西餐菜谱英文

篇一：西餐菜谱英文版

色拉 salad

火腿沙拉 ham salad

鸡沙拉 chicken salad

鸡脯沙拉 chicken-breast salad

鸡丝沙拉 shredded chicken salad

鸡蛋沙拉 egg salad

鱼片沙拉 fish salad

虾仁沙拉 shrimp salad

大虾沙拉 prawn salad

蟹肉沙拉 crab salad

素沙拉 vegetable salad

蔬菜沙拉 vegetable salad

鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad

黄瓜沙拉 cucumber salad

鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad

红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce

茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce

鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs

鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs

熏鲱鱼 smoked herring

熏鲤鱼 smoked carp

鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste

鸡肝泥 minced c

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餐桌英语
It's on me.(我请客。)
It's my treat.(我请客。)
Be my guest.（我请客。)

用(Here‘s)to...表示：
1.Here‘s to your health / success. 为你的健康 / 成功干杯！
2.Here’s to our friendship！ 为我们的友谊干杯！
3.Here's to Tom for his new job! 为汤姆的新工作干杯!


you would no doubt be interested in Chinese cooking.你一定喜欢中国菜。
Dinner is ready. Please come to the table.饭菜好了，请入席。
What would you like to drink?你要喝什么？
Mr. Taylor, which do you prefer, beer or wine? Mr. Taylor,你要啤酒还是葡萄酒。

Wouldn‘t you care for something

篇一：家庭实用西餐菜谱

家庭实用西餐菜谱

2009-11-21 21:58:18| 分类： | 标签： |字号大中小 订阅

比萨制作

一、面团制作

原料：面粉500克、水270毫升、酵母粉4克、糖25克、盐5克、橄榄油25毫升

制作方法：

1、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀。

2、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌。

3、混合所有原料后，不断揉压甩打增加面团的筋性，直至面团表皮光滑。

4、将面团分成每个约200克的小面团，用保鲜膜覆盖，40分钟即发酵完毕。

5、将发酵好的小面团放在案板上，拍打压平挤出面团中的空气，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成

圆形面皮。

6、随后向上抛甩擀好的面皮，呈扁圆皮状。

7、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，放入扁圆面皮即可。

注意：用手指按一下面团，快速弹起即是发酵好；弹不回来，说明发酵过头。

二、酱料

蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱

三、辅料

辅料1：乳酪丝、培根丝、火腿粒、熏鸡肉丝、三文鱼片、羊里脊丁

辅料2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末

四、烤制方法

1、将面皮上涂一层蕃茄酱，洒一层乳酪丝后，放入预热好的烤箱，150℃烤10分钟。

2、取出烤盘洒上辅料2，再洒一层乳酪丝后放回烤箱，200℃烤10分钟即成。

五、各种口味比萨配

篇一：简易西餐菜谱

炸薯条做法很简单，方法是：

1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

麦香炸鸡翅做法

1.鸡中翅洗净，用A配料腌制半小时 2. 鸡蛋打散，与淀粉搅拌均匀打成糊 3. 鸡中翅入成蛋糊中拌匀，然后沾上麦片，下油锅炸熟，捞起，沥干油 4. 摆盘，在炸好的鸡翅上浇上番茄酱，然后开吃 锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

日式天妇罗

原料;新鲜香菇2朵，茄子1/2条，青椒1/2个，红萝卜片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴鱼酱油1/2杯，白萝卜泥1/3杯

做法: 1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。2.)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。

3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。5.)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。6.)白萝卜洗净

西餐菜名中英文

西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐 buffet 自助早餐 buffet breakfast. 西式冷餐 Western buffet 冷餐 buffet 冷菜 cold dish

介绍一般常见的咖啡种类:

A.一般咖啡 : 单品(single estate)+综合(blend) Hawaiian Kona 夏威夷科那 Colombian 哥伦比亚 Mocha 摩卡 Brazilian 巴西

