益生素在饲料中的作用

益生素在饲料中的应用

张庆华;赵新海;王艳华;冀宝营;朱万芹

【摘要】@@ 1 抗生素的局限性和负面效应自Domagk 1935年发明磺胺类药物、Cliain等1940年证实青霉素可以作为一有效的化学治疗剂以来，抗菌药物的研究、筛选、合成及应用发展迅速，随后进入"抗生素时"。1950年，美国食品与药物管

理局（FDA）首次批准抗生素用作饲料添加剂后，世界各国相继进行抗生素的饲喂试验，并用于生产。50 a来，抗生素对防治动物疾病、促进动物生长、提高畜禽

产品产量等方面起到了积极作用，对饲料工业和畜牧业的发展做出了不可磨灭的贡献。但随着饲用抗生素的普及，其副作用也逐渐突出，滥用抗生素给人类带来越来越大的麻烦。饲料中长期添加抗生素可导致以下不良后果：①使病原菌产生抗药性。

②抗生素在动物体内对病原微生物杀灭的同时，也杀灭和抑制了有益的微生物，破坏了正常菌群的生态平衡，从而导致消化功能紊乱，引起各种消化道疾病，如慢性腹泻、急性肠炎等。③饲料中使用抗生素，导致畜产品中有药物残留，直接威胁人类健康。④抗生素的其它副作用：长期使用抗生素，可直接对动物机体产生毒副作用，使动物免疫机能下降，这样更容易感染疾病,还可使动物产生基因突变、畸形

和致癌等作用

番茄红素在饲料中的研究应用

摘 要 ：本文对毒茄红素的结构特点、生理功能、国外应用的现状给予了简单阐述，对番茄 红素作为饲料添加剂应用的．可行性进行了探讨，以期使番茄红素作为天然、绿色、环保的饲料添加剂能得到应用 。

关键词： 番茄红素 生理功能 饲料添加剂应用 可行性

番茄红素是目前已知的6 0 0多种类胡萝卜素中最重要的一种，在动物的生物学染色中扮演重要角色。它在植物生长和光合作用中起着决定性作用，并对动物的健康成长起着关键性作用。科学研究发现，富含番茄红素的食品都有抵 抗某些疾病的功能。人体内番茄红素浓度越高，抵抗力就越强。番茄红素具有防治心脑血管疾、抗癌、延缓衰老的功能。近年来， 作为食品添 加剂番茄红素是国内外研究的热点，已有应用。作为饲料添加剂使用，目前国内外还未给予更 多的关注与研究。本文对番茄红素的理化特性、生理功能和作为饲料添加剂应用前景等加以阐述。

1番茄红素来源及性质

番茄红素是一类类胡萝卜素，广泛分布于 自然界中。番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子，桃、芒果、葡萄、草毒、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。番茄红素在成熟的 红色植物果实中含量较高，其中在番茄中的含量最高，而且随着

提高益生素作用效果的研究进展

王敏＊，占秀安，潘曉東（浙江大學飼料科學研究所，浙江杭州 ３１００２９）作者簡介﹕王敏（１９８２－），男，碩士,＊通訊作者.

摘要﹕益生素具有無污染、無毒副、無藥殘等特點，是抗生素的良好替代品。但益生素作用效果還存在許多爭議，加強其作用效果的研究迫在眉睫。目前，人們主要通過高效菌株的選育、复合益生素的開發与益生素有協同作用的飼

料添加劑研究來提高益生素的功效。尋求与益生素有協同作用的飼料添加劑被認為是最有效的方法，而廣泛的應用于生產實踐中。

關鍵詞﹕飼料添加劑﹔益生素﹔綜述﹔研究進展

Ｆｕｌｌｅｒ[１]提出，益生素是可直接飼喂動物的對動物消化道內起有益作用的微生態制劑，它以活的形式在動物消化道中通過競爭性抑制病原菌，而增強動物机体的免疫力，并直接參与微生態的平衡，進而維護胃腸道正常功能。常見的益生素有乳酸菌類（嗜乳酸杆菌、雙岐杆菌、糞鏈球菌）、芽孢杆菌類（芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡樣芽胞杆菌）和酵母類真菌（釀酒酵母、石油酵母）。益生素正被廣泛應用于食品、農業、人藥与獸藥中。

