元代的茶

废团茶，改贡叶茶

碾末而饮的唐煮宋点饮法——沸水冲泡叶茶的溣饮法 铭壶艺术 功夫茶艺

精纯雅致茶寮

编撰茶书蔚然成风 官方垄断茶叶贸易 海上茶叶之路

元代简述

颇具特色的过渡时期 元代饮茶

多元化发展承前启后 团茶散茶共存 元代制茶的发展

蒸青团茶到蒸青散茶

蒸青散茶到炒青散茶

元代茶类：茗茶、本茶与蜡(腊)茶 元代饮茶：

各阶级不同的饮茶方法

社会上层多为蒙古人，末茶冲泡方法和器具从简，后喜全叶冲泡，即散茶。 民间流行散茶、加料茶.

文人墨客喜清茶--元代茶艺术。 元代茶具

去除繁复，返璞归真

元代茶政茶法

茶政

蒙古统治阶级不注重茶马互市，但因平民需要，利益极大，同样榷茶专卖，也时兴过“引票制” 茶税

严酷的剥削和压迫

先榷四川茶 茶园尽凋零 再榷东南苛 茶农鬻儿女

茶马互市

不重茶马互市，但为禁锢藏族和利益需求同样对藏销售茶叶，但因茶税太重，直接影响生产，导致川藏茶马未见宋朝的繁荣。

元末因茶引发农民起义

元朝：颇具特色的过渡时期

元朝是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝，自1206年成吉思汗建立蒙古汗国，1279年统一全国，至1368年被朱元璋建立的明朝灭亡，迁漠北

史称“北元”，1402年改国号“

废团茶，改贡叶茶

碾末而饮的唐煮宋点饮法——沸水冲泡叶茶的溣饮法 铭壶艺术 功夫茶艺

精纯雅致茶寮

编撰茶书蔚然成风 官方垄断茶叶贸易 海上茶叶之路

元代简述

颇具特色的过渡时期 元代饮茶

多元化发展承前启后 团茶散茶共存 元代制茶的发展

蒸青团茶到蒸青散茶

蒸青散茶到炒青散茶

元代茶类：茗茶、本茶与蜡(腊)茶 元代饮茶：

各阶级不同的饮茶方法

社会上层多为蒙古人，末茶冲泡方法和器具从简，后喜全叶冲泡，即散茶。 民间流行散茶、加料茶.

文人墨客喜清茶--元代茶艺术。 元代茶具

去除繁复，返璞归真

元代茶政茶法

茶政

蒙古统治阶级不注重茶马互市，但因平民需要，利益极大，同样榷茶专卖，也时兴过“引票制” 茶税

严酷的剥削和压迫

先榷四川茶 茶园尽凋零 再榷东南苛 茶农鬻儿女

茶马互市

不重茶马互市，但为禁锢藏族和利益需求同样对藏销售茶叶，但因茶税太重，直接影响生产，导致川藏茶马未见宋朝的繁荣。

元末因茶引发农民起义

元朝：颇具特色的过渡时期

元朝是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝，自1206年成吉思汗建立蒙古汗国，1279年统一全国，至1368年被朱元璋建立的明朝灭亡，迁漠北

史称“北元”，1402年改国号“

中国禅宗史

元代禅宗宗教环境初探

关于中国佛教史的研究，以往学者多关注汉魏南北朝时期佛教的传入与发展、隋唐时期中国佛教宗派的研究以及明清时候佛教的一些新进展，也有很多相关著作的诞生，汤用彤先生的《汉魏两晋南北朝佛教史》、《隋唐佛教史稿》，陈寅恪先生三部论文集（《金明馆丛稿初编》、《金明馆丛稿二编》、《寒柳堂集》》所收录的一些文章，还有宗教史专家陈垣先生的《明季滇黔佛教考》、《清初僧诤记》等都是研究佛教史的经典之作。胡适也认为：“锡予（汤用

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彤）与陈寅恪两君为今日治此学（按：即佛教史）最勤的，又最有成绩的。”可见这些时期佛教研究的辉煌业绩。但相比之下，元代，这个特殊的历史阶段的佛教研究则较为薄弱，仅

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有《元史释老传的研究》、《江南古佛（中峰明本与元代禅宗）》、《中国佛教史（元代）》等几本专著。本文主要对元代禅宗发展作一个大概介绍并分析元代这个特殊时期的宗教环

境。

（一）

禅宗传入中土以后，至中唐形成五家分灯、群星璀璨的鼎盛局面。两宋时期，五家之中以临济宗最盛，曹洞宗次之，因此有“临天下，曹一角”的说法；法眼、沩仰、云门诸宗，经数传后便逐渐式微。元代基本维持这种状况。 1、北方禅宗发展

