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目录

第一章消防法有关规定

第二章火灾常识

第三章消防器材的种类和使用方法

第四章发生火灾后的应急措施

第一章消防法有关规定

1、为了预防火灾和减少火灾危害，保护公民人身、公共财产和公民财产的安全，维护公共安全，保障社会主义现代化建设的顺利进行，指定本法。

2、消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

3、任何单位、个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务，任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。

4、对在消防工作中有突出贡献或者成绩显著的单位和个人，应当以予奖励。

5、机关、团体、企、事业单位应当履行下列消防安全职责：

（1）制定消防安全制度，消防安全操作规程；

（2）实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门，岗位的消防安全责任人；

（3）针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育；

（4）组织防火教育，及时消除火灾隐患；

（5）按照国家有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、检修，确保消防设施而后器材完全有效；

（6）保障疏散通道，安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。

6、消防安全重点单位还应当履行下列消防安全职责：

（1）建立防火档案

消防安全基础知识酒店消防知识培训讲师：张永强2014-1-29 制作人王伟伟

制 作：王1 伟

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消防工作的方针和原则 方针： 预防为主，防消结合。 坚持专门机关与群众相结合， 实行防火安全责任制。 原则： 坚持谁主管，谁负责； 谁当班，谁负责的原则。

什么叫火灾? 火灾是指在时间和空间失去 控制而发生的燃烧所造成损 失。火灾蔓延的三种传播途径： 热传播 热辐射 对 流 火灾发展的四个阶段 初级阶段 发展阶段 猛烈阶段 熄灭阶段

浓烟发展期

闪燃熄灭

7

35

50

60

什么叫燃烧？燃烧的三要素？ 燃烧是指一种物质通过燃烧同时发光和热的化学反应，变 成另一种新的物质的过程。

可燃物燃烧三要素

直接火源 间接火源

助燃物

火源

扑救火灾的四种方法

冷却法

降低燃烧的温度，当燃烧物的温度 降低到该物的燃点以下时，燃烧就会停止

隔离法

将着火的地方或物体周围的可燃物隔离或 移开，燃烧就会因缺少可燃物质而停止石棉毯、湿麻袋、 湿棉被、黄沙

窒息法

使燃烧物得不到足够的氧气而窒息， 不燃或难燃物质覆盖在易燃物上

抑制法

让灭火剂(氟、氯)参与燃烧反应的过程中去， 使游离基的连锁反应中断

正确报火警，牢记报警电话商场内报警电话：67539830 火警电话：119

泛华盛世--国际社区二期工程消防安全知识培训

一、消防工作的方针：“预防为主，防消结合”

二：消防工作的原则：坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

三、名词解释：

1、火灾：时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害事件。

2、闪点：液体发生闪燃的最低温度。

3、燃点：可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。

4、着火：可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续燃烧的现象。

5、自燃：可燃物在空气中没有受火作用，靠自热或外热而发生的燃烧现象。

四、防止火灾发生的基本措施：

（1）控制可燃物：以难燃或不燃的材料代替易燃或可燃的材料；

（2）隔绝空气：使用易燃易爆物质的生产应在密闭设备中进行；

（3）消除着火源：如隔离、控温、接地、避雷、安装防爆灯等；

（4）阻止火势蔓延：在建筑物之间筑防火墙、设防火间距，不使新的燃烧条件形成，防止火灾扩大。

五、扑救电器火灾应首先做什么？在带电时，可用什么灭火器扑救？

首先切断电源。然后使用二氧化碳、1211、干粉灭火器扑救火灾。

六、现生产的干粉灭火器有几种：火灾可分为A、B、C、D四类，A、B、C、D分别指的是什么？

干粉灭火器有ABC、BC、BCD三种。我修配厂目前使用ABC灭火器。分别指：A 指可燃固体；B为可燃液体； C为可燃气体；

泛华盛世--国际社区二期工程消防安全知识培训

一、消防工作的方针：“预防为主，防消结合”

