关于牛肉拉面的作文600字

我是在兰州出生的。兰州的牛肉面很出名。让我给你们讲讲我吃牛肉面的故事吧。

我5岁的时候，妈妈带我去吃牛肉面。刚一进面馆门，我就听见服务员说了一些我听不懂的话。我问妈妈：妈妈，他们说的都是什么呀？”妈妈说：是兰州话。”

上牛肉面。牛肉面的分量很大。里面有白萝卜，牛肉片和面。我看见邻桌上一个人的碗里有一层红红的辣椒，而我的没有。我就问：妈妈，红红的辣椒油我能吃吗？”不可以，”妈妈说，因为太辣了，不过你可以加勺醋。”

一边吃，妈妈一边说：儿子，作文我告诉你，吃牛肉面，分一清、二白、三红、四绿。这个清，就是汤清；这个二白，指的是面和萝卜都很白；三红，是牛肉面的辣椒红；四绿，就是葱花和香菜了！”我说：哦，这么多讲究呢！”妈妈又说：牛肉面还有大宽、二宽、宽滴、韭叶、一细、二细、三细，细滴和毛细。”我说：这么多种面，我都记不住啦。”

我三下五除二就把这一大碗面吃光了。抹一下油光光的嘴，我心想：明天我要吃一碗毛细”面。

一碗香喷喷的牛肉面；一勺酸溜溜的醋；几片软软的白萝卜。构成了我对牛肉面的喜爱。

我最喜欢吃的一种食物就是牛肉面。

学校门口有家面馆叫做兰州拉面”，我常去那儿吃面。面馆生意红火，吃饭时间常常是座无虚席。拉面师傅熟练地把面团放在案板上抻长，然后两手分别握住面团两端往下稍一用力，面团打在案板上发出砰砰”的声音，同时面团变细变长了一些。师傅把面团对折，再握住面团两端继续甩就这样，随着砰砰”的响声，面条上下飞舞，随着拉面师傅熟练地甩面动作，粗粗的面团已经变成了无数根细细的拉面。拉面像头发一样，丝丝缕缕、细细长作文长。拉面师傅把一端的面疙瘩摘掉，把拉面投入冒着白气的沸腾的汤锅中，不一会儿，面就出锅了。

洒上牛肉片、香菜、葱，一盆美味的牛肉面端上来了。香气四溢，色彩诱人，面白、汤黄、菜绿。看一眼，早已馋得口水直流。面非常劲道，牛肉油而不腻，加上香喷喷的汤，让人食欲大增。喝口汤，早已让人无法停下来。呼哧，呼哧”一通猛吸，面就干完了！

碗空了，肚子饱了，嘴里还留着牛肉面的余香。真恨不得自己有个无底的肚子，能吃下数碗面，让自己大饱口福！

每到周末，我都会到街头去吃拉面。特别是寒冷的冬天，吃拉面更有一种不同往日的感觉。街道上，凛冽的寒风呼呼地刮着，但这家面馆的生意依旧红火。

走进面馆，就听见大锅汤水咕咕作响，牛肉的香气充盈期间。这时，就见师傅把揉好的面团在案板上搓成粗长条，两手拉住长条两头迅速地甩一下，交叉，面条就像巨大的麻花。再拉起两端再甩一下，再交叉就这样不断地拉，甩，交叉。面条就像皮筋一样很有弹性，乖乖地听师傅指挥，起先是一条，后来就二条、四条、八条、十六条条数越来越多，面条越拉越细，不一会儿，面团就拉成了面，这手艺不得不令人叹服！师傅将面切成三段，放入锅中。趁这间隙，师傅拿出一个大碗，盛上早已熬制好的牛作文肉汤。

那细细的面丝在沸水中翻几个身后便出锅了，盛入碗中。一根根面丝互相缠绕，晶莹剔透，光滑圆润，再加上几片牛肉，撒上一撮葱花，一碗拉面大功告成。热气腾腾，散发出浓浓的香气，让人不禁垂涎三尺。

当师傅面带微笑，热情地将面端到面前，你一定会迫不及待地去品味这碗美味。一根根面条吸入嘴中，慢慢咀嚼，不仅味道鲜美，而且劲道十足，再喝上一口汤，那幸福的感觉随着汤沁入五脏六腑，令人回味无穷，真是此味只应天上有，人生难得几回尝！

一时间，哧溜，哧溜”吃面的声音此起彼伏，吃客们个

作为一个地道的南方姑娘，我却不怎么爱吃米饭，而是对北方人爱吃的面食情有独钟。

六安卖面的地方有不少，什么传统小刀面啊，张三面馆啊，一面汁缘啊数都数不过来，可我最爱的还是那一碗阿鲁拉面。

阿鲁拉面的人气十分火爆，每天早上都会排上如长龙般的队伍。老板会给每位客人一个按顺序排列、带有数字的牌子，以防别人插队，别看这只是一块普普通通的牌子，却表现出了他的细心与对顾客无微不至的关怀。

