无公害无污染

会泽县阳光工程培训系列试用教材

蔬菜无公害栽培技术

会泽县阳光工程培训领导小组 会泽县农民科技教育培训中心 会泽县农业广播电视学校

会泽县阳光工程培训 系列教材编委会

编委会主任：刘祖铭

编委会副主任：陈兴龙 编委会成员：管育国 黄吉美 蒋先林 牛良坤 付 娟

苟华书

周文成 杨加玉 陈坤发 虎恩林 余孝芬 张 翠 罗 康 朱 麟 邹 鸿 尹 刚

引 言

蔬菜是人们生活的必需品。会泽蔬菜栽培历史悠久。地处低纬度高海拔山区，地形地貌复杂，海拔高差悬殊，使各种蔬菜的生态环境十分复杂，种植品种丰富多彩，表现为明显的水平地域差异和垂直地带上的差异十分突出，具有“一山分四季”，“隔里不同天”的立体气候特点，一方面为我县生产丰富多彩的蔬菜品种提供了优势的自然和气候资源，另一方面由于高山峡谷，交通不便，相对薄弱的农业基础设施，抗御自然灾害的能力较差，严重地阻碍了蔬菜生产的发展，近年来虽有了较大的发展和提高，但是随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求越来越高，不但

选择在没有病菌和“三废”污染、地势较高、排水良好、向阳背风、远离城镇和农舍的地方建鸽场。鸽舍要干燥清洁，空气流通清新，光照良好，土木结构的鸽舍最好。
　　青年鸽宜采用网上平养。用这种方式饲养要有充分的活动场地，可使鸽子的粪便、杂物与鸽活动场地隔离，减少疾病发生率。配好对的种鸽和处于哺育期的产鸽，采取3层笼养为好。用无公害粮食产区的玉米、高粱、豌豆、小麦等原料来配制饲料喂肉鸽，可增强鸽肉的天然口感和品质。其中青年鸽的饲料配方中应增加玉米等谷物，产鸽饲料中应含有足够的粗蛋白质。饲养员可根据乳鸽的多少来确定每天供给产鸽多少饲料，以产鸽吃饱并将乳鸽喂饱为原则。保健沙是肉鸽不可缺少的饲料添加剂。保健沙要现配现用，将粗沙、贝壳粉、骨粉、红泥等先混好后（1次配3天~4天的量），再将用量少、易氧化、易潮解的配料，在喂前与配好的保健沙混合在一起。盛放保健沙的容器要选用陶瓷或塑料制品，不要用金属容器。饮水供水要保证干净无污染。饮水器的设置应考虑卫生需要，避免羽毛和粪便落入水中。给鸽子定期洗浴，网上平养的青年鸽，利用盆浴的方式洗浴，每15天洗1次。笼养的产鸽采用喷雾器喷水的方式洗浴，每20天洗1次。

　　为确保肉鸽无污染、无残毒，最好不用或尽量少用化学药品，并做到自

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无公害蔬菜栽培技术

作者：张丁彩 池仰坤

来源：《现代农业科技》2015年第14期

摘要 从基地建立、 茬口安排、培肥土壤、园地清洁、选种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收与分级等方面介绍无公害蔬菜栽培技术，以供蔬菜种植户参考。 关键词 无公害；蔬菜；栽培技术

中图分类号 S63；X38 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）14-0069-01

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产[1-6]的无污染、安全、优质蔬菜，深受消费者喜爱。无公害蔬菜生产是治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要内容，其涉及多方面（生产、管理、销售、科技、环保等）的密切联系和协作[1-6]，要求在整个生产过程中保持优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其他有害物质符合国家卫生标准，为市场提供安全、优质、营养的蔬菜产品。现总结无公害蔬菜生产技术要点，以供参考。 1 无公害蔬菜基地的建立

公害的来源主要有农药、肥料、农膜、工业“三废”（废气、废水、废渣）、医院“二污”（污物、

西兰花无公害栽培技术

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花栽培季节长，基本上一年四季均可栽植。西兰花可在保护地栽培，也可以采取陆地种植。

