酒店筹备倒排计划表

xx酒店预计开业日期 2011.05.30 FANGTE HOTEL 序号 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2.6 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.6.4 总任务及分项 酒店筹备项目小组的建立 酒店小组负责人到位 组建酒店筹备办公室 安排办公用品到位 建立酒店档案资料库 建立周，月工作总结报告制度 根据工程进度，制定先期入职人员计划 酒店功能布局设计 酒店1#-4#楼功能布局规划及画图 会议中心功能布局规划及画图 酒店设计理念和等级 确定酒店管辖区域及责任范围 流线系统 客人流线 服务流线 货物流线 信息流线 主要物征 客房数量，各种类型比例 各餐厅餐位数 宴会厅面积 各会议室面积

开业筹备计划表开始日期 负责人 及部门 2010.10.19 重点 任务 筹备计划时间控制 持续的时间 周数 倒计时 周数 天数 备注

酒店筹开中各项资料都应该归档 其他管理人员根据开业日期确定入职 日期

张松

上报管委会 ，归口管理，专业化分工

2.6.5 2.7 2.7.1 2.7.2 2.7.3 2.7.4 2.8 2.8.1 2.8.2 2.8.3

习水县二郎乡中心小学教师公租房工程倒排工期总计划表工程名称：习水县二郎乡中心小学教师公租房 日期 序号 细目名称 一、15#16#楼工程 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 外墙抹保温灰工程 标准层室内楼面工程 地下室地面工程 室内批水泥浆工程 楼梯仿瓷工程 地下室仿瓷工程 门窗工程 公共楼面贴地砖 楼梯踏步及平台找平 外墙涂料工程 地下室屋面工程 水电安装工程 消防通风工程 清理、检查、调试 、修补每栋2人，每层2天，计26天 每栋2人，每层2天，计13天 从南面开始，随外保温跟进，每栋6人 技工16人，普工10人，至7月23日 技工4人，普工6人，至7月20日 技工4人，普工6人，至7月30日技工16人至7月10日 修补、第二遍，每栋4人

6月 10 20

7月 30 40 50

8月 60 70 80

9月 90 100 110

10月 120 130 140

11月 150 160 170

12月 180 190

修补、第二遍, 15人 安装门扇、窗扇、清理

南面外墙完，跟进每天6人 随土建跟进 随土建跟进

习水县二郎乡中心小学教师公租房工程倒排工期总计划表

工程名称：习水县二郎乡中心小学教师公租房

日期 序号 细目名称 二、4

离石220KV变电站输变电工程倒排工期计划表工 期

类别

施工内容 220KV GIS设备倒间隔及缺陷处理

27

2013年12月 28 29 30

31

5

10

2014年1月 15 20

25

31

1

2014年2月 5 10 15

20

20 10 20 5 5 20 15 5 5 15 5 5 -

一次 蓄电池充放电 全站剩余电缆敷设 系统保护到货 安装 保护安装 通信施工、调试 全站设备重新调试 220KV GIS设备试验 调试 110KV GIS设备试验 全站保护及通信装置调试 消缺 工程验收消缺(土建部分和电气部分) 验收 地电、吕梁电业局及省电力公司验收 投运 投产运行