在元初，受整个政治环境的影响，禅宗在北方曾经一度兴盛。

一、元代散曲概述 元曲与唐诗、宋词在我国韵文史上可以鼎足而立。王国维并盛赞元曲为“一代之绝作”、“千古独绝之文字”。元曲之佳处何在？一言以蔽之，曰：自然而已矣。古今之大文学，无不以自然胜，而莫著于元曲。剧自文章上言之，优足以当一代之文学。又以其自然故，故能写当时政治及社会之情状，足以供史家论世之资者不少。又曲中多用俗语，故宋金元三朝遗语，所存甚多。辑而存之，理而董之，自足为一专书。此又言语学上之事，而非此书之所有事也。――王国维：《宋元戏曲考》节录杂剧：即“剧曲”，于曲文之外，还夹杂宾白、科介，以表演故事为主的戏剧形式。 （二）散曲、剧曲之分异 前贤所言：“凡不须有科白之曲谓之散曲。”今日我们多依此分类之。剧曲合曲文、科介、宾白，而以代言之体裁来搬演故事；至于散曲，因为只供清唱而无科白，所以又叫清曲。条例如下：（1）散曲是叙述体；剧曲是代言体。（2）散曲无宾白；剧曲有宾白。（3）散曲无科介；剧曲有科介。（三）散曲释名 1、元代人称为乐府或今乐府。2 、散曲之名最早见于文献，是明代朱有墩《诚斋乐府》，此书所说的散曲专指小令，不包括套数。3 、明代中叶以后，散曲的范围逐渐扩大，把套数也包括进来。4 、20 世纪以来的学者的论文，把小令、套数都看

古代茶诗中的茶意象

云南师大附中 高一（8）班 党雯佳 指导教师：牛莹

[摘要] 在中国古代繁荣的诗歌创作中，茶诗是诗苑中的奇葩，是中国古代文人生活审美化的突出表现和具体产物。中国茶道与佛教、道教等有深厚渊源，其精髓相互融会。茶道修身养性，不拘一格，意在托物寄怀，激扬文思，参悟茶道，品茗养身，清空杂念。茶诗则通过对采茶、品茶、煮茶等描写表达作者的情思及品性。具有极高的艺术价值和精神物质文化。 [关键词] 茶诗，茶，意象

一、茶文化的起源、发展及内涵

1、定义：茶树是自然生长的植物，而茶叶则是人类的劳动产物，是一种有益于身心健康的饮品。茶文化是以茶作为载体，并通过此来传播各种文化，使茶与文化相互融合，相辅相成。茶文化不仅可以包含一定时期内人们的思想内涵和物质文明，还体现了人们的精神追求及审美情趣和价值观念。 2、起源：“关于‘茶’字，最早见于周公旦《尔雅》：‘槚、苦荼。’我国的《神农本草》是世界上最古老的药物书，书中说：‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’[1]据有关专家考证，该书成于战国时代。《茶经》注释：“从草当作茶，其字出开元文字音义。从木当作茶，其字出本草，草木并作茶字。”唐代陆羽为我国茶圣，于公元758年写成了世界上最早

古代茶诗中的茶意象

云南师大附中 高一（8）班 党雯佳 指导教师：牛莹

[摘要] 在中国古代繁荣的诗歌创作中，茶诗是诗苑中的奇葩，是中国古代文人生活审美化的突出表现和具体产物。中国茶道与佛教、道教等有深厚渊源，其精髓相互融会。茶道修身养性，不拘一格，意在托物寄怀，激扬文思，参悟茶道，品茗养身，清空杂念。茶诗则通过对采茶、品茶、煮茶等描写表达作者的情思及品性。具有极高的艺术价值和精神物质文化。 [关键词] 茶诗，茶，意象

一、茶文化的起源、发展及内涵

1、定义：茶树是自然生长的植物，而茶叶则是人类的劳动产物，是一种有益于身心健康的饮品。茶文化是以茶作为载体，并通过此来传播各种文化，使茶与文化相互融合，相辅相成。茶文化不仅可以包含一定时期内人们的思想内涵和物质文明，还体现了人们的精神追求及审美情趣和价值观念。 2、起源：“关于‘茶’字，最早见于周公旦《尔雅》：‘槚、苦荼。’我国的《神农本草》是世界上最古老的药物书，书中说：‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’[1]据有关专家考证，该书成于战国时代。《茶经》注释：“从草当作茶，其字出开元文字音义。从木当作茶，其字出本草，草木并作茶字。”唐代陆羽为我国茶圣，于公元758年写成了世界上最早

