工厂设计的设计依据

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酸奶工厂设计工厂设计

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酸奶工厂设计

1 绪论

1.1 酸奶简介

第 1 页 共 43 页

牛乳的组成最为接近人体的母乳,含有人体所需要的全部营养成分,营养最为均衡,在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能,备受人们青睐[1]。 联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓缩乳)在保加利亚杆菌(L.bulgaricus)和嗜热链球菌(S.thermophilus)的作用下乳酸发酵而得到的凝固型乳制品其中可任意添加全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清粉等。但在最终发酵产品中必须大量存在这些微生物。也可简单将其定义为以新鲜牛乳或乳粉为原料,经乳酸菌保温发酵而制成的产品[2]。

通常根据酸奶在零售过程中的产品存在状态来进行分类,具体可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。乳酸菌在乳中生长繁殖,发酵分解产生乳酸等有机酸,导致乳的pH值下降,使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集,把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。所谓搅拌型酸奶,是指先在发酵罐中通过乳酸菌的作用,将经过标准化处理的牛乳发酵至乳凝,然后再用搅拌器破乳,是凝乳粒子保持

工厂设计

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●工厂的定义:生产产品的地方●JIT丰田准时制生产方式:即正确的时间、正确的地点、干正确的事情,以期达到零库●工厂的主要部门:生产部门(采购、生产、动力、仓库)行政部门(财务处、广告部、销售部、人事部)辅助部门●工厂中的主要专业:工艺、设备、配制、给水 、电气、管理●设计的概念:根据一定的目标,预定制定方法图样等●设计的范畴:景观设计、工业设计、工艺设计、产品设计、工厂设计●对于工业设计,设计思想主要有五种:1艺术流派:以艺术为中心的设计2科学理性:以机器和技术效率为目的的设计3经济富裕:以刺激消费为主要设计思想的设计4人道主义:以人为中心,面向人的设计5哲学思想:自然中心论,可持续发展的设计●工业设计的基本流程:调查、分析、构想、创造、研讨、整理、定位、设计深入细节●工厂设计的内容:1态度:严谨、认真、踏实、喜欢并善于思考2方法:金字塔的思维方式:多看、多想、多学、多思、多练●经济学中的乘数效应(一种宏观的经济效益)增加一笔投资很可能引起国民收入成倍的增加●建设前期阶段:项目建议书-可行性研究-可行性研究报告-项目评估-项目评估报告-编制设计计划任务书●项目建议书装订顺序:封面(标题)、目录、内容、附表、附图。A4纸打印,报政府审批或核准备

工厂设计

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●工厂的定义:生产产品的地方●JIT丰田准时制生产方式:即正确的时间、正确的地点、干正确的事情,以期达到零库●工厂的主要部门:生产部门(采购、生产、动力、仓库)行政部门(财务处、广告部、销售部、人事部)辅助部门●工厂中的主要专业:工艺、设备、配制、给水 、电气、管理●设计的概念:根据一定的目标,预定制定方法图样等●设计的范畴:景观设计、工业设计、工艺设计、产品设计、工厂设计●对于工业设计,设计思想主要有五种:1艺术流派:以艺术为中心的设计2科学理性:以机器和技术效率为目的的设计3经济富裕:以刺激消费为主要设计思想的设计4人道主义:以人为中心,面向人的设计5哲学思想:自然中心论,可持续发展的设计●工业设计的基本流程:调查、分析、构想、创造、研讨、整理、定位、设计深入细节●工厂设计的内容:1态度:严谨、认真、踏实、喜欢并善于思考2方法:金字塔的思维方式:多看、多想、多学、多思、多练●经济学中的乘数效应(一种宏观的经济效益)增加一笔投资很可能引起国民收入成倍的增加●建设前期阶段:项目建议书-可行性研究-可行性研究报告-项目评估-项目评估报告-编制设计计划任务书●项目建议书装订顺序:封面(标题)、目录、内容、附表、附图。A4纸打印,报政府审批或核准备

装修设计依据及设计要求

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装修设计依据及设计要求

(一)、内装:

1、内装修设计依据:

