奶牛的营养需要

奶牛营养需要

奶牛营养需要一矿物质及微量元素的需要

根据矿物质占动物体比例的大小，分为常量元素和微量元素。常量元素是指元素占动物体比例在O . 01%以上；反之则为微量元素。现已确认有20多种矿物质元素是乳牛所必需的。在常量元素中有钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等；微量元素中有铜、铁、锌、猛、钻、碘、硒等。矿物质的主要功能是：①用作体组织的生长和修补物质；②用作动物体的调节剂；③用于乳品生产中（母牛乳的干物质中含有5 . 8%矿物质）。下面就一些重要的矿物质元素加以分别说明。

1-钙钙是乳牛需要量最大的矿物质元素，特别是对于产乳牛来说。钙主要存在于骨骼和牙齿中，组织及体液中仅占2%左右。钙的功能包括肌肉的兴奋、心脏的调节、神经传导、血液凝固、奶的生产等。钙的吸收主要在十二指肠等。钙的排出有3条出路，即粪、尿和汗，其中以粪中的排出量最多。若饲料中钙的供应不足，而机体又很需要时，则会动用骨骼中的钙。如泌乳早期、

产乳高峰期等。若钙严重不足时会导致产乳量急剧下降。但奶中含钙量却维持一个高水平。生长期的动物若缺钙时，常发生佝偻病、软骨病等。

钙的需要量受乳牛个体情况、生产状况等的影响。据测定，奶牛每曰每IookR体重维持需要的钙为8g,每产1 . Okg奶需要有效

满足高产奶牛营养需要

满足高产奶牛营养需要 的技术原理

中国农业大学动物科技学院 孟庆翔

满足高产奶牛营养需要

内 容

碳水化合物营养 蛋白质营养 脂肪营养 进食量 奶牛营养的特殊考虑 体况评分 围产期饲养 瘤胃酸中毒 奶牛饲料添加剂

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛的概念 高产奶牛的概念

美国 中国

世界最高记录：

11,000 千克 >8,000 千克

23,000kg; 英国，1996 27,087kg; 美国，1999

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛饲养是一项系统工程

从生产要素方面考虑，包括优良的品种，良好的 饲料供应，科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防 治程序、完善的生产设施设备等等。 从生产过程角度考虑，应包括犊牛培育、小母牛 饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等等。

满足高产奶牛营养需要

美 国 NRC 奶牛营养需 要(2001年第 7次修订版) 介绍了关于 奶牛营养的 最新知识。

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养

(Carbohydrate nutrition in lactation dairy cattle)

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养(续)

1、碳水化合物分类

● 碳水化合物占奶牛日粮60-70%，是奶牛 日粮中的主要

满足高产奶牛营养需要

满足高产奶牛营养需要 的技术原理

中国农业大学动物科技学院 孟庆翔

满足高产奶牛营养需要

内 容

碳水化合物营养 蛋白质营养 脂肪营养 进食量 奶牛营养的特殊考虑 体况评分 围产期饲养 瘤胃酸中毒 奶牛饲料添加剂

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛的概念 高产奶牛的概念

美国 中国

世界最高记录：

11,000 千克 >8,000 千克

23,000kg; 英国，1996 27,087kg; 美国，1999

满足高产奶牛营养需要

高产奶牛饲养是一项系统工程

从生产要素方面考虑，包括优良的品种，良好的 饲料供应，科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防 治程序、完善的生产设施设备等等。 从生产过程角度考虑，应包括犊牛培育、小母牛 饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等等。

满足高产奶牛营养需要

美 国 NRC 奶牛营养需 要(2001年第 7次修订版) 介绍了关于 奶牛营养的 最新知识。

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养

(Carbohydrate nutrition in lactation dairy cattle)

满足高产奶牛营养需要

一、奶牛的碳水化合物营养(续)

