永辉超市运营管理

本文为现今超市管理中的一部分流程参照

超 市 运 营 管 理

摘要： 运营管理在超市竞争过程中，有着举足轻重且不可替代的地位。出色的运营管理是超市生存以至取胜的关键要素之一。随着经济全球化的深入，市场需求的变化以及科学技术的发展，运营管理要考虑基于采购管理、销售管理、库存管理三方面。

本文重视理论联系实际和结合企业实践的案例研究。针对零售业——超市的运营，结合本人在工作中实际掌握的进、销、存技巧，以及相关案例。分为：采购管理、销售管理（也就是业内所称的卖场管理）、库存管理三部进行分析。

关键词：采购；销售；库存。

早在上世纪90年代初，第一家外资超市登陆中国以来，零售业以其快捷便利舒适的购物环境漫漫深入到中国的消费者日常生活当中。现在的大中型城市随处可见占地万平方米以上的超级市场，不仅为消费者提供了购物便利，也为人们提供了就业机会。在这里我们浅谈一下超市内部流通管理的几个关键环节。

一、采购管理

测定最好的商品来源、商定采购合约内容，包括订价、品质、按时交货、规则、保证、零件之补充及退货。致力于对公司最有利的地方、采购时考虑到“公司优势”的货源以及以尽可能的低价购进。要向营运负责人提出忠告：有关主要货源和需求因素的状况，而这些状史是会影响到将来采购成本的有

本文为现今超市管理中的一部分流程参照

超 市 运 营 管 理

摘要： 运营管理在超市竞争过程中，有着举足轻重且不可替代的地位。出色的运营管理是超市生存以至取胜的关键要素之一。随着经济全球化的深入，市场需求的变化以及科学技术的发展，运营管理要考虑基于采购管理、销售管理、库存管理三方面。

本文重视理论联系实际和结合企业实践的案例研究。针对零售业——超市的运营，结合本人在工作中实际掌握的进、销、存技巧，以及相关案例。分为：采购管理、销售管理（也就是业内所称的卖场管理）、库存管理三部进行分析。

关键词：采购；销售；库存。

早在上世纪90年代初，第一家外资超市登陆中国以来，零售业以其快捷便利舒适的购物环境漫漫深入到中国的消费者日常生活当中。现在的大中型城市随处可见占地万平方米以上的超级市场，不仅为消费者提供了购物便利，也为人们提供了就业机会。在这里我们浅谈一下超市内部流通管理的几个关键环节。

一、采购管理

测定最好的商品来源、商定采购合约内容，包括订价、品质、按时交货、规则、保证、零件之补充及退货。致力于对公司最有利的地方、采购时考虑到“公司优势”的货源以及以尽可能的低价购进。要向营运负责人提出忠告：有关主要货源和需求因素的状况，而这些状史是会影响到将来采购成本的有

超市运营方案

一、经营理念：创新、诚信经营

二、经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让学生满意 三、超市定位

1、超市定位经营：副食品、面包、牛奶各种饮料、文体用品学生必备日常生活消费必需品。

2、商品定位高品质、高鲜度、中低价位。 3、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式

1、自营：针对副食、饮料，易保存，保质期长的采用自营方式。

2、筹建期工作

3、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 4、设备采购

1)电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

2)软件：会计电算化软件

3)收银台：收银台兼管理人员工作台。

4)货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。

5)冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2个是水果、奶制品保鲜。

6)其他设备：监控、消防设备。

5、组织机构 店长：1人 理货员：2人、 秩序员：1人 1、人员培训 1）采购进货商品谈判 A.品质、包装、价格、订购量 B.折扣、付款条件

C.交货期、交货应配合事项 D.售后服务保证 E.促销活动

F.广告赞助、进货奖励 2）

超市运营方案

一、经营理念：创新、诚信经营

二、经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让学生满意 三、超市定位

1、超市定位经营：副食品、面包、牛奶各种饮料、文体用品学生必备日常生活消费必需品。

2、商品定位高品质、高鲜度、中低价位。 3、商品定价100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式

