济源双汇瘦肉精事件处理

从“瘦肉精”事件看双汇的内部控制

一、 案例企业及案例事件介绍

1、

双汇集团概述

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，总资产100多亿，2010年销售收入突破500亿，是中国最大的肉类加工基地。双汇集团是国家农业产业化重点龙头企业，以“诚信立企，德行天下”为核心价值观，并坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念。2011年初双汇集团重组双汇发展（双汇集团子公司，于1998年在深交所上市），实现了整体上市，脱身于漯河市肉联厂的国有企业双汇，已经变为由外资控股的A股公众公司。济源双汇是双汇正在实施的重大资产重组中的拟注入资产。

2、 “瘦肉精”事件概述

2011年3月15日央视新闻频道《每周质量报告》的3·15特别节目播出了《“健美猪”真相》，对于河南孟州等地部分养猪场饲喂有“瘦肉精”的生猪流入济源双汇食品有限公司进行了报道，济源双汇分公司瞬间成为众矢之的，双汇集团也一度被推到舆论的风口浪尖。节目播出后，双汇集团立即召开一系列的会议进行积极应对，及时发布相关公告声明，并采取“瘦肉精”在线逐头检验的措施，强化源头控制，保证食品安全。

二、 案例事件原因分析

1、

三大目标分析

第一，此次“瘦肉精”事件导致双汇集团

双汇在瘦肉精危机事件中所采取的公关措施

1、第一时间作出回应，表明态度

3月15日当天晚上，万隆从北京回到漯河，连夜召开会议，直到到3月16日早晨五点半才结束。16日双汇发表声明致歉，声称：济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。声明虽短，但也表明双汇集团承认了事实，也给社会一个交代，而不是一味逃避现实。快速作出回应，坦诚告知，表明双汇足够重视这次风波。

2、三大会议，渲染诚意，以挽救风波后患

双汇三大规模会议，包含了产品质量自检和向公众致歉。尽管三大会议效果不是很明显，但是这种公关炒作手段还是很经典。从自我检测、销售商的商讨、万人致歉，可以看出，双汇集团利用规模致歉来渲染态度诚意，制造预期效果。

3、创立纪念日，铭记惨痛教训

双汇将3月15日定为自己食品安全日这一举措很实在。比起千言万语的悔悟，不如行动来的实在，来的深厚。一来既体现出自身歉意和觉悟意识，二来，表明这个惨痛教训会铭记在心，而不是过眼云烟，熬过了这次危机，就一劳永逸了。

4、 双汇领导大嚼火腿

双汇产品因瘦肉精事件下架20多天后，区域经理为证明自己的东西没问题而现场大吃火腿肠，算是典型的危机公关。只要我们细心来审视双汇

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

双汇“瘦肉精”事件引发的企业信用缺失的思考

作者：吴宪霞

来源：《中国集体经济》2011年第07期

摘要：随着我国市场的不断发展和市场竞争的日益激烈，一些企业在市场营销工作中，利用我国市场经济发展中的不完善之处，采取各种不正当手段进行营销活动，严重影响到国家、企业和消费者利益。认真研究企业营销中的信用缺失行为及其危害并采取行之有效的策略加以矫正，对于净化我国企业的营销环境，推动企业营销工作的健康发展具有重要意义。文章由双汇“瘦肉精”事件引发对企业营销信用缺失的思考，对企业在市场营销中信用缺失的表现与影响进行了分析，探寻信用缺失的原因，最后提出了治理企业信用缺失的对策。 关键词：双汇；企业信用；市场营销；信用缺失

据央视《每周质量报告》的3·15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属济源双汇食品有限公司，消息一出，震惊全国。

“瘦肉精”事件曝光后，全国各地纷纷下架双汇肉制品。双汇集团高管在接受媒体采访时悲叹，双汇股票跌停，市值瞬间

本文综述了瘦肉精对人畜的危害,其残留对人类健康的影响,以及其在畜产品中的残留监测方法研究,分别就各种不同的残留分析方法进行了概述,同时比较了常用检测手段的优缺点,阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。

