食品检验管理办法

进口粮食加工储存企业备案

一、事项名称：

进口粮食加工储存企业备案 二、申请条件：

1. 企业生产加工环境整洁；厂区相对隔离；周边及厂区内无相关粮食作物植株生长。

2. 有针对进口粮食装卸、转运、仓储、加工、下脚料处理等环节的防疫管理制度及措施，包括外来有害生物监测内容，并明确责任条款及应急措施；建立由企业主要负责人为组长的防疫管理领导小组，各环节由专人负责，配备有2名以上经检验检疫机构培训合格的防疫人员；管理制度及措施应上墙，或放置在明显位置；企业应确保上述制度措施有效运行，并有相关记录。

3. 装卸场地面积不少于50平方米，地面平整、坚固、硬化，相对独立，有防雨水设施；卸货口附近有高度不低于2.5米、长度不短于10米的实体围墙（或具有同等防疫效果的遮挡物）。

4. 企业仓储总体能力（含中转仓库）不低于5000吨。符合防疫、防鼠要求；有转运、进出库记录；有除害处理常用药剂及器械或设施。 5. 日、年粮食加工能力分别不低于200吨、6万吨；每次申请量应与其仓储及生产能力相适应，原则上不低于1000吨。加工工艺流程应确保破

碎粮食及其携带的杂草种子，最终加工产品不得带有完整籽粒；有生产

加工记录。

6. 应有下脚料及包装材料专用存放库或场地；下脚料

宣威市爱心相伴食品有限公司

化验室

管

理

手

册

编制：

审核：

批准：

发布日期： 年 月 日 实施日期：

年 月 日

目 录

第一节：化验室手册

一、组织机构及职责

二、实验室设施与环境

三、化验仪器药品的管理控制

四、检验样品的管理

五、化验室记录清单

第二节：实验室检验规程

一、概况

（一）质量方针及目标

(二）执行标准

（三）人员构成情况

（四）主要监视和测量装置情况

（五）主要检验项目及周期

二、职责和权限

三、工作要求

四、考核制度

(一）考核表

(二）工作分工表

(三）记录

五、安全操作规程

（一）防火

（二）灭火

（三）防爆

（四）防毒

(五）防风

六、设备仪器操作规程

（1）722分光光度计操作规程

(2）分析天平操作规程

(3）PH计操作规程

（4）冰箱操作规程

（5）干燥箱操作规程

（6）水浴锅操作规程

（7）浊度仪操作规程

（8）蒸馏水操作规程

（9）超声波洗涤操作规程

（10）显微镜操作规程

七、溶液配制及标定

（1）氢氧化钠溶液配制及标定

（2）盐酸溶液配制及标定

（3）硫酸溶液配制及标定

(4）硫代硫酸钠溶液配制及标定

(5）碘溶液配制及标定

（6）x溶液配制及标定

（9）配置溶液的一般要求

八. 样品试验方法

第三节 食品安全管理

一、食品安全管理人员制度

二、食品安全检查制度

三、原料采购制

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化验室

管

理

手

册

编制：

审核：

批准：

发布日期： 年 月 日 实施日期：

年 月 日

目 录

第一节：化验室手册

一、组织机构及职责

二、实验室设施与环境

三、化验仪器药品的管理控制

四、检验样品的管理

五、化验室记录清单

第二节：实验室检验规程

一、概况

（一）质量方针及目标

(二）执行标准

（三）人员构成情况

（四）主要监视和测量装置情况

（五）主要检验项目及周期

二、职责和权限

三、工作要求

四、考核制度

(一）考核表

(二）工作分工表

(三）记录

五、安全操作规程

（一）防火

（二）灭火

（三）防爆

（四）防毒

(五）防风

六、设备仪器操作规程

（1）722分光光度计操作规程

(2）分析天平操作规程

(3）PH计操作规程

（4）冰箱操作规程

（5）干燥箱操作规程

（6）水浴锅操作规程

（7）浊度仪操作规程

（8）蒸馏水操作规程

（9）超声波洗涤操作规程

（10）显微镜操作规程

七、溶液配制及标定

（1）氢氧化钠溶液配制及标定

（2）盐酸溶液配制及标定

