自家种的绿色无公害蔬菜

会泽县阳光工程培训系列试用教材

蔬菜无公害栽培技术

会泽县阳光工程培训领导小组 会泽县农民科技教育培训中心 会泽县农业广播电视学校

会泽县阳光工程培训 系列教材编委会

编委会主任：刘祖铭

编委会副主任：陈兴龙 编委会成员：管育国 黄吉美 蒋先林 牛良坤 付 娟

苟华书

周文成 杨加玉 陈坤发 虎恩林 余孝芬 张 翠 罗 康 朱 麟 邹 鸿 尹 刚

引 言

蔬菜是人们生活的必需品。会泽蔬菜栽培历史悠久。地处低纬度高海拔山区，地形地貌复杂，海拔高差悬殊，使各种蔬菜的生态环境十分复杂，种植品种丰富多彩，表现为明显的水平地域差异和垂直地带上的差异十分突出，具有“一山分四季”，“隔里不同天”的立体气候特点，一方面为我县生产丰富多彩的蔬菜品种提供了优势的自然和气候资源，另一方面由于高山峡谷，交通不便，相对薄弱的农业基础设施，抗御自然灾害的能力较差，严重地阻碍了蔬菜生产的发展，近年来虽有了较大的发展和提高，但是随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜品质的要求越来越高，不但

无公害蔬菜基本知识

蔬菜是人们生活中重要的农业产品，是人类所需营养物质的重要来源。蔬菜的重要作用，随着营养科学的发展、人们保健意识的增强以及生活水平的不断提高，越来越受到人们的重视 ,人们对蔬菜品质的要求越来越高。根据蔬菜品质等级，可将蔬菜分为无公害蔬菜、绿色菜和有机蔬菜三类。

一、无公害蔬菜的定义

无公害蔬菜(包括无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三个内容)。

(一)一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药其它农药不能超过国家规定的允许标准；二是硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量不超标；三是病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。 (二)、绿色蔬菜：

绿色蔬菜是根据绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类蔬菜。具备的条件有以下几个方面：一是蔬菜产品或生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 二是蔬菜的种植、栽培管理过程及产品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；三是产品必须符合绿色食品质量和卫生污染标准；四是产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。绿色蔬菜又分为A级和AA级。

A级绿色蔬菜：指生产过程严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定

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无公害蔬菜栽培技术

作者：张丁彩 池仰坤

来源：《现代农业科技》2015年第14期

摘要 从基地建立、 茬口安排、培肥土壤、园地清洁、选种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收与分级等方面介绍无公害蔬菜栽培技术，以供蔬菜种植户参考。 关键词 无公害；蔬菜；栽培技术

中图分类号 S63；X38 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）14-0069-01

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产[1-6]的无污染、安全、优质蔬菜，深受消费者喜爱。无公害蔬菜生产是治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要内容，其涉及多方面（生产、管理、销售、科技、环保等）的密切联系和协作[1-6]，要求在整个生产过程中保持优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其他有害物质符合国家卫生标准，为市场提供安全、优质、营养的蔬菜产品。现总结无公害蔬菜生产技术要点，以供参考。 1 无公害蔬菜基地的建立

公害的来源主要有农药、肥料、农膜、工业“三废”（废气、废水、废渣）、医院“二污”（污物、

无公害蔬菜生产技术规范

无公害蔬菜生产技术规范

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人舍得花钱买健康，不含有对人体有害物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。无公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。我公司特制订无公害蔬菜的生产技术规范如下：

一、无公害蔬菜的标准

无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：

1、农药残留量不超标。无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。

2、硝酸盐含量不超标。食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。

3、“三废”等有害物质不超标。无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。

二、无公害蔬菜栽培技术规程

1、无公害蔬菜生产规程

采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危

无公害蔬菜生产技术规范

害， 减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。

（1）因地

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无公害蔬菜栽培技术

作者：张丁彩 池仰坤

来源：《现代农业科技》2015年第14期

摘要 从基地建立、 茬口安排、培肥土壤、园地清洁、选种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收与分级等方面介绍无公害蔬菜栽培技术，以供蔬菜种植户参考。 关键词 无公害；蔬菜；栽培技术

中图分类号 S63；X38 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）14-0069-01

无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产[1-6]的无污染、安全、优质蔬菜，深受消费者喜爱。无公害蔬菜生产是治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”的重要内容，其涉及多方面（生产、管理、销售、科技、环保等）的密切联系和协作[1-6]，要求在整个生产过程中保持优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其他有害物质符合国家卫生标准，为市场提供安全、优质、营养的蔬菜产品。现总结无公害蔬菜生产技术要点，以供参考。 1 无公害蔬菜基地的建立