XN 0 G U IN N C N

2 1年第 8期 0 1

瘦肉精的危害及其残留监测张涛(师市动物卫生监督所，河南偃师偃 4 10 ) 7 9 0摘要：本文综述了瘦肉精对人畜的危害，其残留对人类健康的影响，以及其在畜产品中的残留监测方法研究，分别就各种不同的残留分析方法进行了概述，同时比较了常用检测手段的优缺点，阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。关键词：瘦肉精危害残留监测

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精， 例如克伦特罗 ( ln u r1莱克多巴胺 ( a— Ceb t o)、 e R c tp mie o a n )、沙丁胺醇 ( ab tmo)和特布他林 ( eb— S lua 1 T ru tl e ai )等。当人体摄入该类药物的剂量较大时会对心血管 n系统和神经系统产生刺激作用。往往会出现心悸、心慌、 恶心、吐、肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。摄呕人量过大，会危及生命。有研究表明，长期摄人该类药还物，

本文综述了瘦肉精对人畜的危害,其残留对人类健康的影响,以及其在畜产品中的残留监测方法研究,分别就各种不同的残留分析方法进行了概述,同时比较了常用检测手段的优缺点,阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。

XN 0 G U IN N C N

2 1年第 8期 0 1

瘦肉精的危害及其残留监测张涛(师市动物卫生监督所，河南偃师偃 4 10 ) 7 9 0摘要：本文综述了瘦肉精对人畜的危害，其残留对人类健康的影响，以及其在畜产品中的残留监测方法研究，分别就各种不同的残留分析方法进行了概述，同时比较了常用检测手段的优缺点，阐明了瘦肉精残留监控技术的未来趋势和发展方向。关键词：瘦肉精危害残留监测

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精， 例如克伦特罗 ( ln u r1莱克多巴胺 ( a— Ceb t o)、 e R c tp mie o a n )、沙丁胺醇 ( ab tmo)和特布他林 ( eb— S lua 1 T ru tl e ai )等。当人体摄入该类药物的剂量较大时会对心血管 n系统和神经系统产生刺激作用。往往会出现心悸、心慌、 恶心、吐、肌肉颤抖、不由自主地颤抖等临床症状。摄呕人量过大，会危及生命。有研究表明，长期摄人该类药还物，

瘦肉精是一种化学药品

主要成分是蛋白质，是一种兴奋剂，学名是盐酸克伦特罗（clenbuterol）。属于神经兴奋剂。在我国被称为平喘药，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。动物进食这种药品以后，可以促进体内蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解。人食用了含有“瘦肉精”的肉或者其它食品会产生不良反应，严重者甚至会导致死亡。因此国际上已经禁止其作为饲料添加剂，我国政府也已明令禁止。

莱克多巴成为瘦肉精的替代品。盐酸莱克多巴胺是一种医药原料，一种可用于治疗冲血性心力衰竭症的强心药。还可以用于治疗肌肉萎缩症，增长肌肉，减少脂肪蓄积，并对胎儿和新生儿生长有益。美国FDA在2000年批准，可以用于动物营养重新配剂，广泛地用于畜牧业和养殖业。可以同时提高动物的日增重，提高饲料利用率，提高动物的蛋白质含量。

食用了含有莱克多巴胺的肉后，会出现心跳加快、震颤、心悸等症状，如果摄入过量，严重者会导致死亡。

莱克多巴胺与盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）一样，属于β－肾上腺素兴奋剂，主要用于促进猪、牛的生长以及提高瘦肉率。它在美国是普遍使用的一种“瘦肉精”，中国于2002年将此药列入“禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录”，禁止使用，并禁止进口含有莱克多巴胺