二：消防工作的原则：坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

三、名词解释：

1、火灾：时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害事件。

2、闪点：液体发生闪燃的最低温度。

3、燃点：可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。

4、着火：可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续燃烧的现象。

5、自燃：可燃物在空气中没有受火作用，靠自热或外热而发生的燃烧现象。

四、防止火灾发生的基本措施：

（1）控制可燃物：以难燃或不燃的材料代替易燃或可燃的材料；

（2）隔绝空气：使用易燃易爆物质的生产应在密闭设备中进行；

（3）消除着火源：如隔离、控温、接地、避雷、安装防爆灯等；

（4）阻止火势蔓延：在建筑物之间筑防火墙、设防火间距，不使新的燃烧条件形成，防止火灾扩大。

五、扑救电器火灾应首先做什么？在带电时，可用什么灭火器扑救？

首先切断电源。然后使用二氧化碳、1211、干粉灭火器扑救火灾。

六、现生产的干粉灭火器有几种：火灾可分为A、B、C、D四类，A、B、C、D分别指的是什么？

干粉灭火器有ABC、BC、BCD三种。我修配厂目前使用ABC灭火器。分别指：A 指可燃固体；B为可燃液体； C为可燃气体；

消防系统构成

一、消防基础知识

消防: 与火灾作斗争的专项工作；消防是防火和灭火的总称。

消：减少损失和伤亡 防：减少火灾的发生 火灾 ：

违背人们意志，在时间或空间上失去控制的燃烧。 消防方针：

以防为主，以消为辅，防消结合 燃烧条件

可燃物、氧化剂、着火点 火灾分类 按燃烧对象分：

A类：普通固体燃烧 B类：液体燃烧 C类：气体燃烧

D类：可燃金属燃烧或带电火灾 按损失严重程度分：

特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上；死亡、重伤20人以上；财务损失100万以上

重大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡、重伤10人以上，财务损失30万以上。 灭火原理

冷却：减少燃烧、热辐射 隔离：中断可燃物 窒息：使燃烧缺氧

抑制 ：使燃烧反应中的游离基消失 常见燃烧物的种类及毒性

热：温度升高烧毁物资、人员

1

有毒性气体：CO、SO2、CO2等

烟：能见度降低、情绪紧张、呼吸困难、疏散困难

二、消防系统的组成与分类

2.1 消防系统的组成

所谓消防系统主要由两大部分组成：一部分为感应机构，即火灾自动报警系统，另一部分为执行机构，即灭火及联动控制系统。

火灾自动报警系统由探测器、手动报警按钮、报警器和警报器等构成，完成检测火情并及

餐厅收银员培训资料

来源：职业餐饮网 发布时间：2011年11月28日 点击数： 1559 【收藏】 【讨论交流】

粥公粥婆收银员手册

第一章 收银员工作规范

第1条 岗位职责

1、为客人提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的服务，回答客人咨询，主动同客人打招呼，坚决杜绝一切与客人争执的事件发生；

2、负责吧台区域的清洁卫生和吧台小货架的酒水管理工作（清楚酒水价格、库存，及时补充缺货，保持酒水摆放整齐）；

3、执行收银规范，负责每天营业款的按时储存；

4、遵守财务制度，酒水日清日结；每日进行现金盘点；每月发工资前进行酒水盘点；

5、保持诚实品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收款，尽量杜绝错单，减少差异的发生；

6、负责向客人进行促销活动宣传、宣传单的发放以及解释活动疑难问题；

7、熟悉POS机、验钞机、计算器等设备的操作，能处理简单故障；随时准备、整理好收银纸、发票、空白菜单、外卖包装袋等物品；

8、学习、维护、执行公司的各项规章制度、标准流程、规范；违反每项-5元。

第2条 工作态度

1、微笑：经常面带微笑，这是友善和欢迎的最佳表示；

2、礼貌：代表粥店对客人的最基本态度和员工的个人修养；

3、尊敬：任何时候都要尊敬客人和同事，这是使对方受到尊重和建立良好人际关

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一、消防器材

第一部分 灭火器 分类：（1）干粉式；（2）“1211”气体；（3）泡沫灭火器；（4）清水化

合物。以上四种灭火器在国内适用。

“1211”灭火器由于不利环保，在2000年全部淘汰。 干粉式灭火器适用于电气着火，但最好是在断电的情况下。 “1211”气体灭火器主要适用电气着火，但各类火灾都适用。

