餐饮厨房必须装监控吗

餐饮厨房必须要装气体

灭火系统

集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

餐饮厨房必须要装气体灭火系统《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定，公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

厨房灶台自动灭火系统，是一种积极有效的预防措施。

灭火原理???：(1)厨房灶台油锅发生火情时，产生的温度达到 183°C时，火灾探测器(感温元件)熔断（平时灶台热量达不到感温元件熔断的温度不会造成误喷），使机械控制阀启动。贮气瓶膜片被刺破，气体通过减压装置瞬间驱动灭火剂，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过烟道喷嘴喷洒在烟道内扑灭烟道火焰，并通过水流阀机构继续给灶台油

锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃。

(2)灭火装置启动时燃气阀门自动关闭，停止燃气供给，并通过控制箱的微动开关把信号传输给中控室报警。

(3)发现火情时亦可用手启动装置。其灭火工作原理与自动灭火工作原理一样。

(4)灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，油锅燃油不产生飞溅。在喷洒中灭火剂与高温燃油急速进行化学

反应，在油

酒店餐饮成本控制实施办法

一、计划采购，预先控制

1、建立原材料采购计划和审批流程。

1）餐饮厨房要根据酒店餐饮的营运特点，根据原料分类（如分为干货、调料、冰冻类等等），制订相应的计划采购周期。

2）每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和厨房仓库现有储存量，由厨师长指定专人制定原料采购量，并由厨师长把关审核。

3）重要昂贵的原料等要实行二级控制，经厨房申报，财务审核报总经理审批。昂贵原料必须计划采购。

4）对于计划外及大件物品（一次性采购费用在1000元及以上），必须通过呈报总经理批准进行采购。

2、建立严格的周期性询价、报价、定价制度并严格落实。

1）由财务采购人员、验收人员、厨房管理人员一起成立询价、定价组。 2）酒店对直接进厨房原料实行每15天为一个定价周期，询价、定价组需在报价前二天对市场、同行酒店进行行情询价、对比定价（验收员参与）后提出申请，报总经理审批。

3）询价、定价组要及时发现市场的价格变动情况，同时要主动搜集同行酒店时令菜肴、创新菜、美食活动等信息。 3、外出采购。

1）根据酒店预定情况：如大型会议、旅游团队等需要，由财务采购到相关市场集中采购。

2）干货、调料、冰冻类等原料，由财务采购按计划每月到上海采购1—2次。

餐饮厨房工作计划2022年范文【一】

　　一 加强膳食管理

　　1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

　　2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

　　3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。

　　4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

　　5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

　　二 提高工作人员的道德素质

　　每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗

餐厅及餐饮厨房设备物资规范

名称 直饮水净化器 品牌 沁园 规格/型号 QG-U-1004 参考价格 850 备注 5级过滤 尺寸： 430*130*380 颜色分类: 蓝白色 工作原理: 超滤 滤芯: PPF棉 纳滤 使用位置: 终端净水 功效: 直饮 名称 制冰机 品牌 东贝 规格/型号 ZFH46 参考价格 3800 备注 电源：220V/50Hz 电流：3.8A 产量：37-46Kg/24h 储冰量：14Kg 质量：48Kg 外型尺寸：510×590×895(㎜)

设备物资规范 雅福餐饮创业平台

1

名称 制冰机 品牌 东贝 规格/型号 ZF30-W 参考价格 2400 备注 电源：220V/50Hz 电流：3.3A 产量：24-30kg/24h 储冰量：8Kg 质量：42㎏ 外型尺寸：500×490×840(㎜) 名称 可乐现调机 规格/型号 参考价格 可口/百事 900*700*1700 租赁 品牌 备注 电源：220V/50Hz 电流：3.2A 接通直饮水净化器 设备物资规范 雅福餐饮创业平台

