食品化学维生素总结

1、 每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。

2、用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显。

3、每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。 4、洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，有减轻色素沉着的作用。

5、将鲜萝卜打碎挤汁，取10-30毫升，每日晚上洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜汁，可美白肌肤。

2、

自制淡斑面膜

据说这种面膜是印度一位王妃发明的，可净化、滋润肌肤，使肌肤变得白皙透明、柔软细致。 所需材料：蜂蜜15毫升，鸡蛋一个，脱脂牛奶50毫升，柠檬汁一茶匙，面粉少许。 自制方法：制作方法很简单，就是先在面粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，后加入牛奶、蜂蜜以及柠檬汁再次搅拌即可。

使用方法：均匀涂于脸上，15分钟后先以温水冲洗干净，再用冷水洗脸。温水、冷水可反复交替数次，这样更有助于收缩毛孔。

面膜功效：能有效祛除皮肤上的黄斑，使皮肤润泽光滑。

注意事项：本款自制面膜适合油性皮肤使用，由于制作方法容易方便，每次最好少做一点，即用即做。

3、 自制中药淡斑面膜

配方：当归、桃仁、丹参、白芷、白附子、白及各等量，玫

海南省第三卫生学校教案首页

授课教师 授课时间 授课对象 授课内容 凌强 2014年12月15日 2014年12月18日 课程名称 周 次 药物化学 教材 人卫第二版 第十七周星期一第三四节 第十七周星期四第五六节 课型 学时数 理论 4 药剂21班 第十五章、维生素类药 教学目的 与要求 1、掌握各类维生素的理化性质和药理用途。 2、熟悉各类维生素的化学结构。 3、了解维生素的概念及分类。 4、学会应用化学鉴别方法验证维生素类药物的主要化学性质。 内容： 1、概述 2、脂溶性维生素 3、水溶性维生素 时间安排：4学时 重点：维生素的理化性质和药理用途。 难点：维生素的化学结构。 教学内容 及时间分配 重点及难点 教学方法 讲授、PPT、结构图 教 具 多媒体 评估反馈 维生素的化学结构、理化性质和药理用途。 参考资料 人卫版 《药物分析化学》 《有机化学》 《药理学基础》 课后记

海南省第三卫生学校教案续页

授 课 内 容 导入：维生素的介绍。 项目： 第一节、概述 1、维生素的发展历史 2、维生素的分类方法 第二节、脂溶性维生素 1、维生素A 2、维生素D 3、维生素E 4、维

维生素

一、选择

1、水溶性维生素摄入过多时（ ）。

A. 可在体内大量贮存 B. 可经尿液排出体外 C. 极易引起中毒 D. 通过胆汁缓慢排出体外 2、脂溶性维生素包括下列哪一组（ ）。

A. 维生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 维生素 A 、 D 、 E 、 K C. 维生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 维生素 A 、 D 、 C 、 K 3、夜盲症可能是由于缺乏（ ）。

A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2 4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的 ?（ ）

A.Vit A B.Vit C C. 尼克酸 D.Vit B2 5、干眼病可能是由于缺乏（ ）。

A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B

维生素测试题

一、 A型选择题

1. 维生素A理论上有几种立体异构体

A. 4 种 B. 8 种 C. 16种 D. 32种 E. 64种

2. 已经得到的维生素A立体异构体有几种

A. 2种 B. 4种 C. 6种 D. 8种 E. 10种

3. 维生素A 立体异构体中活性最强的异构体为

A. 全反式 B. 9-顺式 C. 13-顺式 D. 9，13-二顺式 E. 11，13-二顺式

4. 活性维生素D为

A. 1，25-二羟基维生素D3 B. 4-羟基维生素D3 C. 9-羟基维生素D3. D. 5-羟基维生素D3 E. 20-羟基维生素D3

5. 在维生素

维生素Vitamins

维生素的发现与认识：来自医学实践 经验医学：唐代名医孙思邈用猪肝治疗 雀目(维生素A缺乏症);他还曾用麦麸熬 粥来防治脚气病(维生素B1缺乏症)。

1906年英国纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖

动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏：病/死

说明？

纯化饲料+极微量牛奶

牛奶中存在需要量极少， 但生存必需的食物辅助 因子——维生素

一、维生素

定义：

维生素 (vitamin) 是维持人体正常功能 所必需，但体内不能合成或合成量很少，必 须由食物供给的一组低分子有机物质。

人类必需的一类营养素。 不是能量物质(维生素无热量),也不是结构物质。 维生素分子很小，含量很少，但功能却十分强大，某些功 能还处于不断发现之中。 维生素在食物中的分配不均匀，通过选择不同的食物来获 取相应的维生素。

维生素的命名 :按三个系统

维生素的分类(依据溶解性分)脂溶性：维生素A、D、E、K水溶性：维生素B族及维生素C 1、存在性？ 2、吸收？ 3、贮存？ 4、排泄？

维生素缺乏症及其原因摄入量不足 o 人体消化吸收利用率低 o 需要量增加o

o

存在抗维生素的物质

第一节 脂溶性维生素Lipid-

维生素A（视黄醇）

功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1（硫胺素）

功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）

功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)