泡沫灭火器主要适用于油类火灾，注意不要去灭带电的火灾，泡沫是导电的。

使用方法： 先拔去保险销，然后压紧上下手柄，喷嘴对准火源根部，人要

站在背风处，离着火点3.5米左右，慢慢向前扫射推进。

第二部分 消防栓 分为室内消防栓和室外消防栓两种。室内消防栓里面有水带、水枪、水喉，水带的一头接在水喉上，一头接上水枪，打开水喉的阀门即

可灭火。

第三部分 火灾自动报警系统 分为：

（1）烟感：烟雾浓度超标时自动报警，烟感上的红色指示灯会亮，消防中心控制箱即会显示在哪层楼，哪间房报警。一般安装在楼层的走廊和房间的天花

板上，为白色圆台形，由探头和探头底座组成。

（2）温感：安装在环境烟雾较大场所，如厨房等。外形跟烟感相似，当环境温度达到设定值（72℃）时温感上的红色指标灯会亮，即报警，并在消防中心

控制箱上会显示。

第四部分 喷

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第一章 前 言

一、消防的方针：

预防为主，防消结合

二、公民的消防安全则任：

《一》学习和掌握预防火灾科学知识，严格遵守消防法规，积极主动做好消防安全工作。

《二》自愿保护消防设施，不损坏、不擅自挪用、拆除、停用消防设施器材，不埋、压、圈占消火栓。不占用防火间距。不堵塞消防通道。 《三》不携带火种进人生产、储存易燃易爆危险品的场所，不携带易燃易爆危险物品进入公共场所或者乘坐公共交通工具。

《四》火灾发生后应立即报告火警；私有通信工具应无偿为火灾报警提供便利；不谎报火警。

《五》成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。

第二章 消防基本知识

一、火灾的定义

在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。（GB5907-86）

二、火灾的分类

火灾分为A、B、C、D四类（GB4968-85）

1. A类火灾：指固体物质火灾。

这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。

如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。

2. B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。

如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。

3. C类火灾：指气体火灾。

如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。

4. D类火灾：指金属火灾。

指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等

三、灭火的基

消防培训资料 一, 消防报审验收程序

有资质的设计单位出图——报消防部门审批(3-15天)——出审核意见——按审核意见修改图纸——重新报审——出同意施工意见——把施工图原件及审校意见复印件报物管公司存档——施工——调试——专业单位检测——出检测报告(2-7天)——报原审核单位验收——现场验收——出合格意见——开业前消防检查——出同意开业意见——开业. 消防报审时应提供的资料:

装修平面图及施工图;照明,用电平面图及施工图;装修材料清单,防火材料合格证;装修单位资质证明书 消防基础知识

公司消防工作的基本方针:\预防为主,防消结合\宗旨是:A,人人必须遵守消防规章制度; B,爱护消防设施和器材,学会灭火器的使用,; C,把消防工作与生产放在同等重要位置; D,加强消防意识,时刻保持警惕; E,预防为主.

消防工作的基本原则:\谁主管,谁负责\和\专门机关与群众相结合\火灾——是指在时间和空间上失去控制的燃烧造成的损失.

燃烧——是可燃物与氧化剂发生的一种氧化放热反应,通常伴有光,烟,或火焰.

燃烧的三要素: 可燃物,助燃物及着火源.

防火的主要措施就是: 控制可燃物,隔绝助燃物,消除着火源.

建筑物耐火等级分几级

根据建筑物各部位燃烧性能及耐

餐厅人员集中且流量大,因此需要确保餐厅的安全,餐厅消防安全管理制度是餐饮的安全部门必备的文件。

餐厅消防安全管理制度

餐厅人员集中且流量大，因此需要确保餐厅的安全，餐厅消防安全管理制度是餐饮的安全部门必备的文件。

1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。

3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。

5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。

厅面消防安全管理制度

1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。

2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品