1.1.1中华人民共和国国家标准GB 50210--2001《建筑装饰装修工程质量验收规范》

1.1.2中华人民共和国国家标准GB 50300--2001《建筑工程施工质量验收统一标准》

1.1.3中华人民共和国国家标准GB 50325--2001《民用建筑工程室内环境污染控制规范》

1.1.4中华人民共和国国家标准GB 50326--2001《建设工程项目管理规范》

1.1.5中华人民共和国国家标准GB 50319--2001《建筑工程监理规范》

1.1.6中华人民共和国国家标准GB 50300--2001《住宅装饰装修工程施工规范》

1.1.7中华人民共和国国家标准GB 50209--2002《建筑地面工程施工质量验收规范》

1.1.8中华人民共和国国家标准GB 50222--95《建筑内部装修设计防火规范》

1.1.9《建筑玻璃应用技术规程》JGJ113-2003

1.1.10《办公建筑设计规范》JGJ67-89

1.1.11《旅馆建筑设计规范》JGJ62-90

1.1.12《饮食建筑设计规范》JGJ64-89

1.1.13《智能建筑设计标准》GB/T 50314-2000

1.1.14《托儿所、幼儿园建筑

工厂电气的设计_secret

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工厂电气设计知识

工厂电气的设计

一、工厂供电的意义和要求

工厂供电,就是指工厂所需电能的供应和分配,亦称工厂配电。

众所周知,电能是现代工业生产的主要能源和动力。电能既易于由其它形式的能量转换而来,又易于转换为其它形式的能量以供应用;电能的输送的分配既简单经济,又便于控制、调节和测量,有利于实现生产过程自动化。因此,电能在现代工业生产及整个国民经济生活中应用极为广泛。

在工厂里,电能虽然是工业生产的主要能源和动力,但是它在产品成本中所占的比重一般很小(除电化工业外)。电能在工业生产中的重要性,并不在于它在产品成本中或投资总额中所占的比重多少,而在于工业生产实现电气化以后可以大大增加产量,提高产品质量,提高劳动生产率,降低生产成本,减轻工人的劳动强度,改善工人的劳动条件,有利于实现生产过程自动化。从另一方面来说,如果工厂的电能供应突然中断,则对工业生产可能造成严重的后果。

因此,做好工厂供电工作对于发展工业生产,实现工业现代化,具有十分重要的意义。由于能源节约是工厂供电工作的一个重要方面,而能源节约对于国家经济建设具有十分重要的战略意义,因此做好工厂供电工作,对于节约能源、支援国家经济建设,也具有重大的作用。

工厂供电工作要很好地为工业生产服务,切实保证工

工厂设计之设备的设计与选型

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第三章设备设计与选型

第一节 概述和总论一、工艺流程与工艺设备

设备的选型和工艺设计是工程设计的主体, 是工艺流程概念的正确体现,是整个生产赖以 实现的主体工程。流程是灵魂,设备是躯壳; 流程是从战略高度考虑,设备是从战术上实施 战略。

设备的选型和工艺设计,某种程度上是与工 艺流程设计同时进行的。设备的选型和工艺设计,具体的进行是在流 程大体确定和工艺计算(物料、能量)进行之后才 开始的。 随着设备选型和定量设计的深入,设备的功 能和要求已具体明确,可能对工艺流程提出一些 更先进更合理的概念方案,提出一些更为先进或 简易的单元过程,并部分地修正工艺流程,使之 更加完善。

二、设备选型和设计的任务和原则设备工艺设计与选型的任务是在工艺计算 的基础上,确定车间内所有工艺设备的台数、 型式和主要尺寸。 据此,① 着手进行车间布置设计,② 为下 一步施工图设计以及其他非工艺设计项目(例如 设备的机械设计、土建、供电、仪表控制设计 等)提供足够的有关条件,③ 为设备的制作、订 购等提供必要的资料。

设备从总体上分为两类:① 标准设备或定型设备,是由一些加工厂成批

成系列生产的设备,就是可以买到现 成的设备。② 非标准设备或非定型设备,是需要专门设

计的特殊设备。

工厂设计资料

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1、大中型建设项目可行性报告的审批程序是由(各主管部门、各省、市、自治区)或(全国性)专业公司负责预审,根据(国家计委审批)或(国家计委)委托有关单位审批。