（3）硫酸溶液配制及标定

(4）硫代硫酸钠溶液配制及标定

(5）碘溶液配制及标定

（6）x溶液配制及标定

（9）配置溶液的一般要求

八. 样品试验方法

第三节 食品安全管理

一、食品安全管理人员制度

二、食品安全检查制度

三、原料采购制

进出口食品检验检疫监督管理办法范本-制度大全

进出口食品检验检疫监督管理办法范本之相关制度和职责，第一章总则第一条(立法依据)为保证进出口食品的质量安全和卫生,保护人类和动植物健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《中华人民...

第一章总则

第一条(立法依据) 为保证进出口食品的质量安全和卫生,保护人类和动植物健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定,制定本办法。

第二条(管理职责) 国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)主管全国进出口食品检验检疫监督管理工作。

国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖区域进出口食品检验检疫监督管理工作。

第三条(适用范围) 检验检疫机构和进出口食品生产经营企业,应当遵守本办法。

第四条(人员要求) 检验检疫机构从事进出口食品检验检疫监督管理的人员应当经过培训,考核合格后方可上岗。

第五条(企业要求) 进出口食品生产经营企业应当诚实、守信,并对其生产经营的进出口食品质量安

检 验 报 告Product Analysis Report编号： 编号：PG-QP13-01 Product Name 品种规格 Quantity 批量 Item 项目 M&V(%) 水分及挥发物 AV(mgKOH/g) ( 酸值 Color(25.4.4mm) 色泽， 色泽，罗维朋比色 PV(mmol /kg) 过氧化值 Transparency 透明度 Cold Test 冷冻试验( ℃储藏5.5h) 冷冻试验(0℃储藏 ) Smell&Flavor 气味、 气味、滋味 HRmg/Kg 溶剂残留 Impurity(%) 不溶性杂质 HT 280℃ 280℃加热实验 以 下 空 白 Test Gist 国标 检验依据 Conclusion 结论 Remark 备注 1. 本单据无质检章及审核人签字无效 . 2. 若对本结论有异议 , 需在十五日内提出 . Analysis: : 分析 ： 判定依据 GB1535--2003 序号：01序号：01Produce Date 生产日期 Test Date 检验日期 Standard 标准 Result 结果

Checked 审核： 审核：

检 验 报 告

Product Analys

目 次

1 引言?????????????????????????????02 2 一般仪器的使用方法??????????????????????03 3 溶液的配置??????????????????????????10 3.1溶液配置方法?????????????????????????10 3.2 常用的几种标准溶液的配置???????????????????11 4 样品与分析方法????????????????????????11 4.1分析方法???????????????????????????12 4.1.1鱼肉中粗蛋白的测定?????????????????????14 4.1.2鱼肉中脂肪含量的测定????????????????????15 4.1.3食用粮油中酸价、碘价、过氧化值的测定????????????16 4.1.4鲜肉中挥发性盐基氮的测定??????????????????20 4.1.5啤酒中双乙酰的测定?????????????????????21 4.1.6啤酒中SO2的测定??????????????????????22 4.1.7啤酒中酒精度的测定?????????????????????

