食品安全试题判断题及简答题

第三章 人类社会及其发展规律 — 1 —

绪论

三、辨析题：（判断正误，并说明理由）

1、坚持马克思主义就是要完全、彻底地将马克思主义经典作家的理论贯彻下去，不容许一丝一毫的修改。

2、马克思主义具有阶级性，所以不是科学的。

四、判断题：（判断正误，正确的打?√?，错的打?×?）

1、马克思主义是科学的世界观和方法论，学好它我们就能永不犯错误。 2、马克思恩格斯成为马克思主义理论的创立者，与他们个人的主观条件是分不开的。

3、与时俱进是马克思主义的理论品质，因此马克思恩格斯的思想已经过时了。 4、马克思主义是科学的体系，因此以马克思主义为指导的社会主义国家的发展总是一帆风顺的。

五、材料分析题：（阅读材料，分析并回答问题）

材料1：马克思恩格斯在1872年为《共产党宣言》所写的序言中指出：不管最近25年来的情况发生了多大的变化，这个《宣言》中所阐述的一般原理整个说来直到现在还是完全正确的……由于最近25年来大工业有了巨大发展而工人阶级的政党组织也跟着发展起来，由于首先有了二月革命的实际经验而后来尤其是有了无产阶级第一次掌握政权达两月之久的巴黎公社的实际经验，所以这个纲领现在有些地方已经过时了。特别是公社的经验已经证明：?工人阶级不能简单

第三章 人类社会及其发展规律 — 1 —

绪论

三、辨析题：（判断正误，并说明理由）

1、坚持马克思主义就是要完全、彻底地将马克思主义经典作家的理论贯彻下去，不容许一丝一毫的修改。

2、马克思主义具有阶级性，所以不是科学的。

四、判断题：（判断正误，正确的打?√?，错的打?×?）

1、马克思主义是科学的世界观和方法论，学好它我们就能永不犯错误。 2、马克思恩格斯成为马克思主义理论的创立者，与他们个人的主观条件是分不开的。

3、与时俱进是马克思主义的理论品质，因此马克思恩格斯的思想已经过时了。 4、马克思主义是科学的体系，因此以马克思主义为指导的社会主义国家的发展总是一帆风顺的。

五、材料分析题：（阅读材料，分析并回答问题）

材料1：马克思恩格斯在1872年为《共产党宣言》所写的序言中指出：不管最近25年来的情况发生了多大的变化，这个《宣言》中所阐述的一般原理整个说来直到现在还是完全正确的……由于最近25年来大工业有了巨大发展而工人阶级的政党组织也跟着发展起来，由于首先有了二月革命的实际经验而后来尤其是有了无产阶级第一次掌握政权达两月之久的巴黎公社的实际经验，所以这个纲领现在有些地方已经过时了。特别是公社的经验已经证明：?工人阶级不能简单

第三章 人类社会及其发展规律 — 1 —

绪论

三、辨析题：（判断正误，并说明理由）

1、坚持马克思主义就是要完全、彻底地将马克思主义经典作家的理论贯彻下去，不容许一丝一毫的修改。

2、马克思主义具有阶级性，所以不是科学的。

四、判断题：（判断正误，正确的打?√?，错的打?×?）

1、马克思主义是科学的世界观和方法论，学好它我们就能永不犯错误。 2、马克思恩格斯成为马克思主义理论的创立者，与他们个人的主观条件是分不开的。

3、与时俱进是马克思主义的理论品质，因此马克思恩格斯的思想已经过时了。 4、马克思主义是科学的体系，因此以马克思主义为指导的社会主义国家的发展总是一帆风顺的。

五、材料分析题：（阅读材料，分析并回答问题）

材料1：马克思恩格斯在1872年为《共产党宣言》所写的序言中指出：不管最近25年来的情况发生了多大的变化，这个《宣言》中所阐述的一般原理整个说来直到现在还是完全正确的……由于最近25年来大工业有了巨大发展而工人阶级的政党组织也跟着发展起来，由于首先有了二月革命的实际经验而后来尤其是有了无产阶级第一次掌握政权达两月之久的巴黎公社的实际经验，所以这个纲领现在有些地方已经过时了。特别是公社的经验已经证明：?工人阶级不能简单