1、自营：针对副食、饮料，易保存，保质期长的采用自营方式。

2、筹建期工作

3、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 4、设备采购

1)电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

2)软件：会计电算化软件

3)收银台：收银台兼管理人员工作台。

4)货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。

5)冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2个是水果、奶制品保鲜。

6)其他设备：监控、消防设备。

5、组织机构 店长：1人 理货员：2人、 秩序员：1人 1、人员培训 1）采购进货商品谈判 A.品质、包装、价格、订购量 B.折扣、付款条件

C.交货期、交货应配合事项 D.售后服务保证 E.促销活动

F.广告赞助、进货奖励 2）

西南财经大学天府学院

2014 届

本科毕业论文（设计）

论文题目： 永辉超市运输配送的优化设计 学生姓名： 邓 平 所在学院： 西南财经大学天府学院 专 业： 物流管理 学 号： 41002534 指导教师： 柳玉寿

2014年 04 月

西南财经大学天府学院 永辉超市运输配送的优化设计

西南财经大学天府学院

本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明

本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。

本毕业论文（设计）成果归西南财经大学天府学院所有。

特此声明。

毕业论文（设计）作者签名： 作者专业：物流管理 作者

学校代码：__________ 学

号：__________

毕 业 论 文 （ 设 计 BACHELOR DIS S ERTATION

论文题目：

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

学位类别：

学科专业：

xxxxxxxx

作者姓名：

xxxxxxxxx

导师姓名： xxxxxxxxxxxxxxx

完成时间： word文档可自由复制编辑

）

永辉超市生鲜物流成本管理

摘要

中 文 摘 要

我国现代物流近几年发展迅速，超市物流在当今激烈竞争的市场经济环境 中，物流的成本管理成为了超市物流管理最重要部分。据统计，我国超市的物流 成本占货品总成本的 30%，比发达国家高了 3 倍之多，所以有效的物流管理可 以节约 20%左右的物流成本，从而大大提高超市的利润。因此，如何才能更好 的解决超市物流成本管理的探讨具有重大意义。而以生鲜农产品为主，以食品， 日用品和服装为辅的永辉超市，研究生鲜物流成本对永辉超市今后的发展具有深 刻意义。本文首先介绍物流成本相关理论，再具体就永辉超市的生鲜物流管理现 状做出具体的介绍，最后针对永辉超市生鲜物流各个环节中存在的不足提出相应 改善措施，从而降低成本，提高超市的竞

学校代码：__________ 学

号：__________

毕 业 论 文 （ 设 计 BACHELOR DIS S ERTATION

论文题目：

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

学位类别：

学科专业：

xxxxxxxx

作者姓名：

xxxxxxxxx

导师姓名： xxxxxxxxxxxxxxx

完成时间： word文档可自由复制编辑

）

永辉超市生鲜物流成本管理

摘要

中 文 摘 要

我国现代物流近几年发展迅速，超市物流在当今激烈竞争的市场经济环境 中，物流的成本管理成为了超市物流管理最重要部分。据统计，我国超市的物流 成本占货品总成本的 30%，比发达国家高了 3 倍之多，所以有效的物流管理可 以节约 20%左右的物流成本，从而大大提高超市的利润。因此，如何才能更好 的解决超市物流成本管理的探讨具有重大意义。而以生鲜农产品为主，以食品， 日用品和服装为辅的永辉超市，研究生鲜物流成本对永辉超市今后的发展具有深 刻意义。本文首先介绍物流成本相关理论，再具体就永辉超市的生鲜物流管理现 状做出具体的介绍，最后针对永辉超市生鲜物流各个环节中存在的不足提出相应 改善措施，从而降低成本，提高超市的竞

永辉超市物流调研报告

目录

一、永辉超市简介 ......................................... 2

福州永辉超市物流调研报告

二、永辉超市物流调查的时间、地点 ......................... 3 三、永辉超市物流活动现状 ................................. 3 1、永辉超市物流现状 ................................... 3 2、库房介绍 ........................................... 5 3、分工与职责 ......................................... 6 4、物流管理信息系统 ................................... 6 5、采用的先进物流设施 ................................. 6 6、订单处理流程 ....................................... 7 7、配送模式与路线规划 ................................. 7 四、存

永辉超市激励机制 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

《永辉超市激励机制》

永辉超市的激励机制精华所在正是留住人才，激发员工积极性，把薪酬和绩效挂钩，把门店的利益和个人目标一致化。

整个超市业的一大问题是，一线员工干着最脏、最累的活，却拿着最低微的薪水，整个行业员工的流动性更是高的要命。

永辉超市董事长张轩松曾在一次进店调研中发现，当一名一线员工每个月只有2000多元的收入时，他们可能刚刚温饱，根本就没有什么干劲，每天上班事实上就是“当一天和尚敲一天钟”而已。

顾客几乎很难从他们的脸上看到笑容，这对于网络冲击下的实体零售业来说，更是一个巨大的问题。

如果一线员工是一种‘当一天和尚敲一天钟’的状态的话，在他们码放果蔬的时候就会出现‘往一边丢’、‘往那一砸’的现象，反正卖多少都和我没关系、超市损失多少果蔬也和我没关系。

受过撞击的果蔬通常几个小时就会变黑，这样就无法吸引消费者走进购买，进而对整个超市造成影响。

超市员工怠工的原因

激烈的市场竞争让零售企业更多的关注于如何获取外部客户，既包括维系老顾客，又包含吸引新的客户。但是过度的竞争却也让企业

永辉的企业使命

引领现代农业，守护百姓健康

以更好的服务提供健康的食品和实惠的商品 永辉的企业愿景

成为中国农业产业、流通一体化的龙头企业 成为中国零售行业中最受尊敬企业及最佳雇主 永辉的经营理念 家门口的永辉

永辉超市始终以社区作为首要立足点，把超市开在广大城乡百姓的“家门口”，为现代城市上班族、家庭主妇提供门对门的便捷服务，最大程度满足快速的生活节奏和高品质的生活追求，也使乡镇农村百姓享受城市化的物质生活和购物体验。 新鲜的永辉

永辉超市将“食品安全”视为生存之本、发展之道，引领生鲜绿色消费，大众化农产品突显价格低、鲜度高的特色，并持续优化农产品的档次和结构，并优化无公害果蔬、进口水果、精品肉等一系列高端生鲜专区专柜，辅以生动化、形象化的陈列装饰、特效灯光，衬托出生鲜农产品的健康、绿色、优质。 放心的永辉

永辉超市坚持以顾客为中心，注重精细化管理，从环境卫生、商品结构、员工服务、优惠活动等全方位的持续提升，始终追求为顾客提供100%的完美服务。 绿色的永辉

永辉超市正朝着“绿色、低碳”的方向前进，构建企业、社会、自然可持续性发展，积极引进和培育绿色商品，引用低排放、高能效的建筑材料及经营装备，向消费者、供应商倡导绿色理念。 科技的永辉