美食做法

美食厨房—鱼的各种做法

1.【香焖带鱼】 【DIY香焖带鱼】原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。做法：①、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；②、每面各煎两分钟；③、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；④、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；⑤、汁收干即可。 2.【鱼香豆腐】【DIY鱼香豆腐】原料：猪绞肉， 南豆腐， 蒜蓉， 姜蓉， 葱花， 泡椒，生抽，老抽， 盐， 醋， 白糖， 鸡精。做法：①、锅内热油，入猪绞肉煸炒；②、肉出油时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下高汤；③、加入所有调味料后下切块豆腐；④、烧开后，转小火煮至汤汁收干时入水淀粉；⑤、汤汁浓稠时洒上葱花。 3.【糖醋鱼】 【DIY糖醋鱼】原料：鱼一条、料酒、鸡蛋、干淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐。制作：①、鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟。②、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊；③、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油；④、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁；⑤、将汁淋在鱼上。 4.【清蒸白鲫鱼】 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 ①、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在

美食

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春节喜庆菜系列 -- 红火麻辣鸡
『分享·告诉好友』□ candey ‖ CANDEY 2010-3-17 10:01:20-
CANDEY blog美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编红火麻辣鸡

原料：
鸡腿两只、青椒一个；
辅料：
胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、盐1/2匙+1/4匙、生粉2汤匙、干辣椒20个、麻椒20粒、糖1/4茶匙、姜片、蒜片、葱段、味精各少许。
做法：
1、鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）。倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈；
2、将鸡腿肉中加入生粉，抓匀；
3、锅中烧热足量的油至

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『分享·告诉好友』□ candey ‖ CANDEY 2010-3-17 10:01:20-
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原料：
鸡腿两只、青椒一个；
辅料：
胡椒粉1/4茶匙、生抽1茶匙、盐1/2匙+1/4匙、生粉2汤匙、干辣椒20个、麻椒20粒、糖1/4茶匙、姜片、蒜片、葱段、味精各少许。
做法：
1、鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）。倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈；
2、将鸡腿肉中加入生粉，抓匀；
3、锅中烧热足量的油至

香辣鸡翅干锅的做法，制作美食其实并不难

香辣鸡翅绝对是一道非常有名的美食了，很多人一开始就以为自己做不好，实际上，只要你去学习和动手操作的话，这道美食一样可以从你的手中做出来，然后吃起来感觉会非常特别。

★一、干锅香辣鸡翅的做法步骤

1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

第 1 页

4炸好的鸡翅出锅备用。

5炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6下入鸡翅，炒匀，出锅。

★二、干锅香辣鸡翅的做法  

1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

2、加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时

第 2 页

3、2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状

4、平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎

香辣鸡翅干锅的做法，制作美食其实并不难

香辣鸡翅绝对是一道非常有名的美食了，很多人一开始就以为自己做不好，实际上，只要你去学习和动手操作的话，这道美食一样可以从你的手中做出来，然后吃起来感觉会非常特别。

★一、干锅香辣鸡翅的做法步骤

1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

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4炸好的鸡翅出锅备用。

5炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6下入鸡翅，炒匀，出锅。

★二、干锅香辣鸡翅的做法  

1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

2、加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时

第 2 页

3、2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状

4、平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎

糖醋排骨

食材明细

主料： 小排 500克 配料： 料酒 一汤匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 香醋 三汤匙分两次放 糖 三汤匙 盐 半茶匙 味精 半茶匙 芝麻 半茶匙 酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

?

1

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

?

2

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com

?

3

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

?

4

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

?

5

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

?

6

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小贴士

备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——

糖醋排骨

食材明细

主料： 小排 500克 配料： 料酒 一汤匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 香醋 三汤匙分两次放 糖 三汤匙 盐 半茶匙 味精 半茶匙 芝麻 半茶匙 酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

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1

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

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2

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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3

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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4

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

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5

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

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6

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小贴士

备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——

篇一：详细吐血推荐苏州美食攻略

一、十全街

【豚次郎】推荐泡菜拉面和蒸蛋，猪排套餐很划算，环境很不错的，感觉料理做的还满正的，价钱也适中。猪排咖喱饭、土豆沙拉、炸虾咖喱饭、海鲜拉面大家一定要去试下~ 地址：沧浪区十全街403号对面