第三章 人类社会及其发展规律 — 1 —

绪论

三、辨析题：（判断正误，并说明理由）

1、坚持马克思主义就是要完全、彻底地将马克思主义经典作家的理论贯彻下去，不容许一丝一毫的修改。

2、马克思主义具有阶级性，所以不是科学的。

四、判断题：（判断正误，正确的打?√?，错的打?×?）

1、马克思主义是科学的世界观和方法论，学好它我们就能永不犯错误。 2、马克思恩格斯成为马克思主义理论的创立者，与他们个人的主观条件是分不开的。

3、与时俱进是马克思主义的理论品质，因此马克思恩格斯的思想已经过时了。 4、马克思主义是科学的体系，因此以马克思主义为指导的社会主义国家的发展总是一帆风顺的。

五、材料分析题：（阅读材料，分析并回答问题）

材料1：马克思恩格斯在1872年为《共产党宣言》所写的序言中指出：不管最近25年来的情况发生了多大的变化，这个《宣言》中所阐述的一般原理整个说来直到现在还是完全正确的……由于最近25年来大工业有了巨大发展而工人阶级的政党组织也跟着发展起来，由于首先有了二月革命的实际经验而后来尤其是有了无产阶级第一次掌握政权达两月之久的巴黎公社的实际经验，所以这个纲领现在有些地方已经过时了。特别是公社的经验已经证明：?工人阶级不能简单

食品安全知识竞赛题库·判断题

1、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起胃柿石 （ ）

2、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害（ ） 3、鱼类腹腔内壁上的一层黑黑的膜能食用（ ）

4、米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准（ ） 5、解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐（ ） 6、胡萝卜素只有在胡萝卜中才有（ ）

7、色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐（ ） 8、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时（ ）

9、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行（ ）

10、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的（ ）

11、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃（ ） 12、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油（ ） 13、食品安全标准应当供公众免费查阅（ ）

14、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害（ ）

15、食品微生物检

食品分析简答题

1.食品分析的性质和任务是什么？ 性质：是专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性科学。 任务：运用物理化学，生物化学等学科的基本理论及各种科学技术对食品工业生产中的物料的主要成分及含量和有关工艺参数进行检测。 2.食品分析的内容有哪些？

①食品营养成分的分析 ②食品添加剂的分析 ③食品中有毒物质的分析，包括：有害元素、农药、细菌霉菌及其毒素、食品加工中的有害物质 ④食品的感官分析 3.食品污染的主要来源有几种？

①由于工业三废、生产设备、包装材料等对食品的污染。 ②由于不合理的施用农药造成对农作物的污染。 ③生产或贮藏环节不当而引起的微生物污染。 ④食品加工中形成的有害物质。

⑤使用了质量不合乎生产要求的包装材料。 4.为什么要进行食品品质检验？

食品是人类不可缺少的物质条件之一，是人类进行一切生命活动的能源。因此食品品质的好坏，直接关系着人们的身体健康。 5.简述样品预处理的六种方法，分别适用于哪些物质的测定？样品预处理应遵循什么原则？ （1）①有机物破坏法，用于食品中无机元素的测定

②溶剂提取法，常用于维生素，重金属，农药及黄曲霉毒素的测定 ③蒸馏法，是利用液体混合物中各组分挥发不同

江 南 大 学 食 品 分 析 简 答 题 汇 总 2011.9

简答题汇总

1.采样的原则：

答：（1）采集的样品必须具有代表性 （2）采样方法必须与分析目的保持一致

（3）采样及样品制品过程中设法保持原有的理化指标，避免预测组分发生化学变化或丢失 要防止和避免预测组分的玷污 （4）样品的处理过程尽可能简单易行，所用样品处理装置尺寸应当与处理的样品量相适应。

2.为什么要进行样品预处理，样品预处理的要求？

答：为了使试样中的待测组分处于适当的状态，以适应分析测定方法的需求，必须对食品试样进行预处理。

样品预备处理的要求： （1）消除干扰因素 （2）完整保留被测组分 （3）使被测组分浓缩

3.简述有机物破坏法所用的两种方法，以及两种方法之间的优缺点？

（1）干法灰化：样品在坩埚中，先小火炭化，然后再高温灼烧（500-600℃），有机物被灼烧分解，最后只剩下无机物（无机灰分）的方法。

干法灰化：优点是①有机物破坏彻底，②操作简便，③使用试剂少

缺点是①耗时长，②温度高，不适合在高温下易挥发金属元素的测定。

（2）湿法消化：样品在强酸、强氧化剂或强碱并

食品分析简答题

1.食品分析的性质和任务是什么？ 性质：是专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性科学。 任务：运用物理化学，生物化学等学科的基本理论及各种科学技术对食品工业生产中的物料的主要成分及含量和有关工艺参数进行检测。 2.食品分析的内容有哪些？

