徽菜最有名的30道菜

徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，又称"徽帮"、"徽州风味";徽菜代表菜有哪些?

安徽人家酒店参考中国烹饪协会，安徽省餐饮与美食行业协会的评选结果，结合顾客对每个菜品的喜爱程度，整理了徽菜十大名菜，如闻名遐迩的臭鳜鱼、黄山毛豆腐，肥西老母鸡汤、黄山炖鸽、胡适一品锅、问政山笋等徽菜经典名菜。

一、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。

二、胡适一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

三、黄山毛豆腐

毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。

四、问政山笋

徽州山区

人的一生会品尝到各式各样的菜肴，但对我而言，最有意义的一道菜是红烧大虾。

今年的三八妇女节，我想给妈妈一个惊喜，亲自烧了一盘红烧大虾。

我在烹饪的时候，心想：虾啊，你乖乖听话，美味一点吧，给妈妈一个惊喜！我为了表达自己对母亲浓浓的爱，还特地在最后加了一些白糖，表示甜甜蜜蜜。

在我的爱心烹饪下，一盘晶莹发亮的红色大虾，在新鲜欲滴的绿色小葱的点缀下，被端上了桌。虾的鲜香伴随着葱香和调料的酱香，随着热气飘散开来，充满了整个餐厅。这盘菜成为了今天的焦点，家人早已迫不及待地打算尝一下我的手艺，四双筷子都不约而同地伸向同一个盘子。

夹起一只，嗖”的一抿，浓郁醇厚的汤汁滑入口中，咸咸的，还带有一丝甜味。整个虾的外壳红得发亮，像个宝宝一样蜷着身子，显作文得乖巧可爱。我用门牙切进脆而不硬的外壳，牙齿和虾壳碰撞发出咔嚓”咔嚓”的声响。剥去脆脆的外壳，粉色的虾肉显露出来，我捏起虾的尾部倒着在汤汁中一沾，再放入口中咀嚼，虾肉嫩嫩的，鲜美的虾肉既有海鲜独有的腥味，还带有葱的清香和姜的辛辣，伴随着浓郁的汤汁，刺激着我的味蕾。它的味道比红烧梭子蟹清淡一些，比盐水河虾来得浓郁，它是一种淳朴、独特，充满爱意的味道。妈妈尝过后，脸上露出了满意、欣慰的

超好吃的20道蒸菜(不用炒 没油烟 简单)

20道好吃营养又简单的蒸菜，每一道都是经典，不用炒、省时间

01蒜泥茄子——健康清爽的小凉菜

茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

材料：长茄300克大蒜3瓣

调料：香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量 做法：

1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥； 3、调入所有\调料\，成调味汁；

4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 02肉末蒸豆腐——美味儿豆腐蒸出来

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。 配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）

做法：

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，

篇一：一句话经典语录17

总之青春就是如此，不是你上了大学就是大学上了你。 人一旦长大起来，就总是急于主宰自己。

少年时代的生活大都受制于人，一旦告别，便渴望自由，但若不懂事，便总会落得放肆。以为青春时光尚且富裕所以挥霍无度。

篇二：香奈儿的17句经典名言汇总

智课网TOEFL备考资料

香奈儿的17句经典名言汇总

摘要： 提起香奈儿，相信大多说学生都不陌生，她的设计让身为女性的我们将美发挥到了极致，下面我们就来了解17句关于香奈儿的名句。

A girl should be two things： classy and fabulous.

每个女孩都该做到两点：有品位并光芒四射。

In order to be irreplaceable, one must always be different.

想要无可取代，就必须时刻与众不同。

Fashion passes, style remains.

时尚会过去，但风格永存

The best colour in the whole world, is the one that looks good, on you!

最适合你的颜色，才是世界上最美的颜色。

Look for the woman in the dress. It th

10道顶级家常菜，好吃到爆！

收藏人：梦的云端 2016-02-21 | 阅：1416 转：202 | 来源 | 分享

家常菜吃腻了吗？试试这10款顶级家常菜，让你在家中可以能体验舌尖上的美味！

萝卜烧肉

做法：

1、把五花肉切成麻将块大小。

2、把切好的五花肉焯熟。在锅中放入平时炒菜两倍的油，放入冰糖，中火用锅铲晃动冰糖。 3、差不多30秒钟，用锅铲讲冰糖压碎，继续翻炒炒到糖变成棕红色，糖翻泡的时候，我们的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。

4、这时候，我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。（注意：一定要滤干水份，不然很危险，油会溅出来伤到自己） 5、在焯好糖色的五花肉里放入老抽。 油焖大虾

做法：

1、清洗虾，用剪子颇开虾背，并取出“虾线”2、关键的一步喔，把虾头沿头壳边剁开 3、把锅烧热用中小火，倒入一点点食用油－－根据虾量而定，比如上面那一盘，大约用了两勺（吃饭勺，不是汤勺，也不是铲饭勺）油，滑锅 4、先把虾头放入锅里，用炒菜家伙把虾头轻轻拍扁，直到拍出里面黄黄的虾脑，拍啊拍，直到锅内的油和虾头都成了橙黄橙黄的，并且溢出虾虾的味 5、把虾身全部倒入翻炒，尽量让每个虾都平躺在锅内，稍微盖会盖