【john brown chocolates】巧克力火锅，马卡龙。.店里的东西做的相当卡哇伊。

地址：①十全街365号 ②工业园区中新大道万科美好广场西229号

【位皇咖喱】各种咖喱可以吃，日式猪排咖喱饭、 猪排咖喱饭、鸡腿咖喱饭、咖喱猪排饭…… 地址：①平江区乔司空巷22号粤海广场90号(近人民路)

②十全街758号（近平桥直街）

【彩云之端】米线馆，门面挺难找的，做的是传统云南过桥米线。大冬天吃热腾腾的东西多舒服啊~推荐叉烧煲仔饭和德仔炒饭。饭的量很足哦..不够的人可以选加量

地址：十全街860号(乌鹊桥路口)

【德仔煲仔饭】很有名的一家煲仔饭，开了很多年了。高中经常跟小伙伴一起去吃~ 锅巴脆脆的很香很棒！

地址：沧浪区十全街976号雨果书店对面(近人民路)

【禾粥坊】这家的招牌是鱼片粥，除了粥菜品很全，各种点心也好吃~豉汁蒸凤爪超入味，一般去的晚了就卖光了；椰汁紫米露相当给力，好吃分量也超大，可以顶主食吃了；还有，这家供应香蕉

襄阳美食

1.宜城大虾 宜城大虾吃法可卤.可炒.可煮，最好吃的还是卤虾，吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节，吃起来味道更香。再尔广场后面的萍聚的大虾很不错，烧烤也很好，就是环境不太好。襄城环山路和长虹南路交叉路口富康维修中心大门口右边第一家的宜城大虾用鸡汤熬制，味道奇好，分量特足，卫生干净。还有长虹路.风华路.鱼梁洲.四季青夜市的宜城大虾也很不错。但要注意店家提前作好，来客后从大盆换到小盆，随便热一下，偷工减料。

2.樊城春园路红瓦房的酱杂骨(筒子骨).小炒羊肉味道不错，价格也不贵，晚上去还不一定有位子，吃完了还可以到对面的新伊莎演艺广场看表演。

3.再尔广场后面的肖家肠子汤，做的比较清淡，有海带的.萝卜的2种汤，味道也还不错。

4.人民广场麦当劳往广播电台走的炮铺街上，有一家草原兴发的涮羊肉还不错。

5.大庆西路(靠近一桥)那的渝乡辣婆婆位置很好，靠近广场和汉江边，水煮鱼.瓷器口毛血旺.渝乡福寿螺.夫妻肺片是那里的特色。其中最为出名的是水煮鱼。凡是到过那里的人水煮鱼是必点的一道菜。

6.火车站附近的华悦酒店的原汁豆腐做的不错，就是价格不便宜。

7.中原路那满福楼的酱黄瓜，味道很好。

8.樊城人民路口永

[10分钟做广东粥]

适合煮粥的谷类P7

白米：一般煮粥的米为蓬莱米（梗米）外形短圆，透明，为1杯米与12杯水的比例熬出来的粥，口感介于在米与糯米之间，一般最常用在台式咸粥里。

糙米：保存完整的稻米营养,含丰富的糖类，脂肪，蛋白质以及维生素A,B群等，其中的纤维素可促进肠道蠕动，增加饱足感，调节生理机能，调整整体体制，煮出来的粥口感较白米粥来的硬些，而且千万别直接丢入锅中煮，应事先用冷水浸泡1小时以上，再与水同煮口感会较细致。

小米：又名为“栗”具有独特的口感及清谈的口味，且含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素，是营养价值最高的谷类，可养肾除热、利尿。小米较易煮熟，只需直接与冷水同煮。

圆糯米：糯米分为长糯米及圆糯米、长糯米因口感软粘，不适合煮粥；而圆糯米外形短圆，口感甜腻、黏度比长糯米弱些，很适合用来煮甜粥，只是在煮前要用冷水至少要泡1小时以上，煮出来才会亮丽光泽。

绿豆：属于碱性植物，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、萌萝卜素、能补益元气、能调和五脏、能清火解毒、降署止渴、降血脂血压，且多吃可以防癌。绿豆虽较红豆易熬，但以冷水浸泡1小时在调理还是必要的。

红豆：含有高量的铁质，对于气血虚弱的女性相当有用、常用来煮甜粥，又因红豆直接加水煮不易熟透，必须先