离石220KV变电站输变电工程倒排工期计划表

厨房详细筹备计划表

1．双方确定合作模式，签订合作合同，派人进驻。

2．业前筹备、厨房格局分布及功能设计

◆热菜烹调间 ◆凉菜间及各间室

◆风味档口

3．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位 ◆菜品价格定位

◆口味定位 ◆餐具器皿定位

◆原料定位 ◆菜品宣传定位

◆菜品分类定位 ◆人员配置定位

4．编制部门组织架构及人员配置计划

◆组织架构管理图 ◆人员分组定岗

◆岗位工资细化分配 ◆招聘时间、招聘要求

◆各岗位人员依次到岗时间

5．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

◆各项管理制度及要求 ◆岗位职责

◆各岗位工作流程 ◆部门衔接流程

6．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货 ◆设备、设施的规格要求、台数、位置

◆用品、用具、规格要求、数量

7．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

◆管理制度 ◆岗位职责

◆工作流程 ◆衔接流程

8．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案

◆海鲜市场 ◆蔬菜市场

◆肉禽市场 ◆米面粮油市场

◆干调、冰鲜市场

9．总结市场考察

◆确定货源产地的优越

◆成立供货档案

◆确定初步进货渠道

10．制定菜单并作出菜

*欧阳光明*创编 2021.03.07

酒店开业筹备详细工作计划表

欧阳光明（2021.03.07）

前言

酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方

案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅*欧阳光明*创编

*欧阳光明*创编 2021.03.07

酒店开业筹备详细工作计划表

欧阳光明（2021.03.07）

前言

酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方

案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅*欧阳光明*创编

百度文库-让每个人平等地提升自我

1 酒店员工培训计划表

篇一：XX酒店年度培训计划

XX酒店XX年度培训工作计划

XX年是XX酒店正式运营的第二年，各项工作已逐步走入正轨，但多次接待仍反映出诸多服务质量问题，培训工作总体上比较滞后，对各岗位的培训也缺乏系统性。为适应酒店发展，提升中心的管理水平和服务水平，提高培训效果，确保中心可持续发展，特制订XX年年度培训计划，各部门要按照该计划认真落实部门培训工作，具体布置如下：

一、培训组织体系建设

为使中心培训工作全方位、深入、持久地开展下去，体现专业化和系统性，避免随意化和零散性，XX年将建立职责清晰、层次分明、相互配合的金字塔培训体系，并将培训员队伍分为三级：

第一级：酒店培训员（总经理成员以及部分部门经理）第二级：部门培训员（部门经理、主管）

第三级：分部门（岗点）培训员（岗点领班）

通过三级培训体系的建立，提高中心培训效果，提升中心服务质量，促进中心平稳、快速的发展。

百度文库-让每个人平等地提升自我

2 二、培训课程系统化及培训成果固化

1、培训课程系统化

以往培训工作缺乏系统性，造成在培训实施过程中往往

是应急式培训，培训效果不理想，只有将岗位培训课程系统化，才有利于岗位员工的快速成长。XX年度要将培训系统化，各部

酒店服务员培训计划表

酒店服务员培训计划表

作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。

先列一个提纲:

第一课: 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。

第二课: 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利, 服务意识服务理念。

第三课: 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。

第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。

第五课; 餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。

第六课: 规范礼貌用语及操作程序。

第七课: 楼面部接待过程(详细讲解)。

第八课: 对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。

第九课: 席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。

第十课: 预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

第十二课: 如何成为一名出色的服务员。

酒店服务员培训计划表

第十三课: 厅房服务的详细程序。

第十四课: 问题解答。

第十五课: 及消防知识。

员工仪容仪表

规范礼貌用语及操作程序

1. 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光

餐饮部开业前培训大纲表

日期 课时 8月 20日 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教学 考核方法 培训教材 《培训 手册》 《培训 手册》 培训场地 器材 教室、白板 教室、白板 2 餐饮部全体对餐饮部的认识 员工 总监.部门经讲授、笔试 1、了解餐饮部的作用、特点、地位 理 2、熟悉餐饮部运行管理的特点 2 1、熟悉餐饮部的日常管理 讲授、笔试 2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节餐饮部全体总监.部门经对餐饮部的认识 及个人修养 员工 理 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能 1、了解与前厅部的关系及协作 讲授、笔试 餐饮部与其他各部门餐饮部全体总监.部门经2、了解与销售部、财务部的关系及的协作 员工 理 协作 1、了解与客务的关系及协作 餐饮部与其他各部门餐饮部全体总监.部门经理 2、了解与工程部的关系及协作 的协作 员工 3、了解与行政部的关系 应有的服从意识、协餐饮部全体清楚与酒店所有部门的团结协作的总监.部门经理 作精神 员工 重要性 1 《培训 手册》 教室、白板 讲授、笔试 《培训手册》 教室、白板 1 8月 21日 2 2 1 讲授、笔试 《培训手册》 教室、白板 应有的服从意识、协餐饮部全体讲授、

酒店筹备计划书

一，筹备管理 （一）前期规划 1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 （二）物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、

固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 （三）开业筹备

1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 （四）设备设施 1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 （五）装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 （六）部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行 二，人力资源 （一）员工手册 1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 （二）员工培训

1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训