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重庆工商大学2008届论文

大豆分离蛋白乳化特性的研究

重庆工商大学 化学工程与工艺 2004级 单光印

指导老师：周文斌

摘要:

大豆分离蛋白的乳化性是大豆分离蛋白重要的功能特性，乳化性在食品工业中的应用也十分的广泛。对大豆分离蛋白乳化性的研究的试验方法很多，有分光光度法，离心法，电导法等。蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用。

在离心速度为3000r/min的条件下，对影响大豆分离蛋白乳化稳定性的油相体积分数, 蛋白质溶液浓度，均质压力、pH、离子强度、离心速度进行了研究。通过研究得出：在测定的范围内,对乳化稳定性影响最大的是油相体积分数, 然后依次是蛋白质溶液浓度、均质压力、pH、离子强度。离心速度和离心时间对测定结果的影响的大小都比较小。结果表明蛋白质溶液浓度1%时最佳的乳化条件为：油相体积分数25%,离子强度为0.1mol/L, 均质压力为20Mpa，pH为6。

关键词: 大豆分离蛋白; 乳化稳定性; 离心法

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重庆工商大学2008届论文

Abstract:

The

力保定价权，大豆价格震荡上行

格林期货大连营业部 王杨

一、10月大豆走势概述 十一长假过后，国内大豆期货价格从4036暴跌到3009，随后在3000点到3400点宽幅震荡。（如下图）

大连大豆905日K线图

十一期间美盘并未休市，反而愈演愈烈，美豆价格跌跌不休。（如下图）

二、走势分析

十一过后连续的暴跌主要受外盘影响较大，在国内价格都处在观望的情况下，再加之政府保护价格尚未出台，导致国内大豆期货价格紧跟美豆走势，连续几个跌停，使得多头损失惨重，国内现货市场更是惨淡不堪，收购商持观望态度，部分油厂靠着原有库存维持少量生产，其

余则无奈停产。大豆市场陷入深度窘境。

面对这样的紧急态势，国家发展改革委员会发布公告。以3700元/吨的价格在全国收购150万吨大豆。消息一出果然立竿见影，国内大豆连涨两天，10月20日，国家发展改革委员会发布公告，增加粮食收储和提高粮食最低收购价，第二天，就在投机者预期大豆将再度涨停时，大豆期货再遭空头袭击，主力合约最低跌至每吨3100元以下，跌幅超过7%。主要原因有三，其一就是部分投资者并不看好后市；其二则是，持续下跌饱受跌势亏损之苦的多头，在反弹减少损失后进行斩仓操作；其三，参与抄底的投资者，在短线有一定的获利

大豆储存

影响大豆储存、加工的因素

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对油脂加工企业来说，油料储存是不可避免的。油料储存有很多方式，我们主要是立筒仓储存大豆。就本公司的实际情况而言，油料储存的主要目的：就要保证大豆在储存过程中品质不发生劣变、立筒仓内大豆品质均匀，保证生产连续稳定的生产。而实际情况是我们已经发生过很多次的大豆霉变事故，同时由于立筒仓内的大豆品质很不均匀，每到仓底都严重影响及制约生产的连续稳定进行，且严重影响产品质量和工艺指标。

由于大豆本身具有不利于储存的物理、生理特性。对这些特性有针对性的预防，这是我们在大豆储存中的主要任务。

散落性：即我们平时所说的成堆性，地面与油料斜面的夹角越小其散落性越好。由于大豆具有很好的散落性，其对仓壁产生很大的侧压。在配有多个仓门的圆仓在下料时，一定要保证圆仓内大豆整体均匀下料。避免一侧下料，而圆仓有料一侧静压大导致圆仓变形甚至倾斜。

自动分级性：由于大豆本身组分不均一，且存有部分筛下物和豆皮等杂质，大豆就不可避免的存在着自动分级的特性。大豆在自仓顶下落过程中籽粒饱满的颗粒、筛下物及石铁杂等存于圆仓中心位置，而豆皮，角皮及不饱满粒则散落于圆仓锥底表面及仓壁。这样由于大