2

名称 全自动冷热饮现调机 品牌 星谷 规格/型号 SG-902HF 参考价格 2400

中国温州人号称中国最富有的人群，最喜欢挂在嘴边的话就是：“宁愿睡地板，也要做老板”或者“宁愿做生意一个月只赚1000元，不愿打工一月赚3000元”。这些理念相信是他们的长辈在生活中告诫他们的，潜移默化中成为他们心中做事情的原则。 这些原则就是一些理念，这种理念与其他众多地方的思维理念有很大差别的，即便现在有类似的选择，我估计很多朋友恰恰与他们的选择相反。但是这种理念却是很先进的，正是这样的理念使得温州人与众不同，成为中国最富有的人群。 “思路决定出路”！！！

这句话很多人听说过，但是转眼即忘，宁愿去给别人打工，大学时代综合素高质很多的同学，要么拿着一个月一两千的工资，要么刚刚研究生毕业，焦头烂额的去找工作。

如果你认准了要自己创业做生意，坚持做下来比那些考上硕士，博士的人都有出息。回头再说80年代的温州人和四川人。

80年代的温州农民和四川农民都属于最早开始闯荡的人群，温州农民闯荡中国的方式是修理雨伞、钢笔、铁锅，或者倒卖点零用百货，总之到处的流浪。四川农民闯荡的方式是直接去广东打工。80年代敢于

出来闯荡的人都是用勇气的人，因为那个时代信息不发达，交通不方便，人们对外面的世界抱以深深的恐惧。四川人和温州人都有勇气和魄力，但

上海皖清清洗服务有限公司

厨房油烟管道清洗方案

上海皖清清洗服务有限公司

2011-10-23

公司简介

上海皖清油烟管道清洗有限公司是一家经过正式注册，拥有合法经营执照

的正规企业。专业从事酒店、食堂、学校、机关单位油烟管道清洗，烟道清洗，大型油烟机清洗服务的清洗技术公司，我公司将人性化的服务模式及专业的清洗技术融为一体，拥有严格的管理制度、先进的设备、一流的服务质量，精湛的技术。清洗维修技师都具备多年清洗、维修、 安装经验，并不断吸收新的技术和先进的检测设备来满足广大客户的需求。所有的工作人员上岗前都必须经过严格的岗前培训及思想素质的提升，并通过统一的考核方可上岗。公司的服务形式灵活多样，价格合理，并全心全意为客户提供细致周到的服务，客户的满意和认可是我们赖以生存的基础，也是我公司全体员工坚持不懈的追求目标,公司在运营中注重各方面的管理，定期对各岗位员工进行清洁技术培训，严格要求，积极进取，并且不断完善更加有效的管理体系，不断创新，不断前进，以尽善尽美的服务为每一位客户打造一个健康、洁净、舒适的美好环境！