德食安委办 2011 号

德阳市食品安全委员会办公室

关于印发德阳市“瘦肉精”专项整治方案的通知

各县（市、区）人民政府、市食品安全委员会各成员单位：

根据国务院、省食品安全委员会办公室 关于印发 “瘦肉精”专项整治方案 的通知 精神，现将 德阳市“瘦肉精”专项整治方案 印发给你们，请结合实际，认真组织实施。

二〇一一年六月 日

德阳市“瘦肉精”专项整治方案

为认真贯彻落实国务院、省食品安全委员会办公室 关于印发 “瘦肉精”专项整治方案 的通知 要求，切实加强“瘦肉精”监督管理，特制定本方案。

一、整治目标

深入贯彻落实 食品安全法 、 农产品质量安全法 及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展“瘦肉精”专项整治，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为，完善法规制度，健全协调机制，强化全程监管，促进畜牧业健康发展，保障人民群众饮食安全。

二、整治任务及措施

（一）深入开展“瘦肉精”源头整治。食品药品监管部门要加强对盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等可能作为“瘦肉精”的人用药品流通监管，严格实施处方药管理制度，防止从药用渠道流失。经济和信息化部门抓紧制定严禁生产、销售莱克多巴胺的办法，并依法进行清查。食品药品监管、经济和信息化、畜牧食品部门要加强对药品生产

克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡

使用说明书（组织、饲料）

简介

盐酸克伦特罗（clenbuterol，CLE）是一种肾上腺受体激动剂，俗称瘦肉精。因该药可以提高瘦肉率，减少脂肪沉积和促进动物生长，被一些畜牧养殖户和养殖企业作为养殖促进剂使用。人食用了饲喂克伦特罗作为添加剂的动物所生产的禽畜产品后，残留的盐酸克伦特罗可对消费者的健康构成极大危害。由盐酸克伦特罗引起的食物中毒在多个国家均有报道，牲畜产品中盐酸克伦特罗残留已成为社会各界关注的公众问题。因此，世界许多国家禁止使用克伦特罗来增加动物的瘦肉率。

结果

检测原理

安迪斯克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡是采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术设计的一种快速检测试剂，可快速特异地检测尿液样品中的克伦特罗。具有简单快速，无需仪器设备等特点，既可以在实验室进行，也可在养猪场、屠宰车间等实地进行测定。由于样本量需要少、简便快速，适用于大量样本的筛查。

检测结果准确，灵敏度为5ppb，准确率大于95%。

阴性 阳性 无效

试剂盒组成：40次/盒。

1、 检测试卡：40个。

济源

百科名片

河南地图

【愚公故里 济水之源】济源市位于河南省西北部，黄河北岸。北依太行，西距王屋，南临九朝古都洛阳，东与太极故里焦作接壤，与山西省为邻，是河南省西北部通往邻省山西的咽喉要道，重要关卡。 中文名称： 济源

地理位置： 河南省西北部

行政区类别： 市

面积： 1931平方公里

所属地区： 河南省

人口： 68.25万

0391 电话区号：

方言： 济源话

459000 邮政区码：

目录

济源市简介 城市名片

? 发展定位市树市花

邮政编码 历史沿革 历代名人 人口民族 经济发展

o 重点企业 o 城市建设 o 交通通信 o 旅游概况 o 行政区划 o 气候环境 o 特色小吃

展开

编辑本段济源市简介

【愚公故里、济水之源】济源因济水发源地而得名，古时济水与黄河、淮河、长江并称“四渎”。从最新考古发现证明，早在旧石器时代末期和新石器时代早期，即距今10000年前，人类就已在此繁衍生息。这里曾是夏王朝的都城“原”，战国至两汉时期“轵邑”以富庶闻名天下。隋开皇16年(公元596年)设县，1988年撤县建市，原属新乡地区，后划归焦作，1997年实行省直管体制（副地级城市），2003年，被列为河南省中原城市群7个紧密层中心城市之一；

双汇集团

一、企业概况

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产达200亿元，员工6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2011年中国企业500强排序中列166位。 双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展：80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2003年突破100亿元，2010年突破500亿元，2011年达到503亿元。

双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业。双汇拥有国家级的技术中心、国家认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、200多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。

双汇集团坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