五常法管理制度

餐饮管理五常法

一. 5S概述

A、 常组织。进行分级管理和问题处理，把不要的东西抛掉或

回仓。

B、 常整顿。各部门的储存方法和消除到处寻找东西的现象。

（定位、定量30秒内就可以找到物品）

C、 常清洁。清洁检查和清洁制度（个人清楚卫生责任） D、 常规范。立法、守法、目视管理和五常标准化（储藏的透

明化）

E、 常自律。良好习惯的养成和有纪律的工作场所（守纪守法、

每天运用五常法）

二. 执行5S的实际益处：

★1、增加顾客满意度。 ★2、改善产品及服务素质。 ★3、增加生产力、加强竞争力。 ★4、提升员工归属感。 ★5、效率提升。

其它好处

1、改善工作环境 2、减少浪费、损坏。 3、减少意外安全有保障。 4、加强团队精神。

5、提升公司形象。

A常组织（SEIRI）

将工作场所的任何物品区分为有必要的和没有必要的。除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 1、 目的：

腾出空间、空间活用、防止误用、塑造清爽的工作环境和心态。 2、 注意

要有决心、不必要的物品应断然加以处理。这是5S的第一部。 3、 技巧 ⑴分层管理

迫切性 使用频率 储存法 底 一年少过一次 丢掉

一年一次左右

五常法的定义、目的、做法

一、常组织

1、定义：判断必须与非必须的物品，并将必需物品的数量降到最低程度，将非必需的物品彻底清除。

2、目的：把“空间”腾出来，让工作环境宽敞舒适。 3、做法：

（1）对工作进行彻底的全面检查； （2）制定需要和不需要的判别基准； （3）清除不需要的物品；

（4）根据物品的使用频率进行分类存放 与分层管理。 二、常整顿：

1、定义：要用的东西合理定位、定量，明确标识（贴上标签）摆放整齐。

2、目的：整齐、美观、有序，有标识，不用浪费时间寻找东西，30秒可找到要找的东西（物品）。 3、做法：

（1）根据工作场所（教室、办公室）配置的条件，自己设计，合理安排统筹，给物品取名、定位。

（2）将物品在规划好的地方排序并摆放整齐。 （3）贴上标签，易于目视。 整理活动的开展顺序：

物品的分类-------决定放置的位置---------决定放置的数量-----决定

1

放置的方式--------划线定位---------明确标识 三、常清洁：

1、定义：清除工作场所各区域脏乱，保持环境、物品、设备处于清洁

餐饮业“五常法”管理

技术指导手册

目 录 一、五常法概述 1 “五常法”含义 2 “五常法”实施意义 3 “五常法”实际效用 二、五常法实施 1 实施步骤 2 具体做法与要求 三、五常法组织与职责 1 管理组织

2 相关人员的工作职责 四、员工五常操作指导培训内容 1 什么是“五常法” 2 “五常法”的特定意义 3 重点岗位“五常法”要点 4 上班、下班应履行的五常 5 五常守则

附录：A、五常法管理制度（参考） B、五常法管理标识图例

C、五常法管理实施评估表（试行）

一 五常法概述

“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。

“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。 运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。

1 “五常法”

餐饮业“五常法”管理

技术指导手册

目 录 一、五常法概述 1 “五常法”含义 2 “五常法”实施意义 3 “五常法”实际效用 二、五常法实施 1 实施步骤 2 具体做法与要求 三、五常法组织与职责 1 管理组织

2 相关人员的工作职责 四、员工五常操作指导培训内容 1 什么是“五常法” 2 “五常法”的特定意义 3 重点岗位“五常法”要点 4 上班、下班应履行的五常 5 五常守则

附录：A、五常法管理制度（参考） B、五常法管理标识图例

C、五常法管理实施评估表（试行）

一 五常法概述

“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。

“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。 运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。

1 “五常法”

餐饮业“五常法”管理

技术指导手册

目 录

一、五常法概述 1 “五常法”含义

2 “五常法”实施意义 3 “五常法”实际效用 二、五常法实施

1 实施步骤 2 具体做法与要求 三、五常法组织与职责

1 管理组织

2 相关人员的工作职责 四、员工五常操作指导培训内容

1 什么是“五常法” 2 “五常法”的特定意义 3 重点岗位“五常法”要点 4 上班、下班应履行的五常

1

5 五常守则

附录：A、五常法管理制度（参考） B、五常法管理标识图例

C、五常法管理实施评估表（试行）

一 五常法概述

“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。

“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。

运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。 1 “五常法”含义

“五常法”是用来创造

餐饮业“五常法”管理

技术指导手册

目 录

一、五常法概述 1 “五常法”含义

2 “五常法”实施意义 3 “五常法”实际效用 二、五常法实施

1 实施步骤 2 具体做法与要求 三、五常法组织与职责

1 管理组织

2 相关人员的工作职责 四、员工五常操作指导培训内容

1 什么是“五常法” 2 “五常法”的特定意义 3 重点岗位“五常法”要点 4 上班、下班应履行的五常

1

5 五常守则

附录：A、五常法管理制度（参考） B、五常法管理标识图例

C、五常法管理实施评估表（试行）

一 五常法概述

“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。

“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。

运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。 1 “五常法”含义

“五常法”是用来创造

煤矿五小电器管理制度

五小电器的管理在防爆标准上是一项严肃的管理工作，在煤矿井下生产因五小电器失爆，内部产生的电火花引起瓦斯煤尘的爆炸的案例很多，所以在五小电器的管理上必须制定严格的规章制度，严格使用，严肃检查。

