沙县小吃4cs营销理论

沙县小吃文化营销研究

第28卷第3期 2009年3月

怀化学院学报 JOURNALOFHUAIHUAUNIVERSITY

Vol 28 No 3 Mar.2009

沙县小吃文化营销研究

黄海棠

(三明学院,福建三明365001)

摘 要:沙县小吃在我国的小吃市场上占有很大的份额,且其发展仍具有较大的潜力,引入文化营销的概念,将文化营销的产品文化营销、品牌文化营销和企业文化营销三个层次运用到沙县小吃的营销模式中,提出应加强小吃产品的营养和保健、树立品牌并创建其行业文化。

关键词:文化营销; 品牌

中图分类号:F272 3 文献标识码:A 文章编号:1671-9743(2009)03-0059-02

TheAnalysisoftheCultureMarketinginShaCountySnack

HUANGHai-tang

(SanmingUniversity,Sanming,Fujian365001)

Abstract:ShaCountySnackhastakenahugeshareofthewholesnackmarketinChina,andit

篇一：沙县小吃的做法 扁肉(馄饨)

沙县小吃的做法 扁肉（馄饨）

建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。

扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲

篇一：沙县小吃营销策划书

目录

一． 前言………………………………………………......................3 二． 概述……………………………………………………………...3 1. 沙县小吃背景…………………………………………………..3 2. 产品……………………………………………………………..4 3. 沙县小吃的形象……………………………………………..5 三． 目标市场分析.....................................6 1. 市场营销环境分析----SWOT分析....................6 2. 消费者行为分析…………………………………………………7 3. 竞争者……………………………………………………………8 四． 定位……………………………………………………………….8 1. 市场定位…………………………………………………………8 2. 产品定位…………………………………………………………9 五． 营销目标..........................................9 六． 营销战略...................................

篇一：沙县小吃

一、简介沙县小吃

1、 沙县小吃的两大流派

2、 沙县小吃的起源地

3、沙县小吃开遍全国的真相

二、沙县小吃的发展历程

1、 政府重视

2、 走向产业化

3、 走向规范化

4、 形成大品牌

三、沙县小吃的市场分析

四、对沙县小吃的现状分析

1、目前的发展规模及主要分布情况

2、特色分析

1、经济实惠

2、新鲜可口

3、绿色健康

3、不足之处

五、沙县小吃的文化营销对策

六、对沙县小吃的发展建议

一、简介沙县小吃

1.简介

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。

（一） 沙县小吃的两大流派

被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。

因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

（二） 沙县小吃的起源地

说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部

沙 县 小 吃 调 研 报 告

沙县小吃（黑龙江大学附近）调研报告

分配的任务 学号 任务 成员 组长 组员 组员 组员 组员 组员 组员 组员 小组成员 刘长峰 安东妮 王德环 赵枫 苏明旬 曹林昊 张少石 叶良庆 1组织和分工 2竞争对手分析 消费者购买分析 问卷调查的设计 20114288 20113758 20114547 1、宏观环境分析 2、附录 1、目录 2、市场状况分析 20114289 20115018 20113240 20115017 1．前言 2.企业营销机会与对策分析 调查问卷发放和统计 调查问卷发放和统计 20115020 调查问卷收集 财务分析

目录

1前言

2市场状况分析

3消费者购买分析

4竞争对手分析

5宏观坏境分析

6财务分析

7附录

一、 前言

一、调研过程

此次关于消费者对沙县小吃的市场调研从10月19日起至20日截稿，历时两天。主要活动流程包括课堂学习、小组讨论、问卷设计、问卷发放、数据统计和报告撰写6个环节。在10月19日，由八位组员合作，在学校学府四道街和征仪路的进行问卷的发

沙 县 小 吃 调 研 报 告

沙县小吃（黑龙江大学附近）调研报告

分配的任务 学号 任务 成员 组长 组员 组员 组员 组员 组员 组员 组员 小组成员 刘长峰 安东妮 王德环 赵枫 苏明旬 曹林昊 张少石 叶良庆 1组织和分工 2竞争对手分析 消费者购买分析 问卷调查的设计 20114288 20113758 20114547 1、宏观环境分析 2、附录 1、目录 2、市场状况分析 20114289 20115018 20113240 20115017 1．前言 2.企业营销机会与对策分析 调查问卷发放和统计 调查问卷发放和统计 20115020 调查问卷收集 财务分析

