食品中合成着色剂的测定纸色谱法实验报告

G B 5009.35 2016

1 食品安全国家标准

食品中合成着色剂的测定

1 范围

本标准规定了饮料二配制酒二硬糖二蜜饯二淀粉软糖二巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂(不含铝色锭)的测定方法三

本标准适用于饮料二配制酒二硬糖二蜜饯二淀粉软糖二巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂(不含铝色锭)的测定三

2 原理

食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取,制成水溶液,注入高效液相色谱仪,经反相色谱分离,根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量三

3 试剂和材料

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为G B /T6682规定的一级水三

3.1 试剂

3.1.1 甲醇(C H 3O H ):色谱纯三3.1.2 正己烷(C 6H 14)三3.1.3 盐酸(H C l )三3.1.4 冰醋酸(C H 3C O OH )三3.1.5 甲酸(H C O O H )

三3.1.6 乙酸铵(C H 3C O O N H 4)三3.1.7 柠檬酸(C 6H 8O 7四H 2O )三3.1.8 硫酸钠(N a 2S O 4)三3.1.9 正丁醇(C 4H 10O )三3.1.10 三正辛胺(C 24H 51N )三3.1.11 无水乙醇(C H 3C H 2O H )三

第七章食品色素和着色剂

食品的质量除营养价值和卫生安全性外，还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲，而且是鉴别食品质量优劣的一项重要感官指标，同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此，了解食品色素和着色剂的种类、特性及其在加上和贮藏过程中如何保持食品的天然颜色，防止颜色变化，是食品化学中值得重视的问题。

天然色素一般对光、热、酸、碱和某些酶是敏感的，所以在食品加上中广泛使用合成色素以达到食品着色的目的。近来合成色素的安全性问题己引起人们的关注，合成色素颜色鲜艳稳定，但一般都具有不同程度的毒性，甚至有的还有致癌作用，因此，天然资源中无毒色素的开发利用己成为食品科学的重要研究课题。

食品中的天然色素按来源分为动物色素、植物色素和微生物色素三大类。按其化学结构可分为卟啉类衍生物(如叶绿素、血红素和胆色素)、异戊二烯衍生物(如类胡萝卜素)、多酚类衍生物(花青素、类黄酮、儿茶素和单宁等)、酮类衍生物(红曲色素、姜黄色素)和酮类衍生物(虫胶色素和胭脂虫红等):若按色素溶解性可分为脂溶性色素和水溶性色素。

第一节食品固有的色素

一、叶绿素

1.结构

叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。在讨论叶

对气相色谱法测定食品中甜蜜素含量的方法进行优化和改进。结果表明：以蛋白沉淀法作为半固体和固体样品预处理的回收率最好,在优化的色谱条件下,甜蜜素和内标物分离度高,测定甜蜜素含量以乙酸丁酯为内标来定量,线性范围为0.1g／L-1.0g／L,相关系数为O.9996,检出限为0.01g／kg,精密度〈5%,回收率为85%～98%。

21 0 1年 1 0月

1 8 l

第3 2卷第 1 0期

Fo eerhA dD vl met odRsac n ee p n o

食品研究与开发

检测分析

气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进赵天珍。北照罗

(广东省中山市质量计量监督检测所，广东中山 5 8 0 ) 2 4 3摘要：气相色谱法测定食品中甜蜜素含量的方法进行优化和改进。果表明：对结以蛋白沉淀法作为半固体和固体样

品预处理的回收率最好，优化的色谱条件下，蜜素和内标物分离度高，定甜蜜素含量以乙酸丁酯为内标来定在甜测量，性范围为O1/~ .gL相关系数为O9 96检出限为00/g精密度<%,线 .g 1 , L 0/ .9, .1 k, g 5回收率为 8 5%~ 8%。 9 关键词：气相色谱法；内标；蜜素甜

