2017年中国肉制品销量

2017-2022年中国肉制品行业深度分析及投资前景研究报告 Annual Research and Consultation Report of Panorama Survey and Development Strategy on China Industry （中国企业高层战略决策参考必备）

2017

ZERO POWER INTELLIGENCE GROUP ●行业研究咨询报告（推荐指数★★★★★★）

《中国行业研究咨询报告》是中研普华依托国家统计局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。凭借中研普华在其多年的行业研究经验基础上建立起的完善产业研究体系，一整套的产业研究方法始终处于行业领先地位，是目前国内覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。

《中国行业研究咨询报告》充分体现了中研普华所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势，以客户需求为导向，以行业为主

2017-2022年中国肉制品市场规模现状分析及十三五投资价值评估报告

（目录）

观研网

76ad57b2f424ccbff121dd36a32d7375a417c698 观潮向·研精深·怀天下观研天下（北京）信息咨询有限公司

观潮向·研精深·怀天下观研天下（北京）信息咨询有限公司

2017-2022年中国肉制品市场规模现状分析及十三五投资

价值评估报告

?【出版日期】2017

?【交付方式】Email电子版/特快专递

?【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元?【网址】

76ad57b2f424ccbff121dd36a32d7375a417c698/baogao/shipinyinliao/shipin/2017/0419/195 264?1492743250

?我国肉制品市场消费量近800万吨，占肉类消费量的不足15%。

目前我国肉制品消费量近800万吨，在2013年之前的五年CAGR达7%，

2014年以来由于经济下行压力大，市场消费不振，同时高端餐饮受政策

影响，肉制品消费需求放缓，于2014-2015年出现大幅下滑，两年消费

量累计下降超过15%。目前我国猪肉消费主要为鲜猪肉，猪肉制品占猪

肉类消费量的不足15%，美国这一占比超过67%

2018-2024年中国肉制品加工行业供需情况前景预测报告（目录）

www.chyxx.com

公司介绍

北京智研科信咨询有限公司成立于2008年，是一家从事市场调研、产业研究的专业咨询机构，拥有强大的调研团队和数据资源，主要产品有多用户报告、可行性分析、市场调研、IPO咨询等，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

中国产业信息网（www.chyxx.com）是由北京智研科信咨询有限公司开通运营的一家大型行业研究咨询网站，主要致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。

依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。

我们的服务领域

产业 产业环境 市场区隔 全球概况 产销状况 产业特性 吸引力 发展条件 发展轨迹 产业政策 竞争分析 发展策

2018年中国速冻调理肉制品市场分析报告-行业深度调研与发展前景预

测（目录）

中国报告网企业发展咨询首站

2018年中国速冻调理肉制品市场分析报告-行业深度调研与发展前景预测（目录）

【价格】纸介版：7200 电子版：7200 纸介+电子：7500

【交付方式】电子版Email / 特快专递

从国内市场看，速冻调理肉制品行业内的企业数量较#，2017年我国行业企业数量共有##家，其中规模以上企业占比为##%。从行业内市场份额占比情况来看，前##家企业市场份额占比达到##%，CRx=##%，集中度较#。目前，业内较大企业##、##、##、##等。

2017年行业集中度情况

资料来源：观研天下数据中心整理（具体数据详见报告正文）

从速冻调理肉制品行业企业区域分布情况来看，速冻调理肉制品行业内企业区域格局明显，其中华东地区占比##%，华南地区占比##%，华中地区占比##%，华北地区占比##%，西部地区占比##%，东北地区占比##%。

2017年我国行业企业区域格局

观研天下旗下品牌

资料来源：观研天下数据中心整理（具体数据详见报告正文）

观研天下发布的《2018年中国速冻调理肉制品市场分析报告-行业深度调研与发展前景预测》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

肉制品加

工

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

肉制品加

工

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

2016-2022年中国肉制品加工行业监测及发展前景预测报告

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势

特别提示： 数据按月/季度随时更新.国统调查报告网是目前全国最大最权威的信息咨询服务提供商之一,国统调查报告网依托自身各领域庞大的专家顾问群体并在相关权威机构的大力支持下为客户提供超过100000份市场研究报告等众多课题,为各领域企业、经理人、专家等提供及时、准确、权威的市场研究报告、可行性报告(注：可出具各类项目的甲级资质)、专项项目报告、商业策划书等众多研究及调研课题。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2015-2020年中国即食肉制品行业市场调查