【大豆品种】五星1号大豆品种好不好？

品种审定编号：国审豆2003021品种名称：五星1号（原名：冀黄105）选育单位：河北省农林科学院粮油作物研究所品种来源：冀豆9号×Century省级审定情况：2001年河北省农作物品种审定委员会审定特征特性：该品种紫花，棕毛，卵圆形叶，亚有限结荚习性。两年区试平均生育期105天，株高84.7厘米，主茎节数17.1节，底荚高度11.8厘米，单株有效分枝1.7个，单株有效荚数36.7个，单株粒数77.6个，百粒重20.4克。种皮黄色，粒形椭圆，褐脐。抗倒伏、抗病性较好。品质优，脂肪氧化酶II、III缺失，无豆腥味。平均粗蛋白质含量42.39％，平均粗脂肪含量20.27％。产量表现：2001～2002年参加黄淮海中片夏大豆品种区域试验，2001年平均亩产164.5公斤，比对照鲁豆11增产5.15％（极显著）。2002年平均亩产155.4公斤，比对照增产0.67％（不显著）。两年区试平均亩产156.0公斤，比对照增产2.92％。2002年参加黄淮海中片夏大豆品种生产试验，平均亩产144.5公斤，比对照鲁豆11减产4.27％。栽培技术要点：1、适宜播期：6月10日～25日。2、机播播量每亩5.5～6.5公斤，人工点

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盘点2012创业新项目——中国商情网

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创业项目一：手机电影吧

PS：月入三万元

手机电影吧,就是将电影转换为可以在手机上看的格式,然后将这些电影卖给消费者。大学生苏丹青是个标准的电影发烧友,为了解决由于工作繁忙而无暇光顾电影院、租盘不容易租到最新电影等问题,她的手机电影吧正式开张了。为了吸引顾客前来,她把每部影片的价格压得很低,每复制一部影片为3元,办理月卡、复制20部为50元。除此之外,苏丹青还通过正规渠道批量购买正版电影盘,不仅使自己拥有最新、最全的电影,而且降低了购买成本,她还升级了电脑的硬盘,用来存储更多的经典电影。此外,她还与婚庆公司合作,将婚庆视频也压缩成手机电影,并设有SD卡配套影片出租、销售等业务。

创业项目二：彩绘冰棒棍

PS：无本万利

谁会在意一根被丢弃在垃圾箱里吃过的冰棒棍呢?然而在北

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比特币行情概要及分析： 1.价格：在 3 月 26 日 10 点-27 日 10 点的 24 小时内，比特币价格出现了先涨后 跌的局面， 本来趋向平稳的比特币行情因为利空消息的刺激， 价格再次出现下滑， 截止今日 10 点各主要比特币成交平台的成交价维持在 3460 左右。 除个别平台价 格偏高除外。 2.成交量：在过去的 24 小时内，比特币总体成交量出现了大幅度上升，比特币 行情的大幅度波动导致的成交量攀升。OKcoin 在成交量上保持对火币网的微弱 优势，领跑世界。 3.牛币网分析：在过去的 24 小时内，比特币行情处于激烈的振荡之中，价格先 涨后跌，导致成交量大幅度攀升，关于比特币相关的利空消息在比特币玩家之间 蔓延，可以看出的是，比特币玩家尤其是中国的比特币玩家很少具有对比特币严 格信仰的，绝大多数都是抱着捞一笔的态度进入比特币市场的，这种情况下关于 比特币的谣言很容易滋生和蔓延，这也反映出中国比特币市场的不成熟状态。比 特币行情的整体横盘将会持续一段时间。 近日比特币行情： 昨日 10 点比特币行情 火币网 3541

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OKcoin

　　xx班的孩子们：

　　2020年寒假，一场突如其来的疫情而显得与众不同，新型冠状病毒感染肺炎牵挂着每个人的心。特殊的时期，无声的战役，国家号召国人尽量不要出门，以免增加传染的机会。原定的开学时间延期了，我们五年级也实行了网络在线教学，学校公布初步估计开学时间为3月中旬。

　　我们班放寒假前就已经拟定开学后会以晚会的形式进行2020年“你好，寒假!”的成果展示会，成果展示会拟定的内容和形式都比较灵活，如隔代共学、小队活动、亲子阅读、才艺展示等。而根据开学日期延期的实际情况，现将成果展示会也作相应的调整，改成xx班抗击“疫”情网络系列主题班会。

　　一、参与形式

　　同学们将按自由选择的原则，选择自己喜欢的其中一至三个活动内容进行前期准备，可以按活动分成小队进行组群讨论，然后拍好视频发给班主任。(视频可以用抖音、快手、火山小视频等软件制作)

　　班主任根据视频收集的情况，将拟定在星期一至星期五的下午4：10——4：40，在xx老师的xxx里进行直播。全班同学参与并发言、讨论。直播的日期会根据视频收集的实际情况提前公布。

