电子鼻检测食品气味报告

气味（电子鼻）传感器的检测技术

一,概述.

电子鼻能识别和检测复杂的嗅味和挥发性成分。电子鼻是指由多个性能彼此重叠的气敏传感器和适当的模式分类方法组成的具有识别单一和复杂气味能力的装置。

二、电子鼻工作原理 .

电子鼻的工作原理是建立在模拟人的嗅觉形成过程基础上的。人的嗅觉系统由嗅觉细胞、嗅觉神经网络和大脑组成。嗅感是挥发性物质释放出气体进入鼻腔，被嗅觉小胞中的嗅细胞吸附到表面上，呈负电性的嗅细胞表面的部分电荷发生改变，产生电流，使神经末梢接受刺激而兴奋，最后，兴奋信号传到大脑的嗅区皮层产生嗅感。

人的嗅感产生过程框图

三、电子鼻的基本组成

电子鼻系统主要由气敏传感器阵列、信号处理单元和模式识别单元三大部分组成。图给出了人工嗅觉系统的结构框图。

电子鼻的系统组成

四、电子鼻的应用

名 称 气味监测仪 传感器阵列类型 金属氧化物半导体 主要应用 测一般可燃气体 测一般可燃气体 生产厂商 美国公司 法国 智能鼻Fox2000 金属氧化物半导体 香味扫描仪 鼻子 口腔监测仪 导电聚合物 聚合物传感器 金属氧化物 测食品、化妆品 监测啤酒 测呼吸新鲜度 法国 英国 日本

五、电子鼻发展前景

创新助手报告 ——主题分析报告

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北京万方软件股份有限公司

2014-07-11

报告目录

报告核心要素......................................................................................................... I 一、主题简介........................................................................................................ 1 二、主题相关科研产出总体分析........................................................................ 1

2.1 文献总体产出统计 ................................................................................ 1 2.2 学术关注趋势分析 ..................................................

电子鼻系统毕业论文

电子鼻系统毕业论文

摘要

电子鼻系统是对人类等哺乳动物嗅觉系统的模拟，根据气味来识别物质的类 别和分类，具有样品处理简单、识别效果好、检测速度快、无损等优点。随着电 子鼻技术的发展，电子鼻已经广泛应用于烟草、食品、医学、环境监测和安保等 领域。

然而，市场上出现的商品化电子鼻一般基于PC机实现，体积和功耗都较大，无法满足现场工况的实时测试要求。本课题研究开发基于嵌入式系统的电子鼻系统，力图解决市场上电子鼻系统体积大、功耗高等的缺点.并针对 应用环境，设计开发了系统:基于嵌入式平板电脑的台式电子鼻系统。

本文首先介绍了传感器阵列的设计，传感器阵列的设计主要包括气敏传感器 的选取和部分传感器的标定.选择合适的传感器组成传感器阵列能够以最少的传 感器个数检测最多的气体种类，能够减少数据信息的冗余度，降低系统的成本。

其次介绍了基于嵌入式平板电脑的台式电子鼻设计，台式电子鼻系统由3 块基于MSP430F169的测控电路和嵌入式平板电脑组成。3块测控电路分别完成 8路半导体气敏传感器、3路电化学传感器、1路PID传感器、1路二氧化碳传

食品营养与检测专业

毕 业 实 习 报

姓

名： 杜宗飞

学 号： 2011090118 专 业： 食品营养与检测 班 级： 食品营养与检测01班 指导教师： 赵建明 实习时间： XXXX-X-X—XXXX-X-X

20XX年1月9日

目录

目录 ............................................................................................................................... 2 前言 ............................................................................................................................... 3 一、实习目的及任务 ....................................................................

