维生素种类及作用及缺乏症

维生素A（视黄醇）

功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素）

功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）

功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)

功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶

养生,食疗

冬季要多补充维生素


http://www.77cn.com.cn　　2005-12-16 8:36:23　　推荐本稿　　短信订阅



　　维生素不仅维护着身体健康，也维持着生命的延续。当维生素补充剂成为当今都市生活的必需品，被越来越多地应用于日常保健，你是否也动心了？你在日常生活中真正了解维生素吗？你知道日常生活中如何补充维生素吗？怎样避免维生素的流失？

　　维生素：是维持人体健康所必需的一类营养素，是人体内酶系统的辅助成分，参与人体广泛的生化反应，调节人体的代谢功能，虽然需要量很少，但是人体一旦缺乏维生素就会导致新陈代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病就会乘虚而入。

　　谁最需要补充维生素

　　通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，所以维生素缺乏也并不少见。

　　例如工作压力比较大的人群，经常上夜班的人或经常在高温、高热、寒冷等情况下工作的人，以及偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、患病者等。补充适当剂量的维生素是有益的。过度疲劳的身体也需要额外的维生素。所以，补充维生素对现代人保持健康还是值得推荐的一种方式。

　　补充维生素切忌

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蛋鸡维生素A缺乏原因及解决方案

作者：刘志伟

来源：《中国动物保健》2015年第04期

摘 要：本文介绍了维生素A的来源、作用、添加量及其缺乏症和解决方案。 关键词：VA；代谢；原因；解决方案

维生素A（Vitamin A，VA）是蛋鸡必须的维生素，在体内具有极其重要的营养生理作用。由于VA蛋鸡自身不能合成只能由日粮供给， 故日粮VA缺乏或蛋鸡自身出现消化吸收障碍，蛋鸡就会出现黏膜和皮肤上皮角化变质、生长停滞、干眼、夜盲、产蛋机能下降等症状。 1 VA来源、代谢和添加量 1.1 来源

VA同VD、VE一样属于脂溶性维生素，是由视黄醇和视黄醇的衍生物的统称。动物的肝脏和鱼肝油VA的含量极为丰富，肾脏、胰脏、心脏中VA含量也较多。植物中的胡萝卜素与VA结构相似，在体内能够转化成VA，故称“VA原”。苜蓿、三叶草、红豆草等豆科牧草以及青绿饲料中的胡萝卜素含量多，绿色植物的胡萝卜素含量随着植株的老化逐渐减少。蛋鸡本身VA合成量很少，而胡萝卜素在合成VA过程中生物转化率低，因此，蛋鸡饲料必须额外添加

维生素D来源、吸收、转运、代谢与功能、缺乏症、毒性的研究进展

Vit D的来源、吸收、转运、代谢与功能、缺乏症、毒性的研究进展

维生素D ,英文名称为vitamin D，是脂溶性维生素类，又称抗佝偻病维生素或钙化醇，具抗佝偻病作用，是能呈现胆钙化固醇(维生素D3)生物活性的所有类固醇的总称。有影响钙、磷的吸收和贮存，和预防和治疗佝偻病的功效。

“维生素D是无色晶体,溶于脂肪,脂溶剂及有机溶媒中,化学性质稳定,在中性和碱性溶液中耐热,不易被氧化,但在酸性溶液中则逐渐分解。维生素D水溶液中由于有溶解氧而不稳定,双键还原后使其生物效应明显降低。因此,维生素D一般应存于无光,无酸,无氧或氮气的低温环境中。维生素D 所属学科为生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）。”

现已知的维生素D有多种,其中最重要的家族成员有D2和D3，它们的结构很相似,只是侧链有差别。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。“维生素D原都具有以下特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。”

维生素D的来源

图1.维生素D原转变成相应维生素D（图片引自百度百科http

如何判断自己缺乏哪种维生素

|浏览：2319|更新：2013-04-22 10:54 缺乏维生素/症状 缺乏维生素A

眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊,皮肤干粗者应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等;常看电视者与心血管疾病患者宜多食用。

缺乏维生素B1手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者,应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏维生素B2患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性贫血,应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。

缺乏维生素B3失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者,应补充维生素B3片剂。

缺乏维生素B5易患皮炎、腹泻、神经炎者,应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。

缺乏维生素B6肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者,应补充维生素B6片剂。

维生素B12食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者,应多服动物肝脏、酵母。

缺乏维生素C易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者,应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。

缺乏维生素D头部多汗,儿童易患佝偻病,成人骨质软化者,应多晒太阳,服用鱼肝油。

缺乏维生素E四肢乏力,易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神

营养治疗才是解决慢性疾病的关键

缺乏维生素A会出现夜盲症干眼病和皮肤干燥；

缺乏维生素B1手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者；

缺乏维生素B2患舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性血虚、阴囊炎； 缺乏维生素B3失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦； 缺乏维生素B5易患皮炎、腹泻、神经炎者；

缺乏维生素B6肌肉痉挛、外伤不愈合、痔疮。怀胎过分恶心吐逆者； 缺维护生素B13硬化症，未老先衰； 缺乏维生素C可患坏血病易患癌症；

缺乏维生素D会产生佝偻病，成人缺维生素D会引起骨软化症，孕妇缺维生素D更易出现此症。

维生素D3有以下生理功能：1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平。5、防止氨基酸通过肾脏损失。用于佝偻病、骨软化症及婴儿手足搐搦症，佝偻病兼有龋齿者也可用本品防治。大剂量也用于皮肤结核、皮肤及粘膜各型红斑狼疮等。

缺乏维生素PP可患癞皮病；

缺乏维生素E的症状是：红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍，心脏供血不足，寿命缩短，以患癌症。

