食品经营许可证办理食品安全管理人员

食品安全管理制度

1、食品从业人员健康管理制度 1 2、食品从业人员培训管理制度 2 3、食品安全管理员制度 3 4、食品安全自检自查与报告制度 4

5、食品经营过程与控制制度 5-66、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7、食品进货查验和查验记录制度 8-11 8、食品贮存管理制度 12 9、食品添加剂使用公示制度 13 10、废弃物处置制度 14 11、食品安全突发事件应急处置预案 15-16 12、食品采购索证索票管理制度 17-18 13、食品召回及停止经营制度 19-20 14、关键环节食品加工操作规程 21-28 15、食品安全检查计划 29-30

0

7

食品从业人员

食品安全管理制度

1、食品从业人员健康管理制度 1 2、食品从业人员培训管理制度 2 3、食品安全管理员制度 3 4、食品安全自检自查与报告制度 4

5、食品经营过程与控制制度 5-66、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7、食品进货查验和查验记录制度 8-11 8、食品贮存管理制度 12 9、食品添加剂使用公示制度 13 10、废弃物处置制度 14 11、食品安全突发事件应急处置预案 15-16 12、食品采购索证索票管理制度 17-18 13、食品召回及停止经营制度 19-20 14、关键环节食品加工操作规程 21-28 15、食品安全检查计划 29-30

0

7

食品从业人员

1 / 19

《食品经营许可证》延续办理指南

《食品经营许可证》（餐饮服务类）延续办理指南

1 范围（必备）

本标准规定了《食品经营许可证》办理的事项类别、审批编号、审批单位、审批对象、审批依据、办理条件、办理方式、审批数量、审批申办材料、流程图、审批程序、审批内容、办理时限、收费款项、重要提示、行政救济的途径和方式、联系信息。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。 本标准适用于《食品经营许可证》的办理。 2 规范性引用文件（可选）

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。 3 事项类别（必备） 行政许可 4 审批编号（必备） （由政务办统一编号。） 5 审批单位（必备）

沈阳市浑南区市场监督管理局 6 审批对象（必备） 主动提出延续的企业 7 审批依据（必备）

《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》《食品经营许可管理办法》。 8 办理条件（必备）

（应填写办理本业务前需要办理的事项或者应满足的条件。） 主动提出延续的企业 9 办理方式（必备）

网上申请（也可直接到窗口申请）、前台受理、现场勘验、

核发《食品经营许可证》办事指南

一、项目概述

1、项目名称：食品经营许可证核发

2、办理单位：乌鲁木齐市食品药品监督管理局

3、办理窗口：乌鲁木齐市食品药品监督管理局行政审批处B05受理

窗口

4、法定时限：20个工作日

5、承诺时限：20个工作日

6、收费标准及依据：不收费

7、窗口电话：

8、投诉电话：

二、设定依据

1.《中华人民共和国食品安全法》（主席令第21号）；

2.《中华人民共和国行政许可法》（主席令第7号）；

3.《食品经营许可管理办法》(17号令)；

4.《食品经营许可审查通则（试行）》；

5.新疆维吾尔自治区食品经营许可管理实施办法（试行）；

6.新疆维吾尔自治区食品经营许可审查细则（试行）。

三、办理流程

第一步：食品经营者根据食品经营许可证递交资料目录的要求先将相关资料申报到新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局食品经营许可管理系统。

第二步：申请人向乌鲁木齐市食品药品监督管理局行政审批受理窗口提交申请资料，申请资料存在可以当场更正错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或盖章，注明更正日期；申请资料不齐全或者不符合法定形式的，受理人员应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容；当场告知的，应当将申

