空气炸锅经典菜谱

你吃过不用油炸的薯条吗？你吃过不用油炸的猪排吗？你吃过不用油炸的炸鸡块吗？一想到这些，我都开始吞口水了。

这些不用油却又是炸出来的食品，它们出自于神奇的空气炸锅。我家的空气炸锅是雪白雪白的，它的外形像个小桶，大约30厘米高，圆乎乎的，很可爱。它的脸”上有一只长鼻子”，这是炸锅的把手。

你使用了列数字的方法，更准确地写出了炸锅的高度。你使用了打比方的方法，更形象、更具体地写出了炸锅把手的形状。

用炸锅炸薯条可方便了。昨晚我想吃薯条，妈妈叫我自己动手，先插电，再把炸锅调到180度预热5分钟。过了一会儿，听到清脆叮”的一声，预热结束了，我握着长鼻子”取出炸锅，把薯条放进炸篮，再把炸锅塞进主体里，把定时旋钮调到15分钟的位置，我作文就去看书了。15分钟后，悦耳的叮”的一声，提醒我薯条炸好了，我和妈妈开心地一起品尝香脆可口的薯条。

你知道空气炸锅是怎么烹饪的吗？第一步：使空气通过顶部的烧烤装置快速加热。第二步：通过大功率风扇在食物内部急速循环的热流。第三步：食物篮内侧物制的纹路形成漩涡的热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的

关于空气炸锅的缺点：

1. 清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。勤快的人可以略过。

2. 体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置。或者放在抽油烟机下

使用。否则我担心时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。。

3. 最高温度只有200度，如果再高点就更好了，烹饪食物的时间会缩短不少。

4. 如果烹饪很多人份的食物，这个炸锅则会非常力不从心。

5. 说明书上说用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，我想大多数人都会赶紧去吃掉吧，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体

上增加个开关就完美了。

6. 我想无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程吧。曾经看过一本书上说，脱水的东东吃到胃里，食物会吸收身体的水份

，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。所以，吃了这些食物之后，多喝点水吧。

与烤箱的对比：

1. 因为炸锅的空间小，热空气循环快，能快速锁住水分。 肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。

2. 清洗没有烤箱方便，更与在烤盘上铺锡纸接油渣没有可比性。

3. 烹饪食物的速度很快，这是最大的优点。 例如鸡翅，炸锅需要用12-1

太好了，太好了。”听妈妈说，我家买了一个新的空气炸锅，它可以烹饪许多好吃的食物。我听后非常开心，非常兴奋。

我跑到厨房一看，哇，新买的空气炸锅是亮黑色的。空气炸锅自带了一个小抽屉，里面可以放要烹饪的食物，外面还有三个按钮。一个是时间按钮，是用来设定烹饪时间的。时间按钮的旁边是温度调节按钮，是用来设定温度的。这两个按钮的下面是开关按钮，当然就是用来开关的了。

我听爸爸说，空气炸锅的工作原理是利用锅内热风循环将食物烤熟的。空气炸锅可以烹饪很多美味的食物，就比如烤红薯吧。先把洗净擦净的红薯一个一个地放进空气炸锅的小抽屉里，再按一下开关按钮，就可以设置温度和时间了。设置好温度和时间后，再按一下开关按钮，红薯就开始烤了。在烤红薯的中途把抽屉打开将红薯翻个个，再将抽屉推进去继续烤，设定时作文间到了听到嘀”！嘀”！嘀”！三声后，美味的红薯就出炉了。

用空气炸锅烤出来的红薯比用烤箱烤出来的红薯还要好吃。因为空气炸锅是用热风加热的，而烤箱是用电热管辐射热来烤制食物的。相比烤箱来讲，空气炸锅更能够锁住水分，烤出来的食物更好吃。

空气炸锅还有两个优点，那就是健康的无油烤制和清洗方便。当然，空气炸锅也不是十全十美的，它也有缺点

水煮鱼:

原料：草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。

1、原料：草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。 2、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。 3、热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。

4、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后。 5、添水烧开，转文火煮10分钟。

6、下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。

家常蒜苗回锅肉

主料：猪肉一块、新鲜蒜苗一把 配料：大葱和生姜（煮肉的时候，丢到滚水中去腥）、豆豉、 调料：豆瓣酱（用的是四川亲戚自己做的胡豆酱，也就是豆瓣酱）、盐、白糖、料酒、味精 1、猪肉冷水下锅，丢几片生

1、回锅肉的做法

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离

2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽

3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）

4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅 5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味

6、最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可

2、番茄排骨汤的做法

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制３分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟 4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。