乐清的冬，很少被冰雪女神所眷顾，似乎连施舍般的回眸也十分吝惜。于是，雪的气息就成了童年最为惦记的了。

雪是无味的，记得人生中雪下得最大的，便是幼儿园大班的那次，隐隐约约地，凌晨五点便起了床，掀开窗帘的一角，却被窗外的景所震撼到了，银装素裹，这莫非就是雪吗”，狂喜之余摇醒几个哥们”轻手轻脚地摸索到门外。不错，未若柳絮因风起，未若白蝶蹁跹舞。我接了一捧雪，洁白如羽，突发奇想，舌尖轻轻一触，一股凉意透彻我的四肢。不对，为什么雪是无味的？如一滴清凉的水落在了宽泓的海面，毫无波澜。我惊喜，雪竟如此美丽。我失望，雪竟如此无味

雪是清香的。被老师抓住后臭骂了一顿，同学们便陆续吃好饭集合。几个半托生的权利更大，便从家中带了几个雪人过来。眼睛是巧克力豆，深黑而光滑的曲面，反射出一朵又一朵浓郁的香；鼻子是胡萝卜，果蔬的清香弥漫作文在四周，同学们细细地用鼻子享受。如无数个嗅觉细胞扯住这田园之味；双手是花，开合的花瓣如轻柔的手指，点在众人鼻翼，轻轻吸气，那春天的芬芳便会盖住你心中的寒意。老师让同学轮番观赏。它又使我有了新的认识，雪是清香的，可能偷吃它眼珠”的人也是这么认为。

雪还充满汗味。为了纪念乐清几年不遇的大雪天，园长也下令停课，邀

2017-2018学年第一学期期末试卷

期末考试统一试卷 《课程名称》试卷A

注 意 事 项

1、首先按要求在试卷的标封处填写您的学号、姓名和所在班级的名称。 2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 级题 号 一 二 三 四 总 分 评分人 班 得 分

得 分 一、判断题 （每小题2分，共20分）

1. 密度是指物质在一定温度下单位体积的质量，液体的相对密度指液体在20℃的质量与同 体积的水在20℃时的质量之比。( )

名2.（ ）使用密度计测定液体密度时也必须要用到温度计。

姓3.（ ）某一温度下物质的质量与同体积下水的质量之比，是相对密度。 4.（ ）密度和相对密度都与温度无关。

5.（ ）乳稠剂上显示的数字就是牛乳的密度值。

6.（ ）测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判断牛乳是否掺水。 8.（ ）折光法只测可溶性固形物含量。

9.（ ）直接干燥法测水分含量时温度一般在95–105℃，不可提高降低。 10.（

基桩质量检测报告

（检测方法：静 载）

工程名称 南京48,000Nm/h空分装置

委托单位 核工业华东建设集团公司

报告编号 053208

3

检测机构 （检测专用章）

江 苏 省 建 设 厅 监 制

空气化工产品（南京）有限公司 空分装置 静载报告 第 1 页 共 26 页

空气化工产品（南京）有限公司 空分装置

试桩静载检测报告

一、一般概况

空气化工产品（南京）有限公司拟建48，000Nm3/h空分装置工程位于南京市沿江工业开发区北部南京化工园内，东邻长芦镇，西为雍六公路。该项目由中国石化集团南京设计院设计，中国化学工程南京岩土工程公司进行工程勘察。该项目基础设计为桩基础，桩基由核工业华东建设工程集团公司施工。设计采用PHC-500AB(100)-C80预制砼管桩，设计要求单桩竖向极限承载力3000kN；单桩水平极限承载力取水平位移10mm时对应的最大加载值（预估60 kN）。江苏省建苑岩土工程勘测有限公司受核工业华东建设工程集团公司的委托,对该拟建工程的3根试桩

苏州星巴屋食品科技有限公司

食品中水分检测

机密等级：

机密 一般

一、目的：

1、用于检测食品中水分的含量。

2、明确造成测定误差的主要原因。

二、范围：

本方法适用于不含或含挥发性物质甚微的食品中水分的测定。

三、原理：

食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。食品中水分受热以后，产生的蒸汽压高于空气在电热干燥箱中的分压，使食品中的水分被蒸发出来。同时由于不断地供给热能和不断的排走水蒸气，而达到完全干燥的目的。

