大豆论文ppt

重庆工商大学2008届论文

大豆分离蛋白乳化特性的研究

重庆工商大学 化学工程与工艺 2004级 单光印

指导老师：周文斌

摘要:

大豆分离蛋白的乳化性是大豆分离蛋白重要的功能特性，乳化性在食品工业中的应用也十分的广泛。对大豆分离蛋白乳化性的研究的试验方法很多，有分光光度法，离心法，电导法等。蛋白质乳化性是指蛋白质能使油与水形成稳定的乳化液而起乳化剂的作用。

在离心速度为3000r/min的条件下，对影响大豆分离蛋白乳化稳定性的油相体积分数, 蛋白质溶液浓度，均质压力、pH、离子强度、离心速度进行了研究。通过研究得出：在测定的范围内,对乳化稳定性影响最大的是油相体积分数, 然后依次是蛋白质溶液浓度、均质压力、pH、离子强度。离心速度和离心时间对测定结果的影响的大小都比较小。结果表明蛋白质溶液浓度1%时最佳的乳化条件为：油相体积分数25%,离子强度为0.1mol/L, 均质压力为20Mpa，pH为6。

关键词: 大豆分离蛋白; 乳化稳定性; 离心法

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重庆工商大学2008届论文

Abstract:

The

重迎茬大豆高产综合栽培技术

北安市是麦豆主产区，由于受不利自然条件及市场经济等多方面因素的影响，小麦种植面积下降严重，大豆种植成为我市的主栽作物，占大田种植面积的80%左右。由于连续多年大面积种植，导致大豆重迎茬面积逐年增多，大豆轮作换茬很难实现，对大豆生产影响较大，如何提高重迎茬大豆的产量，是我们生产中研究解决的重要技术问题。通过多年生产实践中摸索，应用单项技术优化组装，总结出适合北部高寒地区重迎茬大豆高产栽培的技术模式。 一、提高整地质量

多年重迎茬大豆种植导致土壤环境发生很大变化，尤其是土壤理化性状发生改变，因此进行合理耕作、提高整地质量是重迎茬大豆高产的重要基础。在土壤耕作上坚持以深松为主的松、翻、耙、旋结合的土壤耕作制，大力推广应用深松耕法。避免原垄卡种，在作物秋收后进行25cm以上深松尤为重要，不仅能打破犁底层，改善土壤的理化性状，为大豆根系生长发育创造良好的土壤条件，秋整地还能将秋季雨水贮存在土壤中，提高土壤墒情，且能延长土壤熟化时间，提高土壤肥力，还可有效减轻病虫危害促进大豆根系生长，增加植株的抗病性。 二、选择优化品种

大豆重迎茬种植一定要年年更新品种，选用抗逆性强的品种。试验表明，相同积温带的品种在不同地块轮流更换使用可增

力保定价权，大豆价格震荡上行

格林期货大连营业部 王杨

一、10月大豆走势概述 十一长假过后，国内大豆期货价格从4036暴跌到3009，随后在3000点到3400点宽幅震荡。（如下图）

大连大豆905日K线图

十一期间美盘并未休市，反而愈演愈烈，美豆价格跌跌不休。（如下图）

二、走势分析

十一过后连续的暴跌主要受外盘影响较大，在国内价格都处在观望的情况下，再加之政府保护价格尚未出台，导致国内大豆期货价格紧跟美豆走势，连续几个跌停，使得多头损失惨重，国内现货市场更是惨淡不堪，收购商持观望态度，部分油厂靠着原有库存维持少量生产，其

余则无奈停产。大豆市场陷入深度窘境。

面对这样的紧急态势，国家发展改革委员会发布公告。以3700元/吨的价格在全国收购150万吨大豆。消息一出果然立竿见影，国内大豆连涨两天，10月20日，国家发展改革委员会发布公告，增加粮食收储和提高粮食最低收购价，第二天，就在投机者预期大豆将再度涨停时，大豆期货再遭空头袭击，主力合约最低跌至每吨3100元以下，跌幅超过7%。主要原因有三，其一就是部分投资者并不看好后市；其二则是，持续下跌饱受跌势亏损之苦的多头，在反弹减少损失后进行斩仓操作；其三，参与抄底的投资者，在短线有一定的获利