篇一：淡淡忧伤的qq网名

淡淡忧伤的qq网名

ア朵花开的时间。、

゛其实结局都ア样

格桑花不懂郁金香

寂寞让你更快乐

七年之痒*

1.2.3.進行曲。

任性 い 小钕人╮

你又爱上了别人

最后ア次的爱你/

呢段回忆安然温存﹌

你是我永远的唯ア

╭ 突然好想你.

yi个人的念念不忘

╮媚眼如丝。

为了你什么都愿意

小三無罪゛

说︶ㄣ 再见

゛我的泪不停在留-

谁的快乐背后没有伤

那抹、憨笑

分开后的、灰色世界。

//是长短非都已经变成灰

、矿泉水

苍天有眼，你我再次遇见

下雨天、心境老是哀痛的

℡浅唱冷夜ゞ许嵩

泪，埋在O心里

追念、笑旳像个小孩旳你

⒔亿人‖刚好心上你▓

金钱打造权势狗

等ア个世纪守ア片回想#

╭我都没有心丶谈何花心?

没有沵,我旳世界ア片暗中,

那所谓的幸福、离我很远

|▎吸着香烟°De未成年

╭似是初见、终是死别。

等候,是种无法逾越的忖量

╰没心没肺的·！×笑、笑到肉痛

不该试探迩的温以及

陌上花开、指尖絮语.

℡丶中毒般的幸福在舒展ㄟ

刻骨铭心要的是你ア眼￠

光棍怎麽╰依舊傲慢。

你不在那谁都不喜欢

假若不愉悦。谁替我哀怜′ ア小我私家|▍街头颓丧。

距离感越来越深。

唐老鸭╮

ぇ放ú弃

迩说我太小，过分当真

骤然之间清晰了统统°

制止丶仿照

\因为你爱上ta

白纸黑字不清不楚

花言代替至心

ァ伱的心。已被硪锁定

往年的影像、本年

大豆、蛋白、分离蛋白、大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、豆粕

第20卷第4期2008

年4月

化　学　进　展

PROGRESSINCHEMISTRY

Vol.20No.4

　Apr.,2008

大豆分离蛋白结构与性能

田　琨　管　娟　邵正中　陈　新

33

3

(复旦大学高分子科学系聚合物分子工程教育部重点实验室　上海200433)

摘　要　大豆分离蛋白是大豆的重要组成部分,含有大量活性基团,具有可再生、可生物降解性等优

点,可以成为制备环境友好材料的主要原料。由于大豆分离蛋白的组成和构象会对其功能特性产生明显的影响,因此对其结构和性能之间的关系进行系统的研究无疑会对材料学家在今后开发出新型的具有优异性能的大豆蛋白材料具有相当的帮助。本文首先介绍了大豆分离蛋白的组成、亚基的结构以及对其两种主要

β成分———2大豆伴球蛋白(7S球蛋白)和大豆球蛋白(11S球蛋白)的分离方法;然后对大豆分离蛋白在不同

条件下的构象研究和其主要物理化学性质,如溶解性和凝胶性的研究进展作了介绍;最后对大豆分离蛋白在薄膜、纤维和塑料等材料领域的应用进行了简要的综述。

β关键词　大豆球蛋白　2大豆伴球蛋白　植物蛋白质　纤维　薄膜

中图分类号:O636,O629.73,O631.1　文献标识码:A　文章编号

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单选题112661 1.【全部章节】继承人先于被继承人死亡的，继承人的（ ）有代位继承的权利。

A 父母 B 配偶 C 子女 D 兄弟姐妹 正确答案:C

112666单选题112666 2.【全部章节】我国社会主义法的适用的总的要求是（ ）。

A 正确、合法、及时 B 、从重从快

C 、正确处理政策与法律的关系 D 、严格划清合法与违法的界限 正确答案:A

112667单选题112667 3.【全部章节】专利属于法律关系客体种类中的（ ）。

A 物 B 行为 C 人身权益 D 精神财富 正确答案:D

112651单选题112651 4.【全部章节】我国刑法对溯及力问题采取（ ）。

A 从旧兼从轻原则 B 从新原则 C 从旧原则

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D 从新兼从轻原则 正确答案:A

112653单选题112653 5.【全部章节】著作权的下列权利中不受保护期限制的是（ ）。

A 发表权 B 使用权