核酸，首先转录翻译产生早期蛋白，进行晚期转录并复制子代核酸，再转录产生噬菌体的结构蛋白，子代核酸和蛋白质按一定程序装配成完整的子代噬菌体颗粒；③当宿主菌细胞

章名：03|微生物的营养与代谢

01|单项选择题（每小题1分） 难度：1|易

1.下列物质可用作生长因子的是（ ） A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaCl D.叶酸 答：D

2.蓝细菌和藻类属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 答：A

3.固体培养基中琼脂含量般为（ ） A.0.5% B.1.5% C.2.5% D.5% 答：B

4.用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（ ） A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 答：C

5.一般酵母菌活宜的生长pH为（ ）

A.5.0-6.0 B.3.0-4.0 C.8.0-9.0 D.7.0-7.5 答：A

6.一般细菌适宜生长的pH为（ ）

A.5.0-6.0 B.3.0-4.0 C.8.0-9.0 D.7.0-7.5 答：D

7.放线菌一般适合生长在pH值为（ ）的环境中。 A.7.0-8

本节课是利用多媒体手段,将微观的细菌、病毒以比较直观的面貌介绍给学生。让他们可以全面的了解关于细菌病毒的基础知识,并渗透辩证的看问题科学观点。

全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选

教案设计

本节课是利用多媒体手段,将微观的细菌、病毒以比较直观的面貌介绍给学生。让他们可以全面的了解关于细菌病毒的基础知识,并渗透辩证的看问题科学观点。

五、

教学过程

【引言】播放视频：超级细菌垄全球夺 6 条命，这小小的细菌，弄得人们束手无策，你了解细 菌吗？想了解其他那些更微小的生物吗？那就请你和老师一起走进《神奇的微生物》世界。 【百度视频】在搜索超级细菌垄全球夺 6 条命的视频中，优酷的视频 http://www.77cn.com.cn/v_show/id_XMTk4MjQ2Mjc2.html 微生物是一类身体非常微小的生物，直到近代才被人们发现与认识

,那它们是怎样被发现 的呢？ 【多媒体展示】学习目标(一) 微生物的组成及发现部分： 1、 微生物的组成 2、 最早发现微生物的人 【教师活动】展示 PPT 课件，介绍微生物的发现及组成 【百度知道】http://www.77cn.com.cn/question/181782472.html 【学生活动】完

第六章 微生物的代谢

习 题

一、填空题

1、微生物的4种糖酵解途径中， 是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径； 是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有； 是产生4碳、5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。

2、同型乳酸发酵是指葡萄糖经 途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱

氢酶的作用下被NADH还原为乳酸。异型乳酸发酵经 、 和 途径分解葡萄糖。代谢终产物除乳酸外，还有 。

3、微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、

发酵和 发酵等。丁二醇发酵的主要产物是 ， 发酵的主要产物是乳酸、乙酸、甲酸、乙醇。 4、产能代谢中，微生物通过 磷酸化和 磷酸化将某种物质氧化而释放的能量储存在ATP等高能分子中；光合微生物则通过 磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP中。 磷酸化既存在于发酵过程中，也存在