1、建立五小电器管理台账，管理卡、牌板、帐、卡、物、牌板四对口，实行牌板化管理。 2、对新支领的五小电器，要进行编号，建卡，上牌板，建帐。

3、五小电器的修理工作要严肃认真，对所有防爆面，接合面都要重新擦洗，并涂有防绣油，对锈蚀比较严重的防爆面、接合面用油石磨打除绣层，在涂防绣油处理，对防爆面、接合面锈蚀严重，对形成麻坑的给予报废。

4、在井下使用中，紧固螺丝必须齐全，不能悬挂在有淋水处。

5、在井下检修时，避免带电检修，以防产生电火花，引起瓦斯、煤尘爆炸。

6、井下使用的电铃、打点器、信号灯，必须上牌板，集中悬挂，不许使用四小线，以防五小电器失爆，发生短路时，四小线着火。

7、五小电器支领时，必须以旧换新，做好记录并签字。

8、新五小电器领回时，必须编号、入账、建卡，使用中的五小电器应注明使用地，撤回时在牌板上同时也把管理卡撤掉。

电缆管理制度

１、机电矿长、

张五常

7分

摘要 纠错 编辑摘要

张五常（1935年12月1日—），香港经济学家，毕业于美国加利福尼亚大学洛杉矶分校经济学系。他以《佃农理论》和《蜜蜂的神话》两篇文章享誉学界。自1980年代起在香港报界以产权理论分析时局，在中港两地引发回向。

张五常-简介

张五常

张五常（1935年12月1日－），香港经济学家，新制度经济学代表人物之一，毕业于美国加利福尼亚大学洛杉矶分校经济学系。

张五常教授为现代新制度经济学和现代产权经济学的创始人之一。他于1935年出生在香港，抗日战争时期曾随父母到广西避难，耳闻目睹中国内地农村之艰苦，从小起就希望中国国家富强，人民幸福。其著作《佃农理论》获得芝加哥大学政治经济学奖。

张五常-经历

1935年 -- 在香港西湾河太富街十二号二楼出生。

1938年 -- 到邻家念幼稚园，老师叫吴姑娘，与其哥哥同校。

1941年 -- 十二月日本占领香港， 后先到澳门，经惠州，曲江(今韶关)，最后避难至广西桂林，柳州等地。

1945年 -- 返港后求学广东佛山华英中学，考学不入，升学后又降级，最后被开除。 1948年 -- 就读香港湾仔书院。

1952年 -- 就读香港皇仁书院，第一年留级，重读一年后中文

（2001.09.23）求学的方法（辽宁大学讲演）(2001-09-23 17:32:08) 分类：五常演讲及采访

记录者按：2001年9月23日下午，张五常先生及夫人苏女士于辽宁大学礼堂讲演，以下根据他的夫人的普通话翻译的录音整理，有不清楚的地方用_或（ ？）标示。我听不懂粤语,所以不能精确反映他的重复、停顿、省略，进而反映他的思路。其中问答部分由于现场没有给问者提供麦克风，加上有些听众状态不好，现场噪音很大，难免有疏漏和错误，望谅解。终于整理完，很累。之所以费这么大气力，因为我觉得这是篇对很多学人都有启发的讲稿，希望更多的人受益。希望有更多的人投入到降低信息费用、促进共同发展的行动中。听讲演时能感受到他真诚的赤子之心，他给我的印象与媒体和论坛中间接给人的感觉完全不同，我想这篇讲稿可能改变一些人对张五常先生的偏见及消除一些误解。当然，看文和临境的感觉是不同的，希望不会弄巧反拙。正文如下，请分享。

各位同学，在我还没来辽宁大学之前，你们说没有指定题目给我说，昨天晚上我跟同学聊天时，他们说希望我今天能够讲“新制度经济学”这个题目。可是刚刚吃中饭的时候，我跟你们的同学和老师再谈起来的时候，他们说今天来的有很多都是本科生，对本科生来

成昆线成峨段扩能改造工程CEZX-2标段工艺工法管理制度

编制：

复核：

审核：

中铁二十四局集团成昆线成峨段扩能改造工程

二标项目部第二分部

二0一四年三月

word.

工艺工法管理制度

（一）目的

为了加强施工现场质量控制和工程建设管理，促进新工艺与工法的研发，提高现场施工技术水平，特编制此制度。

（二）适用范围

本制度适用于中铁二十四局集团成昆线成都至峨眉段扩能改造二标二分部所属单位工程施工的工艺工法管理。

（三）工艺工法管理部门

为了加强施工工艺与工法的管理，由分部总工主管，工程部负责具体管理事务。安质部、计划合约部部、物设部和办公室为配合部门，在制订、修改、发布工艺工法等管理过程中配合工程部提高数据和其它相关服务。

（四）工艺工法管理部门职责

1、工程部负责施工工艺与工法的收集和管理。具体工作是参照分部施工组织设计在开工前将各分项工程的施工工艺进行整理，在施工过程根据实际情况对施工工艺进行优化并及时提出修改意见，上报分部总工审核，经过分部专业技术人员讨论确实需要修改的工艺做好修改记录，并下发架子队监督实施。

2、工程部在施工过程中加强对关键技术的钻研，掌握施工过程中新工艺新工法的关键步骤和技术数据，总结施工经验，整理和编制工艺与工法，为分部和后序工程施工提供优质的技