常见的食品非法添加物
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151种非法食品添加物黑名单
151种非法食品添加物黑名单
为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
根据有关法律法规,任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质,禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。这类非法添加行为性质恶劣,对群众身体健康危害大,涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪,依照法律要受到刑事追究,造成严重后果的,直至判处死刑。
这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单,是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布,目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营,警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时,欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。
一、食品中可能违法添加的非食用物质名单(47种)
序号 名称 可能添加的食品品种
151种非法食品添加物黑名单
151种非法食品添加物黑名单
为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物,卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单,包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
根据有关法律法规,任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质,禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。这类非法添加行为性质恶劣,对群众身体健康危害大,涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪,依照法律要受到刑事追究,造成严重后果的,直至判处死刑。
这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单,是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布,目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营,警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时,欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。
一、食品中可能违法添加的非食用物质名单(47种)
二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单(2
酒店食品添加物质使用规范(二)
食品添加物质使用规范(表-1)
序食品添加剂名号 称 1 松肉粉 类别 酶制剂 使用范围 腌制肉类 配料成份 盐、糖、食用淀粉(防止凝结)、木瓜蛋白酶(提取自木瓜) 精制小苏打(碳酸氢钠),食用淀粉 允许使用量(g/kg) 生产使用量(g/kg) 5g/1kg(0.5%) 2 食粉 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 腌制肉类 5g/1kg(0.5%) 3 嫩肉粉 酶制剂 腌制肉类 5g/1kg(0.5%) 4 油性橙红色素 复合 酱汁调色 日落黄、胭脂红、柠檬酸、山梨酸钾 0.1%-0.5% 1g/1kg(0.1%) 5 油性橙黄色素 复合 酱汁调色 日落黄、胭脂红、柠檬酸、山梨酸钾 0.1%-0.5% 按生产需要适量使用 2%以下 1g/1kg(0.1%) 6 姜黄粉 着色剂 酱汁调色 姜黄 12g/1kg(1.2%) 7 强筋剂 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 面粉类 食用碱、盐、食用焦亚硫酸钠 玉米淀粉、添加剂(羟丙基变性淀粉、柠檬黄、日落黄)、香精、食盐 10g/1kg(1%) 50g/1kg(5%) 8 吉士粉 复
食品添加物对面粉糊化特性和面包品质的影响1
目 录 中文摘要………………………………………………………………………………………1 Abstract………………………………………………………………………………………2 1 引言…………………………………………………………………………………………3 1.1 酶制剂……………………………………………………………………………………3 1.2 亲水胶体…………………………………………………………………………………5 1.3 淀粉………………………………………………………………………………………6 1.4 氧化剂……………………………………………………………………………………6 1.5 主要研究内容……………………………………………………………………………7 2 材料与方法…………………………………………………………………………………8 2.1 材料………………………………………………………………………………………8 2.2 设备………………………………………………………………………………………8 2.3 试验方法…………………………………………………………………………………8 2.3.1 面包基本配方……………………………………………………
附表一食品添加物使用范围及限量 第八类 养分添加剂
第(八)類 營養添加劑
第(八)類 營養添加劑食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
編
號
品名使用食品範圍及限量使用限制
001維生素A粉末
Vitamin A(dry form)1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其維生素A之總含
量不得高於10000I.U.(3000μg R.E.)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每300g食品