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中国菜谱大全[含制作方法]菜谱.txt

豉椒合蒸
其实说这个菜是合蒸还不名副其实，真正的湖南菜腊味合蒸，是有起码四种腊菜在一起蒸才算数的，我实在不晓得我这菜该叫啥，自己就地取材随手做的，就叫豉椒合蒸吧。
1：香肠与五香豆干分别切片。
2：备料。首先切一些蒜末，葱花，姜丝备用。接着将油锅烧热，将这些东西放入，用小火炒出香味，继而放入两大匙老干妈风味豆豉，些许酱油同炒，将切好的豆干与香肠倒入，拌匀，盛在盘子里，入沸水锅开始蒸。蒸上大约20分钟就好。


豉椒蒸排骨。
做法大同小异，不同的是排骨要事先飞水。并且在备料的时候要加入干红椒炒，以及要加料酒。
排骨最好选择五花肉上方的排骨，因为有肥肉，蒸出来非常好吃，另外排骨蒸久一点，肉会比较酥，比较入味，否则时间不够火候不到，肉还是涩的，根本不好吃。我起码会蒸40分钟或更久。介时排骨会出n多油，那种油花花香辣辣的感觉，真是让我～～～啧～～真是不能再说下去了～～一天没吃东西了，现在好饿。。。。


粉蒸肉滴方子——
（这个菜真的很好很好，呵。。。是不是有点自卖自夸。。。。8过真的好吃哟！）
1：五花肉一块，约一斤。切成大块，用酱油，料酒，盐，麻油，葱丝，姜丝各少许，腌上20分钟。在这里咸淡以及配料多少要把握好，直接影

菜谱

味淋煎鸡肉

来源：CCTV.com 主料：鸡腿肉

辅料：圆白菜、西红柿、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、味精、酱油、醋、五香粉、白芝麻、芝麻酱、香油 烹制方法：

1、将鸡腿肉切花刀，撒入盐、姜片腌制一会，坐锅点火倒油，将鸡腿肉放入煎至两面金黄取出，切块装盘，搭配圆白菜；

2、调出五香汁、茄汁、麻香汁、姜醋汁、家常汁，搭配鸡肉食用即可。

1、五香汁：用五香粉、姜末、蒜末、葱末、白糖、盐调匀，再加入醋、酱油、白芝麻、味精拌匀； 2、茄汁：西红柿丁、红椒圈、蒜末、葱末、香油、白糖、盐、味精，用水拌匀； 3、麻香汁：芝麻酱、醋、姜末、酱油、白糖、盐、味精、香油、芝麻； 4、姜醋汁：姜末、葱末、醋、酱油、香油；

5、家常汁：蒜末、葱末、姜末、白糖、盐、味精、酱油、醋、香油调匀； 特点：鲜香滑嫩，风味独特。

美味香脆椒

主料：干辣椒

辅料：鸡蛋、芝麻、汤圆粉、吉士粉 调料：盐 烹制方法：

1、将干辣椒剪成段，去籽后用凉水浸泡10分钟，再放入开水中，加盐焯烫2-3分钟取出控干水分；

2、将辣椒放入器皿中，加入盐、

篇一：一周7天的健康饮食菜谱

星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、酱黄瓜。

水果：西红柿或白萝卜１个。

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。

水果：枇杷（或长生果）３～４个。

中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三早餐：鲜肉包、牛奶（豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）１个。

中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。

星期五早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋２个。水果：猕猴桃（或桃子）１～２个。

中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡

篇一：德国菲仕乐Fissler综合说明+菜谱

德国菲仕乐Fissler锅具使用过程中的注意事项 在燃气上使用锅具，请不要让燃气的火焰超过锅底。因菲仕乐独特的钢铝钢三文治锅底不需要大火烹饪。用菲仕乐锅具，采用节约能源，不超过锅底的中小火一样可以达到理想的烹饪效果。

1． 菲仕乐锅具采用18/10医用不锈钢。虽然医用不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间防置强酸碱食物。

2． 不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。

3． 炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。

4． 避免锅体过烫时洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈刚在受热后更易被洗净。因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用菲仕乐专用清洁剂和保养剂定期清洗锅表。

5． 也不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的未清洗净的残渍，建议用菲仕乐专用清洗剂清洗。

6． 如锅内食物烧焦糊，只许倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。

炒锅常见问题：

*如何使锅具有不粘的功能？

将锅放在热源上加热3至5分钟后，将少量水珠撒入锅内，如

一辈子够用的经典厨师菜谱1

猪肉炖粉条做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。 2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

蒜香辣炒虾做法：

1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。 4）倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味 5）炒3分钟左右，或者直至炒熟

酸菜炖排骨做法：

1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦

溜肥肠作法：