西兰花生长习性：在种植西兰花前，首先要了解它的生长习性。主要有温度、光照、土壤以及水份等方面的要求。这对也想要在当地种植的朋友来说，非常重要。1、温度：西兰花耐寒和耐热力均较强。种子发芽适温是25℃，生长发育适温为20-22℃。花蕾发育适温为15-18℃。25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，能耐短期霜冻。花蕾群虽然在炎夏天气也能抽生，但较瘦小，质量较差。2、光照:西兰花在充足的光照条件下生长正常，光照不足容易引起植株徒长。花球松散且颜色发黄。3、土壤和养份：西兰花，其生长发育过程中需要充足的营养条件。除需要氮、磷、钾等元素外，还需要一定量的微量元素，注意各种元素配施。施肥时氮肥不能过多，否则会造成植株徒长，推迟花球的出现，也易引起腐烂病害发生4、水份：西兰花喜温暖湿润的环境，但不能受涝，在湿润的土壤里生长发育良好，适宜的土壤相对湿度为70-80%，土壤的湿度可用专门的测量仪器来测定。

无公害品种的选择：西兰花品种较多，有早熟的、中熟的和晚熟的

无公害蔬菜基本知识

蔬菜是人们生活中重要的农业产品，是人类所需营养物质的重要来源。蔬菜的重要作用，随着营养科学的发展、人们保健意识的增强以及生活水平的不断提高，越来越受到人们的重视 ,人们对蔬菜品质的要求越来越高。根据蔬菜品质等级，可将蔬菜分为无公害蔬菜、绿色菜和有机蔬菜三类。

一、无公害蔬菜的定义

无公害蔬菜(包括无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三个内容)。

(一)一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药其它农药不能超过国家规定的允许标准；二是硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量不超标；三是病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。 (二)、绿色蔬菜：

绿色蔬菜是根据绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类蔬菜。具备的条件有以下几个方面：一是蔬菜产品或生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 二是蔬菜的种植、栽培管理过程及产品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；三是产品必须符合绿色食品质量和卫生污染标准；四是产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。绿色蔬菜又分为A级和AA级。

A级绿色蔬菜：指生产过程严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定

农业,技术

黄瓜无公害自配农药技术

黄瓜霜霉病、角斑病、白粉病是造成黄瓜减产的主要病害。为了减少化学农药的污染，应尽量使用无公害农药。下面介绍几种无公害农药的配制方法。

一、黑砂糖M酵素法

黑砂糖农药是防治黄瓜角斑病、霜霉病、白粉病等多种病害的无公害农药。它的合成成分中不含有毒物质，可通过叶片吸收，增强叶片的生理活性，同时增加有效菌，促进叶片的光合作用，制造出更充足的养分，使植株对病原菌产生较强的抵抗力，阻止有害病原菌的侵入。其制作方法是：

黑砂糖(红糖也可以)4kg、生物M酵素300g、沸水9kg、干净的瓷罐1个(15kg装)。先把瓷罐洗干净(最好消毒)，晾干，把黑砂糖倒入罐内，随后加入沸水，使糖完全溶解。汤温降至30℃以下时，缓缓加入酵素，轻轻搅拌使其充分混合均匀。然后，用消毒的漂白布，将罐口扎盖密封，放在较温暖的地方(18--35℃)，每天搅拌1次，并于第1次搅拌时加上适量的食用醋(5mL左右)，5--10d发酵出现泡沫。随着新生体不断产生和酵素的聚合，营养液的表面先出现白点点，后形成一层白色薄膜，这就制成了黑砂糖农药原液，药效期为3个月，可放在较阴凉处保存，喷洒时可稀释1000倍。

二、糖酒醋M酵素法

糖酒醋农药可防治黄瓜的多种病虫害。还可以防治果

一、范围

本措施规定了猪场组织、技术、投入品的采购、加工、保管、产品检测与管理、产地环境保护的基本要求。

本措施适用于我公司规模化的集约化猪场。 二、引用措施准则

NY5030-2001生猪饲养兽药使用准则 NY5031-2001生猪饲养兽医防疫准则 NY5032-2001生猪饲养饲料使用准则 NY5033-2001生猪饲养管理准则 GB8978-1996污水综合排放标准 三、组织措施

