家政服务员国家职业技能标准

国家职业技能鉴定指导中心发布的各工种国家职业技能标准

车工国家职业技能标准

（2009年修订）

1．职业概况

1．1 职业名称

车工。 1．2 职业定义

操作车床，在工件旋转表面进行切削加工的人员。 1．3 职业等级

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1．4 职业环境

室内，常温。 1．5 职业能力特征

具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动作协调。

1．6 基本文化程度

初中毕业。 1．7 培训要求 1．7．1培训期限

全日制职业技术学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于420标准学时；中级不少于350标准学时；高级不少于280标准学时；技师不少于245标准学时；高级技师不少于175标准学时。 1．7．2培训教师

培训初级、中级、高级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技

目录

一、操作标准： (3)

托盘操作步骤 (3)

如何摆台 (4)

如何斟酒 (7)

口布折花 (9)

如何上菜 (10)

如何问茶、斟茶 (12)

如何分菜 (13)

如何铺席巾 (15)

如何抽筷套 (16)

如何呈菜（茶、酒水）谱 (17)

如何换烟缸 (18)

如何换骨碟 (19)

如何清洁台面 (20)

结帐服务 (21)

如何接听电话 (22)

如何收台 (23)

迎送客人服务标准 (24)

小毛巾服务 (25)

如何点菜 (26)

就餐服务 (27)

楼面清场标准 (28)

撤桌服务标准 (29)

食品打包服务标准 (30)

餐厅安全意外情况预防处理 (31)

如何处理客人投诉 (32)

食物中毒防范及处理标准程序 (33)

二、服务程序（预定） (34)

1）、迎宾员工作细则 (34)

2）、包房服务工作程序 (35)

开餐服务 (35)

就餐服务 (36)

餐后服务 (36)

3）、会议服务 (37)

4）、宴席服务规范 (38)

宴席说明： (38)

宴席预定： (38)

宴席服务 (40)

宴席的膳后工作 (42)

宴席菜单（略） (42)

考评员职业道德讲稿提纲

1、什么是职业道德？

2、职业道德与社会公德、家庭美德的关系？

3、职业道德主要范畴？

4、职业道德规范

1）什么是职业道德规范？

2）什么是特殊职业道德规范？

3）考评员职业道德规范？

4）职业培训教师职业道德规范？

5、职业道德修养

职业道德修养方法？

考评员如何提高职业道德修养？

考评员职业道德(讲课提纲)

黄 华

二00七年八月

绪论

一、学习职业道德的意义

1、学习职业道德有利于自己工作

2、学习职业道德有利于企业发展

3、学习职业道德有利于行风建设

4、学习职业道德有利于社会进步

5、学习职业道德有利于践行党和国家提出的要求

二、职业道德教材的内容范围

绪 论

第一章 职业道德概述

第二章 职业道德的主要范畴

第三章 职业道德行为规范

第四章 职业道德修养

三、本职业道德教材的主要特点

1、简洁明了，通俗易懂

2、思路清晰 逻辑性强

3、涵盖面广，重点突出

4、针对性强，创新点多

四、学习职业道德的方法

1、业余自学与集中面授相结合

2、理论学习与联系实际相结合

3、个人修养与学习榜样相结合

4、把握特点与掌握重点相结合

5、知行统一与三德兼修相结合

第一章 职业道德概述

职业道德是道德领域的重要组成部分，在我国它和社会公德、家庭美德共同构成公民道德，学习和掌握职业道

家政服务员的职业礼仪

随着经济社会发展，生活水平的提高，现在的家政员是一个全新的职业。在过去称“保姆”、“佣人”，当今社会从事这项工作的人，素质高，交际能力强。有良好的职业道德观。我们首先掌握家政服务员的基本素质。熟悉家政服务的基本交际能力。