I pr v m e fDe e m i ng S

乳制品中三聚氰胺的含量的测定(高效液相色谱法)实验报告

2009级化学教育仪器化学综合性与设计性实验

指导老师：曹** 2011年 5月 30号

一、实验目的

1．通过分析化学综合性实验、设计性实验，培养学生初步的解决分析化学实际问题的能力，培养学生的创新意识与创新能力。

2．学习查阅参考文献、综合参考资料、设计小型分析化学实验。

3．复习和巩固有关理论基础知识并用于指导实践。 4．进一步熟练掌握实验操作技术。

① 实验题目：乳制品中三聚氰胺的含量的测定（高效液相色谱法）

② 摘要、关键词：

[摘要] 为建立乳制品中三聚氰胺含量的高效液相色谱测定方法,

通过超声提取, 离子交换萃取小柱净化, 结合高效液相色谱进行样品测定。 色谱条件: A液：0.9508 g 辛烷磺酸钠（5 mmol/L）+ 1.0640 g柠檬酸（pH=3-4）用高纯水品配制1L溶液；B液：甲醇；色谱条件：30%B+70%A。 色谱柱：CNWSIL C18液相色谱柱 （4.6×250mm，5 µm），检测波长：239 nm

结果表明: 三聚氰胺标准曲线为y = 4495951 x +18978.83 , 相关系数R =

0.9999693, 在0.

乳制品中三聚氰胺的含量的测定(高效液相色谱法)实验报告

2009级化学教育仪器化学综合性与设计性实验

指导老师：曹** 2011年 5月 30号

一、实验目的

1．通过分析化学综合性实验、设计性实验，培养学生初步的解决分析化学实际问题的能力，培养学生的创新意识与创新能力。

2．学习查阅参考文献、综合参考资料、设计小型分析化学实验。

3．复习和巩固有关理论基础知识并用于指导实践。 4．进一步熟练掌握实验操作技术。

① 实验题目：乳制品中三聚氰胺的含量的测定（高效液相色谱法）

② 摘要、关键词：

[摘要] 为建立乳制品中三聚氰胺含量的高效液相色谱测定方法,

通过超声提取, 离子交换萃取小柱净化, 结合高效液相色谱进行样品测定。 色谱条件: A液：0.9508 g 辛烷磺酸钠（5 mmol/L）+ 1.0640 g柠檬酸（pH=3-4）用高纯水品配制1L溶液；B液：甲醇；色谱条件：30%B+70%A。 色谱柱：CNWSIL C18液相色谱柱 （4.6×250mm，5 µm），检测波长：239 nm

结果表明: 三聚氰胺标准曲线为y = 4495951 x +18978.83 , 相关系数R =

0.9999693, 在0.

第十三章 色谱分析导论

一、选择题

1. 降低固定液传质阻力以提高柱效的措施有（ AC ）

A．增加柱温 B.提高载气流速 C.适当降低固定液膜厚度 D.增加柱压 2. 影响两组分相对保留值的因素是（ ＢＤ ）

A．载气速度 B.柱温 C.柱长 D.固定液性质 E.检测器类型 3. 常用于评价色谱分离条件选择是否适宜的物理量是（ Ｃ ）

A．理论塔板数 B.踏板高度 C.分离度 D.死时间 E最后出峰组分的保留时间 4. 产生拖尾峰的原因可能是（ ABCD ）

A．进样速度太慢 B进样量过大 C气化温度过低 D柱温太低 E记录纸速太慢 5. 衡量色谱柱选择性的指标是（ C ）

A．理论塔板数 B容量因子 C相对保留值 D分配系数

6. 在一定柱长条件下，某一组分色谱峰的宽窄主要取决于组分在色谱柱中的（ B ） A．保留值 B扩散速度 C分配系数 D容量因子 7. 反应色谱柱性能的参数是（ B ）

Ａ保留值 Ｂ相比 Ｃ分配系数 Ｄ容量因子 ８.下列哪些参数可以引起相对保留值的增加（ D ） Ａ柱长增加 Ｂ相比 Ｃ

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着色剂项目可行性研究报告

项目可行性报告

中金企信国际咨询公司拥有10余年项目可行性报告撰写经验，拥有一批高素质编写团队，卓立打造一流的可行性研究报告服务平台为各界提供专业可行的报告。

项目可行性报告用途 1、企业投融资

此类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际运作方案。 2、项目立项

此文件是根据《中华人民共和国行政许可法》和《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，国家发改委根据可行性研究报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。另外医药企业在申请相关证书时也需要编写可行性研究报告。 3、银行贷款申请

