挂面烘房面条烘干原理

挂面是我国常见的一种主食，挂面烘干的流程是会影响后期的口味等方面，为保证同意烘干的口味，大多数厂家都是使用烘房进行挂面烘干，那么挂面烘干的流程是怎样的呢？下面就给大家讲解一下：

烘房干燥可分为四个阶段：

①冷风定条阶段：刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成断条。所以，这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分，以固定其组织，增加强度。此阶段，湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃，强通风，时间为30分钟，水分由 32％～35％下降为 27％～28％。

②保湿出汗阶段：此阶段的主要目的是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温，又会加大表面汽化速度，所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度，限制表面汽化同时提高内部水分转移速

度。此阶段温度为35～45℃，相对湿度 75 ％一 85％，运行时间30分钟，水分由 27％一 28％下降为 25％。

③保湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本 平衡，因此此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除。此阶段温度为 45～50

电加热烘干设备主要原理是利用午夜后低谷电将储热介质加热到800度高温储存，峰平电时通过自控装置将热量按需要释放，电加热烘干设备用于供暖、烘干、蒸汽、洗浴、屠宰、电泳、喷涂、烤漆、生活用水等，以达到24时均衡供热的效果。

【电加热烘干设备省钱原理】

1、利用峰、谷、平电价差，在夜间低谷电时段，将蓄热体加热到850C储存起来，并以热能形式储存在蓄热池内;在需要热量的时候将低谷电时间段储存的热量释放出来，满足供暖、烘干、蒸汽所需热量。这样，在耗电量一致的情况下，我们的蓄热电锅炉每度电电费仅为其他电直供锅炉的1/3--1/4。

2、先进智能的控制系统，使得我们的蓄热电锅炉可以根据各时段供热需求、天气条件、用电负荷等因素进行分时分温控制，尽最大限度为客户节省运行成本。

3、蓄热电锅炉除了可以降低您供热方面的成本，还可以在夏天和中央空调等制冷系统配套，提高制冷系统的能效比，降低制冷方面的能耗。

4、热水可达90C以下，热风300C以下，蒸汽200C以下，任意调节。

5、本品是供暖、烘干、烤漆、电泳、洗浴、脱水领域替代天燃气炉、煤炉、生物颗粒炉的最佳产品。

山东利冠佳特热能科技有限公司位于山东省潍坊来临朐东城工业园，距长深高速（G25）临朐下口3公里，交通

红木家具厂没锅炉也能装好烘房了

上海佳林干燥设备有限公司自二零零零年从事木材干燥工程，当时在沪太路福人市场三号门，叫美林干燥，主要引进德国干燥工艺，结合国情和国内土窑情况，为国内家具厂家设计建造既经济又有不低于国外烘干质量的烘干窑！而且比国外窑更节能更短烘干周期。于二零零三年注册成上海佳林干燥设备有限公司，当国外地板料大量进入国内，南浔厂家云集时在地板城开设分部至今！

我们的烘房现在可以做到根据不同树种和烘干阶段改变风机转速，节能可以达到30%~50%，既节能又让烘干质量更好！

但是，我们服务的都只是量大的烘干厂家，因为锅炉需要专人全天看守问题，无法让我们的烘干工艺走进一般的红木家具厂、木门厂。

平衡窑和平衡库也因为锅炉问题和普通除湿机不能在高温环境运行的问题，让很多厂家头痛！

终于，如今太阳能已经成熟，高温空气能亦克服了很多瓶颈问题，这些经济环保热源已经到了可以取代锅炉的时候了！虽然一次性投资比锅炉大，但是运行费用比锅炉低得太多，寿命长得多！空气能升温是电加热的四分之一的耗电量或燃气锅炉三分之一的耗气量，不用人工值守！

下面是针对红木家具厂、木门厂烘房设计的三种不同的热源方案：

1. 单独高温空气能热风式热泵供热

优点比较：投资少，安

挂面厂压延操作 一．熟知设备

1次熟化2个单片机2次熟化箱7道连续压延机1上架 二．各部分作用和操作

熟化的作用（一次熟化，二次熟化）：

“熟化”,即自然成熟的意思，也就是借助时间的推移来改善原料，半成品或者成品品质的过程。对于面团来讲，熟化是和面过程的延续。作用：1.互相粘结，进一步形成面筋组织。2.使面团内部结构稳定。3.达到均质化4生产线是连续操作，因此必须有一个供料缓冲过程5向复合机定量供料。