四、实验仪器与试剂：

1、6mol/L盐酸 量取100mlHCL，加水稀释至200mL;

2、6mol/L氢氧化钠溶液 称取24gNaOH，加水溶解并稀释至100mL；

3、海砂 取用水洗去泥土海砂或河砂，先用6mol/L盐酸煮沸0.5h，用水洗至中性，再用6mol/LNaOH溶液煮沸0.5h，用水洗至中性，经105℃干燥备用。

4、电热恒温干燥箱

5、干燥器

6、铝制或玻璃制的扁形称量瓶，内径35mm以下，高60~70mm

7、分析天平

五、 实验步骤：

1 固体样品：

取洁净的称量瓶，置于95-105℃的干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热0.5-1.0h，取出盖好，置于干燥器中冷却0.5h，精确称重，并重复干燥至恒重。

称取2

米阿内 米阿内 哈鸡吗 不要说对不起 对不起

内嘎 球拉嘿 鸡加那

只会让我更落魄

巴一甘叶pu努 苏落 用你好看的红色嘴唇

凹so拿该 出ki高 嘎 开来杀了我再走吧

哪能困恰那

我没关系的

那几吗 古乐 那 黑白拉pa交～ 我没关系的

阿木拉基 啊 嫩得乌所桌～ 没有事一样的笑吧

你嘎 破古西普dei

让我想你的时候 Gi要嘎 素为给

让我能记得

那也毛里 搜个你也古 能让我在脑海里

苦撸素一给

画出你的样子

那普里苏我 努那叶 要k稀泥 无法放你走的我的贪心

起恰gi得呀 闹 嘎得狗 变成偏执囚禁你 hokxi都那带米 hin得lo儿你 是不是因为这样的我累了 奥木dei大 hom能挠～ 没有任何回答的你

怕不敲狼 wei～

为什么像傻子一样

闹肚鸡又鸡莫tei

无法抹去你 额到nia跑里 嫩dei～ 你已经离开了

嗯～

闹也嫩～ 烤 一内慢鸡 当你扫 咦 你的眼鼻嘴 曾抚摸我的你的手 恰给送图 嘎鸡 搭啊啊啊～ 连小小的手指甲都 ya加你 ner 努ki素 一鸡吗 尽管依然能够感受到你

刚进补 搞 桥郎

像结束了的烟火

他鸡 咯嘎 宝 离

一样燃尽的

五里撒浪 莫都 搭啊啊啊～ 我们的爱情都

奥木 啊普鸡吗 一鸡ner 虽然很痛

起我gi 拉普露给

但如今

食品化学在食品检测中的应用

食品化学是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在生产、加工、贮藏、运输、销售过程中发生的变化，以及这些变化对食品品质和安全性影响的一门基础应用科学；并为改善食品品质、开发新的食物资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的课程。是食品科学与工程、食品质量与安全专业本科学生的一门重要的专业基础课。食品化学是多学科相互渗透的学科，与化学、动植物学、预防医学、食品营养与卫生、高分子化学、环境化学和分子生物学等学科有着密切而广泛的联系。

本课程为学生进一步学习食品加工与保藏的理论和技术提供一个必要的基础，同时也为今后从事食品加工、保藏和相关领域的研究和产品开发打下一个较宽广的理论基础。

学习和掌握食品主要组分的结构、性质和在加工保藏过程中的变化以及这些变化对食品品质、营养和保藏稳定性的影响，同时在一定程度上学习和掌握控制这些变化的要求和方法。学习和掌握食品中水的存在形式、水分活度和食品稳定性的关系等；主要的单糖、低聚糖和多糖的结构及其在食品中的功能，以及食品加工保藏过程中主