生鲜超市运营管理方案

超市运营方案

一、经营理念：创新、诚信经营

二、经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让学生满意 三、超市定位

1、超市定位经营：副食品、面包、牛奶各种饮料、文体用品学生必备日常生活消费必需品。

2、商品定位高品质、高鲜度、中低价位。 3、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式

1、自营：针对副食、饮料，易保存，保质期长的采用自营方式。

2、筹建期工作

3、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 4、设备采购

1)电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

2)软件：会计电算化软件

3)收银台：收银台兼管理人员工作台。

4)货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。

5)冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2个是水果、奶制品保鲜。

6)其他设备：监控、消防设备。

5、组织机构 店长：1人 理货员：2人、 秩序员：1人 1、人员培训 1）采购进货商品谈判 A.品质、包装、价格、订购量 B.折扣、付款条件

C.交货期、交货应配合事项 D.售后服务保证 E.促销活动

F.广告赞助、进货奖励 2）

超市运营方案

一、经营理念：创新、诚信经营

二、经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让学生满意 三、超市定位

1、超市定位经营：副食品、面包、牛奶各种饮料、文体用品学生必备日常生活消费必需品。

2、商品定位高品质、高鲜度、中低价位。 3、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式

1、自营：针对副食、饮料，易保存，保质期长的采用自营方式。

2、筹建期工作

3、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 4、设备采购

1)电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

2)软件：会计电算化软件

3)收银台：收银台兼管理人员工作台。

4)货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。

5)冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2个是水果、奶制品保鲜。

6)其他设备：监控、消防设备。

5、组织机构 店长：1人 理货员：2人、 秩序员：1人 1、人员培训 1）采购进货商品谈判 A.品质、包装、价格、订购量 B.折扣、付款条件

C.交货期、交货应配合事项 D.售后服务保证 E.促销活动

F.广告赞助、进货奖励 2）

本文为现今超市管理中的一部分流程参照

超 市 运 营 管 理

摘要： 运营管理在超市竞争过程中，有着举足轻重且不可替代的地位。出色的运营管理是超市生存以至取胜的关键要素之一。随着经济全球化的深入，市场需求的变化以及科学技术的发展，运营管理要考虑基于采购管理、销售管理、库存管理三方面。

本文重视理论联系实际和结合企业实践的案例研究。针对零售业——超市的运营，结合本人在工作中实际掌握的进、销、存技巧，以及相关案例。分为：采购管理、销售管理（也就是业内所称的卖场管理）、库存管理三部进行分析。

关键词：采购；销售；库存。

早在上世纪90年代初，第一家外资超市登陆中国以来，零售业以其快捷便利舒适的购物环境漫漫深入到中国的消费者日常生活当中。现在的大中型城市随处可见占地万平方米以上的超级市场，不仅为消费者提供了购物便利，也为人们提供了就业机会。在这里我们浅谈一下超市内部流通管理的几个关键环节。

一、采购管理

测定最好的商品来源、商定采购合约内容，包括订价、品质、按时交货、规则、保证、零件之补充及退货。致力于对公司最有利的地方、采购时考虑到“公司优势”的货源以及以尽可能的低价购进。要向营运负责人提出忠告：有关主要货源和需求因素的状况，而这些状史是会影响到将来采购成本的有

本文为现今超市管理中的一部分流程参照

超 市 运 营 管 理

摘要： 运营管理在超市竞争过程中，有着举足轻重且不可替代的地位。出色的运营管理是超市生存以至取胜的关键要素之一。随着经济全球化的深入，市场需求的变化以及科学技术的发展，运营管理要考虑基于采购管理、销售管理、库存管理三方面。

本文重视理论联系实际和结合企业实践的案例研究。针对零售业——超市的运营，结合本人在工作中实际掌握的进、销、存技巧，以及相关案例。分为：采购管理、销售管理（也就是业内所称的卖场管理）、库存管理三部进行分析。

关键词：采购；销售；库存。

早在上世纪90年代初，第一家外资超市登陆中国以来，零售业以其快捷便利舒适的购物环境漫漫深入到中国的消费者日常生活当中。现在的大中型城市随处可见占地万平方米以上的超级市场，不仅为消费者提供了购物便利，也为人们提供了就业机会。在这里我们浅谈一下超市内部流通管理的几个关键环节。

一、采购管理

测定最好的商品来源、商定采购合约内容，包括订价、品质、按时交货、规则、保证、零件之补充及退货。致力于对公司最有利的地方、采购时考虑到“公司优势”的货源以及以尽可能的低价购进。要向营运负责人提出忠告：有关主要货源和需求因素的状况，而这些状史是会影响到将来采购成本的有