１ 益生素功能及其作用机理

大量的研究表明， 益生素具有以下功能﹕促進動物生長發育，提高飼料的利用率，改善動物產品質量﹔增強動物免疫力，預防幼齡動物腹瀉﹔

益生素在甲鱼饲料、水质调控等方面应用效果的探讨

益生素（Probiotics），通常又称作为微生态制剂，益生素是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂，也叫活菌制剂（Biogen）或生菌剂，其意思相对抗生素（Antibiotics）,意味着在动物之间，于生命活动的维持上起到相互补益的作用。也就是说益生素意指用于直接饲喂的微生物制剂（DFM），通过改善肠道内微生物的平衡而发挥作用。而针对水产养殖业而言，益生素除直接饲喂外，还有泼洒池塘、净化水质、改善池塘环境或直接饲喂鱼类后，随肠道随粪便排出进入池塘环境，达到净化水质的作用。

一、 国内外益生素制剂的研究和应用概况

早在本世纪初（1907年）著名细菌学家梅切尼科夫即提出饮用酸奶可以延年益寿的假说，而益生素真正用于防治疾病却是近20年的事。日本是世界上研制开发和利用益生素较早的国家之一，其产品主要是双歧杆菌活菌制剂。其他许多国家，例如德国、美国、法国、意大利、荷兰、英国、俄罗斯和韩国等亦都有

不同类型的微生态制剂的产品，有的产品近年来已进入我国市场。

我国是世界第一水产养殖大国，随着微生物生态学的研究进展和对食品安全的要求越来越高，人们日益认识到微生物在水产养殖中的重要性。以往谈及水环境中及动物肠道内的微生物

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良姜在调料中的作用

在我们的生活中基本每天都会吃一些姜的，在做菜的时候多少都会让一些姜在里面进行调味，姜具有食用的功效也有药用的价值，在说到良姜的时候很多人都会以为和生姜是一个东西，其实良姜和生姜不是同一种东西，良姜属于是药材，生姜则是调味品具有药用的价值，当然良姜在调料中也有一定作用的。

高良姜的功效

高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜别名风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、海良姜，高良姜的功效，温胃散寒、消食止痛，高良姜的作用，治脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸，高良姜用药禁忌：阴虚有热者禁服高良姜。

高良姜的作用

高良姜能温胃散寒，消食止痛，高良姜用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

功能主治

具有温中散寒、理气止痛的功能，主治脘腹冷痛、呕吐呃逆、泄泻痢疾、寒疝、脚气、噎膈等症。

一、良姜粥

食材：高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。

做法：将高良姜晒干研粉，用大米、红枣煮粥，待粥将熟时加入葱白、高良姜粉，再煮片刻；加入适量砂糖调匀，即可服食。

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功效：温中止呕，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒气逆、呕吐清水及积聚、停饮等症。

二、良差炖鸡块

食材：公鸡1只，高良姜、草果、陈皮、胡椒各3

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1 玉米DDGS的营养特性

玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的6

益生素作为一种新型饲料添加剂,具有无毒、无副作用,以及促进动物生长,提高饲料转化率,增强动物机体的免疫功能等特点,目前已被广泛应用于畜禽养殖业。本文综述了益生素的研究进展,作用机理,及益生素在猪生产中的应用现状,为研究及生产提供参考。

21年第 4 01期

江西饲料

王

秀孟勇

(山东省无棣县畜牧局，山东无棣 2 1 0 ) 5 90

摘要：益生素作为一种新型饲料添加剂，具有无毒、无副作用，以及促进动物生长，高饲料转化提率，强动物机体的免疫功能等特点，增目前已被广泛应用于畜禽养殖业。本文综述了益生素的研究进展，用机理，益生素在猪生产中的应用现状，作及为研究及生产提供参考。关键词：生素；猪；益仔生产性能；究进展研中图分类号：8 67￥ 1. 9文献标识码： A文章编号：0 8 6 3 (0 10— 0 6 0 10— 1 7 2 1 )4 0 1— 3

1益生素的发展历史

生一益生素(rbo c, Po it )产促生生菌剂、菌 i又称一、素活譬的 薅 一

括蜡样芽孢杆菌、草芽孢杆菌、枯粪链球菌、双歧杆菌、酸杆菌和乳酸链球菌等。生产上使用的乳益生素有两种：一种为单一菌属组成的单一型菌制剂，一种为多种不同菌属组成的复合型菌另