大豆储存

影响大豆储存、加工的因素

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对油脂加工企业来说，油料储存是不可避免的。油料储存有很多方式，我们主要是立筒仓储存大豆。就本公司的实际情况而言，油料储存的主要目的：就要保证大豆在储存过程中品质不发生劣变、立筒仓内大豆品质均匀，保证生产连续稳定的生产。而实际情况是我们已经发生过很多次的大豆霉变事故，同时由于立筒仓内的大豆品质很不均匀，每到仓底都严重影响及制约生产的连续稳定进行，且严重影响产品质量和工艺指标。

由于大豆本身具有不利于储存的物理、生理特性。对这些特性有针对性的预防，这是我们在大豆储存中的主要任务。

散落性：即我们平时所说的成堆性，地面与油料斜面的夹角越小其散落性越好。由于大豆具有很好的散落性，其对仓壁产生很大的侧压。在配有多个仓门的圆仓在下料时，一定要保证圆仓内大豆整体均匀下料。避免一侧下料，而圆仓有料一侧静压大导致圆仓变形甚至倾斜。

自动分级性：由于大豆本身组分不均一，且存有部分筛下物和豆皮等杂质，大豆就不可避免的存在着自动分级的特性。大豆在自仓顶下落过程中籽粒饱满的颗粒、筛下物及石铁杂等存于圆仓中心位置，而豆皮，角皮及不饱满粒则散落于圆仓锥底表面及仓壁。这样由于大

【大豆品种】五星1号大豆品种好不好？

品种审定编号：国审豆2003021品种名称：五星1号（原名：冀黄105）选育单位：河北省农林科学院粮油作物研究所品种来源：冀豆9号×Century省级审定情况：2001年河北省农作物品种审定委员会审定特征特性：该品种紫花，棕毛，卵圆形叶，亚有限结荚习性。两年区试平均生育期105天，株高84.7厘米，主茎节数17.1节，底荚高度11.8厘米，单株有效分枝1.7个，单株有效荚数36.7个，单株粒数77.6个，百粒重20.4克。种皮黄色，粒形椭圆，褐脐。抗倒伏、抗病性较好。品质优，脂肪氧化酶II、III缺失，无豆腥味。平均粗蛋白质含量42.39％，平均粗脂肪含量20.27％。产量表现：2001～2002年参加黄淮海中片夏大豆品种区域试验，2001年平均亩产164.5公斤，比对照鲁豆11增产5.15％（极显著）。2002年平均亩产155.4公斤，比对照增产0.67％（不显著）。两年区试平均亩产156.0公斤，比对照增产2.92％。2002年参加黄淮海中片夏大豆品种生产试验，平均亩产144.5公斤，比对照鲁豆11减产4.27％。栽培技术要点：1、适宜播期：6月10日～25日。2、机播播量每亩5.5～6.5公斤，人工点

大豆、蛋白、分离蛋白、大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、豆粕

第20卷第4期2008

年4月

化　学　进　展

PROGRESSINCHEMISTRY

Vol.20No.4

　Apr.,2008

大豆分离蛋白结构与性能

田　琨　管　娟　邵正中　陈　新

33

3

(复旦大学高分子科学系聚合物分子工程教育部重点实验室　上海200433)

摘　要　大豆分离蛋白是大豆的重要组成部分,含有大量活性基团,具有可再生、可生物降解性等优

点,可以成为制备环境友好材料的主要原料。由于大豆分离蛋白的组成和构象会对其功能特性产生明显的影响,因此对其结构和性能之间的关系进行系统的研究无疑会对材料学家在今后开发出新型的具有优异性能的大豆蛋白材料具有相当的帮助。本文首先介绍了大豆分离蛋白的组成、亚基的结构以及对其两种主要

β成分———2大豆伴球蛋白(7S球蛋白)和大豆球蛋白(11S球蛋白)的分离方法;然后对大豆分离蛋白在不同

条件下的构象研究和其主要物理化学性质,如溶解性和凝胶性的研究进展作了介绍;最后对大豆分离蛋白在薄膜、纤维和塑料等材料领域的应用进行了简要的综述。

β关键词　大豆球蛋白　2大豆伴球蛋白　植物蛋白质　纤维　薄膜

中图分类号:O636,O629.73,O631.1　文献标识码:A　文章编号

大豆纤维被好不好？

一、什么是大豆纤维被

大豆纤维被就是大豆蛋白纤维制成的被子，大豆纤维属再生植物蛋白纤维类，以榨油的大豆豆粕为原材，然后提取豆粕中的球蛋白添加功能性助剂，制成浓度刚好的蛋白质纺丝液，最后改变蛋白质的空间结构制成。 二、大豆纤维被的缺点

