食品质量检验管理制度

******有限公司

质量安全管理制度

文件编号： **/GL-2011

编 制/日期： *** 2011-11-22 审 批/日期： *** 2011-11-22 受控状态： 受控

目 录

一、质量方针和目标????????????????????????????2 二、食品采购管理制度???????????????????????????3 三、食品仓库卫生岗位责任制???????????????????????4-5 四、食品质量自检制度???????????????????????????6 五、食品质量承偌制度??????????????????????????7-8 六、从业人员健康档案制度?????????????????????????9 七、食品生产管理制度?????????????????????????10-11 八、销售服务管理制度?????????????????????????12-13 九、产品检验管理制度?????????????????????????14-15 十、原料购进、验收管理制度???????????????????????16 十

******有限公司

质量安全管理制度

文件编号： **/GL-2011

编 制/日期： *** 2011-11-22 审 批/日期： *** 2011-11-22 受控状态： 受控

目 录

一、质量方针和目标????????????????????????????2 二、食品采购管理制度???????????????????????????3 三、食品仓库卫生岗位责任制???????????????????????4-5 四、食品质量自检制度???????????????????????????6 五、食品质量承偌制度??????????????????????????7-8 六、从业人员健康档案制度?????????????????????????9 七、食品生产管理制度?????????????????????????10-11 八、销售服务管理制度?????????????????????????12-13 九、产品检验管理制度?????????????????????????14-15 十、原料购进、验收管理制度???????????????????????16 十

食品质量安全管理制度

编号：

编制： 审核： 批准：

2011年10月10日发布 2011年10月15日实施

XXXXXXXXXXXXX 发布

前 言

为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可证管理办法》、《食品生产许可证审查通则》、《食X生产许可证审查细则》等标准结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理制度》。

《食品质量安全管理制度》详细阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布实施必将对本企业质量管理再上一个新台阶具有重要的意义。

目 录

01 颁布令 05 02 任命书 06 03 质量安全方针、质量安全目标 08 04 治理结构及部门职责、权限 09 05 从业人员食品安全

质量检验的主要管理制度 一、三检制：

所谓三检制就是实行操作者的自检、工人之间的互检和专职检验人员的专检相结合的一种检验制度。

1.自检：自检就是生产者对自己所生产的产品，按照作业指导书规定的技术标准自行进行检验，并作出是否合格的判断。这种检验充分体现了生产工人必须对自己生产产品的质量负责。通过自我检验，使生产者了解自己生产的产品在质量上存在的问题，并开动脑筋，寻找出现问题的原因，进而采取改进的措施，这也是工人参与质量管理的重要形式.

2.互检：互检就是生产工人相互之间进行检验。互检主要有：下道工序对上道工序流转过来的产品进行检验；小组质量员或班组长对本小组工人加工出来的产品进行抽检等。这种检验不仅有利于保证加工质量，防止疏忽大意而造成成批地出现废品，而已有利于搞好班组团结，加强工人之间良好的群体关系。

3.专检：专检就是由专业检验人员进行的检验。专业检验是现代化大生产劳动分工的客观要求，它是互检和自检不能取代的。而且三检制必须以专业检验为主导，这是由于现代生产中，专职检验人员无论对产品的技术要求，工艺知识和检验技能，都比生产工人熟练，所用检测量仪也比较精密，检验结果比较靠，检验效率也比较高； 其次，由于生产工人有严格的生产定额，定额

SC-01

北京***食品有限公司

质量管理手册

版本/修订：A/0

编制：质量小组全体成员 审核： 批准：

发布日期：2005-6-15 实施日期：2005-6-15

北京***食品有限公司

北京***食品有限公司 SC-01

前 言

1手册内容和范围

本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义

2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。

3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册

食品企业质量管理机构的设计

摘要：一般来说一个组织的职能通常由宗旨、责任和权力构成，其中宗旨和责任的确定决

定了权力的行使。可以这样说:企业质量管理机构的宗旨就是保证质量体系的有效运行;责任

就是通过组织进行质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来实现其宗旨;权力就是预防

和纠正一切有碍质量体系有效运行的问题的产生和发展。

关键词：食品 质量管理 机构 设计 职能

ISO族标准《质量管理和质量保证术语》中对质量管理所下的定义为:确定质量方针、

目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等使

其实施的全部管理职能的所有活动。从定义可以看出，质量管理的职能主要有3个方面，

确定质量方针、目标和职责，建立并运行质量体系;组织实施质量策划、质量控制、质量

保证和质量改进。不言而喻，这些也应当是食品企业质量管理机构的职能。本着质量管

理机构的作用与职能，以最新的质量管理体系ISO9001：2008为标准，本文对食品质量

管理机构进行设计。

一． 设立食品企业质量管理机构的作用与意义

食物是人类生存最基本的条件之一。人们需要的食物只能来自于农业、畜牧

业和水产业的动植物产品，这些产品除极少数如水果可供直接食用外，绝大部分

需要经过一定的加工过程后才能食用。

产业与科技论坛2012年第11卷第2期

关于食品质量安全检验标准及其方法的分析

□张泽新

【摘

要】食品安全与人类的生活息息相关。食品的安全需要制定食品质量安全的检验标准来对其生产进行要求，然后通过安

全检验来确保食品的安全性。本文介绍一些常用是食品安全检验的方法并对食品安全的现状进行简单的分析。

【关键词】食品质量；检验标准；安全监管【作者单位】张泽新，鲁山县质量技术监督局

民以食为天，食品和人们的生活息息相关，它是人类赖以生存和发展的物质条件。食品质量和人们的身体健康有密切联系。随着人民生活水平的提高，人们对食品的品质和安全性有了更高的要求，这也意味着对食品质量检验的技术“瘦肉精”、和标准提出了更高的要求。然而，近些年来，包括“染色馒头”、“三聚氰胺”等一些食品安全事件频繁发生，暴露了我国食品安全监测的不足。