制剂、生态调节剂，中文名称尚无统

饲料中钙的测定方法

饲料中钙含量的测定———乙二胺四乙酸二钠络合滴定法 1 范围

本方法规定了用乙二胺四乙酸二钠络合滴定法测定饲料中钙含量。

本方法适用于饲料原料和饲料产品。本方法钙的最低检测限为150mg/kg(取试样1g 时)。 2 引用标准

GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和实验方法

GB/T 601-1988 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 3 原理

将试样中有机物破杯，钙变成溶于水的离子，用三乙醇胺、乙二胺、盐酸羟胺和淀粉溶液消除干扰离子的影响，在碱性溶液中以钙黄绿素为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准溶液络合滴定钙，可快速测定钙的含量。 4 试剂

实验用水应符合GB/6682 中三级用水规格，使用试剂除特殊规定外均为分析纯。 4.1 盐酸羟胺。 4.2 三乙醇胺。 4.3 乙二胺。

4.4 盐酸水溶液，1+3。

4.5 氢氧化钾溶液(200g/L)，称取20g 氢氧化钾溶于100mL 水中。

4.6 淀粉溶液(10g/L)，称取1g 可溶性淀粉入200mL 烧杯中，加5mL 水润湿，加95mL 沸水搅拌，煮沸，冷却备用(现用现配)。 4.

淡水鱼类营养需要及其应用

叶元土

（苏州大学生命科学学院）

我国淡水鱼类营养研究从20世纪70年代开始，到目前历经30年左右的发展，取得了较大的成绩，我国水产饲料在2005年突破1000万吨、水产淡水养殖产量达到1800万吨左右就是一个很好的证明；而面对新的国际和国内形势，养殖业和水产饲料工业发展对淡水鱼类营养研究和技术发展提出了新的要求，且淡水鱼类营养研究自身也面临着重要的转变时期。我们总结过去、展望未来，肯定和总结已经取得的成绩是一个方面，而更重要的是找到存在的问题，以及面临新形势如何发展，以及如何使我们已经取得的、有限的研究成果更紧密地与水产养殖、水产饲料工业结合，走自主创新、科技与生产相结合、适合我国特点的发展之路。

一、蛋白质、氨基酸营养及营养需要需要 （一）蛋白质的营养及需要量

目前我们基本确定了鲤鱼、草鱼、鲫鱼等重要养殖鱼类的蛋白质需要量，这也是我国淡水养殖鱼类养殖业和饲料工业得以发展的重要基础，但是依然有许多问题我们还没有解决、或还没有解决好。如何在现有的研究基础上，应用好已有的研究成果，更好地为水产养殖业、水产饲料工业服务也是一项艰巨的任务。 1、多数鱼类的蛋白质需要量还没有确定

我国的养殖种类数量之多是众所周知的，

铸铁生产实践

各种微量元素在金属材料中的作用

1、碳（C）：钢中含碳量增加，屈服点和抗拉强度升高，但塑性和冲击性降低，当碳量0.23%超过时，钢的焊接性能变坏，因此用于焊接的低合金结构钢，含碳量一般不超过0.20%。碳量高还会降低钢的耐大气腐蚀能力，在露天料场的高碳钢就易锈蚀；此外，碳能增加钢的

冷脆性和时效敏感性。

2、硅（Si）：在炼钢过程中加硅作为还原剂和脱氧剂，所以镇静钢含有0.15－0.30%的硅。如果钢中含硅量超过0.50-0.60%,硅就算合金元素。硅能显著提高钢的弹性极限，屈服点和抗拉强度，故广泛用于作弹簧钢。在调质结构钢中加入1.0－1.2%的硅，强度可提高15－

20%。硅和钼、钨、铬等结

合，有提高抗腐蚀性和抗氧化的作用，可制造耐热钢。含硅1－4%的低碳钢，具有极高的导

磁率，用于电器工业做矽钢片。硅量增加，会降低钢的焊接性能。

3、锰（Mn）：在炼钢过程中，锰是良好的脱氧剂和脱硫剂，一般钢中含锰0.30－0.50%。在碳素钢中加入0.70%以上时就算“锰钢”，较一般钢量的钢不但有足够的韧性，且有较高的强度和硬度，提高钢的淬性，改善钢的热加工性能，如16Mn钢比A3屈服点高40%。含锰11－14%的钢有极高的耐磨性，用于挖土机铲斗，球磨