2021年屠宰和肉类加工产业所处行业阶段

2018年屠宰及肉类加工行业分析报告

2018年屠宰及肉类加工行业分析报告

2018年10月出版

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2018年屠宰及肉类加工行业分析报告

文本目录

第一章、行业基本情况 ..................................................................... 4

1、行业主管部门和行业监管体制 ................................... 4

2、行业相关产业政策及主要法律法规 ............................... 4

（1）行业主要法律法规 ....................................... 4 （2）行业主要产业政策 ....................................... 6 3、行业市场规模 ................................................. 7

（1）农副食品加工业市场规模 ................................. 7 （2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 .......................

屠宰及肉类加工工业排污许可证

申请与审核要点

排污单位各项申请材料和生态环境部门补充信息应完整、规范。

复审时，除应关注是否按照前版审核意见修改外，还须注意是否出现新问题。

根据《排污许可证申请与核发技术规范 农副食品加工工业—屠宰及肉类加工工业》（HJ 860.3-2018）“1 适用范围”中规定“执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB 13271）的生产设施或排放口，参照本标准执行，待锅炉排污许可证申请与核发技术规范发布后从其规定。”《排污许可证申请与核发技术规范 锅炉》（HJ 953-2018）已于2018年7月31日由生态环境部发布实施。因此，对于2018年7月31日前已经取得排污许可证的屠宰及肉类加工工业排污单位，有执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB 13271）的生产设施或排放口的，在排污许可证有效期内无需变更，许可证到期换证时再按照HJ 953对其生产设施和排放口进行管理；对于2018年7月31日前尚未取得排污许可证的排污单位，执行GB 13271的生产设施或排放口，应统一按照HJ 953对其进

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行管理，申报时选择“热力生产和供应”进行该设施和排放口的排污许可申报。本要点不再涵盖锅炉有关的内容。

一、申请材料的完整性

（一）

屠宰及肉类加工工业排污许可证

申请与审核要点

排污单位各项申请材料和生态环境部门补充信息应完整、规范。

复审时，除应关注是否按照前版审核意见修改外，还须注意是否出现新问题。

根据《排污许可证申请与核发技术规范 农副食品加工工业—屠宰及肉类加工工业》（HJ 860.3-2018）“1 适用范围”中规定“执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB 13271）的生产设施或排放口，参照本标准执行，待锅炉排污许可证申请与核发技术规范发布后从其规定。”《排污许可证申请与核发技术规范 锅炉》（HJ 953-2018）已于2018年7月31日由生态环境部发布实施。因此，对于2018年7月31日前已经取得排污许可证的屠宰及肉类加工工业排污单位，有执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB 13271）的生产设施或排放口的，在排污许可证有效期内无需变更，许可证到期换证时再按照HJ 953对其生产设施和排放口进行管理；对于2018年7月31日前尚未取得排污许可证的排污单位，执行GB 13271的生产设施或排放口，应统一按照HJ 953对其进

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行管理，申报时选择“热力生产和供应”进行该设施和排放口的排污许可申报。本要点不再涵盖锅炉有关的内容。

一、申请材料的完整性

（一）

肉类加工废水处理工艺设计

1.本设计（论文）课题应达到的目的 查阅资料，分析设计基础资料，选择适宜的肉类加工废水处理工艺流程，进行构筑物计算、设备选型、全厂区的平面布置、高程布置、能熟练使用CAD制图绘制构筑物工艺详图。培养学生具备解决问题和分析问题能力以及初步的环境工程设计能力。

2.本设计（论文）课题任务的内容和要求

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(1)设计规模:总处理水量(日处理流量1500m/d)

(2)废水水质:根据当地环保部门水质监测及其他同类废水水质类比调查，确定设计原水水质下表。

设计原水水质（表中量的单位除pH、色度（倍）外均为mg/L） 项目 数值 COD 2000 BOD5 1000 SS 2000 NH3-N 280 动植物油浓度 120 (3)处理要求：出水水质达到《肉类加工工业水污染物排放标准》GB13457-92 一级排放标准。

(4)其他资料

根据厂方提供的资料及现场调查获悉，用来建设废水处理站的场地基本平整，土质良好。废水通过厂区排水管网收集，入废水处理站管底标高为－0.5m；经处理后的水直接排放，排水标高为－0.8m（所 给标高均为相对标高，厂区地坪为±0.00m）。拟建地夏季主导风向为西北风，年平均气温12℃，极端最高气温30.8℃

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优质肉羊养殖及屠宰加工项目

可行性研究

一、项目概况

1、项目建设内容与规模

本集团公司拟定投资新建一个优质肉羊养殖及屠宰加工项目。项目建设内容：引进优质肉羊品种，通过养殖育肥与入户收购相结合的方式，向集团公司提供优质羊肉。养殖：利用当地政府的优惠政策，建设羊舍0.6万平方米，年出栏肉羊1万只；屠宰加工：建设年屠宰加工能力20万只肉羊生产线及1000吨冷藏库等相关配套设施。运输配送：根据需要，采用自备冷藏车或通过物流公司保质保量供给。