Mendeling 曼特宁 Kenya AA 肯亚特极 Java 爪哇 Kilimonjaro 吉利马扎罗 Blue Mountain 蓝山 blend:

有各种不同口味,视店家作本日咖啡 everyday blend

B.花式咖啡 : 加入各种口味的糖浆(syrup);鲜奶油(whipped cream)少许酒 Irish coffee 爱尔兰咖啡 Vienna coffee 维也纳咖啡

Ice Coffee也算花式咖啡一种,但在国外较少见° Frapuccino 法布奇诺 Caffé Frio 冰沙咖啡

C.意式咖啡 (I

教你如何点外国菜

西餐菜单中英文对照 Pork

Roasted Pork Lion 烤猪柳 Cannelloni 意大利肉卷 Pork Lion with Apple 苹果猪排 B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨 Pork Chop 猪排 Pork Trotters Bacon and Onion Pie Roasted Ham with Honey Grilled Pork Chops

西餐菜单中英文对照表大全

菠菜汤Spinach Soup烩牛肉Beef Goulash炒土豆Fried Potato

酸辣汤Hot &Sour Soup咖喱海鲜汤Seafood Curry Soup香煎茄子Pan Fried

Eggplant

俄式烩牛肉Stronganoff Beef Goulash维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛

排Beef Steak with Black Pepper Suuce

墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿Deep Fried Chicken wings 酿焰

猪排Stuffed Pork Chop

金枪鱼意大利面Spaghetti with Tuna 墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball

Soup蔬菜炒饭Fried Rice with Vegetable

螺旋面Fussili Pasta 西兰花Broccoli香草西红柿汤Tomato Basil Soup

西红柿角Tomato wages米兰式西兰花Fried Broccoli奶油南瓜汤Pumpkin

Cream Soup

蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese 米兰式猪排Pork Mi

4.鱼虾 fish and prawn 炸桂鱼 fried mandarin fish 土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes 番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce 奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce 鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce 鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce 清煎鲤鱼 fried carp 火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce 俄式煎鱼 fish a la Russia 罐焖鱼 fish a la Duchesse 罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse 火锅鱼片 fish podjarka 火锅鱼虾 fish and prawns podjarka 火锅大虾 prawns podjarka 炭烧鱼串 fish shashlik 炭烧鱼段 fish chips shashlik 铁扒桂鱼 grilled mandarin fish 铁扒比目鱼 grilled turbot

中西餐菜名中英文对照

凉菜 cold dish

冷盘 cold dish

拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

凉拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

冷拼盘 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

什锦小吃 assorted cold foods; hors d'oeuvres; assorted appetizers

叉烧肉 roast pork fillet

白肉 plain boiled pork

酱肉 braised pork with soy sauce; spiced pork

酱猪肉 braised pork with soy sauce; spiced pork

酱肘子 braised pork shoulder with soy sauce; spiced pork shoulder

酱猪肘 braised pork leg with soy sauce; spice

Dressing (沙拉酱)

Thousand Island (1000Island) Italian Dressing

千岛汁
意大利汁


French DressingBlue Cheese Dressing

法汁
奶酪汁


VinaigretteOlive Oil

油醋汁
橄榄油


MayonnaiseHerb

蛋黄酱
香草


Cooking Time 时间


Rare Medium Rare

二成熟
三四成熟


Medium Medium well

五成
七成


Well Done

全熟

餐饮服务应用（一）
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西餐服务用语
2011-10-10


食品烹饪方法


Cooking Method

煮放在摄氏
100度的开水中煮.
Boiled To cook in water at 100


红烧放在有盖的锅里慢慢的烧(干)
Stewed To cook in water or juice, slowly in closed dish


烩放在有盖的锅里,带水或汁慢慢的烧
Braised To cook slowly in covered pan


烘放在干热的炉中烘


Baked To cook in using dry heat

炸放在煮开的油中炸(