爱茶又懂茶：文徵明的茶情

杨多杰

绢封阳羡月，瓦缶惠山泉。

至味心难忘，闲情手自煎。

地炉残雪后，禅榻晚风前。

为问贫陶毂，何如病玉川。

——[明]文徵明《煮茶》

不管是唐代的煎茶法，还是宋代的点茶法，其基础都是蒸青团饼茶。紧压茶不仅制作繁琐，品饮过程也甚为冗长。陆羽《茶经》中记载的茶器，大大小小有二十余种之多。这其中很大一部分，就是撬茶、抹茶、筛茶的器具。

到了宋代，点茶的程序更为复杂。如今日本的抹茶道，其根源便是我国南宋时的饮茶方法。窥一斑而见全豹，可知宋人饮茶之复杂。

适当的儀式感，有利于茶文化的登堂入室。过分的仪式感，则有碍于茶文化的广泛普及。明代的茶风，与唐宋截然不同。因为在明王朝建立之初，中国茶界发生了一件大事。据沈德符《万历野获编》记载：“至洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。……按茶加香物，捣为细饼，已失真味。……今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂开千古茗饮之宗。”以上这段史料，简而言之就是大名鼎鼎的“废团改散”了。由团饼茶改为散茶，品饮方式也相应得到简化。明代人常用的“撮泡法”，与今人的泡茶方法已经没有太大区别。可以说，我们当下的饮茶架构，并非直接承接自唐宋，而是来源于明代。也因此，明代的茶诗读起来，总会让我们多了

《元代文学史》教案

罗斯宁

教材：罗斯宁、彭玉平编著《宋辽金元文学史》，中山大学出版社1999年出 版。 教学进度：

第一章 元代文学概况

第二章 元杂剧的渊源、形成和体制 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章

关汉卿的剧作 王实甫的剧作 元代前期剧坛 元代后期剧坛 元代散曲 宋元南戏 元代诗文

第一章 元代文学概况

第一节 元代社会的特点及其对文学发展的影响

1．疆域辽阔，经济繁荣，俗文学兴盛。

元朝版图空前辽阔，横跨欧洲、亚洲。国家的统一为经济的繁荣奠定了基础；交通的便利促进了城市商业经济的发展。京城大都（今北京）是当时世界贸易的中心；杭州则是南方最繁华的大都市。城市经济的繁荣促进了通俗文学的发展，杂剧、散曲、南戏、话本等通俗文学在元代都非常兴盛。

2．民族压迫，矛盾尖锐，反抗意识强烈。

元代由蒙古族掌握中原政权，元蒙统治者实行民族歧视政策，将国民分成四等：蒙古人、色目人（西北少数民族如畏兀儿人，回回人）、汉人（原金朝汉族人）、南人（原南宋汉族人）。蒙古人政治地位最高，南人地位最低。政治地位的不平等，造成尖锐的民族矛盾。

元朝的阶级矛盾也很尖锐，官吏多贪赃枉法，造成冤狱，并大肆搜刮民脂民膏，对江南的搜刮

茶 的 种 类

1. 绿茶

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等。

绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

杀青： 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

捻揉： 揉捻是绿茶

篇一：品茶的学问》

品茶的学问》

品茶的要点

一. 香气（基于嗅觉）； -

二. 水性（包括了茶汤的柔顺度，绵滑度，粘稠度，水路的粗细度等，指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度）； --

三. 喉感（人们常说的喉韵）； --

四. 滋味（苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度）；-

五. 回味（饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况）。 -饮茶时，同时使用着嗅觉和味觉，把它们综合在一起，这样，大脑接受到的就是一种“综合信号”。 -

品茶的技法

一. 避开呼吸品尝 --

这个过程可以用一泡较香的茶（譬如铁观音）来练习，目的是要学会在不呼吸的状况下完成从茶汤入口到下肚的整个过程。

其意义在于在茶汤入口时暂时摒弃和排除掉嗅觉的介入，为以后

的水性的体验打下基础。

方法是这样的：在自然状态下，茶汤入口－用舌搅动一至两秒中，然后咽下，在整个过程中，一定不能有“闻到任何气味”的体验，反复几次，若均能做到，则说明掌握了该方法。 -

二. 咀嚼茶汤训练 -

以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的汤感，为将来饮茶过程中对茶的粘稠度，顺滑度，柔软度的评估打下基础。 -

三. 吞咽训练 --

一般来说，人吞咽汤水，往往是会用舌的后部以及喉部的动作来共