学校代码：__________ 学

号：__________

毕 业 论 文 （ 设 计 BACHELOR DIS S ERTATION

论文题目：

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

学位类别：

学科专业：

xxxxxxxx

作者姓名：

xxxxxxxxx

导师姓名： xxxxxxxxxxxxxxx

完成时间： word文档可自由复制编辑

）

永辉超市生鲜物流成本管理

摘要

中 文 摘 要

我国现代物流近几年发展迅速，超市物流在当今激烈竞争的市场经济环境 中，物流的成本管理成为了超市物流管理最重要部分。据统计，我国超市的物流 成本占货品总成本的 30%，比发达国家高了 3 倍之多，所以有效的物流管理可 以节约 20%左右的物流成本，从而大大提高超市的利润。因此，如何才能更好 的解决超市物流成本管理的探讨具有重大意义。而以生鲜农产品为主，以食品， 日用品和服装为辅的永辉超市，研究生鲜物流成本对永辉超市今后的发展具有深 刻意义。本文首先介绍物流成本相关理论，再具体就永辉超市的生鲜物流管理现 状做出具体的介绍，最后针对永辉超市生鲜物流各个环节中存在的不足提出相应 改善措施，从而降低成本，提高超市的竞

学校代码：__________ 学

号：__________

毕 业 论 文 （ 设 计 BACHELOR DIS S ERTATION

论文题目：

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

学位类别：

学科专业：

xxxxxxxx

作者姓名：

xxxxxxxxx

导师姓名： xxxxxxxxxxxxxxx

完成时间： word文档可自由复制编辑

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永辉超市生鲜物流成本管理

摘要

中 文 摘 要

我国现代物流近几年发展迅速，超市物流在当今激烈竞争的市场经济环境 中，物流的成本管理成为了超市物流管理最重要部分。据统计，我国超市的物流 成本占货品总成本的 30%，比发达国家高了 3 倍之多，所以有效的物流管理可 以节约 20%左右的物流成本，从而大大提高超市的利润。因此，如何才能更好 的解决超市物流成本管理的探讨具有重大意义。而以生鲜农产品为主，以食品， 日用品和服装为辅的永辉超市，研究生鲜物流成本对永辉超市今后的发展具有深 刻意义。本文首先介绍物流成本相关理论，再具体就永辉超市的生鲜物流管理现 状做出具体的介绍，最后针对永辉超市生鲜物流各个环节中存在的不足提出相应 改善措施，从而降低成本，提高超市的竞

目 录

第一部分组织结构图

生鲜部组织结构图 03

第二部分岗位职责

生鲜部副总岗位职责 04-05 生鲜部经理岗位职责 05-06 生鲜部采购主管岗位职责 06-07 生鲜部采购组长岗位职责 07-08 生鲜部采购组司机岗位职责 07-08 生鲜部物流配送主管岗位职责 09-10 生鲜部物流配送组白班配送员岗位职责 10-11 生鲜部物流配送组晚班配送员岗位职责 11-12 生鲜部物流配送仓库保管员岗位职责 12-13 生鲜部物流车队主管岗位职责 12-13 生鲜部物流车队司机岗位职责 14-15 生鲜部食堂切配组主管岗位职责 15-16 生鲜部食堂切配组组长岗位职责

实用文档

超市品种数管理问题： 一、品种数确定

1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案；

2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；

3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志； 二、品项数的调整

门店品项数调整依下列流程进行：

1、 门店品项数总量的调整。原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数： A、门店动线发生重大变化；

B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。

上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。

文案大全

实用文档

2、各类别品项数的调整：

各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。品项数调整的提核决权限依下列原则确定： A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准；

B、

作品名称： 永辉超市生鲜物流各环节的优化方案 团队名称： 一天

团队成员： 罗秀文、吴梅华、蓝丽芳、赖美招、蔡江遥 联系方式： 15106092316 电子邮箱： 389264253@qq.com

16

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1

2

目录

一、行业背景??????????????????????3 二、永辉超市简介???????????????????4 三、永辉超市经营模式??????????????????4 四、永辉超市在物流运作中各环节存在的问题分析????5

? 物流中心职能复杂,配送成本居高不下 ? 信息化程度低,物流中心试运行失败 ? 生鲜成本管理问题 ? 生鲜产品损耗问题

五、永辉生鲜物流各环节的优化措施????????????????6 ? 完善生鲜配送加工中心的信息系统及其系统运行效果??7

? 完善配送中心的运作流程……………………………………8

?

通过降低各环节的损耗来降低成本，及努力做好生鲜成本管理??????????????????????????10

六、方案可行性分析…………………………………………………14 七、附录………………………………………………………………15

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一、行业背景介绍

作品名称： 永辉超市生鲜物流各环节的优化方案 团队名称： 一天

团队成员： 罗秀文、吴梅华、蓝丽芳、赖美招、蔡江遥 联系方式： 15106092316 电子邮箱： 389264253@qq.com

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目录

一、行业背景??????????????????????3 二、永辉超市简介???????????????????4 三、永辉超市经营模式??????????????????4 四、永辉超市在物流运作中各环节存在的问题分析????5

? 物流中心职能复杂,配送成本居高不下 ? 信息化程度低,物流中心试运行失败 ? 生鲜成本管理问题 ? 生鲜产品损耗问题

五、永辉生鲜物流各环节的优化措施????????????????6 ? 完善生鲜配送加工中心的信息系统及其系统运行效果??7

? 完善配送中心的运作流程……………………………………8

?

通过降低各环节的损耗来降低成本，及努力做好生鲜成本管理??????????????????????????10

六、方案可行性分析…………………………………………………14 七、附录………………………………………………………………15

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一、行业背景介绍