缺乏维生素K容易患上凝血障

郑州福润德生物

说起维生素大家都知道，人体离不开维生素，维生素有很多种，而维生素E只是维生素中的一种，对人体非常有益，是人体不可缺少的微量元素，那么维生素E到底有哪些作用呢？下面美诗秀小编就来总结一下。

1、淡化色斑

维生系E的作用非常多，淡化色斑就是其中之一，所以女性朋友内服和外用维生素E都是非常好的，外用主要是把维生系E涂抹在色斑处，用手按摩，直至吸收，长期坚持，色斑明显淡化甚至消失。

2、滋润肌肤

维生素E还有滋润肌肤的作用，每天将脸部清洁干净后，可先涂抹维生素E，方法是把维生素E胶囊用针刺破，然后挤出液体，涂抹在面部，轻轻按摩，维生素E会渗透到皮肤内部并发挥它的润肤作用。

3、除去皱纹

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女性朋友到了一定的年龄，脸上就会出现细小的皱纹，是不是很闹心？其实在前期是可以用维生素E来涂抹除去的，当然抹一次两次看不到效果，要持之以恒，你会发现皱纹会慢慢变淡，同理维生素E也是可以淡化妊娠纹的。

4、可以治晒伤

当皮肤受紫外线影响诱发产生自由基时，维生素E经皮肤吸收，具有延缓光致老化，防晒、抑制日晒红斑、平滑皮肤、减少皮肤皱纹、润肤和消炎等作用。可是如果单纯使用维生素E来去痘印起不到良好效果，要只有巧

复合维生素B有片剂和注射剂。可用于营养不良、食欲不振、脂溢性皮炎、痤疮，孕妇、哺乳妇女和发热而引起的维生素B缺乏的各种疾病的治疗。是几种B 族维生素等的混合物。主要存在于酵母、蛋麸、蔬菜、果品等多种食物中。通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。而维生素B6、维生素B12 和叶酸，对我们的心脏和思维能力的保护作用则更大！注意：在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素，因为如果缺乏多种营养素却仅补充一种，会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢。但如果是很明显的某种维生素缺乏，则应补充单种，这种情况下，不能用复合维生素来补充，因为不能达到治疗剂量。补充品种和数量也并非越多越好，长期过量摄入某些维生素和矿物质有发生中毒的危险。也不主张同时服用几种单一补充剂，以免造成某种维生素摄入过量。

复合维生素B的组成：

复合维生素通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维

生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。用于营养不良、厌食、脚气病、癞皮病

和因缺乏维生素B而引起某些病症的辅助治疗。

复合维生素B的作用广泛：

主要有：①局部涂搽治疗痤疮、酒糟鼻

儿科学

第７卷第６期２００５年１２月

中国当代Ｊ乙科杂志

Ｃｈｉｎ

Ｖ０１．７Ｎｏ．６

ＪＣｏｎｔｅｍｐＰｅｄｉａｔｒＤｅｃ．２００５

临床经验

如何预防小儿维生素Ｄ缺乏和维生素Ｄ缺乏性佝偻病

——浅谈美国儿科学会维生素Ｄ摄入量新指南

向伟１，丁宗一２，郑维３，蒋湘玲１

（１．海南省人民医院儿科，海南海口５７０３１１；２．北京儿童医院营养研究室，北京１０００４５；

３．美国芝加哥大学医院胃肠营养科，美国芝加哥６０６３７）

［中图分类号］

Ｒ７２３

［文献标识码］

Ｄ

［文章编号］１００８—８８３０（２００５）０６—０５３０—０３

维生素Ｄ（ｖｉｔａｍｉｎＤ）缺乏性佝偻病（以下简称与配体相结合形成激素．受体复合物，再与细胞核的维生素Ｄ反应元件相结合，激活或抑制含有维生素Ｄ反应元件的基因，从而发挥其生物学作用，有人称

之为维生素Ｄ内分泌系统。因此维生素Ｄ不仅仅

佝偻病）系由于缺乏维生素Ｄ引起体内钙磷代谢异

常，钙盐不能正常地沉着在骨骼的生长部分，骨骼钙化不良而致骨骼病变，多见于婴幼儿，影响小儿生长

发育。１ｏ。研究表明在出现佝偻病典型临床表现之前，患儿可出现长达数月的维生素Ｄ缺乏。佝偻病是我国儿科重点防治的四病之一，在美国和其他西方国家，近年来佝偻病的发生率明显回升心Ｊ。２００３

年４

复合维生素B有片剂和注射剂。可用于营养不良、食欲不振、脂溢性皮炎、痤疮，孕妇、哺乳妇女和发热而引起的维生素B缺乏的各种疾病的治疗。是几种B 族维生素等的混合物。主要存在于酵母、蛋麸、蔬菜、果品等多种食物中。通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。而维生素B6、维生素B12 和叶酸，对我们的心脏和思维能力的保护作用则更大！注意：在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素，因为如果缺乏多种营养素却仅补充一种，会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢。但如果是很明显的某种维生素缺乏，则应补充单种，这种情况下，不能用复合维生素来补充，因为不能达到治疗剂量。补充品种和数量也并非越多越好，长期过量摄入某些维生素和矿物质有发生中毒的危险。也不主张同时服用几种单一补充剂，以免造成某种维生素摄入过量。

复合维生素B的组成：

复合维生素通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维

生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。用于营养不良、厌食、脚气病、癞皮病

和因缺乏维生素B而引起某些病症的辅助治疗。

复合维生素B的作用广泛：

主要有：①局部涂搽治疗痤疮、酒糟鼻