公害的来源主要有农药、肥料、农膜、工业“三废”（废气、废水、废渣）、医院“二污”（污物、

资兴市无公害蔬菜项目建设规划

（2011年-2020年）

资兴市人民政府 2011年6月

1

目 录

一、规划背景依据-----------------------------------4

（一）规划背景----------------------------------------4 （二）规划依据----------------------------------------5

二、产业发展优势和制约因素-------------------------6

（一）产业发展优势-----------------------------6 1.气候条件优越--------------------------------6 2.土地资源丰富--------------------------------7 3.区位优势明显--------------------------------7 4.技术力量雄厚--------------------------------7 5.科技网络健全--------------------------------8 6.市场网络健全--------------------------------8

公害农业生产

浅论绿色食品与无公害农业生产

摘要 农业是经济发展和社会稳定的基础,也是推进工业化的有力支持。现代大工业以及城市的发展进步,一方面为社会创造了巨大的财富,另一方面也带来了严重的环境污染。随着环境污染的加剧,食品污染问题日趋严重,对人类健康构成了极大的威胁。食物中毒事件不断见诸报道,已引起人们的广泛关注。人们对环境保护,对消费无公害食品的意识大大增强,迫切需要政府及有关部门采取措施,发展无公害农业,满足人们绿色消费的需要。另外,随着全球经济一体化进程的加快, 我国加入WTO以及人们对无公害农产品需求的日趋增长,发展无公害农业,促进农业产业升级,打破农业国际贸易的绿色壁垒,保障生态和食品安全,已经成为我国可持续发展的重要战略目标之一。 本论文首先介绍了无公害农业的缘起、特征以及我国发展无公害农业的现实意义,针对我国发展无公害农业的有利基础及制约因素,并结合广东省无公害农业发展的的实例,就如何发展我国无公害农业提出了可操作性较强的对策。

关键词 无公害农业 农药污染 绿色食品

无公害农业是指符合一定生产条件、生产符合一定规范,产品符合一定标准,认证符合一定程序的,取得合法环境品质优良的农产品叫无公害农产品。我国发展无

有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？

答：①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。

②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。 ③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。

④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。

⑤标准不同，分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同，但总的可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

无公

介绍了马铃薯、毛豆、大白菜、黄心乌一年四茬蔬菜高效无公害的栽培模式。

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农技服务，08,5 5:9— O 20 2 ( )2 3

责任编辑

胡先祥

责任校对

时倩倩

大棚一年四茬蔬菜高效无公害栽培模式陈道群(安徽省怀远县菜篮子工程办公室，安徽怀远 2 30 34 0)

摘要介绍了马铃薯、毛豆、白菜、心乌一年四茬蔬菜高效无公害的栽培模式。大黄 关键词大棚；高效益；无公害；式模中图分类号￥ 4 文献标识码 A 34 文章编号 10 82 ( 0 8 0 0 9— 0 4— 4 1 2 0 )5— 2 0 2

怀远县蔬菜常年播种面积 2万 h以上， m是全国无公害蔬菜生产示范基地县。近年来，相对于其他作物，菜种植蔬

24适时播种， .合理密植

大棚三膜覆盖栽培的适宜播期

在 1月初，二层膜栽培的可在 1月下旬后播种。播种按行距 0 c株距 2 m播种， 100 0株/ m。播种时先开 1 4 m、 0c约 2 0 h 0 c m深的沟，足水，下渗后芽向上播种，浇水然后盖土封沟，起垄覆土厚 8~1 m。即薯块至垄顶 l 0c 8~2 m, 0c垄顶稍平后

效益已大不如前，而极大地挫伤了农民的种菜积极性。为从大幅度提高农民种菜效益，怀远县菜蓝子工程办公室以种植当地

随着现代工业的迅猛发展及农业生产过程中化肥农药的大量使用,有些地方农业生产环境污染较严重,生态环境遭到破坏,结果导致部分食品产量及质量的下降,中毒事件时有发生,食品安全问题越来越受到消费者的关注。目前市场上流行各种称谓的优质农产品和制成品,例如“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等,一些消费者反映这些产品使他们无所适从,不知哪种更可靠、让人食

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浅析无公害食品~绿色食品和有机食品生产环境污染较严重，生态环境遭到破坏，结果食品安全问题的话，绿色食品和有机食品则是

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品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。 3、无公害食品主要是起源于中国。无公害如果说无公害食品是为解决绝大多数人的 食品是在2世纪8年代初提出，近年逐渐兴盛。 0 0 (标识不同无公害食品、绿色食二)

导致部分食品产量及质量的下降，中毒事件时更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品品及有机食品识在分别同图标识的标国内为不案的。有发，食品安全问题越来越受到消费者的关生 和可持续农业产品。分为A级和 A A级绿色食 1无公害食品、“标志图形是由麦穗、对勾 注。目前市场上流行各种称谓的优质农产品和 品。A A级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代 和无公农产棒组麦穗代农产对害品字成