该项目拟投资总额为4881.00万元，其中：建设投资3281.00万元，流动资金1600.00万元。

建设规模与目标：项目建成后，年出栏肉羊1万只，屠宰加工1000只肉羊/日。年销售收入可达16740.00万元，年上缴各种税金1402.32万元。

2、项目总投资及资金来源

项目投入总资金4881.00万元，其中建设投资3281.00万元（其中建筑工程费1308.60万元、设备购置费1059.38万元、安装工程费555.22万元、工程建设- . .考试资料

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其他费用87.70万元、基本预备费240.87万元、涨价预备费29.23万元），流动资金1600.00万元。项目总投资来自企业自筹资金。

二、项目建设的必要性

重庆市合川区建立年屠宰加工 200 万头生猪产业化项目

目 录

第一章 总 论····························5 一、概述

二、研究结论

第二章 市场预测························9 一、国际市场

二、国内肉食品市场需求情况分析 第三章 产品方案及生产规模··············11 第四章 工艺技术方案····················12 一、工艺技术路线确定的原则和依据 二、工程设计 三、设计方案 四、工艺流程 五、设备的选择

第五章 原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应···········13 一、原、辅材料供应 二、燃料供应 三、电力供应 四、水的供应 五、汽的供应 六、包装物的供应

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第六章 建厂条件和厂址方案···············14 一、建厂条件 二、厂址方案

第七章 公用工程和辅助设施方案·············15 一、总平面布置

二、运输总量、运输方式及走向 三、给排水 四、供电 五、供汽 六、制冷 七、化验室 八、维修

第八章 环境保护························17 一、绿化 二、“三废”排

第一章 申报单位及项目概况

第一节 项目申报单位概况

一、项目名称：

3000万只肉鸭屠宰加工项目 二、建设性质：新建

三、建设地点、规模、期限及建设内容 建设地点：黑龙江省绥棱县克音河乡 建设规模：年屠宰加工3000万只肉鸭 建设期限：一年

四、项目申报单位基本情况 1、徐州鑫宏伟食品有限公司 （1）法人代表：苑洪伟 （2）所有制形式：有限公司 （3）项目承办单位概况：

徐州鑫宏伟食品有限公司成立于2010年8月，注册资金3000万元，自有资产1.2亿元，年创产值8亿元、利润1500万元。企业拥有一批现代化畜禽屠宰加工专业技术人员和管理人员，有着良好的销售网络。是一家集祖代鸭、种鸭饲养，鸭苗繁育，商品鸭养殖，肉鸭屠宰加工于一体的现代化半农半工型生产加工型企业，同时配以饲料生产，熟制品加工，羽绒加工，已经形成了一个完整的产业链条，是既环保又增效的绿色产业开发公司。

公司以“团结拼搏、求实奉献”的企业精神，建立了灵

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活的经营机制，创造了先进的管理模式，在规范中树立了良好的企业诚信经营形象。在生产经营中，实行微利经营、服务营销、密集开发的市场策略，逐渐形成了以人才为中心、视质量为尊严，以服务为重点的企业核心竞

工作岗位实习周记

--猪屠宰加工工岗位

（本人在猪屠宰加工工相关岗位3个月的实习，十二篇周记，总结一篇，系全部原创，供大家学习参考）

姓 名：巴菲特 学 号：20180921009 专 业：××学 班 级：××学01班 指导老师：巴菲特 实习时间：XXXX-XX-XX—XXXX-XX-XX

目录

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第01周··············································· 3 第02周··············································· 5 第03周··············································· 6 第04周··············································· 8 第05周··········

2008-2009年中国屠宰及肉类加工行业评估及财务分析报告

屠宰及肉类加工行业企业名录

北京华都肉食品公司 北京天福号食品有限公司 北京市朝阳区益香福利肉食品厂 北京新龙福利食品加工厂 北京市朝阳紫金肉食加工厂 北京市京京肉食厂

北京老马清真食品有限责任公司 北京市上地肉类制品厂 新丰食品(北京)有限公司 北京口口香熟肉制品厂 北京醇香肉制品加工厂 北京隆昊肉类食品有限公司 北京双益发食品有限公司 北京市顺义前鲁养鸭场 北京市顺义上辇福利肉食加工厂 北京福鑫福利肉食加工厂 北京市恒慧通肉类食品有限公司 北京顺鑫美华生物技术有限公司 北京市潮白食品有限公司 北京市怀柔区肉类联合加工厂 北京西餐食品有限公司 北京市金盛福食品有限公司 北京市第五肉类联合加工厂 北京金利全食品有限责任公司 北京窦店益生清真肉业有限公司 北京燕都立民屠宰有限公司 北京卓宸畜牧有限公司 北京大发正大有限公司 北京荷美尔食品有限公司

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 北京育青食品开发有限公司 北京得利斯食品有限公司 北京好伯肉食有限公司 北京华夏志诚食品有限公司 北京加增工贸有限公司 北京大三环食品有限责任公司 北京智昊食品有限责任公司 北京大地肠衣有限公司 北

工作岗位实习周记

--猪屠宰加工工岗位

（本人在猪屠宰加工工相关岗位3个月的实习，十二篇周记，总结一篇，系全部原创，供大家学习参考）

姓 名：巴菲特 学 号：20180921009 专 业：××学 班 级：××学01班 指导老师：巴菲特 实习时间：XXXX-XX-XX—XXXX-XX-XX

目录

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第01周··············································· 3 第02周··············································· 5 第03周··············································· 6 第04周··············································· 8 第05周··········