年产吨食品工厂设计

食品工厂设计

年产10万吨饼干厂工艺设计

姓名：

学号：

专业：

时间：

食品工厂设计

目录

1前言…………………………………………

2说明厂址选择要求…………………………

3总平面设计…………………………………

4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图 ………………………………

5工艺流程……………………………………

6物料衡算……………………………………

7要设备选择表………………………………

8定员设计……………………………………

9主要车间工艺布置…………………………

10作简单的效益和成本计算………………

食品工厂设计

前言

饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、韧性饼干 薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。按成型方法可分为印硬饼干、冲印饼干、挤出成型饼干、挤浆成型饼干、辊印饼干，随

目 录

1 项目论证....................................................................................................................................... 1 1.1 原料来源及要求 ............................................... 1 1.2 产品论证 .................................................... 1

1.2.1 产品介绍............................................... 1 1.2.2 营养价值............................................... 1 1.2.3 市场分析............................................... 2 1.2.4 产品质量标准........................................... 2 1.3 厂址选择

渤海大学本科毕业设计（论文）

年产5000吨冰淇淋车间设计

Ice Cream Plant Design of Annual Output 5000 Tons

学 院（系）：化学化工与食品安全学院 专 业： 食品科学与工程 学 号： 0915**** 学 生 姓 名： 丁三贵 入 学 年 度： 2009 指 导 教 师： 吕长鑫 完 成 日 期： 2013年5月27日

渤海大学

Bohai University

年产5000吨冰淇淋车间设计

摘 要

本论文进行了年产5000吨冰淇淋车间设计，初步对冰淇淋车间设计做出了说明，并绘制了设计图纸2张，工厂总平面设计和车间工艺流程设计。

首先介绍了冰淇淋的定义、分类与行业标准，同时对冰淇淋的工艺流程做详尽阐述；然后通过区域调研进行厂址选择、厂区总平面设计和车间工艺流程设计；再次，对冰淇淋加工过程进行物料衡算、设备选型、能量与水电汽的衡算；最后设定企业管理组织架构，实施环境保护规划并进行污水处理，并对冰淇淋工厂的总投资

年产万果蔬果汁工厂设计

姓名：项阳

班级：食安0923班 学号：A10090352

摘要

1.1 项目背景

1.1.1国外果蔬汁市场现状

近几年来，果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如 ：番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。

britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料，被评为该年度欧洲最成功的果汁饮料之一。它有四个品种，四种颜色：黄色的是苹果、芒果混合；绿色的是青苹果、哈密瓜混合；橙黄色的是橙、西番莲混合；红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列，因为其独特的混合口味，靓丽的颜色，

年产10吨甘油的工厂设计

目录

第一部分 前言...............................................................

第二部分

第三部分

第四部分

第五部分

第六部分

厂址选择要求............................................... 工厂总平面设计图....................................... 工艺流程....................................................... 设备的设计................................................... 意见或建议...................................................

第一部分 前 言

1.1 项目综述

甘油是瑞典药剂师Scheele于1779年在橄榄油与一氧化铝反应时偶尔发现的一种具有甜味成分的物质。

甘油是最简单的三羟基醇。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

1

1

2

目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

1

1

2

目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

食题 目:

学 院：专业班级：学生姓名：指导教师：

工 厂 课 程 设 计

年产2000吨天然橙汁工厂设计

海洋学院 食品071 学 号：

彭娟

040711120

陈忆凤

2010 年 12 月 13 日

品

目 录

1.1 项目论证 ................................................... 3 1.2 厂址的选择 ................................................. 3 2.项目概论 ........................................................ 4

2.1 产品方案及班产量的确定 ..................................... 4

2.1.1 依据 ........................................

安徽建筑工业学院

大作业

题 目：年产30000吨腐植酸改性脲醛树脂

学 院：材料与化学工程学院 专 业：08化学工程与工艺 姓 名：李小磊 学 号：08206040213 指导教师：章祥林 完成日期：2011年4月10号

1

1

2

目 录

摘 要 .................................................................... 1 第一章 绪论 .......................................................... 2

1.1 厂址及气象条件 .................................................... 2 1.2 工厂设计可行性分析 ................................................ 2

1.2.1 设计任务和依据 .............................................. 2 1.2.2 脲醛树脂的应用及发展概况 ..........................

目录

1. 设计任务书 ........................................... 3 2. 设计说明书 ........................................... 5 2.1 项目概述 ............................................ 5 2.2 原材料及产品的主要技术规格 .......................... 7 2.3 生产流程简述 ........................................ 8 2.4 原材料、动力（水、电、汽、气）消耗定额及消耗量 .... 14 2.5 设备的选型 ........................................ 23 2.6 存在的问题及建议 ................................... 29 2.7 设计参考文献 ....................................... 29 3. 设计结果评述 ........................................ 30 4. 小组成员