①食品营养成分的分析 ②食品添加剂的分析 ③食品中有毒物质的分析，包括：有害元素、农药、细菌霉菌及其毒素、食品加工中的有害物质 ④食品的感官分析 3.食品污染的主要来源有几种？

①由于工业三废、生产设备、包装材料等对食品的污染。 ②由于不合理的施用农药造成对农作物的污染。 ③生产或贮藏环节不当而引起的微生物污染。 ④食品加工中形成的有害物质。

⑤使用了质量不合乎生产要求的包装材料。 4.为什么要进行食品品质检验？

食品是人类不可缺少的物质条件之一，是人类进行一切生命活动的能源。因此食品品质的好坏，直接关系着人们的身体健康。 5.简述样品预处理的六种方法，分别适用于哪些物质的测定？样品预处理应遵循什么原则？ （1）①有机物破坏法，用于食品中无机元素的测定

②溶剂提取法，常用于维生素，重金属，农药及黄曲霉毒素的测定 ③蒸馏法，是利用液体混合物中各组分挥发不同

消防安全试题及答案

2．电器失火的主要原因?

答：电器短路、超负荷、漏电、线路接触不良。

4．防止火灾的基本方法和手段?

答：有效地管理好可燃物，控制火源，避免火 源、可燃物、助燃物三者间的相互作用。

5．可燃物的种类有哪些?各举一例。

答：固体可燃物。如：木材、纸张、布匹等。 可燃液体。如：汽油、油漆、酒精等。 可燃气体。如：煤气、天然气、液化石油气、 乙炔气等。

8．泡沫灭火器主要用于扑救哪些火灾? 答：扑救汽油、煤油、柴油和木材等引起的火灾。

9．于粉火火器主要用于扑救哪些火灾?

答：用于扑救石油及其产品、可燃气体、电器设备的初起火灾。

14．火警电话、交通事故报警台、急救电话各是什么? 答：119 122 120

21.火灾逃生的四个要点是什么?

答：防烟熏；果断迅速逃离火场；寻找逃生之路；等待他救。

36．吸烟在哪些情况下容易引起火灾?

答：躺在床上或沙发上吸烟，特别是醉酒或过度疲劳后；随手乱放点着的香烟；边吸烟边工作；随手丢烟头，火柴梗；在维修、清洁汽车或机件时吸烟；把未灭的烟头放进衣袋；在严禁烟火的地方吸烟。

40.

在洗钱过程的“离析阶段”，洗钱分子尤其选择哪些国家和地区进行资金划转？答：反洗钱法律和机构建设不健全以及在反洗钱调查方面不合作的国家和地区。

洗钱活动对经济的危害性主要体现在哪方面？ 答：洗钱行为扭曲资源分配，影响一国经济增长。

洗钱活动对政治的危害性主要体现在哪方面？

答：洗钱行为会滋生腐败，影响政府声誉，对执政者构成严重的信任危机。

“洗钱罪”最早在我国法律规定上出现是哪一年？

答：1997年，经八届人大五次会议修订通过的新的《中华人民共和国刑法》首次以专门条款规定了洗钱罪。

《中华人民共和国反洗钱法》对客户身份资料和交易信息的两条限制性使用规定是什么？

答：（1）反洗钱行政主管部门和其他依法负有反洗钱监督管理职责的部门、机构履行反洗钱职责获得的客户身份资料和交易信息，只能用于反洗钱行政调查；（2）司法机关依法获得的客户身份资料和交易信息，只能用于反洗钱刑事诉讼。

我国反洗钱法律制度主要包括哪两方面的内容？ 答：刑事打击和预防、监控两个方面。

任何单位和个人发现洗钱活动时，有权向什么部门举报？

答：向反洗钱行政主管部门或者公安机关举报。接受举报的机关应当对举报人和举报内容保密。

洗钱预防措施的核心是什么？

答：洗钱预防措施的