1、碳水化合物分类

● 碳水化合物占奶牛日粮60-70%，是奶牛 日粮中的主要

奶牛营养研究与饲料资源的利用

李大刚

（广东省农业科学院畜牧研究所，广州五山

510640）

牛奶营养全面且富含多种活性物质，对保证新生动物存活、促进人类和动物健康、维持营养平衡起到重要作用。同时奶牛与其他家畜相比，其饲料转化效率最高，同时还可以利用多种非常规饲料与粗饲料资源，在当前粮食资源日益紧张，饲料价格高涨的条件下，开展奶牛营养与奶牛饲料资源高效开发利用研究，在为人类提供营养丰富的乳品同时，还可以有效避免奶牛与猪、禽、水产等行业的争粮问题，对节约饲料资源，促进畜牧业全面发展具有重要意义。

1．2营养物质的过瘤胃保护技术

对于高产奶牛除了保证瘤胃营养物质的充分

供应外，提高部分营养物质的过瘤胃水平，对提高小肠对营养物质的吸收利用，满足高产奶牛的营养需要具有重要意义。国内外对过瘤胃蛋白、氨基酸、脂肪、淀粉、胆碱等的保护方法作了大量的研究。主要方法有化学处理、加热处理、物理包被、瘤胃代谢选择性调控等。

1．2．1蛋白质、氨基酸的过瘤胃技术

赖氨酸和蛋氨酸作为奶牛的限制性氨基酸，如

1

1．1

奶牛营养研究的主要领域

奶牛瘤胃发酵的调控研究

奶牛的瘤胃是营养物质消化、吸收的重要场

果直接添加会在瘤胃被降解。利用蛋白质、氨基酸的包被技术可有效缓解蛋白质、氨基酸的瘤胃降解问题。

＜分类目录＞美国NRC鸡营养需要 ＜序号＞00784

＜中图分类＞S831.41

＜题名＞美国NRC（1994）肉鸡营养需要 ＜作者＞

＜首作者单位＞中国农科院畜牧研究所 ＜信息类型＞网

＜文献来源＞国家饲料数据中心网 ＜出版时间＞1994

＜关键词＞肉用仔鸡；营养需要；美国NRC；1994 ＜正文＞ 表 1肉用仔鸡营养需要量（0--3周龄） 【标准来源】 【标准名称】 【饲养阶段】 【采食量(g)】 【代谢能(Mcal/kg)】 【粗蛋白质(%)】 【粗纤维(%)】 【总磷(%)】 【食盐(%)】 【蛋_胱氨酸(%)】 【色氨酸(%)】 【亮氨酸(%)】 【苯丙氨酸(%)】 【苏氨酸(%)】 【组氨酸(%)】 【维生素A(IU/kg)】 【维生素E(IU/kg)】 【硫胺素(mg/kg)】 【泛酸(mg/kg)】 【吡哆醇(mg/kg)】 【胆碱(mg/kg)】 【维生素B12(μg/kg)】 【钾(%)】 美国NRC建议的鸡营养需要 肉用仔鸡营养需要量 0--3周龄 【发布日期】 【使用对象】 【标准描述】 (%)】 【饲粮干物质 _(MJ/kg)】 【代谢能 23.00 【蛋白能量比(g/MJ)】 【钙 (%)】 (%)】 【有

授课老师：李玉剑 潘春龙

——复习课

考纲1、人体需要的主要营养物质。 2、人体消化系统的组成。

3、食物的消化和营养物质的吸收过程。4、合理营养。

一、人体需要的六大营养物质蛋白质、糖类、脂类、维生素、水、无机盐 其中属于有机物的是：蛋白质、糖类、脂类、维 生素 属于无机物的是：水、无机盐 属于能源物质的是：蛋白质、糖类、脂类 属于非能源物质的是：维生素、水、无机盐 练习册第42页

巩固练习1、儿童、少年应多吃含什么丰富的食物？ A、蛋白质 B、糖类 C、脂类 D、维生素 2、几天不吃饭也能生存，只是身体消瘦，是因为身体 里有大量的： A、蛋白质 B、糖类 C、脂类 D、维生素 3、人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A,因此肝 病患者同时容易患： A、软骨病 B、坏血病 C、夜盲症 D、脚气病 4、小明近段时间早晨刷牙时，牙龈常出血，是因为其 体内缺乏： A、维生素A B、维生素C C、维生素B1 D、维生素D

