厨房燃气操作规程

厨房间的操作规程

1 粗加工及切配卫生要求

1.1加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或感官性状异常的，不得加工和使用。

1.2 各种原料使用前应洗净，动物性和植物性食品应分池清洗，必要时消毒处理。 1.3 切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 1.4 已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 1.5 加工用容器、工具，生熟食品的加工工具容器应分开使用；并有明显标志（刀具、墩头、容器）。

2 烹调加工卫生要求

2.1 烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

2.2 需要熟加工的食品应烧熟煮透。

3 设备设施卫生要求

储存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀毒剂、洗涤剂、消毒剂、烧碱）及个人生活用品。

4. 调味料柜

4.1 清理柜中存放的调料或罐头，检查是否过期，有无膨胀。 4.2 用抹布擦洗柜内，如有污物用清洗剂擦净。 4.3 把罐头和固体调料分别放入，罐头类一定用抹布擦去灰尘，固体调料（如盐、味精、胡椒等）放在不锈钢盘中并检查有无变质、生虫。 4.4 标准：码放整齐，无杂物，清洁。

5. 配

燃气锅炉操作规程

1.1 一般规定

1. 本规定适应于以水为介质的固定式常压热水锅炉。

2. 锅炉司炉工必须经过技术培训，考试合格，持有当地相关机构颁发的司炉操

作证，操作不高于核准类别的锅炉。

3. 司炉工在值班时，必须严格履行职责，遵守劳动纪律。执行锅炉安全操作规

程，认真填写各项记录。

1.2 点火前的准备工作

1. 锅炉点火前应对锅炉本体、锅炉附件及仪表进行检查，确认锅筒内、燃烧室

内无杂物，温度表、压力表、水位计齐全完好，各紧固螺栓无松动。 2. 检查给水管路、主热水管路、燃气管路及管路上的阀门、法兰、仪表齐全完

好，所有连接螺栓无松动，阀门开关位置到位转动灵活。

3. 检查水泵、燃烧器、控制器以及供电电源、开关、接触器等是否完好。 4. 检查软水设备是否工作正常，化验出水是否合格。

5. 在上述检验合格后，即可向锅炉上水。打开由给水箱到锅筒的给水管路上的

所有阀门，打开排空阀，关闭所有排污阀、打开热水主管阀门向锅炉系统注水。上水时要注意观察水位计内的水位，当水位上升至最低水位线（水箱1/3处）时，停止注水。锅炉上水时速度要缓慢，水温应适宜。

1.3 锅炉启动与运行

1. 切断锅炉的总电源，打开燃气管路的进气阀、排空阀。

2. 检查燃气

Solar Taurus 60型燃气轮机组

运行操作规程

试行版

编写：张耀东 扬议铭 校对：赵爱民 审核：何晓东

山东金能煤炭气化有限公司

二零零六年四月

Solar T60型机组运行操作规程

前 言

随着燃气轮机技术不断完善，和我国对煤炭一次能源开发应用的比重加大，燃气轮机的发展，正成为火电的主要动力和经济发展的重要技术。

我公司引进美国索拉公司的金牛座T60燃气轮机发电机组运用于煤炭焦化厂，用焦炉煤气进行发电供热，这不但在国内属首例，这也是Solar公司在世界上第一台用焦炉煤气发电的燃气轮机组，是煤气发电的一个里程碑，由于燃机煤气发电效率高，高效节能环保，这必将引领燃气轮机组发电在我国焦化行业的迅速发展，所以金能电站燃机组的安全运行意义深远。