阿鲁面馆里的面条全都是纯手工拉制的。那位拉拉面的师傅经验十分丰富，他先把和好的面抹上油，用手肘不停地按压，等师傅感到面醒得差不多时，便开始拉制了。这位师傅简直就是个魔法师”。刚刚还又白又圆的面团儿，被他一拉一拽，三下五除二，就变成又细又长的面条了。把面条放入大勺中作文，在水中来回摇几下，捞出来，再盛入碗中，放入顾客需要的调味料，一碗热气腾腾的阿鲁拉面便出锅了。

来排队买阿鲁拉面的人太多了，让我等得十分着急，可当一碗美味喷香的阿鲁拉面摆到我面前时，刚才的负面情绪便全部消散了，望着眼前这碗面，馋的我口水都要流下来了。由于是纯手工拉制的，面条的粗细长短都不一样，可这却丝毫没有影响看相，反而更增添了一种特别地道的美感。米白色的面条浸透在深红色的汤汁中，再配上一块巨大的米黄色肉

我最爱吃的菜，就是妈妈烧的茶香土豆牛肉了。这道茶香土豆牛肉，原本叫土豆炖牛肉。只是因为菜中带有茶香味，我才给它起名为茶香土豆牛肉”。

茶香土豆牛肉看相很不赖：一片片黄澄澄的土豆，拥抱着一块块浅棕色的牛肉，躺在褐色的、鲜美的汤汁里，像一幅相得益彰的棕色抽象画。这色彩，看着就让人口水直流，恨不得扑上去一口吃了它。

俗话说一道菜，百家有百种烧法，家家都不同”。我妈妈制作这道菜，是这样的：首先，准备好食材：牛腱子肉、土豆；辅料：铁观音茶叶；调料：糖、盐、生抽、老抽。

开始制作了。先把牛肉洗一洗，放到锅里焯一遍，捞出来洗净，切成块状备用。接着，把牛肉块放进高压锅，压到熟即可。然后，把土豆剥皮切片，与牛肉一同放入砂锅，加入糖、盐、老作文抽。还有，别忘了捏几粒茶叶放进去，它可是茶香土豆牛肉中茶香味的来源。这时，小火慢炖40分钟左右。最后，加入少许生抽提鲜，并把茶叶挑拣出来，一道佳肴就做好了。

茶香土豆牛肉一端上来，我就闻到了喷香的味道。茶叶香、土豆香、牛肉香，几种香味交织在一起，令人难以言喻。我等不及了，夹起一块土豆就往嘴送。嗯，口感又酥又烂，美味极了。它有着淡淡的土豆味儿，伴有一点儿茶叶的清香，当然牛肉的鲜香是免不了的。我吃了一块之后，还

在这次甘肃之行的第七天，我们在甘肃威宁吃到了正宗的牛肉面。

这个面馆的名字叫”金海盛宴”，面的类别让人眼花缭乱，不是当地人是绝对弄不清楚这些的。我们点了几份套餐，有许多小菜，还有每人一碗的面。

面做好了，面里的用料十分丰富，除了有牛肉、萝卜片、香菜，还有蒜苗，本来能加些辣椒油的，但我没加。兰州牛肉面的标准是指一清二白三红四绿五黄”，五黄”就指面条黄亮，看来这里的牛肉面是再正宗不过了。而且配料搭配颜色特别鲜艳，让人更加有食欲，不过这么大一碗面，我担心会不会吃不完呢！

我先闻一闻，一股浓浓的牛肉香的味道就马上萦绕在我面前，再小嘬一口牛肉汤，这牛肉的味道已经完全融入汤内了作文，品尝起来就是一个字鲜！这面是手工制作的，吃起来不硬不软，很有筯道呢。刚将面夹入嘴中，才轻轻嚼了几口，这面条就跟玩滑梯的小孩一样，嗖”一下就滑了下去。

先吃几口面，再吃几片牛肉，几块萝卜，一点小菜，然后再喝几口香鲜至致的汤，这感觉可真是太美妙了！本来感觉份量太足，感觉要吃不完的一碗面，不知不觉也干掉了一大半呢！

还有，面馆里有自助供应的茶水，叫做茯茶”。这茶是用玫瑰等泡成的，带有些许甜味儿。吃了牛肉面后，再喝上几口茯

港式番茄牛肉面的做法

文章导读

民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道港式 番茄 牛肉 面让家人吃得更健康。

1.将牛肉切薄片用 蛋清 涂匀表面，不要放豉油或者 盐 去腌，会导致肉质变硬（一定要肥瘦适当的牛肉，不能太瘦也不能太肥，看图中，这样有肥瘦分层的牛肉最适合，牛肉味浓，口感嫩滑）。

2.热锅冷油，放入 蒜头 ， 香菇 丝，火关小（蒜头拍碎，切片的蒜头适合小火油炸成香蒜片做需要口感需要酥脆的菜，磨成泥的蒜头适合凉拌 清蒸 ，拍碎的蒜头适合红烧红焖煮汤炒菜等等）。