1、大豆纤维被的纤维自身较黄，难以漂白，无法达到雪白清新的风格要求。

2、虽纤维较细且滑顺，但是到了一定的时间程度易产生起毛现象。 3、纤维以大豆蛋白质和聚乙烯醇为主要组成成分，但有些时候就是因为这两种成分而导致了染色不均匀的特性。

4、大豆纤维耐湿热性差，在极为湿润或干燥的天气中无法正常使用，需得到很好的保养。

5、被子在制作工艺上要求较高，市面上品质较好的成品率低。

三、大豆纤维被的清洗方法

1、不能使用含生物酶的洗涤剂，小编建议在清洗大豆纤维被必要时可用丝毛洗涤剂进行清洗。

2、利用中性洗涤剂将大豆纤维被浸泡30分钟左右，将洗涤剂很好地渗入到被子的每一部分。

3、清洗时建议手洗，将大豆纤维被轻轻搓揉，直至干净度自我达到满意。

4、脱水时忌讳用手拧，小编建议将被子架在一处利用干毛巾轻轻将水分压出，最后将其平整搭地架在衣架上。 5、避免阳光直射，尽量选择风大的时节。

6、不可高温熨烫，在

　　导语：把更多的注意力用在提高自己，这样你会就慢慢的享受着你努力所带来的喜悦了！以下小编为大家介绍大豆种子发芽观察日记文章，欢迎大家阅读参考!

　　大豆种子发芽观察日记1

　　9月20日 星期五 晴

　　今天，我种下了六颗带着我希望的黄豆，我先在楼下找来了许多细沙，再把细沙装进一个小花盆里，然后在花盆里用铅笔插了几个小洞，把黄豆小心翼翼地放进了小花盆，最后用手指将小黄豆埋起来，放在了我家的阳台上，用小水壶精心地浇透水，耶!播种完成了，真激动啊!盼望它们六个能快快长大。

　　9月23日 星期二 晴

　　今天放学回家，我把作业做完了，就去把我的小水壶装满了水，为我三天前种下的六颗小黄豆浇水，当我正准备浇水时，我惊奇地发现，呀!有两颗小黄豆发芽了!我高兴地又唱又跳，兴奋地不知怎么形容。我轻轻地碰了一下小黄豆发的芽，哇，软软的，真舒服!那白色的小芽尖尖的，像一头小牛弯弯的角，只不过是白色的，嫩嫩的，让人看着忍不住想用手去轻抚它。

　　9月25日 星期四 晴

　　今天我放学回家，急急忙忙地跑到阳台上观察我的黄豆，黄豆的芽足有三厘米高了，洁白的芽上有一点点绿色的小茎，我连忙反应过来，噢，原来要长叶子了，那根白色的小芽上长的一点点的叶茎真像一条全身长满小刺的蚯蚓。其它

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篇一：准则和条例党课讲稿

准则和条例党课讲稿

同志们：

去年的1月18日，中共中央印发了《中国共产党党员领导干部廉洁从政若干准则》，2月23日，中央和省委市委召开了贯彻实施《廉政准则》电视电话会议，对贯彻落实《廉政准则》进行了安排部署。根据校党委要求，利用今天政治学习时间，我与大家一起对《廉政准则》进行学习，不妥之处，请大家批评指正。下面，我主要讲四个问题：

一、《廉政准则》出台的背景及形成过程

我们党历来高度重视党员领导干部廉洁自律工作，不断加强对党员领导干部廉洁从政方面的教育、管理和监督，也不断健全完善党员领导干部廉洁从政行为规范。

改革开放之初，邓小平同志就明确指出，党内存在不正之风和腐败风气，强调“要解决思想问题，也要解决制度问题”，中央还下发了《关于解决当前机关作风中几个严重问题的通知》等一系列加强党风建设的文件。

党的十三届四中全会以后，以江泽民同志为核心的党的第三代领导集体提出治国必先治党、治党务必从严的要求，明确提出要依靠发展民主、健全法制来预防和治理腐败，把制度建设作为一项全局性、基础性工作来抓，反腐倡廉法规制度建设进程明显加快。从1993年到1997年1月，中央先后对党政机关县（处）级以上领导干部重申和提出了“31个不准”，对国有企业领