及投资前景预测报告

报告目录部分：

第一部分 行业发展环境

第一章 即食肉制品行业概述

第一节 即食肉制品行业定义

第二节 即食肉制品行业发展历程

第三节 即食肉制品行业应用情况

第四节 即食肉制品产业链分析

第二章 2009-2014年中国即食肉制品行业发展环境分析

第一节 2009-2014年中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、固定资产投资

第二节 2009-2014年中国即

国统调查报告网是目前全国最大最权威的信息咨询服务提供商之一,国统调查报告网依托自身各领域庞大的专家顾问群体并在相关权威机构的大力支持下为客户提供超过100000份市场研究报告等众多课题,为各领域企业、经理人、专家等提供及时、准确、权威的市场研究报告、可行性报告(注：可出具各类项目的甲级资质)、专项项目报告、商业策划书等众多研究及调研课题。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2013-2018年中国肉制品行业市场发展战略分析及投资前景

预测报告

报告目录

第一部分 市场发展现状

第一章 全肉制品行业发展分析

第一节 国际肉制品行业发展轨迹综述

一、国际肉制品行业发展历程

二、国际肉制品行业发展面临的问题

三、国际肉制品行业技术发展现状及趋势

第二节 世界肉制品行业市场情况

一、2012年世界肉制品行业发展现状

二、2012年国际肉制品行业发展态势

三、2012年国际肉制品行业研发动态

四、2012年全肉制品 行业挑战与机会

第三节 部分国家地区肉

2017年中国血液制品市场供需分析

与投资咨询报告

▄ 核心内容提要

【出版日期】2017年4月 【报告编号】19657

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

▄ 报告目录

第一章 血液制品的基本介绍 第一节、血液制品行业基本概述 一、基本概念 二、产品分类

第二节、血液制品产品特性

第二章 我国血液制品的生产研发现状 第一节、血液制品行业生产现状 一、国外发展现状 二、中国发展历程 三、血浆采集规模

第二节、血液制品行业经营效益 一、原料成本 二、销售费用 三、研发费用 四、收入利润 五、毛利情况

第三节、中国血液制品行业发展存在的问题 一、自主开发能力弱 二、“粗放式”生产

1

三、企业研发投入少 四、投浆量严重不足 五、原料不足开工受限

第四节、中国血液制品行业发展建议 一、重视战略策划 二、成立行业协会 三、树立领军企业 四、注重软件建设

第三章 我国血液制品的消费与需求分析 第一节、中国血液制品市场需求情况 一、需求驱动因素 二、市场竞争形势

第二节、中国血液制品市场价格形势 一、供需矛盾突出 二、产品提价空间

第三节、中国血液制品行业市场容量 第四章

大豆蛋白在肉制品加工中可采取以下添加方法。 1．复水法

将大豆组织蛋白与一定比例的水混合，经过浸泡软化后随原料绞碎，大豆蛋白在肉制品中分布均匀、口感良好。 2．糊剂法

糊剂法又称凝胶化法。将大豆分离蛋白与一定量的水制成糊剂〔以1：（35）的比例〕，经充分搅拌使其水化，使用时按配方要求添加到肉馅中。 3．乳化法

将大豆分离蛋白与配方中的一部分脂肪和水制成预乳化液。采用冷乳化法时，大豆蛋白、脂肪和水的比例为1：5：5，也可以加入85℃预煮过的猪皮。采用热乳化法时，大豆分离蛋白与猪皮、水和脂肪的比例为1：2：6：6 4．干粉法

干粉法只有采用鲜肉为原料时才适用。在斩拌时，将大豆分离蛋白以干粉状态先于脂肪加入，其操作程序为：瘦肉＋蛋白（1份）＋水（5份）＋其他。 5．注射法

将5%的大豆分离蛋白分散于火腿发色及调味液中，然后用盐水注射器注入肉块中进行腌制，火腿得率可增加20%，并可以缩短腌制时间，这种明显的效果来源于大豆蛋白质的持水性和凝胶性。

大豆蛋白在肉制品加工中的应用须注意以下几点：

①大豆蛋白制品应经脱腥处理，除去豆腥味，以免影响肉制品风味。

②由于大豆蛋白的使用，适当减少了瘦肉用量，增加了肥肉用量，在一定程度上要影响产品的颜色，可以用血或允