3.不断翻炒至蒜头变的略黄，香菇水分蒸发变得稍硬，第一次放入少许盐调味（加鲜提味）。

4.放入切丝的 圆白菜 略作翻炒。

5.将番茄放入锅中翻炒让其吸取锅中油后，第二次放盐和少许糖，让其释放茄汁，再加入水。

6.放入面后按需要加水，然后不断压番茄，压出 番茄汁 （面不要选择有碱味的面，它会破坏汤的味道，最好自己揉面用压面机压出纯 鸡蛋面 ，如果买的是新鲜面，碱味重的就要先用水烫过之后放入冰箱冷

港式番茄牛肉面的做法

文章导读

民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道港式 番茄 牛肉 面让家人吃得更健康。

1.将牛肉切薄片用 蛋清 涂匀表面，不要放豉油或者 盐 去腌，会导致肉质变硬（一定要肥瘦适当的牛肉，不能太瘦也不能太肥，看图中，这样有肥瘦分层的牛肉最适合，牛肉味浓，口感嫩滑）。

2.热锅冷油，放入 蒜头 ， 香菇 丝，火关小（蒜头拍碎，切片的蒜头适合小火油炸成香蒜片做需要口感需要酥脆的菜，磨成泥的蒜头适合凉拌 清蒸 ，拍碎的蒜头适合红烧红焖煮汤炒菜等等）。

3.不断翻炒至蒜头变的略黄，香菇水分蒸发变得稍硬，第一次放入少许盐调味（加鲜提味）。

4.放入切丝的 圆白菜 略作翻炒。

5.将番茄放入锅中翻炒让其吸取锅中油后，第二次放盐和少许糖，让其释放茄汁，再加入水。

6.放入面后按需要加水，然后不断压番茄，压出 番茄汁 （面不要选择有碱味的面，它会破坏汤的味道，最好自己揉面用压面机压出纯 鸡蛋面 ，如果买的是新鲜面，碱味重的就要先用水烫过之后放入冰箱冷

今天傍晚，妈妈问我们晚饭想吃什么？我和弟弟异口同声地说：吃拉面！”

随即，妈妈就捧出一个不锈钢大水盆，往里面倒了许多面粉，然后倒进了半勺盐，又打了一个鸡蛋倒在面粉里，再往里加水，妈妈一边加水一边用筷子搅拌，把所有的面粉都拌湿了拌匀了之后再用手揉。大概揉了十几分钟，终于把面粉揉成一团，揉好之后就放在旁边，妈妈说这叫醒面。

接下来，妈妈炒了一盘丝瓜，准备等会放在拉面里的。丝瓜炒好后，妈妈就在锅里放了很多水，烧起来，等水烧开了就可以做面条了。

另外一边，妈妈又把醒好的面放在案板上揉了一阵子，然后用擀面杖擀平到半厘米左右的厚度，再切成半厘米左右宽的面条。这时候水开了，我和弟弟都已洗干净双手，就赶紧去帮妈妈拉面了。我们看着妈妈两只手拿着面条先在砧板上搓一搓，再捏住粗面条的两端慢慢地向两头拉开来，粗面条似乎特别配合妈妈的手，也就慢慢地变圆变细变长了。可我和弟弟不敢用力拉，生怕会把面条拉断了，拉了一下就赶紧放到锅里去。妈妈说，太粗了作文。然后我接着拉第二根，这次我想拉长拉细点，双手稍微用力了一点，面条就被我拉断了，也没有妈妈拉的那么细。妈妈对我说没关系的，要不断练习才能练出技术。我接着练习，第三根、第四根慢慢地，竟然发现粗面条在我的手中越来越听话了。

兰州拉面，是兰州人生活中最常见的主食。

兰州拉面有绿、辣、鲜、热”四大特色。绿”，是拉面上的一层绿油油的蒜苗，是给拉面提鲜、装饰的不二之选。拨开一层蒜苗，下面是一层红通通的辣椒油。这体现出了它辣”的特点。仔细一看，你可以发现上面竟然没有一点辣椒籽。如果你吹去辣椒油，你会发现，底下的鲜汤依然十分清澈。更加地显示出了它鲜”的特点。这，难道不会让人垂涎三尺，食欲大增吗？

兰州拉面的制作过程更让人啧啧赞叹。成熟老练的师傅拿起一块大面团，抓住它的两端使劲地拉，面团越来越细。他灵活的手突作文然来回地穿梭，十分有节奏地拉扯着，挥舞着。面团在天空中疯狂地舞蹈，宛如一只婀娜多姿的蝴蝶在翩翩起舞。面团愈来愈细，速度更是越来越快，就像狂风骤雨一般。突然，所有的动作戛然而止，无数根细细长长的面条发同仙女的头发轻轻地落入锅中。整个过程让人惊叹不已。

有这样的制作过程，味道自然不平凡。我把一根面条带着鲜汤放进嘴里，汤汁很快地溢满了我的口腔。再细细地品尝起面条，面不同于普通的面，吃起来十分的有弹性韧劲，真是面中极品。

吃完后，身体十分地暖和，十分有活力。难怪拉面成为了兰州人最常吃的美食！