压片的作用（单片机，连续压延机）：

压延使面带水分分布更加均匀，面筋蛋白逐渐由凌乱，无序状态转化为有序状态，形成更为完善的面筋网络体。逐渐达到切条的厚度。

频率(熟化的频率，单片频率，连续压延的频率，上架频率)：

因设备不稳定，频率调节不定，应该以当时情况，和上班交接情况，调节，灵活掌握。 依据面料的走向，操作要点如下： 1次熟化

（1）手动1. 检修时，清洁设备要启动，为力防止设备误启动需手动2. 生产中，熟化带上有短距离空隙，需手动。3.换粉时，为了减小面带的空隙，减少烘房的等候时间，需手动。 （2）自动1.开机时，由于事情多，需自动。2.生产中由于断粉，不换粉，一次熟化带上有空隙，停机，调成自动，降低频率，避免均质机料层过低，还可以节省人

“Athome” 爱陪烘形象设计 姓名：崔珊珊 学号： 班级：营销

3110504232 112

芜湖爱陪烘CIS导入 一、企业简介

爱陪烘诞生于2007年，隶属于芜湖市我了焙食品有限公司，是一家集时尚与艺术于一身的蛋糕甜品店，由于其独特的产品设计，自推出市场以来，就是最受年轻群体追捧的甜品品牌。2013年>爱陪烘门店发展到7个店面设计极具欧洲美学个性，产品线开发日趋全面。更是拥有致力于产品包装研究的A plus艺术视觉设计团队，以及致力于产品口味开发的爱思厨艺。如今，爱陪烘带着视觉系品牌品牌烙印，不断推出视味觉完美平衡的新作品。 甜品是使人幸福的美食，尤其像艺术品的法式甜点，更加挑动味蕾和视觉感官的极致，而在芜湖，爱陪烘的经营者正是用心体会每一位消费者的口感与真实需求，为消费者提供精雕细琢、绵密爽口的各式甜品。

二、明确阶段

1、明确CIS导入目的：爱陪烘可以通过CIS导入这个时机，通过塑造MIS理念识别系统的塑造，发扬企业工作的基本精神，形成推动整个系统运作的原动力；通过VIS视觉识别形象的塑造，产生视觉冲击力，美化企业形象，引起外界对爱陪烘的注意，进而提升爱陪烘的知名度，美誉度和忠诚度。同

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面条机生产面条需要经过哪些步骤

使用面条机生产面条的步骤

第一、和面，生产面条的首要任务就是和面，和面也是有要求的，具体有哪些要求呢?我们来看看四点，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量 应根据面粉的湿面筋含量确定，这个加水的含量是非常重要的，面团含水量不低于31%; 加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团 呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。这第一点主要是阐述了面条机和面的过程。 第二、熟化， 采用面条机的圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践 证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显这种技术已经被多数厂家采用二次熟化，效果较明显，这种技术已经被多数厂家采用。友乐乐全不锈钢拌粉机。

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芜湖爱陪烘CIS导入 一、企业简介

爱陪烘诞生于2007年，隶属于芜湖市我了焙食品有限公司，是一家集时尚与艺术于一身的蛋糕甜品店，由于其独特的产品设计，自推出市场以来，就是最受年轻群体追捧的甜品品牌。2013年>爱陪烘门店发展到7个店面设计极具欧洲美学个性，产品线开发日趋全面。更是拥有致力于产品包装研究的A plus艺术视觉设计团队，以及致力于产品口味开发的爱思厨艺。如今，爱陪烘带着视觉系品牌品牌烙印，不断推出视味觉完美平衡的新作品。 甜品是使人幸福的美食，尤其像艺术品的法式甜点，更加挑动味蕾和视觉感官的极致，而在芜湖，爱陪烘的经营者正是用心体会每一位消费者的口感与真实需求，为消费者提供精雕细琢、绵密爽口的各式甜品。