现代人特别注重维生素和无机盐的补充。这里 要注意两点： 1、不要单一补充某种营养物质。 如：补钙的同时要补维生素D,因为维生素D可 促进钙在肠道的吸收和利用。 2、补充任何一种营养物质也要适量而止：因为 人体对任何营养的需要都是

第二节 人体的营养

1、食物中的营养物质

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用;

维生素 作用 缺乏症

维生素A 促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症

维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 神经炎，脚气病

维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 坏血病，抵抗力下降

维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育。 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

2、消化和吸收

（1）消化系统的组成

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

（食物的通道）

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

（分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化）

（2）小肠的结构特点：

小肠是消化食物和吸

第二节 人体的营养

1、食物中的营养物质

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；

维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用;

维生素 作用 缺乏症

维生素A 促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症

维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 神经炎，脚气病

维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 坏血病，抵抗力下降

维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育。 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）

2、消化和吸收

（1）消化系统的组成

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

（食物的通道）

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

（分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化）

（2）小肠的结构特点：

小肠是消化食物和吸

淡水鱼类营养需要及其应用

叶元土

（苏州大学生命科学学院）

我国淡水鱼类营养研究从20世纪70年代开始，到目前历经30年左右的发展，取得了较大的成绩，我国水产饲料在2005年突破1000万吨、水产淡水养殖产量达到1800万吨左右就是一个很好的证明；而面对新的国际和国内形势，养殖业和水产饲料工业发展对淡水鱼类营养研究和技术发展提出了新的要求，且淡水鱼类营养研究自身也面临着重要的转变时期。我们总结过去、展望未来，肯定和总结已经取得的成绩是一个方面，而更重要的是找到存在的问题，以及面临新形势如何发展，以及如何使我们已经取得的、有限的研究成果更紧密地与水产养殖、水产饲料工业结合，走自主创新、科技与生产相结合、适合我国特点的发展之路。

一、蛋白质、氨基酸营养及营养需要需要 （一）蛋白质的营养及需要量

目前我们基本确定了鲤鱼、草鱼、鲫鱼等重要养殖鱼类的蛋白质需要量，这也是我国淡水养殖鱼类养殖业和饲料工业得以发展的重要基础，但是依然有许多问题我们还没有解决、或还没有解决好。如何在现有的研究基础上，应用好已有的研究成果，更好地为水产养殖业、水产饲料工业服务也是一项艰巨的任务。 1、多数鱼类的蛋白质需要量还没有确定

我国的养殖种类数量之多是众所周知的，

1、维生素A。维生素A对于妈妈们的皮肤，呼吸黏膜，眼视力有帮助。尤其是有白内障的母亲，更不能缺乏。常吃：西兰花拌猪肝，胡萝卜炒肉片，南瓜玉米山药汤。

2、维生素D。晒太阳由皮肤形成的维生素D量就会降低，而且肝肾转化为维生素D的活性形成的能力下降，容易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收以及骨骼矿化，出现骨质疏松，这得引起妈妈们的注意。每天晒太阳30分钟左右。

3、维生素E。

维生素E是一个抗氧化，抗衰老的维生素。帮助妈妈们延缓衰老，保持年轻态，需要适当的脂肪，我们一般吃的植物油里含有维生素E。每天吃一些坚果可补充，比如核桃，杏仁，

花生。

4、维生素B1

维生素B1让妈妈有活力。三顿饭有一餐是粗粮，适当吃些豆腐和瘦肉补充维生素B1。

5、维生素B2。

缺乏容易贫血；适量吃些鸡肝、牛奶、鸡蛋。

6、维生素C。

维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止血管硬化，还可降低胆固醇，增强免疫力，抗氧化。推荐：每天吃新鲜的蔬菜、水果。带酸味水果有橘子、橙子、柠檬、草莓、菠萝、猕猴桃等。

1, vitamin A. Vitamin A for mothers of the skin, respiratory mucosa, eye vision to hel