功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶

复合维生素B有片剂和注射剂。可用于营养不良、食欲不振、脂溢性皮炎、痤疮，孕妇、哺乳妇女和发热而引起的维生素B缺乏的各种疾病的治疗。是几种B 族维生素等的混合物。主要存在于酵母、蛋麸、蔬菜、果品等多种食物中。通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。而维生素B6、维生素B12 和叶酸，对我们的心脏和思维能力的保护作用则更大！注意：在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素，因为如果缺乏多种营养素却仅补充一种，会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢。但如果是很明显的某种维生素缺乏，则应补充单种，这种情况下，不能用复合维生素来补充，因为不能达到治疗剂量。补充品种和数量也并非越多越好，长期过量摄入某些维生素和矿物质有发生中毒的危险。也不主张同时服用几种单一补充剂，以免造成某种维生素摄入过量。

复合维生素B的组成：

复合维生素通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、维

生素B12、叶酸、泛酸，并有维生素C或生物素等。用于营养不良、厌食、脚气病、癞皮病

和因缺乏维生素B而引起某些病症的辅助治疗。

复合维生素B的作用广泛：

主要有：①局部涂搽治疗痤疮、酒糟鼻

郑州福润德生物

说起维生素大家都知道，人体离不开维生素，维生素有很多种，而维生素E只是维生素中的一种，对人体非常有益，是人体不可缺少的微量元素，那么维生素E到底有哪些作用呢？下面美诗秀小编就来总结一下。

1、淡化色斑

维生系E的作用非常多，淡化色斑就是其中之一，所以女性朋友内服和外用维生素E都是非常好的，外用主要是把维生系E涂抹在色斑处，用手按摩，直至吸收，长期坚持，色斑明显淡化甚至消失。

2、滋润肌肤

维生素E还有滋润肌肤的作用，每天将脸部清洁干净后，可先涂抹维生素E，方法是把维生素E胶囊用针刺破，然后挤出液体，涂抹在面部，轻轻按摩，维生素E会渗透到皮肤内部并发挥它的润肤作用。

3、除去皱纹

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女性朋友到了一定的年龄，脸上就会出现细小的皱纹，是不是很闹心？其实在前期是可以用维生素E来涂抹除去的，当然抹一次两次看不到效果，要持之以恒，你会发现皱纹会慢慢变淡，同理维生素E也是可以淡化妊娠纹的。

4、可以治晒伤

当皮肤受紫外线影响诱发产生自由基时，维生素E经皮肤吸收，具有延缓光致老化，防晒、抑制日晒红斑、平滑皮肤、减少皮肤皱纹、润肤和消炎等作用。可是如果单纯使用维生素E来去痘印起不到良好效果，要只有巧

维生素Vitamins

维生素的发现与认识：来自医学实践 经验医学：唐代名医孙思邈用猪肝治疗 雀目(维生素A缺乏症);他还曾用麦麸熬 粥来防治脚气病(维生素B1缺乏症)。

1906年英国纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖

动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏：病/死

说明？

纯化饲料+极微量牛奶

牛奶中存在需要量极少， 但生存必需的食物辅助 因子——维生素

一、维生素

定义：

维生素 (vitamin) 是维持人体正常功能 所必需，但体内不能合成或合成量很少，必 须由食物供给的一组低分子有机物质。

人类必需的一类营养素。 不是能量物质(维生素无热量),也不是结构物质。 维生素分子很小，含量很少，但功能却十分强大，某些功 能还处于不断发现之中。 维生素在食物中的分配不均匀，通过选择不同的食物来获 取相应的维生素。

维生素的命名 :按三个系统

维生素的分类(依据溶解性分)脂溶性：维生素A、D、E、K水溶性：维生素B族及维生素C 1、存在性？ 2、吸收？ 3、贮存？ 4、排泄？

维生素缺乏症及其原因摄入量不足 o 人体消化吸收利用率低 o 需要量增加o

o

存在抗维生素的物质

第一节 脂溶性维生素Lipid-

第十八章 维生素

复习测试

（一）名词解释

1．维生素 2．维生素需要量 3．脂溶性维生素 4．水溶性维生素 5．辅酶Ⅰ 6．辅酶Ⅱ 7．辅酶A 8．黄素酶

（二）选择题 A型题：

1．下列关于维生素的叙述正确的是： A．维生素是一类高分子有机化合物 B．维生素每天需要量约数克

C．B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基 D．维生素参与机体组织细胞的构成 E．维生素主要在机体合成

2．关于水溶性维生素的叙述错误的是： A．在人体内只有少量储存 B．易随尿排出体外

C，每日必须通过膳食提供足够的数量

D．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症 E．在人体内主要储存于脂肪组织

3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是： A．溶于脂肪和脂溶剂 B．不溶于水

C．在肠道中与脂肪共同吸收

D．长期摄入量过多可引起相应的中毒症 E．可随尿排除体外

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4．有关维生素A的叙述错误的是： A．维生素A缺乏可引起夜盲症。 B．维生素A是水溶性维生素

C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来 D．维生素A有两种形式，即A1和A2 E．维生素A参与视紫红质的形成

5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转