本运行规程凝聚了金能公司动力车间燃机岗位所有员工的智慧。对于他们的辛勤付出，值得公司所有人员去学习。

在编写过程中，我们得到了上海力顺集团力顺燃机科技有限公司程彭云、刘佳等同志的帮助，在此一并谢过。

由于编者水平有限，对燃机的认识较肤浅，加之时间仓促，规程中存在很多缺陷与不足。若在运行过程中，发现与规程不符，请以现场反映数据为准，并及时向我们反馈，以作修改。

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天然气制氢

第一章

天然气制氢岗位基本任务

以天燃气为原料的烃类和蒸汽转化，经脱硫、催化转化、中温变化，制得丰富

含氢气的转化气，再送入变压吸附装置精制，最后制得纯度≥ 99.9%的氢气送至盐酸。

1. 1工艺流程说明

1 - 1 -

由界区来的天然气压力为1.8～2.4MPa，经过稳压阀调节到1.8Mpa,进入原料分离器F0101后，经流量调节器调量后入蒸汽转化炉B0101对流段的原料气预热盘管预热至400℃左右，进入脱硫槽D0102,使原料气中的硫脱至0.2PPm以下，脱硫后的原料气与工艺蒸汽按水碳比约为3.5进行自动比值调节后进入混合气预热盘管，进一步预热到～590℃左右，经上集气总管及上猪尾管，均匀地进入转化管中，在催化剂层中，甲烷与水蒸汽反应生产CO和H2。甲烷转化所需热量由底部烧咀燃烧燃料混合气提供。转化气出转化炉的温度约650--850℃，残余甲烷含量约3.0％（干基），进入废热锅炉C0101的管程，C0101产生2.4MPa（A）的饱和蒸汽。出废热锅炉的转化气温度降至450℃左右，再进入转化冷却器C0102，进一步降至360℃左右，进入中温变换炉。转化气中含13.3％左右的CO，在催化剂的作用下与水蒸气反应生成CO2和H

Solar Taurus 60型燃气轮机组

运行操作规程

试行版

编写：张耀东 扬议铭 校对：赵爱民 审核：何晓东

山东金能煤炭气化有限公司

二零零六年四月

Solar T60型机组运行操作规程

前 言

随着燃气轮机技术不断完善，和我国对煤炭一次能源开发应用的比重加大，燃气轮机的发展，正成为火电的主要动力和经济发展的重要技术。

我公司引进美国索拉公司的金牛座T60燃气轮机发电机组运用于煤炭焦化厂，用焦炉煤气进行发电供热，这不但在国内属首例，这也是Solar公司在世界上第一台用焦炉煤气发电的燃气轮机组，是煤气发电的一个里程碑，由于燃机煤气发电效率高，高效节能环保，这必将引领燃气轮机组发电在我国焦化行业的迅速发展，所以金能电站燃机组的安全运行意义深远。

本运行规程凝聚了金能公司动力车间燃机岗位所有员工的智慧。对于他们的辛勤付出，值得公司所有人员去学习。

在编写过程中，我们得到了上海力顺集团力顺燃机科技有限公司程彭云、刘佳等同志的帮助，在此一并谢过。

由于编者水平有限，对燃机的认识较肤浅，加之时间仓促，规程中存在很多缺陷与不足。若在运行过程中，发现与规程不符，请以现场反映数据为准，并及时向我们反馈，以作修改。

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燃气锅炉安全操作规程及注意事项

为了确保锅炉安全经济运行，保障人身安全，锅炉操作人员必须严格执行《蒸汽锅炉安全技术监察规程》的有关规定和本规程。热载体炉正常运行要做到：油温油压正常稳定；保持锅炉的整洁，做好交接班的工作；加强对各机械设备和仪表的监察，防止事故发生；司炉工应定期总结操作经验，不断提高操作运行水平。 1.启动前的准备工作