二、明确阶段

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面条委托加工协议

甲方： 乙方：

经甲乙双方友好协商，在互惠互利的基础上，就乙方委托甲方加工生产 系列产品 面条达成以 下协议：

1、产品品名：

产品规格： （若增加产品可双方另行约定补充协议）

2、 乙方根据市场情况，以书面或者其他通讯形式向甲方明确订单数量和供货时间，，甲方若有异议，需在接订单后一日内提出，否则视为同意订单数量和供货时间要求。乙方若需修改订单数量和交货时间必须提前5日与甲方沟通协商。

3、 质量要求：甲方加工的面条必须符合 GB 标准，且水分控制在 %以内,计量包装控制在国标范围内,产品质量完全符合国家食品卫生标准。甲方采购的原料必须符合国家的产品质量标准并索取相关凭证，保证食品生产环节的可追溯性。

如果甲方提供的面条，在保质期内出现质量问题,甲方应承担乙方的一切损失。 如： 甲方提供的面条检测指数超标，被有关部门处罚，给乙方造成 的一切损失，由甲方承担。

如：甲方委托加工的产品在市场受到客户投诉，甲方有义务协助乙方处理好市场客户关系。

委托加工产品交付乙方以前，甲方必须做好该批次产品的抽检留样，严格遵循国家的“

篇一：一碗面条

一碗面条

一碗面条

那天，我跟妈妈又吵架了，一气之下，我转身向外跑去。

我走了很长时间,看到前面有一个面摊,这才感到肚子饿了。可是，我摸遍了身上的口袋，连一个硬币也没有。

面摊主人是一个看上去很和蔼的老婆婆，她看到我站在那里，就问：＂孩子，你是不是要吃面？＂＂可是，我忘记带钱。＂我有些不好意思的回答．＂没关系，就算我请你吃．＂说着，老婆婆端来一碗面条和一碟小菜，我满怀感激，刚吃了几口，眼泪就掉下来了，纷纷落在碗里．＂你怎么了？＂老婆婆关切的问．＂我没事，我只是很感激！＂我连忙擦掉眼泪，对老婆婆说，＂我们不认识，而您对我这么好．愿意煮面条给我吃，可是妈妈，我跟她吵架，她竟然把我赶出来．还叫我不要再回去．＂

老婆婆听了，平静地说道：＂傻孩子，你怎么回这么想呢？你想想看，我只不过煮了一碗面条给你吃，你就这么感激我，那你妈妈煮了十多年的饭给你吃，你怎么会不感激她呢？你怎么还要跟她吵架？＂我愣住了！

我匆匆吃完面条，开始往家走，当我走到家附近时，一下就看见疲惫不堪的母亲正在路口张望.......母亲看见我，脸上立即露出了喜色：＂赶快回来吧，饭早就做好了，你再不回来吃，菜都要凉了．我知道，刚才是妈妈不对，回来吧！＂这时，我的眼泪又开始掉下来！！

篇二：水

轧钢 烘干机

输入值

膜水度(厚mm 带)宽度(mm) 机组速钢度m(mi/) n风机进前新空气温鲜t0 度o C()出 热器加空后气温度1t o C() 烘干出机气空度温t ( 2)C 进机风前新鲜空气湿含H量0 k(g水kg干/空) 烘气机干要蒸需水发W(量kg/h)出加 热后器气空湿含量1 H(k水/gg干空气) k风机进前鲜新值I0 (焓J/kk干g空气 )加热器后出气焓值I1空(Jk/g干k空)气 烘出干机气焓值空2Ik(Jkg干空气)/ 烘出机空干含气量H湿(2g水/kk干空气)g 干烘机需要空气干量(kgL空气干/h )风进机前鲜新空含干气气单位质量的体积空H vm3 /kg(干空) 进气风前机鲜空气需新要量V(m /h )加出器新鲜空气热获热量得(kQ) w蒸水需要发量Q热(k蒸)w 干烘效率 蒸汽机消耗(k量/hg) 3

o00.081 600 18 15 0102100 0.01 11 382.40. 10 124.852 1501.7061151 0.71 600.81697 1795.934 .082885 348158.66 35.89884 9.56610 .17710 943.4461计算值

输入值水膜厚度(mm)带钢宽