中小学食品安全知识竞赛参考题库答案

中小学食品安全知识竞赛参考题库

一、单选题：

1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品 (A)

A、

B、

C、

2、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是

3、以下哪个图案是保健食品的标识 (B)

A、

B、

C、

4、以下哪位小朋友的做法是正确的 (C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

5、哪种食品我们学生不宜常吃 (D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是

6、下面哪种食品是有毒食品 （ ），不宜食用

绝密★启用前

中小学食品安全知识竞赛试题及

答案（5篇）

This article contains a large number of test questions, through the exercise of test

questions, to enhance the goal of academic performance.

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中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇）

温馨提示：该题库汇集大量内部真题、解析，并根据题型进行分类，具有很强的实用价值；既可以作为考试练习、突击备考使用，也可以在适当整理后当真题试卷使用。

本文档可根据实际情况进行修改、编辑和打印使用。

中小学食品安全知识竞赛试题及答案

各领域中, 我们最离不开的就是试题了, 借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。什么类型的试题才能有效帮助到我们呢？以下是愛师网笔者帮大家整理的中小学食品安全知识竞赛试题及答案, 欢迎大家分享。

中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇1

1.柿子可以带皮吃。(×)

解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中,

新时代中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单选题(70分)

1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自( )起施行。 A、2009年6月1日 B、2009年7月1日 C、2015年10月1日 D、2016年1月1日

2. 投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线( )。 A、12365 B、12331 C、12315 D、12345

3. 2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用( )而被调查。 A. 地沟油 B. 违禁添加剂

C. 过期劣质肉 D. 激素

4. 按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得（ ） A、卫生许可证

B、餐饮服务许可证； C、食品生产许可证 D、食品流通许可证 5. 不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。 A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品

6. 年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防

中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题

1、选购放心肉,正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A)

A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B） A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

5、下列调味品与患高血压有关的是？ （B）

A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

中小学生食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题

1、选购放心肉,正确的做法是（A） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A)

A、1-5℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B） A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

5、下列调味品与患高血压有关的是？ （B）

A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

食品安全知识竞赛资料

一、限时必答题（填空题）

1、米和面在蒸煮过程中由于加热而易造成B族维生素损失 2、EPA、DHA都属n-3系列多不饱和脂肪酸

3、食物的生热效应是食物消化、转运、代谢和储存过程中能量消耗的结果。

4、引起食物中毒的贝类毒素大多来自有毒浮游生物，贝类自身产生的极少。

5、维生素A在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。 6有机磷农药中毒主要引起神经系统损伤。 7、大豆低聚糖由水苏糖和棉子糖构成。

8、十大平衡理论的核心是酸碱平衡，这是营养配餐的关键。 9． 唾液的作用：

唾液中含有的α-淀粉酶，对α-1、4糖苷键具有专一性，可将淀粉水解成糊精与麦芽粉，便于吸收。

10、我国保健食品分为“具有特定保健功能的食品”和“营养素补充剂”两类。

11．小肠内的消化酶:肠肽酶、肽酶、蔗糖酶、麦芽糖、乳糖酶、黏

蛋白酶。

12、蛋白质互补作用：不同食物适当混合食用，可使食物中的蛋白质相互补偿，使之比值接近人体需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象叫蛋白质的互补。

13、必需脂肪酸：指人体不可缺少而自身又不能合成，或合成速度不能满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。

14、必需氨基酸：指人体需要，但自己不能合成，或者合成的速度不能满

中小学生食品安全常识

作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意: 1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.少吃油炸、油煎食品

一、中学生食品安全应注意的问题

1(到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2(购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3(仔细查看商品标签，食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4(食品是否适合自己食用。

5(不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

二、如何分清食品保质期和保存期

保质期(最佳食用期)是指标签指

中小学安全知识竞赛题答案

中小学安全知识竞赛题答案

中小学安全关系到学校正常教学活动的开展和社会主义和谐社会的建设，那么你对中小学安全了解多少呢?以下是由我整理关于的内容，希望大家喜欢!

一、判断题,判断下列安全知识是否正确。对的用"√"表示,错的"×"表示。

1、如果在学校发生地震,正在上课时,要在教师指挥下迅速抱头、闭眼、躲在各自的课桌旁边。√

2、煤气中毒时,赶紧拨打急救电话"119." ×

3、在流感高峰期,可以去人多拥挤、空气流通不畅的公共场所。×

4、双手被呼吸系统分泌物弄脏后,不用立即洗手。×

5、进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手。√

6、饮用水应采用自来水,可以直接饮用。×

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7、同学们应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩。√

8、唾液是手足口病传播的主要途径之一,因此易感人群应特别注重口腔护理和消炎。√

9、冬天来了的时候,天气比较冷,可以把家里和教室的窗户关得紧紧的。×

10、同学们要养成良好的个人卫生习惯,不随地吐痰,勤洗澡,饭后便前洗手,勤剪指甲,勤换洗衣服,勤晒被褥等

中小学安全知识竞赛试题及答案

中小学安全知识竞赛试题及答案

中小学安全教育越来越受到国家的重视和社会的关注，相关的法律法规政策制度等日渐完备，中小学安全知识你知道多少呢?以下是由我整理关于的内容，希望大家喜欢!

一、问答题

1、扑救电器火灾应首先做什么?答：切断电源。

2、发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况?

答：应报告失火部位所在的区县、街道，燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

3、.当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办?

答：1、首先关闭气瓶角阀，并开窗通风，使可燃气体散开;2、严禁动用电器和一切火源;3、立即找液化石油站及时修理或更换。

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4、液化石油气钢瓶为什么不能用火烘烤或其他方式加热?

答：液化石油气本是气体，采用增加压力的方法，才变成液体，所以钢瓶内的饱和蒸汽压比一般液体的大，而且随温度的升高，瓶内液体迅速气化，压力更会急剧增加，当超过气瓶的耐压强度时，就有发生爆炸的危险。

5、有一个地方着火后，一个同志扛起泡沫灭火器就跑去救火，他这么做行吗?为什么?

答：不行。因为：当他扛泡沫灭火器后，灭火器筒内的化学药剂发生化学反应

中小学安全知识竞赛试题及答案

中小学安全知识竞赛试题及答案

中小学安全教育越来越受到国家的重视和社会的关注，相关的法律法规政策制度等日渐完备，中小学安全知识你知道多少呢?以下是由我整理关于的内容，希望大家喜欢!

一、问答题

1、扑救电器火灾应首先做什么?答：切断电源。

2、发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况?

答：应报告失火部位所在的区县、街道，燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。

3、.当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办?

答：1、首先关闭气瓶角阀，并开窗通风，使可燃气体散开;2、严禁动用电器和一切火源;3、立即找液化石油站及时修理或更换。

第 2 页 / 总共 10 页

4、液化石油气钢瓶为什么不能用火烘烤或其他方式加热?

答：液化石油气本是气体，采用增加压力的方法，才变成液体，所以钢瓶内的饱和蒸汽压比一般液体的大，而且随温度的升高，瓶内液体迅速气化，压力更会急剧增加，当超过气瓶的耐压强度时，就有发生爆炸的危险。

5、有一个地方着火后，一个同志扛起泡沫灭火器就跑去救火，他这么做行吗?为什么?

答：不行。因为：当他扛泡沫灭火器后，灭火器筒内的化学药剂发生化学反应