家政服务的内容：

家政内容广泛。具体可分：护理型、家政型、维修型和家教型4种。

1、护理型

月嫂以护理产妇和婴儿为主。

包括给产妇做营养餐；指导产妇恢复体能，照顾婴儿，还包括老人陪护、病人护理。

2、家庭型

我们以照顾1—3周岁以内的幼儿为主。要工作，兼做家庭卫生、洗衣、做饭等一般家务。（家政服务的职业）

家政服务员道德修养，家政服务员要处理好与家政职业的关系，要做到爱岗敬业、诚实守信、要有奉献的精神。如果一个人有缺点和不足，不要掩盖，做到表里如一。让人信赖。热情为用户服务，把用户当成自家人。

①真诚待人。自信是精神风貌的重要表现。也是对自己的尊重和肯定。自信使人开朗，乐观能积极。

②主动与交往，大度指人的气度宽宏大量，能听进各种

不同意见。同别人发生矛盾时，能主动检查自己，不推卸责任，在任何时候，不要喧宾夺主。用户家人谈话、看电视要主动回避。给主人私人空间，不要进入主人卧室，不该说的话和不该做的事不做。

国家职业标准及鉴定命题技术

四川省劳动和社会保障厅职业技能鉴定指导中心

培训与题库部部长、高级讲师 黄 华

二00九年十二月修改

今天所需要我讲的两个问题，一个是新职业标准开发和制定，另一个是命题技术，这两个问题上升到哲学概念来考虑，可以用四个字来概括：“创新、规范”，所以我要讲的两个问题就是创新和规范。

第一部分 职业分类与国家职业标准

国家职业技能鉴定工作体系： 1、政策法规与行政管理体系：

职业技能鉴定法律法规系统 职业技能鉴定行政管理系统

2、技术标准与技术支持系统：

职业分类与职业标准 培训大纲与培训教材 国家题库与鉴定指导

3、组织实施与实际运作系统：

1

职业技能鉴定指导中心 职业技能鉴定所（站） 考评人员与专家队伍 考务管理与鉴定方法

酒店前厅服务员职业技能鉴定操作考核大纲

五级前厅服务员技能考核评分表前厅服务员职业技能鉴定操作考核大纲

国家职业资格五级（初级）

一.申报条件（具备以下条件之一者）

（一）经酒店入职培训并在前厅岗位工作1年以上； （二）在本职业工作2年以上； （三）中等职业学校本专业毕业学生。 二.考核内容及要求 （一）行李员、门僮 1.素质要求

（1）仪容仪表要求：着醒目耀眼的礼服（迎宾员）或着工装（行李员），无破损、无污迹；着黑色皮鞋、黑色袜了；头发整洁、无头屑、发长不过耳；面部清洁、无胡须、口腔清洁、无异味；指甲清洁、整齐、

不留长指甲；不配戴除婚戒以外的任何首饰。

（2）仪态要求：走、坐、站姿正确，举止行为规范，有礼貌；能较好地使用服务敬语和微笑。 （3）语言能力要求：语言表达能力强，表达方式较好；普通话标准；有简单的英语听、说能力。 （4）知识和应变能力要求：了解自己的工作，具备相应的知识和能力，能胜任行李员的工作。 2.技能要求