2、对大型食品工厂机修车间可设(厂部机修)和(车间保全)两级机构。

3、确定项目的各项(货币)和(实物)指标是进行技术经济分析的重要前提,对技术和经济都有着较高的要求,分析时要将(定性)分析和(定量)计算结合起来。

4、采光系数是指(采光面积)和(房间地坪面积)的比值。

5、对于食品工厂来说,光有生产车间是无法生产的,还必须有足够的辅助设施。这些辅助设施分为(生产性辅助设施);(动力性辅助设施);(生活性辅助设施)三大类。

6、进行厂址选择时厂区标高应高于(当地历史最高洪水位);厂区自然排水坡角应在(0.004~0.008)间。 7、食品厂的用电性质属(三)类负荷,一般采用(单相)电源供电,供电不稳定的地区而又有条件时,可采用(双)电源供电。

二、名词解释

1、扩初设计:扩大初步设计是在项目可行性研究报告被批准后,由建设单位征集规划设计方案并以规划设计方案和建设单位提出的扩初设计委托设计任务书为依据而进行的。主要包括设计依据、布置特点,主要技术经济指标和概算等方面。

2、可行性研究:可行

酸奶工厂设计

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年产15000 吨酸奶工厂设计(上)

(2009-08-19 22:39:12) 转载 标签: 分类: 我的策划案

乳粉 乳酸菌 搅拌型酸奶 牛乳 乳清 酸奶 工厂设计

最新年产15000 吨酸奶工厂设计 目 录 第一章 绪 论 1.1 项目背景

1.2 项目实施的区位优势 1.3 市场预测 1.4 项目实施的意义 第二章 车间平面设计 2.1 生产车间

2.2 总平面布置基本原则 2.3 总平面设计说明

第三章 产品方案、工艺流程及论证 3.1 产品与产量的确定

3.2 工艺流程及论证 3.3 产品质量标准 3.4 管路设计 3.5 管路安装 3.6 车间布置与结构 第四章 物料衡算

4.1 十类主要产品生产成本 4.2 原辅料衡算 第五章 设备选型 5.1 设备选型的依据 5.2 设备概况 第六章 辅助部门设计 6.1 冷库 6.2 包装材料库 6.3 化验室

6.4 机修、配电车间 第七章 水、电、汽衡算 7.1 用水量的估算 7.2 用电量的估算 7.3 用汽量的估算 7.4 冷用量

第八章 卫生、安全及生活设施 8.1 用水方面要求 8.2 个人卫生

8.3 车间设备、环境卫生 8.4 食品接触表面清洁卫生标准 8.5 防

食品工厂设计

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皖西学院生物与制药工程学院

(食品工程)

课 程 设 计

班 级 姓 名 学 号 指导教师

二○一一年 六月二十八日

皖西学院生物与制药工程学院

皖西学院生物与制药工程学院

课 程 设 计 说 明 书

题 目: 课 程: 系 (部): 专 业: 班 级: 学生姓名: 学 号: 指导教师:

完成日期: 2011

年产3000吨草莓夹心硬糖的工厂设计食品机械与设备 生物与制药工程学院 食品质量与安全 年6月29日

课 程 设 计 说 明 书 目 录

第一章 设计资料

一、产品设计简介 .............................. 4 二、设计参数和质量标准 ........................ 6

第二章 工艺设计与说明

一、工艺流程图 ................................ 7 二、工艺说明 ............

食品工厂设计

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1、食品工厂设计的含义

工厂设计就其实践意义上而论,是指将一个待建项目(如一个工厂、一个车间或一套设备)全部用图纸、表格和必要的文字来说明、表达出来,然后由施工人员建设完成。 2、食品工厂设计的原则

① 符合经济建设的总原则:做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。② 设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。

③ 积极采用新技术,力求设计在技术上具有现实性和先进性,在经济上具有合理性。

④ 必须结合实际,因地制宜,体现设计的通用性和独特性相符合的原则,并留有适当的发展余地。 ⑤ 食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。 ⑥ 设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。 3、食品工厂设计的要求 ① 经济上合理,技术上先进

② 在三废治理和环境保护方面必须符合国家 有关规定

③ 尽可能减轻工厂的劳动强度,使工人有一个良好的劳动工作条件。 ④ 考虑到食品生产的季节差异性。 5、食品工厂的特点

食品工厂的特点是产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。即“一线多用、一机多用”的目的,力求以最少的投资,取得最佳的经济效益。

基本建设工作程序:

(1)根据市