篇一：教你制作年夜菜

教你制作年夜菜

1. 孔雀开屏 8. 蚂蚁上树14. 瑶柱冬瓜煲鸭汤

2. 凤凰喜迎春 9. 香辣爆鴨胗 15. 冬瓜薏米煲排骨

3. 当归醉鸡卷 10. 秘制麻辣牛16. 双莲炖腔骨

4. 蜜汁叉烧肉 乾 17. 上汤菠菜

5. 酸菜鱼 11. 白菜培根夾18. 气血两补煲母鸡

6. 胡萝卜炖牛腩 12. 蔥爆牛肉19. 芹菜牛肉末

7. 红烧肉 13. 梅菜扣肉20. 麻婆豆腐

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1.孔雀开屏

材料：

乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。

做法：

1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。

2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。

4、将盘子放

篇一：我学会做一道菜

我学会做一道菜

暑假的一个星期六，早上爸爸、妈妈都要加班，我在家里睡懒觉，再起来做作业，每天还要等妈妈做饭，她一进家门，就冲进厨房，像打仗一样。我闲着也是闲着，我就想给妈妈一个惊喜，给妈妈做一道菜---豆角炒肉片。

我首先从冰箱里拿出一扎豆角和一块花腩肉，先将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净；猪肉清洗好后，切片。我又从厨房里找到了两颗蒜，把它们切末后，再把蒜末、肉片，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌制5分钟左右。再给锅内加水，水烧开后加入少许盐，把沥干水分的豆角放入锅里，等到豆角颜色变深变软，就捞出来。然后在锅内加一些油加热，把腌好的猪肉片放入，煎炒至猪肉的边上发黄，再用锅铲铲起来放在碟子上面备用。锅内留余油，把蒜末爆香，把豆角放入，加一些盐继续翻炒一会，盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途还开盖翻来覆去炒均匀，最后把煎好的肉片放入翻炒一会，再撒上少许鸡精，关掉火，我就用锅铲铲出来放在碟子里，一阵香味扑面而来，我的口水都快流出来了，一道美味的豆角炒肉片做好了！ 妈妈下班回来看见了，竖起大拇指说：“你真是一个能干的好孩子！”我的嘴巴都乐得合不拢了。

篇二：学做一道菜

导入：水果王国的水果各种各样，同学们喜欢吃水果吗？我们先观

十六道地道东北菜香啊

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1、锅包肉

1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．

3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．-

4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可

西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块 2 鸡蛋打散

3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅

4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅

地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

《最拿手的一道菜》活动案例

活动背景分析：

现在的孩子都是独生子女，家庭条件优越，他们在家中是爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈的掌上明珠，过着衣来伸手、饭来张口的生活。他们不懂得节俭，常以自我为中心，不懂得关心他人,照顾他人，家务活更是不会做，再加上孩子年龄小，父母更不让孩子参与。

在与学生的交谈中，我发现一个班的学生中没有几个孩子会做饭的的，整理屋子和洗碗、洗衣服就更别提了！了解到孩子在家中的表现，我很担心，家长们很重视孩子的学习，但忽视家务劳动能力的培养。 活动目标：

１、通过亲身感受劳动的辛苦，体会家长当家的不易，学会尊重他人、珍惜他人的劳动成果，从而更加理解、体谅家长。

２、为了培养学生的小主人意识，让他们知道自己作为家庭中的一员，参加家务劳动自己也有份，应帮助家长做一些力所能及的事。

３、让学生通过自己烹饪美食的方式，体会到劳动、美食、营养的“多重乐趣”。 并在劳动中提高生活技能，培养自理能力，养成爱劳动的习惯。

活动设计思路：

１、 问卷调查了解现状 ２、 在家看有关烹饪的电视节目 ３、 跟爸爸妈妈学做菜

４、 “小小美食节”大赛：自己动手制作“最拿手的一道菜”

５、 家务劳动汇报展示（讲解、录象、日记、竞赛等） ６、 总

四喜饼”

这个星期，梁老师布置了一项特殊的作业做八大菜系里的一道菜。我和田依宸约好了一起做鲁菜中的四喜丸子。

首先第一步：买菜。我们要买淀粉、五花肉、鸡蛋，可是我们又纠结起来了，五花内和肉有什么区别呢？淀粉和面粉是同一样的食材吗？最后，还是靠百度”帮的忙。

我们提着重重的菜来到了我家。开始实行第二步作文剁肉。五花肉特别肥，我和田依宸都不敢碰，最后还是我妈帮我我们剁的，后面的工作都很简单，无非就是洗洗葱，剥剥蒜蒜，但到了最后一步，炸丸子，我们都怕油炸到身上，又让我妈妈帮我们了。

因为肉沫中放多了鸡蛋，丸子没法成型，我们只好将丸子做成了饼。但经过油炸后，四喜饼”炸得金黄的，外焦里嫩，吃起来却是非常美味的。