食堂食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件应急预案

为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。

一、指导思想

牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。

二、工作原则

（一）统一领导的原则

食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。

（二）确保重点的原则

确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。

（三）紧急处置原则

重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。各科室及相关人员都要果断、迅速、准确、有效地采取应急措施。

三、食品安全突发事件的认定

食品安全突发事件是指突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害，具有一定社会影响的重大食品

食品安全突发事件应急处置预案

为预防幼儿园食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制度本预案。

一、组织机构：成立幼儿园食品安全突发事件应急处理小组

组长：园长

副组长：保健副园长

组员：

食品监查：保健老师

信息组：各班班主任

二、职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与区防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻向卫生监督部门和教育主管部门报告，并要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

3、副组长要经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习，并与区防疫部门联系，接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。保护好现场和留样食品。

4、监查教师每周五实行大检查，提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的食品问题及时提出，交有关部门及时解决，确

学校食品安全突发事件应急处置预案

为深入加强学校食品卫生工作，不断提升学校公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力预案。

一、职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与区防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻向卫生监督部门和教育主管部门报告，并要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

3、食堂负责人负责食堂的食物，食品安全检查工作。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。保护好现场和留样食品。

5、各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。

二、应急处理工作预案程序：

学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

1、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工现场、食品留样样本、食用过

五汛镇胜利小学

食品安全突发事件应急处置预案

食品卫生突发事件一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。为了增强炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监督管理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，维护师生身体健康，以及此类突发事件发生后，能有效地采了取紧急措施并迅速进行妥善处理，最大限度减少危害程度和降低损失，确保师生的身体健康，结合本学校的实际情况，制定食品卫生突发事件的预防及处理预案。具体内容如下：

一、成立食品卫生突发事件的预防及处理领导小组

切实加强组织领导，对食品卫生突发事件的预防应常抓不懈，建立领导机构，做好突发事件预防及应急处理准备，组建食品卫生突发事件的预防及处理领导小组。

组长：梁丰群 副组长:韦虎

成员：骆文龙 曹峰

二、食品卫生突发事件的积极预防

学校坚持“规范管理，科学配餐，安全第一，预防为主”的工作方针，重视食品卫生安全的防控工作，做到食品卫生安全无小事，始终把食品卫生安全放在第一位，切实加强食品卫生安全工作的监督管理，制定加强食品卫生安全的保障措施，做到防患于未然。

（一）大力宣传《中华人民共和国食品安全法》、及食品卫生“五·四”制等有关卫生法律法规

高桥中小学餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案 为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐

饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合本单位实际情况，制定本食品安全突发事件急预案如下：

一、组织机构：

为了保障全校师生员工健康的学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防范安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。 组 长：周智慧 副组长：刘 红卫

组 员：刘纯兵 刘纯章 李常瑾 刘松柏 李勋 二、主要职责：

（1）加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实。

（2）预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。；统一领导，分级负责。

（3）一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。 三、预防措施

1、制定颁发《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食物中毒事故处理办法》，教育部和卫生部联合下发《学生食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等规章制度，为学校食品卫生监督管理、食物中毒事故的处

高桥中小学餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案 为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐

饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合本单位实际情况，制定本食品安全突发事件急预案如下：

一、组织机构：

为了保障全校师生员工健康的学习、工作、生活，促进学校各项工作顺利开展，防范安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。 组 长：周智慧 副组长：刘 红卫

组 员：刘纯兵 刘纯章 李常瑾 刘松柏 李勋 二、主要职责：

（1）加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实。

（2）预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。；统一领导，分级负责。

（3）一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。 三、预防措施

1、制定颁发《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食物中毒事故处理办法》，教育部和卫生部联合下发《学生食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等规章制度，为学校食品卫生监督管理、食物中毒事故的处

餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，结合本餐饮单位实际情况，制定本食品安全突发事件应急预案如下： 一、 组织机构

为了保障各项工作顺利开展，防范安全事故发生，切实有效降低和控制安全事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。 组长： 副组长： 组员： 二、 主要职责

（1） 加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的

制定和各项措施的落实。

（2） 预防为主，常抓不懈，加强食品安全的日常监管，

积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。统一领导，分级负责。

（3） 一旦发生重大食品安全事故，食品安全应急领导小

组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。

三、 1、依据食品药品监督管理部门下发的规章制度，为企业食品

安全监督管理、食物中毒事故的处理提供了有力的法规依据。 2、大力开展宣传教育工作，包括对硬件实施投入，管理制度的建立完善与落实，对有关人员的食品安全知识培训、宣传有计划地对从业人员的食品安全知识培训，对食品安全知识的宣

传等等。

3 、加强对食品安全的管理，落实上级部门的要求及检

XXX管理有限公司

食堂突发事件应急预案

为切实防范学校食堂安全事故，及时迅速、高效、有序地处置食品卫生安全事故、地震、火灾、停水停电等突发事件，确保师生生命财产安全、学校稳定，结合实际，特制定本预案。

一、应急领导小组 组 长：XXX XXXXXXXX 副组长：XXX XXXXXXXXXX 组 员：XXX、XXX、XXX、XXXX

职 责：1、宣布启动本预案和指令各工作小组开展；2、统

一对外宣传口径；3、审核上报学校及公安、教育、卫生等部门信息；4、及时根据情况变化调整处置措施；5、各工作组人员调动。

具体分工：XXX：启动预案，统筹协调；XXX：宣传、信息； XXX：人员调动；XXXX：现场处置。

工作程序：1、根据事故第一发现人员报告的突发事件情况周乐斌宣布启动预案，指令各组开展工作；2、根据事态情况领导小组研究决定向学校及公安、教育、卫生等部门报告情况；3、按照学校及公安、教育、卫生等部门统一口径对外宣传；4、根据突发事件现场报告，调派增加应急处置力量。

二、应急领导小组机构及职责： （一）综合协调组

1

XXX管理有限公司

组长：XX 组员：XXX、XXXX 职责及分工：

高飞：1、统一指挥；2、协调联系学校及

郯城县重坊镇中心小学食堂食品卫生安全

突发事件应急预案

为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康，为建设和谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，制定本工作应急预案。

一、组织领导

1、学校成立学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作领导小组，在学校行政的统一领导下开展工作。

组长:徐启龙

副组长:王明升杨俊山

成员:何香群周爱军倪勤宝

二、工作职责

1.对全校学生食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

2.负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

3.负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

4.负责对相关食堂食品的查验工作，并会同省市区

相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

5.协调处理好善后的其它各项工作。

三、学生食堂安全事故发生后，学校各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作。

1.学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同

一地点发生30人以上食品卫生安全事故。

（1）事故发生后，学生食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅

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食品安全突发事件应急处理方案

目的：为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》等法律、法规及规章要求，结合本门店实际，制定本方案。 适用范围：适用本店内所涉及的所有过程发生的意外事件和紧急情况。 应急处置程序： （一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向店长及主管部门报告；立即停止销售活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数等，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。 （三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食