一、食品安全的检验标准

影响检验结果的原因是分析方法标准，它是检验食品污染的依据，也是食品检验的尺度。食品污染检测是进行污染物检测的基础，是食品安全监督管理的关键。食品污染检测技术的研究在国际上非常受重视。国际社会以此为基础制定先进、科学的分析方法标准。而食品标准样品作为检测质量保证的标志也得到了全世界各个领域专家的一致认同。

二、食品安全检验的主要方

《食品质量与卫生安全管理手册》 SSS/QM2003A/O

第一章 概 述

1.1 企业简介

XXXX有限公司是一家私营外资企业，创建于 年，专业生产速冻蔬菜，保鲜蔬菜系列食品,产品95%以上自营出口。

公司现有生产能力 吨/年，总资产 万元，自营出口创汇 万美元，是省、市级农业龙头企业， 年被列入省“百龙工程”企业。公司占地 M2，建筑占地 M2，冷藏库容 余吨，现有职工 人，专业技术人员 余名，生产的主要产品有： 等；保鲜 等,销往日本、韩国、欧美等国家和地区。

对外公司致力于与市场接轨，以顾客为中心，了解和探究顾客期望，以开拓更广阔而稳定的市场空间，对内公司注重以人为本的管理思想，并积极导入益于企业满足顾客期望和业绩改进的理念和方法，提升内部管理平台，规范化运作，齐心协力共同谋求公司更深、更远、更高的发展。 公司地址：

电 话: 传 真： 邮 编：

1．2手册范围

本手册依据ISO9001：2000质量管理体系要求和HACCP原理以及食品相关法律法规的

药品质量风险管理制度

1、目的：通过运用质量风险管理的方法，正确识别质量风险、评估质量风险，科学控制质量风险，降低质量风险危害程度，确保所经营药品的质量。

2、定义：质量风险管理是对药品的整个流通供应链进行质量风险的识别、评估、控制、沟通和审核的系统过程，运用时可采用前瞻或回顾的方式。

3、适用：适用于药品经营过程中质量风险管理。

4、职责：质量管理部负责组织药品质量风险的评估、沟通、审核等工作，总经理、质量负责人、各部门负责人负责相关的质量风险管理工作。

5、内容：

5.1、企业应当采用前瞻或者回顾的方式，对药品流通中的质量风险进行风险评价、风险控制、风险沟通、和风险审核。

5.1.1、前瞻方式：对经排查发现的风险点但尚未发生质量事故或事件（预期风险），应采取风险控制措施和预防措施；

5.1.2、回顾方式：对已经发生的质量事故或事件（风险已发生，并已控制）采取的防止再次发生的改进控制措施；

5.2、企业可以采用事件性定性评估为主，数据分析定量评估为辅的方式，用“高”“中”“低”三个等级评估风险的等级。

5.2.1、企业应对自身药品经营活动过程中可能发生质量风险进行排查

1

和分类，分析经营过程中每一环节所面临的质量风险，对这些质量风险的性质、等级进行评估；

5.2.

篇一：医疗机构药品质量管理制度(样本)

药品质量管理制度

第一部分 药品管理岗位工作职责

一、药事管委员会工作职责

1、单位通过成立药事管理委员会，负责监督、指挥质量管理小组行使职权，保证本单位质量方针、目标的顺利实现。

2、组织并监督医院学习、贯彻执行《药品管理法》等法律、法规和行政规章。

３、组织并监督实施年度医院质量方针、目标。

４、负责医院质量管理部门的设置，确定各部门质量管理职能，确保医院质量管理工作人员有效行使职权。

５、审定医院质量管理制度，组织人员检查、考核制度执行情况。

６、定期召开质量领导小组会议，研究并处理医院质量管理工作中的重大问题。

7、负责对首营医院和首营品种的审核

8、确定医院质量奖惩措施。

二、质量管理工作考核小组工作职责

1、通过检查和考核执行情况，达到实现质量管理的目标和方针。

2、负责对各部门质量管理制度、操作程序、工作职责到位程度进行定期、不定期检查、考核。

3、起草考核制度和考核方式并进行考核记录。

4、对考核中存在的问题上报药事管委会后，根据批复意见，

监督整改、处罚、奖励。

三、质量管理小组工作职责

1、通过行使质量管理职权，落实执行医院质量管理的方针，从而实现质量方针、目标。

2、负责本医院药品质量管理的具体工作，对药品质量具体负责，