1、场长职责

①制定饲养品种、决定全年生产计划。 ②制定技术人员和饲养员的生产岗位。 ③制定猪场生产管理制度。

④负责对饲养员定期健康检查，按国家规定的传染病人员不得从事本行业工作。

⑤检查督促饲料原材料、预混料及其他添加药物，保证不使用国家明令禁止的添加剂、兽药。

⑥负责督促检查技术员做好各项的生产记录工作和档案建立工作。

⑦负责外来人员参观猪场的审批权限。

⑧负责活猪销售头数、重量、单价、销售地的记录工作。 2、技术员职责

①协助场长制定环境卫生消毒制度，建立免疫程序，做好猪场保健工作。

②负责检查投入品（如原材料、预混料、兽药、疫苗）的质量。

③负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及建立档案工作。

④负责检查生猪饮用水源头水质情况

无公害农产品产地认定程序

第一条 为规范无公害农产品产地认定工作，保证产地认定结果的科学、公正，根据《无公害农产品管理办法》，制定本程序。

第二条 各省、自治区、直辖和计划单列市人民政府农业行政主管部门（以下简称省级农业行政主管部门）负责本辖区内无公害农产品产地认定（以下简称产地认定）工作。

第三条 申请产地认定的单位和个人（以下简称申请人），应当向产地所在地县级人民政府农业行政主管部门（以下简称县级农业行政主管部门）提出申请，并提交以下材料：

（一）《无公害农产品产地认定申请书》；

（二）产地的区域范围、生产规模；

（三）产地环境状况说明；

（四）无公害农产品生产计划；

（五）无公害农产品质量控制措施；

（六）专业技术人员的资质证明；

（七）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；

（八）要求提交的其他有关材料。

申请人向所在地县级以上人民政府农业行政主管部门申领《无公害农产品产地认定申请书》和相关资料，或者从中国农业信息网站（）下载获取。

第四条 县级农业行政主管部门自受理之日起30日内，对申请人的申请材料进行形式审查。符合要求的，出具推荐意见，连同产地认定申请材料逐级上报省级农业行政主管部门；不符合要求的，应当书面通知申请人。

第五条 省级农业行政主管部门

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无公害大葱优质高产栽培技术

作者：张亚军 赫振华 黄文祥 来源：《新农村》2012年第08期

宁陵县地处豫东平原，蔬菜常年种植面积在25万h㎡左右；其中大葱为主栽蔬菜之一，全县每年种植面积1200 h㎡以上，667㎡种植效益约5000元。近年来，随着效益的增加，规模化种植快速发展，如孔集乡桑庄、阳驿乡郑路徐、皮堂等村委，种植面积均在100 h㎡以上。为更好地引导我县优质大葱生产，提高生产效益，特制定无公害大葱优质高产栽培技术，仅供参考。

一、播种前的准备

1、大葱育苗畦：要选用地势平坦、地力肥沃、灌排方便、耕作层厚的地块。茬口应选择三年内没种过大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。

2、施肥、整地作畦：育苗畦要施用腐熟的土杂肥作基肥，每667㎡撒施2500kg，浅耕20cm左右，整平耧细。根据水源条件确定作畦的长度。一般畦长25m，宽1～1.2m为宜。畦埂高10cm，底宽25cm，踩实劈直。

3、确定播种适期：我县大葱主要是秋播，幼苗越冬，翌春早发。经多年实践证明，旬平均气温在16～17℃时为最适播期；我县一般在

春甘蓝无公害丰产栽培技术

我区种植的早熟甘蓝、以结球紧实、净菜率高、优质无污染深受广大消费者青睐，每亩产量4000--4500千克，经济效益在2000元以上。现就其栽培技术介绍如下：

1、播种育苗

1．1 育苗时间。为了提早收获，一般在12月下旬至来年元月上旬(冬末--春初)选择日光温室培育壮苗。

1．2 品种选择。选用抗逆性强、商品性好、冬性较强的中甘11号，中甘15号、中甘16号、庆丰等早熟品种。

1．3 播种。播种前10天整地施肥，每平方米施入优质腐熟农家肥10千克，耙细整平，做好苗床，播种时浇足提前准备好的苗床底水，水渗后每平方米撒播1．40--1．80克种子，再覆1层用辛硫磷拌成的营养细土，盖上地膜保湿提温。白天20--25℃、夜间14--15℃进行苗床管理，3--4天出苗，揭去地膜，视墒情浇水。

1．4 分苗。当幼苗1--2片真叶时分苗，分苗前喷施0．20％磷酸二氢钾溶液，此后少浇勤浇水，使苗床见干见湿。定植前7天结合浇水追施腐热的人粪尿，1--2天后起苗、囤苗、炼苗。

2、整地定植

2．1 整地施肥。选择前茬为非十字花科的地块，结合整地每亩施优质腐热农家肥4500千克，过磷酸钙35千克，硫酸钾15千克，起垄铺膜。

2．2 定植。一般在3月下旬土壤