(未標示每日食用量者)中,其維生素A之總含
量不得高於1050μg R.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或每300g食
品(未標示每日食用量者)中,其維生素A之總
含量不得高於600μg R.E.。
限於補充食品中
不足之營養素時
使用。
002維生素A油溶液Vitamin A Oil 1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量
之食品,在每日食用量中,其維生素A之總含
量不得高於10000I.U.(3000μg R.E.)。
2.其他一般食品,在每日食用量或每300g食品
(未標示每日食用量者)中,其維生素A之總含
量不得高於1050μg R.E.。
3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或每300g食
品(未標示每日食用量者)中,其維生素A之總
含量不得高於600μg R.E.。
限於補充食品中
不足之營養素時
使用。
003
关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂转型行动方案
印发《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作实施方
案》的通知
2011年05月11日
食药监办〔2011〕38号
各县卫生和食品药品监管局、凯里市食品药品监管局、凯里市卫生
局、凯里经济开发区社会发展局:
现将《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案》印发给你们,望结合实际,认真贯彻执行。
二0一一年五月六日
关于开展严厉打击食品非法添加和滥用
食品添加剂专项整治工作实施方案
为深入贯彻落实全国和国家食品药品监督管理局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(国办发〔2011〕20号)、《国务院食品安全委员会办公室关于印发〈“瘦肉精”专项整治方案〉的通知》(食安办〔2011〕14号)以及国家局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作
的紧急通知》(国食药监食〔2011〕188号)、省局《印发<关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案>的通知》(黔食药监食发〔2011〕168号)和州食安委《黔东南州打击食品非法添加和滥用食品添
常见食品添加剂及作用
常见食品添加剂及作用
小编希望 常见食品添加剂及作用这篇文章对您有所帮助,如有必要请您下载收藏以便备查,接下来我们继续阅读。本文概述:生活当中最常见的食品添加剂主要包括防腐剂以及着色剂,还有甜味剂,还包括香料等等,这些不同的食品添加剂作用表现也是不同的。
食品添加剂是我们比较熟悉的,而且还包括一些防腐剂,这些对于普通的老百姓来说都并不是十分的熟悉。但是一提到山梨酸钾或者是苯甲酸钠,在吃东西的时候都会发现包装食品当中会有这样的词语,这主要是食品当中加入的防腐剂,能够起到一定的食物的防腐作用,避免食物出现变质。那么食品添加剂到底是什么呢!常见的食品添加剂及作用又是怎样的呢?请小编为大家详细的介绍一下。 防腐剂:延长食物的保质期。常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。 着色剂:补充在制作和储藏过程中丢失的色素,确保成品的颜色统一。常用的有:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
甜味剂:是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有:糖精、环己基氨基磺酸
常见食品添加剂及作用
常见食品添加剂及作用
小编希望 常见食品添加剂及作用这篇文章对您有所帮助,如有必要请您下载收藏以便备查,接下来我们继续阅读。本文概述:生活当中最常见的食品添加剂主要包括防腐剂以及着色剂,还有甜味剂,还包括香料等等,这些不同的食品添加剂作用表现也是不同的。
食品添加剂是我们比较熟悉的,而且还包括一些防腐剂,这些对于普通的老百姓来说都并不是十分的熟悉。但是一提到山梨酸钾或者是苯甲酸钠,在吃东西的时候都会发现包装食品当中会有这样的词语,这主要是食品当中加入的防腐剂,能够起到一定的食物的防腐作用,避免食物出现变质。那么食品添加剂到底是什么呢!常见的食品添加剂及作用又是怎样的呢?请小编为大家详细的介绍一下。 防腐剂:延长食物的保质期。常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。 着色剂:补充在制作和储藏过程中丢失的色素,确保成品的颜色统一。常用的有:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
甜味剂:是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有:糖精、环己基氨基磺酸
食品添加剂的作用
食品添加剂的作用,种类及危害
主要作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:
防止变质
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善食品的感官性状
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要。
保持或提高食品的营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
增加食品的品种和方便性
现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香
食品添加剂的利与弊
食品添加剂的利与弊
摘要:随着科技的发展和人们生活水平的提高,食品的形式越来越多样化,特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化,越来越受到消费者的关注。使用了食品添加剂的食品在色香味方面给消费者带来感官刺激的同时,也给消费者带来了担忧和危害,所以我们消费者急需认识各种食品添加剂对人体的影响,并能正确选择各类使用了食品添加剂的食品,以保证能过上健康的生活。 关键词:食品添加剂;认识;安全;健康;危害
引言:食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!
一.食品添加剂的主要作