食堂厨师岗位职责与岗位要求

厨师岗位职责

主要职责：

1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作。加工烹调菜肴要精心操作，保证口味和质量。

2、菜品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。

3、用餐人员多的情况下，菜品需分锅出品。热菜菜品出锅时温度要达到75℃以上。

4、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。 5、开餐时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应。

6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。 7、负责加工过程的成本控制，保证烹制过程中水、电、燃气的最大利用率。

8、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放、保持清洁。

9、保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期消毒。

10、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

11、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。 12、完成上级领导临时交办的工作。

13、专研菜谱，提升自身能力，创造符合本餐厅的新菜肴。

烹制操作卫生规范

（一）烹调前厨师应人真检查待烹制原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调

厨房墩子厨师岗位职责

1)遵守各项规章制度：加强同粗加工和采购人员的联系配合，完成本岗位承担的任务。

2)熟悉和掌握各类菜肴的切配制作技术，熟练掌握各种原料的刀功处理技术，按规定切配好各种半成品待用。

3)计算好各种原料加工的实际用量，按烹饪的先后程序保证炉灶需要。

4)每天及时开出当日特推菜品清单，供前台推销。

5)对需要储备和冷冻的各种原料标明用途，然后分类收捡，加强管理，保持食品原料的新鲜度。

6)对每日新鲜食品和各种需要提前处理的原料一定要按时处理，坚决不能拖至原料变质再来处理，否则追究当事人责任。

7)严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料，与不符合卫生要求的原材料。

8)积极参加业务培训，努力做好自己的本职工作，不断提高业务技能。

9)爱护各种公共设施设备及餐厨用具，做好各种节约工作，减少浪费。

食堂配菜岗位职责

【篇一：餐厅配菜师岗位职责】

食堂配菜师岗位职责

一、 认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求 努力完成自己的本职工作。

二、 严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工

作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。 三、 负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要 求。

四、 负责职工用餐、会议用餐、客饭的料头和干货等原料的 调配。

五、 注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。 六、 负责活物的宰杀和初加工。

七、 根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。 八、完成部门领导交办的其它工作任务。

【篇二：食堂岗位职责及管理目标】

职工食堂管理目标

职工食堂全体工作人员以公司职工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则；为全体员工提供优质的全天候服务。不断建立健全制度建设、人员建设、和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。 食堂岗位职责

一、食堂主管岗位职责

1、全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫

幼儿园厨师岗位职责

幼儿园厨师岗位职责

一、 掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每

餐的开餐准备工作。

二、 开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇

报。

三、 操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全

检查和节约。

四、 操作中发现问题应及时汇报：

1、食品质量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的设备有异常现象；

4、工具或用具不敷使用；

五、 为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。

六、 提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

七、 负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

八、 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源

的关闭。

九、 接受园办的其它任务。

诺倍尔（诺氏）培智幼稚园地处中国教育强县——双流县之城区，距离成都市区10公里、距双流国际机场五公里，毗邻欧城花园、欧城雅典等高档住宅区，紧邻东升中学、东升小学，周边有四川大学、西南民族学院、川音美术学院，教育氛围浓厚。诺氏以温馨如家的思想创设幼儿园环境，

幼儿园厨师岗位职责

设多功能厅、幼儿电脑室、国学堂、泥塑馆、知行图书馆等多种专用功能教室和动、植物区角，为幼儿积极参与、自主探索、大胆表达、友好合作的教育及教师的创新型传道授业解惑创造

上什岗厨师岗位职责

一、 岗位名称： 上什岗厨师 二、 直接上级： 上什领班 三、 岗位概述：

负责浸发干货、熬制上汤及制作蒸、煲、炝、扣等各类食品。 四、 任职要求：

1. 自然条件：身体健康，心理状态良好，仪表端正大方，尽力充 沛，身高无特别限制，年龄22~45岁为佳，宜男性。

2.学历：职高以上学历或具同等学历，烹饪专业或受过中厨烹饪专门训练。

3.工作经验：三年以上大、中型酒店或社会餐馆上什岗厨师经历，具有国家三级以上厨师技术职称。

4.专业能力：熟知厨房安全、卫生等规章制度和饮食业卫生法规，熟练掌握有关涨发干货及制作蒸、煲、炖、扣类食品的技艺，熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺，熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定；具有中式菜肴原料知识、营养与卫生知识和业务创新能力；普通话基本清楚，

5.其他：具有强烈的责任感和良好的职业道德，乐于创新，个性随和，工作态度认真严谨。

五、主要职责：

1.负责做好上岗前准备工作。

（1）检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。

（2）检查本岗工作所需设备的正常状况，工具的齐备程序和清洁状况，应符合生产要求。

（3）参加班前会，领受任务。

（4）检查工作日志，了解上班次存留物品

酒店

厨师长岗位规范

总则：严格遵守公司公司各项规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，为客户提供满意的服务。

1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度，带领厨房后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索餐饮规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈 意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、 用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、根据食