我公司经过多年施工，积累了丰富的经验，采用德国高压清洗机和蒸汽清

洗机，可以很好的去除顽固的油渍、污渍、消除细菌、快速杀菌等问题，其应用场所可以遍及任

蔬菜类货源验收制度品名大葱

产地郊区

部位形状整颗

色泽外观手感根白、根子较长、叶子较短、 手摸感觉硬邦邦的

试度标准长约50cm,每根 粗细 长约15cm 大葱味

气味

注意事项每根中间不能空心，中间不 能 有苔心 颜色不能带不暗红

香菜

郊区

整颗

鲜嫩、绿、每根茎不能太粗 白亮，叶子无虫眼，手挤时感 觉很紧 淡绿色，无虫眼，手挤时感觉 很紧

含不香菜味

大白菜

郊区

整颗

每颗约2-5斤

无异味

包菜

郊区

整颗

每颗约2-5斤

无异味

青雪菜

本市郊区 整颗

嫩绿，一定腌制透 红亮，无黑斑，无奇形状，手 切时发出清脆声 红亮，无黑斑，无奇形状，手 切时发出清脆声 鲜绿嫩，手摘时感觉很脆

菜茎较长为好，长 常有雪菜味 约20-25cm 整个长约10cm

发黄、发黑则为次

红椒

外地郊区 整个

无异味

大小均匀，发软则为次

青椒

外地郊区 整个

整个长约10cm

无异味

大小均匀，发软则为次

空心菜

本市郊区 整颗

长约15-20cm

无异味

发黑、太长、太老则为次

荷兰豆

外地郊区 整处

鲜绿、无色斑

整个长约8cm

无异味

发黄太老则太次

蔬菜类货源验收制度品名西芹

产地

部位形状

色泽外观手感鲜绿嫩，整棵深重，整棵内质 厚，手折时很脆

试度标准整根长约30cm

气味含有西芹药味

注意事项发黄，折断时茎太多则为 次， 根子发空则为次

外地郊

　　#你介意上班时被监控吗#今天刷微博看到这个话题，我思索了很久觉得如果这个公司监控职工那是多么变态的事情。新闻里竟然还说员工遮挡摄像头遭开除，公司被判赔偿17万元，我心想不罚你罚谁呢，这个公司的做法本身就不对呀。

　　上班被监视本身就是对人性的侵占和压榨，想想如果你上班的时候不管干什么都被领导看的清清楚楚你还有心思上班吗？想想都细致恐怖。我们又不是机器，谁愿意自己的所有事情都被监视。不过除非你是特殊行业，否则对办公室来说安装监控是非常不可取的事情，否则大家上班跟蹲监狱有啥区别。

　　反正我个人是非常介意被时时刻刻监视办公的，我会觉得不自在，办公效率也会大大降低，如果一个公司需要用监控来监视员工（排除特殊行业哈）那么说明这个公司缺乏对员工的尊重，他们本身就不相信员工，何来员工对他们的信任呢？这样的公司也干不长的。

　　我就很喜欢我们公司，民主自愿，是不是还会搞个公益活动，办公气氛其乐融融，没有勾心斗角，没有尔虞我诈，像一个大家庭一般在一起工作，这多好。

　　前不久我们公司还开展了一个工会福利，#护牙健齿#活动为我们这些员工带了很多好处，如护牙不到位，真是看牙徒伤悲啊，因为公司之前很多小伙伴因为牙痛请假，这次的活动可以说意义非凡。原来我们的口腔保健意识

入门参考之 治疗牧师初阶装备 推荐↗

头部

Zulian Headdress 帽子 祖尔格拉布掉落 装备属性 +15智力 +14精神 +13耐力

装备：提高治疗效果55点

可观的效果，T2以前无可替换。你，还等什么？祖尔就可以捡的垃圾。没有的话就刷镇长拿小红帽。

项链

Animated Chain Necklace 项链 斯坦索姆掉落 装备属性 +7耐力 +6精神

装备：提高治疗效果33点

斯坦索姆DK区多去逛逛，很容易拿到的。

Amulet of the Redeemed 项链 斯坦索姆掉落 装备属性 +9智力 +9耐力 +8精神

装备：提高治疗效果15点

品质一般般，斯坦索姆血色区又比较麻烦，还得召唤T0.5任务BOSS掉落。

肩膀

Mantle of Lost Hope 肩膀 黑石深渊掉落 装备属性 +11智力 +5耐力

装备：提高治疗效果26点 装备：每5秒回3点法力值

极其容易获取的装备，紫装以前好像没啥可换得，快去黑石深渊吧，白送的BOSS。 或者你就买宝石冲祖格声望到崇敬。然后拿原始祖格盾，换个肩膀。

Zandalar Confessor's Mantle 肩膀 装备属性 +24智力 +15精神 +11耐力

装备

CHEMICAL CONTROL PROCEDURE

Code: # S 001 Steward Supervisor Chief Stewarding Store Supervisor

Remark:Chemical daily usage to be controlled by chief stewarding.

A minimum and maximum par stock to be established by chief stewarding

Maintained by shift supervisor

CHINAWARE AND GLASSWARE WASHING PROCEDURE

Code: # S 002 Kitchen Staff Stewards Service Staff

Remark:The shelves for placing all the chinawares to be keep cleaned and monitored by superviosr, ensure all chinawares to be placed properly and convenient for pick up,

any chiped or