商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告，对于国内银行，该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审,部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格，但要求融资方案合理，分析正确，信息全面。另外在申请国家的相关政策支持资金 、工商注册时往往也需要编写可行性研究报告，该文件类似用于银行贷款的可研报告。

4、申请进口设备

色谱法

西南大学

硕士学位论文

离子色谱法在食品分析中的应用研究

姓名：屈晶

申请学位级别：硕士

专业：分析化学

指导教师：周光明

20100501

色谱法

摘要

离子色谱法在食品分析中的应用研究

分析化学专业硕士研究生

指导教师屈晶周光明教授

摘要

离子色谱法是利用离子交换原理和液相色谱技术测定溶液中阴离子和阳离子的一种分析方法，是液相色谱法的一种。离子色谱分析具有快速简便、高灵敏度、选择性好的特点，自１９７５年问世以来发展迅速，已经广泛应用于环境监测、农业、生物医药、工业、食品等领域。目前已成为分析化学领域中发展最快的分析方法之一。离子色谱法以多组分同时测定的突出优点成为食品中阴离子、离子型化合物分析的理想方法，对具有营养学、卫生学意义的食品成分及食品添加剂安全的研究有不可估量的作用。近年来，离子色谱法作为官方标准方法的数目越来越多，食品分析已成为目前离子色谱法的主要应用研究方向之一。

本文主要由两部分组成。第一部分是综述，这部分评述了近年来离子色谱检测技术的发展以及在食品分析中的应用。第二部分是研究报告。首先是离子色谱法在食品成分分析方面的应用。研究了中草药成分的离子色谱测定方法，分别用电导检测器和脉冲安培检测器测定了中草药中的无机阴离子、有机酸和水溶性糖类。研究了离

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着色剂项目可行性研究报告

项目可行性报告

中金企信国际咨询公司拥有10余年项目可行性报告撰写经验，拥有一批高素质编写团队，卓立打造一流的可行性研究报告服务平台为各界提供专业可行的报告。

项目可行性报告用途 1、企业投融资

此类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际运作方案。 2、项目立项

此文件是根据《中华人民共和国行政许可法》和《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，国家发改委根据可行性研究报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。另外医药企业在申请相关证书时也需要编写可行性研究报告。 3、银行贷款申请

商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告，对于国内银行，该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审,部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格，但要求融资方案合理，分析正确，信息全面。另外在申请国家的相关政策支持资金 、工商注册时往往也需要编写可行性研究报告，该文件类似用于银行贷款的可研报告。

4、申请进口设备

高效液相色谱法在食品安全检 测中的应用概况

高效液相色谱法(HPLC)是上世纪60年代末 70年代初发展起来的一种新型分析分离技术。 它是由现代高压技术与传统的液相色谱方法相 结合，加上高效柱填充物和高灵敏检测器所发 展起来的新型分离分析技术，是以经典液相色 谱法为基础，引入了气相色谱的理论与实践方 法，流动相改为高压输送，采用高效固定相在 线检测手段发展而成的分离分析方法，分离机 制是靠被分离组分的分子与流动相分子争夺吸 附表面活性中心的吸附能力差别而分离(可用吸 附系数Ka衡量吸附能力的差异)，是现代分离 分析的重要手段，随其分离检测技术的日益完 善，已被广泛应用于各个学科中。

由于它只要求样品能制成溶液，而不需要 气化，因此不受样品挥发性的约束。对于挥发 性低，热稳定性差，分子量大的高分子化合物 以及离子型化合物尤为有利，如氨基酸、蛋白 质、生物碱、核酸、甾体、脂类、维生素、抗 生素等分子量较大，沸点较高的合成药物以及 无机盐类。

高 效 液 相 色 谱 仪

随着一些样品前处理新技术，如固相萃取 (SPE)、固相微萃取(SPME)、基质固相分散萃取 (MSPDE)、超临界流体萃取(SFE)、凝胶渗析萃取 (GPC) 技术相继出现并很快推广，以及