食品检验工复习题

一、 判断题（对画“√”，请画“×”） 1、浓碘液应选择棕色玻璃瓶避光储存。（ ）

2、消化操作应在通风橱中或通风条件较好的地方进行。（ ）

3、仪器误差、试剂误差、方法误差和操作者的失误均属于系统误差。（ ） 4、天平、滴定管等计量仪器，使用前不必经过计量鉴定就可使用。（ ）

5、对于结果的表述，平行样的测定值报告其算术平均值，报告结果应比卫生标准多两位有

效数字。（ ）

6、酸碱指示剂本身都是有机弱酸或有机弱碱。（ ）

7、滴定的终点和等量点不一致时，两者之间的差值称为滴定误差。（ ） 8、一般酱油要求PH值在4.6~4.8之间。（ ）

9、进行空白实验，可减少分析测定中的偶然误差。（ ）

10、检验中所使用的各种器皿必须洁净，否则会造成结果误差。（ ）

11、食品水分的直接干燥法测定，在一个大气压下一般控制温度为101~105℃。（ ） 12、缓冲溶液在任何pH值条件下都能起缓冲作用。（ ） 13、霉变粒和完全未脱皮的完整糙米属于大米不完善粒。（ ）

14、酸度计校正中应调节酸度计温度补偿旋钮，使温度显示与室内温度相同。（ ） 15、甘汞电极内氯化钾溶液应为饱和溶液

食品检验工初级复习题（白酒）1

1、试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（ ）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。 A、品红 B、酚酞 C、石磊 D、甲基红

2、放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s，其名称正确的是（ ）。 A、秒分之一 B、秒的负一次方 C、每秒 D、一每秒

3、测白酒中（ ）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。 A、酒精度 B、总酸 C、甲醇 D、固形物

4、食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人（ ）制度，并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。 A、管理 B、签发 C、编制 D、保存

5、有效数字是指实际上能（ ）得到的数字，只保留末一位可疑数字，其余数字均为准确数字。 A、计算 B、估算 C、测量 D、换算

6、食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括（ ）。 A、随机性、代表性 B、客观性、独特性 C、主观性、针对性 D、全面性、可追溯性

7、食品出厂检验报告的编号，应该具有（ ）的特点。 A、唯一性 B、重复性 C、复杂性 D、多元性

8、使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维

Q/BSV 北京北交思远科技发展有限公司企业标准 Q/BSV-- Aq 2015

检验和试验管理办法 版本号 V1 修订时间 2015.6.12 变更人 梅洪海 修改说明 初版编制 更改通知单号 年6月12日发布 2015年 月 日执行

北京北交思远科技发展有限公司发布 共4页，第0页

一、目的

实施本办法是为了对从外协、外购件接收到成品发货的所有检验和试验进行管理，确保各检验和试验能依据完整、规范文件执行，防止未经检验和试验或虽经过检验和试验但不合格的产品转入下工序、入库和出厂。 二、适用范围

本办法适用于北京北交思远科技发展有限公司（以下称本公司）外购件、外协件、工序外协件、半成品及成品的检验和试验。 三、引用标准

3.1 GB/T19001-2008 质量管理体系要求（idt ISO9001：2008）

3.2 International Railway Industry standard（IRIS）Rev.02 2009（国际铁路行业标准） 四、定义

4.1入库检验：指对从供方采

中央储备粮油质量检查扦样检验

管理办法

发布时间：2011-09-21 信息来源：国粮发〔2010〕190号 字体

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第一章 总 则

第一条 为加强中央储备粮管理，规范中央储备粮质量检查扦样检验活动，推进质量检查工作制度化、规范化，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《粮食流通管理条例》和《中央储备粮管理条例》等有关法律法规，制定本办法。

第二条 开展中央储备粮（包括中央储备油和国家临时存储油，下同）质量检查扦样检验工作，应当遵守本办法。

第三条 中央储备粮质量检查工作由国家粮食局组织，必要时由国家粮食局会同有关部门联合组织。中国储备粮管理总公司及其分支机构，应配合做好质量检查工作。中央储备粮承储企业（以下简称承储企业）应为检查扦样提供便利条件。地方粮食行政管理部门，应按在地监管原则，将中央储备粮及其他中央事权粮食的卫生安全状况列为日常监管内容。

第四条 国家粮食局质量管理部门具体负责组织实施中央储备粮质量检查的扦样检验工作，包括制定扦样检验方案，确定检验方式，委托