大牙网（www.dayayi.com）—找到身边的好牙医 牙科医生岗位职责与岗位要求

一、牙科医生岗位职责

1、对患者进行严格、认真的检查、观察,发现并提出患者的牙科问题；

2、和患者沟通，介绍治疗方案以及相关事项提醒；

3、做好消毒工作，严格监督消毒和卫生程序避免治疗时的交叉感染；

4、使用相关牙科治疗设备，必要时使用麻醉剂，以尽量减轻患者痛苦的方式进行牙科手术；

5、在治疗过程中会告知患者作业流程，适当消除患者的紧张感，以利于治疗的进一步进行；

6、进行医疗保健、口腔保健等宣传教育工作；

7、尊重、体贴病人，不透露病人的隐私；

8、注意个人卫生和工作场所、工作用具的整洁。

二、牙科医生岗位要求

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1、具有临床医学等相关专业本科以上学历，并获得口腔执业医师证；

2、具有一定的临床工作经验；

3、精通种植、口腔全瓷修复、成人牙周治疗、嵌体修复、前牙美容修复、牙列缺损根管治疗等；

4、熟练运用拍片机、种植仪、根管治疗仪和根管测量仪等相关牙科治疗设备；

5、良好的沟通能力，耐心解答病人的问题并积极提出宝贵建议；

6、具有高度的责任感

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一、牙科医生岗位职责

1、对患者进行严格、认真的检查、观察,发现并提出患者的牙科问题；

2、和患者沟通，介绍治疗方案以及相关事项提醒；

3、做好消毒工作，严格监督消毒和卫生程序避免治疗时的交叉感染；

4、使用相关牙科治疗设备，必要时使用麻醉剂，以尽量减轻患者痛苦的方式进行牙科手术；

5、在治疗过程中会告知患者作业流程，适当消除患者的紧张感，以利于治疗的进一步进行；

6、进行医疗保健、口腔保健等宣传教育工作；

7、尊重、体贴病人，不透露病人的隐私；

8、注意个人卫生和工作场所、工作用具的整洁。

二、牙科医生岗位要求

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1、具有临床医学等相关专业本科以上学历，并获得口腔执业医师证；

2、具有一定的临床工作经验；

3、精通种植、口腔全瓷修复、成人牙周治疗、嵌体修复、前牙美容修复、牙列缺损根管治疗等；

4、熟练运用拍片机、种植仪、根管治疗仪和根管测量仪等相关牙科治疗设备；

5、良好的沟通能力，耐心解答病人的问题并积极提出宝贵建议；

6、具有高度的责任感

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一、牙科医生岗位职责

1、对患者进行严格、认真的检查、观察,发现并提出患者的牙科问题；

2、和患者沟通，介绍治疗方案以及相关事项提醒；

3、做好消毒工作，严格监督消毒和卫生程序避免治疗时的交叉感染；

4、使用相关牙科治疗设备，必要时使用麻醉剂，以尽量减轻患者痛苦的方式进行牙科手术；

5、在治疗过程中会告知患者作业流程，适当消除患者的紧张感，以利于治疗的进一步进行；

6、进行医疗保健、口腔保健等宣传教育工作；

7、尊重、体贴病人，不透露病人的隐私；

8、注意个人卫生和工作场所、工作用具的整洁。

二、牙科医生岗位要求

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1、具有临床医学等相关专业本科以上学历，并获得口腔执业医师证；

2、具有一定的临床工作经验；

3、精通种植、口腔全瓷修复、成人牙周治疗、嵌体修复、前牙美容修复、牙列缺损根管治疗等；

4、熟练运用拍片机、种植仪、根管治疗仪和根管测量仪等相关牙科治疗设备；

5、良好的沟通能力，耐心解答病人的问题并积极提出宝贵建议；

6、具有高度的责任感

部 门： 模具厂 职 务： 上 司： 副总经理 下 属： 厂长 模具部主管，喷油/丝印部主管，QC组长，业务组，仓库主管 工作资历要求： 1、大专以上学历； 2、有良好的生产经营和组织管理能力； 3、对行业整体发展状况、市场和技术变化情况有深刻的认识； 4、对模具机械原理和塑胶原料特性有全面了解。 模具厂厂长的工作范围及职责： 1、执行董事会决议，行使董事会授予的各项职责； 2、对整体经营的经济性、效率性和效果性负责。 3、决定工厂内部各项规章制度,并落实贯彻执行; 4、合理调配全厂资源，协调全厂各部门工作； 5、建立科学的工艺程序，并在各个环节加以管理和控制; 6、按ISO质量体系的要求，实行全面质量管理; 7、建立和完善内部控制制度，确保工厂财产的安全完整，保证各项活动合法合规; 8、建立全厂员工的培训、选拔、任用和考核制度，决定员工工资和福利水平; 制 表： 审 批： 版本号： A0 部 门： 模具厂 上 司： 模具厂厂长 职 务： 模具部主管 下 属： 领班 工作资历要求： 1、大专以上学历； 2、有五年以上的从业经验，三年以上的生产管理经验； 3、熟悉各种模具机械、模具