能胜任团队行李入店、离店工作；散客行李入店、离店工作；行李寄存和提取行李工作。岗位技能考核以

散客行李入店及房间服务为主。

（1）出门迎接

主动迎宾，（为客开启车门并护顶，取下行李）帮客人提行李并致欢迎语。 （2）客人办理入

国家职业技能鉴定工作流程

一、组织报名

参加国家职业技能鉴定的单位和个人，可向本中心提出申请。并在报名时应出示以下有效证明材料：

1、本人身份证（无身份证者，凭其他有效证件）及复印件； 2、毕（结）业证书及复印件；

3、工作单位劳资部门出具的工作年限证明。

职业技能鉴定所受理报名时，应对鉴定对象的有关证件、证明的合法性和有效性进行资格审查，并留存工作年限证明及其它证件的复印件。

资格审查的主要依据是《国家职业技能鉴定规范》中规定的申报条件。 二、提报申请

报名结束后，国家职业技能鉴定所向区、市职业技能鉴定指导中心提出考核鉴定申请，并提报以下材料。

1、关于本次鉴定的申请报告（包括本次鉴定的组成人员、时间安排、考场安排等）；

2、按职业分别汇总编制的《职业技能鉴定报名登记表》；

3、上报《职业技能鉴定审批表》。

职业技能鉴定指导中心接到申请后，应于3日内做出同意或否的答复，并通知职业技能鉴定所。 三、鉴定前准备工作 1、准考证

职业技能鉴定所接到职业技能鉴定中心同意组织技能鉴定的通知后，应按规定做好考核鉴定前的各项准备工作，并打印《职业技能鉴定准考证》，照片加盖职业技能鉴定所印章。

准考证是考生参加鉴定的必备证件。在考场中，准考证配以身份证共同

家政服务员复习题

一、单项选择题 1．《妇女权益保护法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以( C )。 A、要求劳动仲裁 B、依法要求劳动仲裁

C、向人民法院起诉 D、要求质量监察部门进行质量认定 2．( A )不是高血压性脑溢血的症状特点。 A、颈部强直、四肢僵硬

B、四肢一侧无力或活动不灵，手持物无力，走路不稳或突然跌倒等 C、病人突然口角流涎，说话困难，吐字不清，失语，吞咽困难

D、面、舌、唇有发麻感，肢体亦麻木，有一过性失明，甚至有耳鸣、听力改变或有旋晕 3．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用( D )。

A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者 B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员 C、实行企业化管理的事业单位的人员 D、农村劳动者

4．可以将( B )涂在燃气灶面的污垢处，多涂几次，等几分钟，用刷子一刷，污垢即掉。 A、洗衣粉 B、面汤 C、去污粉 D、浓盐水 5．(D )是我国公民的基

国家职业技能鉴定统一试卷

初级仪表工技能考试题

（ A ）

1、用模拟器调校8803电子秤（2mV～8 mV对应0～10吨）。（32分）

2、回答问题：（8分）

某脱利多公司生产的无线传输称重系统，发现接受仪表接收不到信号，应如何进行处理？

3、校验一台压力变送器，量程为0～4MPa。（共44分） 4、 回答问题：（16分）

某压力变送器输出信号为零，叙述有几种可能的故障情况并说明处理方法。

国家职业技能鉴定统一试卷

初级仪表工技能考试题

（ B ）

1、用模拟器调校8803电子秤（2mV～8 mV对应0～10吨）。（32分）

2、回答问题：（8分） 判断传感器的共桥、信号线。

3、校验一台压力变送器，量程为0～4MPa。（共44分） 4、回答问题：（16分）

用孔板和差压变送器测量流量，叙述现场处理故障的一般过程。

国家职业技能鉴定统一试卷

初级仪表工技能考试题

（ C ）

1、用模拟器调校8803电子秤（2mV～8 mV对应0～10吨）。（32分）

2、回答问题：（15分）

家政服务员考试试题

姓名： 身份证号：

判断题 选择题 填空题 合计

一．判断题(下列判断正确的请在括号中打“√”，错误的请在括号内打“×”，每题0.5分，共30分)

1、从某种意义上说，是否是一个合格的家政服务员，首先要看其有没有基本的道德修养和职业道德。 ( √ )

2、雇主是对家政服务员职业道德、劳动态度、服务质量好与不好的直接评判者。 ( √ )

3、家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。 ( √ )

4、做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。 (√ ) 5、加强个人道德修养，关心雇主家庭成员是家政服务员履行职业道德的前提。 ( √)

6、家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋。 ( √ )

7、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，属于奴役关系。 ( × )

8、家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发电线过热造成的线路火灾。 ( √ )

1

9、家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。 ( × )

10、对电