（1） 内外部检查：确认锅炉本体、燃烧机、附属设备状态良好；

安全附件、各阀门，仪表等作用灵活，位置正确； （2） 检查线路电压是否符合要求，各种开关位置是否正常，分别

启动油泵、燃烧机的风机等各种辅机的运行是否正常。 2.启动

（1） 首先进行炉膛吹扫，引风机抽吸时间通常为10分钟左右，确

保炉膛内没有残余煤气，置换合格，然后点火，送气燃烧。

（2） 点火完毕后根据所需要的负荷调整燃烧量，锅炉投入正常运

行。

3.运行

（1） 燃气压力的控制,经调压器出来的然气压力不得高于燃烧器调压阀的最高允许压力，以免损坏调压阀。

1

（2）补给设备,注油泵是否正常，应该在交接班时检查，如有故障立即进行修理。

（3）压力表、温度要

关键环节食品加工操作规程

加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。

采购验收操作规程要求

一、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。

二、采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

三、购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

四、入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。 运输操作规程要求

运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。

贮存操作规程要求

一、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品

设备操作文件

立式燃气蒸汽锅炉操作规程

1. 范围

本规程适用于车间LNS0.5-0.4-Y(Q)型立式燃气蒸汽锅炉的安全操作和保养。预防设备事故的发生。 2. 职责

2.1. 操作人员必须按照此规程安全操作、点检设备。

2.2. 维修人员必须按照此规程安全操作、巡检和维护设备工作。 2.3. 车间领导按此规定进行检查、考核。 3. 主要技术数据：

额定工作压力：0.4MPa 额定蒸发量：500Kg/h 传热面积：23.17m

2

设计热效率：≥85% 饱和蒸汽温度151.1℃ 天然气耗量：43.8Nm3/h 4. 正常操作程序： 4.1. 点火前的准备工作 检查燃气压力是否正常； 检查烟道是否通畅；

检查安全附件（如：水表、压力表、安全阀等）是否处于有效状态，凡

不符合要求或不在检定期的，应更换后才能点火； 检查顶楼纯水储槽中纯水是否满足锅炉需求； 检查供气管线是否存在漏气；

设备操作文件

向锅炉内进水，检查人孔盖、手孔盖、阀门、管道等是否漏水，如发现

渗漏可适当拧紧螺栓，如仍有渗漏，则应立即停止进水，将水放到适当位置后，更换垫料或进行其它处理；

进水后，当水位上升到液位计正常液位时，停止进水，试开排污阀排水，

检查是否有堵塞，当停止进水和排

燃气锅炉详细的操作规程

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煤矿安全技术操作规程：燃气锅炉司炉工

一、主要危险源:1.双色水位计或水位表损坏。2.未按要求进行暖管。3.安全保护装置失灵。4.未定期进行炉膛除垢。5.自动补水装置损坏。

二、适用范围:第1条 本操作规程适用于锅炉司炉工的操作。

三、上岗条件:第2条 身体健康适合本岗位要求。

第3条 必须经过培训并考试合格持证上岗。

第4条 燃气锅炉司炉工必须熟悉锅炉的性能、构造原理，掌握供暖系统情况。

四、安全规定

第5条 作业前必须进行本岗位危险源辨识，作业时必须严格执行“手指口述”。

第6条 遵守劳动纪律，认真填写工作日志，不做与本职工作无关的事情。

第7条 定时校验锅炉压力表、安全阀、水位报警器。

五、操作准备

第8条 检查燃气锅炉压力表、水位表、安全阀、水位报警器和超温、超压报警器灵敏、可靠。

第9条 锅炉鼓、引风系统、给水系统正常，汽、水管道各种阀门按有关规定进行调整。

第10条 燃气锅炉点火前，应按有关规程进行水压试验，检查有无漏水或异常现象。

第11条 在上述检查合格后，即可给锅炉上水，锅

燃气有机热载体炉操作规程(油炉)

一、燃气有机热载体炉参数 ?? 1.燃气锅炉设计参数

?? 产品型号：YYW-1800Q 额定热功率：1800KW 额定工作压力：1.0MPa

?? 额定出油口温度：300℃ ?? 2.导热油的确定

?? 2.1导热油的确定首先应考虑工艺湿度要求及导热油最高允许使用温度之间的关系，导热油严禁超温使用，因此，选择导热油最高允许使用温度应比工艺需用的主流体最高工作温度高出10℃-15℃。其次选择导热油应考虑导热油性能特点，包括密度、粘度、闪点、酸值、残炭及馏份等，同时还应考虑温度与导热油的比热、粘度、导热系数的关系。

?? 2.2导热油失效的判别：

?? 导热油长期在高温下使用，其品质会缓慢地发生变化，它的变化是不可逆的，在超温条件下运行，品质劣变加速。因此，定期对导热油取样分析(最长不得超过一年)，要着重控制和观察分析以下几项指标：

?? ①酸值(mgKOH/g)达到0.5时应引起重视(按GB264方法测定) ?? ②粘度变化达到15%时应引起重视(按GB265方法测定) ?? ③闪点变化达到20%以上时应引起重视(按GB267方法测定)

?? ④残炭(W%)达到1.5