目录

1前言

2市场状况分析

3消费者购买分析

4竞争对手分析

5宏观坏境分析

6财务分析

7附录

一、 前言

一、调研过程

此次关于消费者对沙县小吃的市场调研从10月19日起至20日截稿，历时两天。主要活动流程包括课堂学习、小组讨论、问卷设计、问卷发放、数据统计和报告撰写6个环节。在10月19日，由八位组员合作，在学校学府四道街和征仪路的进行问卷的发

4P营销理论

4P理论产生于20世纪60年代的美国，随着营销组合理论的提出而出现的。1953年，尼尔·博登（Neil Borden）在美国市场营销学会的就职演说中创造了“市场营销组合”（Marketing mix）这一术语，其意是指市场需求或多或少的在某种程度上受到所谓“营销变量”或“营销要素”的影响。为了寻求一定的市场反应，企业要对这些要素进行有效的组合，从而满足市场需求，获得最大利润。营销组合实际上有几十个要素（博登提出的市场营销组合原本就包括12个要素），杰罗姆·麦卡锡（McCarthy）于1960年在其《基础营销》（Basic Marketing）一书中将这些要素一般地概括为4类：产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion），即著名的4Ps。1967年，菲利普·科特勒在其畅销书《营销管理：分析、规划与控制》第一版进一步确认了以4Ps为核心的营销组合方法，即：

产品（Product）：注重开发的功能，要求产品有独特的卖点，把产品的功能诉求放在第一位。

价格 (Price)： 根据不同的市场定位，制定不同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战略，注重品牌的含金量。

分销 (

该文档为市场营销的的核心灵魂理论

市场营销学 4P理论

4Ps营销理论(The Marketing Theory of 4Ps)

4Ps营销理论简介

4P理论产生于20世纪60年代的美国，随着营销组合理论的提出而出现的。1953年，尼尔·博登（Neil Borden）在美国市场营销学会的就职演说中创造了“市场营销组合”（Marketing mix）这一术语，其意是指市场需求或多或少的在某种程度上受到所谓“营销变量”或“营销要素”的影响。为了寻求一定的市场反应，企业要对这些要素进行有效的组合，从而满足市场需求，获得最大利润。营销组合实际上有几十个要素（博登提出的市场营销组合原本就包括12个要素），杰罗姆·麦卡锡（McCarthy）于1960年在其《基础营销》（Basic Marketing）一书中将这些要素一般地概括为4类：产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion），即著名的4Ps。1967年，菲利普·科特勒在其畅销书《营销管理：分析、规划与控制》第一版进一步确认了以4Ps为核心的营销组合方法，即：

产品（Product）：注重开发的功能，要求产品有独特的卖点，把产品的功能诉求

沙县小吃（淮信院门口）营销调研报告

分配的任务 学号 任务 成员 组长 组员 组员 组员 组员 小组成员 王婉婉 蒋艳丽 鲍盛兰 邱茹 臧妍丽 56011203 56011229 56011231 56011216 56011232

1、 封面 2、竞争对手分析 消费者购买分析 1、宏观环境分析 2、附录 1、目录 2、市场状况分析 1．前言 2.企业营销机会与对策分析

提交日期：2013年10月22日

一、 前言

一、调研过程

此次关于消费者对沙县小吃的市场调研从10月21日起至22日截稿，历时两天。主要活动流程包括课堂学习、小组讨论、问卷设计、问卷发放、数据统计和报告撰写6个环节。在10月21日，由五位组员合作，在学校北门的沙县小吃店进行问卷的发放工作。随后进行了详细的问卷数据统计工作，获得了珍贵的一手资料。

二、本次调研的局限性说明

由于小组成员首次合作，通力完成此次调研，过程存在很多不足之处。在问卷发放过程中只选取了北门一家沙县小吃，在数据完整性上有失偏颇。我们相信，在以后的调研活动中，我们会做得更好。

三、本次调研活动

市场营销学 4P理论

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