请材料退回申请人；在5个工作日内告知

食品安全管理人员制度

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营活动。做到亮证、亮照经营。

4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品经营活动。

5、建立并执行从业人员健康管理制度。

6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 7、执行食品安全标准。

8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

设备、设施清洁消毒维修管理制度

1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水

食品安全自检自查报告制度

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食

品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品的检查制度，切实保证食品安全。

第二条 本企业食品经营活动相关的人员，均应遵守本制度。 第三条 食品检查目的是及时发现变质或者超过保质期的食品，确

保销售食品质量安全。

第四条 本企业检查内容包括对经营设施条件自查和对所经营食品

的安全进行检查

（一） 贮存和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、

保持清洁；

（二） 不得将食品与有毒、有害物品一同储存； （三） 销售需低温保存的食品，应当使用冷藏设施； （四） 冷藏温度应当符合食品标签明示温度已经食品安全要

求；

（五） 检查食品，及时清理编制或者超过保存期的食品； （六） 其他需要检查的与食品经营相关的设施。

第五条 本企业由专人按早、晚两个时间段各检查一次，并做好检

查记录。如发现第四条所列问题应当坚决清理。

食品安全自检自查报告制度

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食

品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品的检查制度，切实保证食品安全。

第二条 本企业食品经营活动相关的人员，均应遵守本制度。 第三条 食品检查目的是及时发现变质或者超过保质期的食品，确

保销售食品质量安全。

第四条 本企业检查内容包括对经营设施条件自查和对所经营食品

的安全进行检查

（一） 贮存和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、

保持清洁；

（二） 不得将食品与有毒、有害物品一同储存； （三） 销售需低温保存的食品，应当使用冷藏设施； （四） 冷藏温度应当符合食品标签明示温度已经食品安全要

求；

（五） 检查食品，及时清理编制或者超过保存期的食品； （六） 其他需要检查的与食品经营相关的设施。

第五条 本企业由专人按早、晚两个时间段各检查一次，并做好检

查记录。如发现第四条所列问题应当坚决清理。

v1.0可编辑可修改核发《食品经营许可证》办事指南

一、项目概述

1、项目名称：食品经营许可证核发

2、办理单位：乌鲁木齐市食品药品监督管理局

3、办理窗口：乌鲁木齐市食品药品监督管理局行政审批处B05 受理

窗口

4、法定时限： 20 个工作日

5、承诺时限： 20 个工作日

6、收费标准及依据：不收费

7、窗口电话：

8、投诉电话：

二、设定依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》（主席令第21 号）；

2. 《中华人民共和国行政许可法》（主席令第7 号）；

3.《食品经营许可管理办法》 (17 号令 ) ；

4.《食品经营许可审查通则（试行）》；

5.新疆维吾尔自治区食品经营许可管理实施办法（试行）；

6.新疆维吾尔自治区食品经营许可审查细则（试行）。

三、办理流程

第一步：食品经营者根据食品经营许可证递交资料目录的要求先

将相关资料申报到新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局食品经营许

可管理系统。

第二步：申请人向乌鲁木齐市食品药品监督管理局行政审批受理

窗口提交申请资料，申请资料存在可以当场更正错误的，应当允许申

请人当场更正，由申请人在更正处签名或盖章，注明更正日期；申请

资料不齐全或者不符合法定形式的，受理人员应当当场或者在 5 个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容

2018年最新(全部)-食品安全管理制度(食品经营许可证-餐饮),在办理餐饮许可证的时候需要用到本材料的这些文档。

食品安全控制制度

1、食品从业人员健康管理制度 2

2、食品从业人员培训管理制度 3

3、食品安全管理员制度 4

4、食品安全自检自查与报告制度 5

5、食品经营过程与控制制度 6-7

6、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 8

7、食品进货查验和查验记录制度 9-10

8、食品贮存管理制度 11

9、废弃物处置制度 12-13

10、食品安全追溯制度 14-15

11、索证索票制度 16-18

- 1 -

2018年最新(全部)-食品安全管理制度(食品经营许可证-餐饮),在办理餐饮许可证的时候需要用到本材料的这些文档。

食品从业人员健康管理制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度

**小学营养餐管理人员 分工及岗位职责

职务 校长 分管副校长 食堂管理员 主要工作分工 对学校营养餐管理全面负责。 对学校营养餐管理具体负责，食堂食品采购监督员。 负责学校营养餐食堂的日常管理工作。 负责食堂所需原材料的入库出库和记仓库管理员 录，严格把好入库和出库关、质量关，做好库存物资的盘查和计划工作；做食品、原材料的存放、保管和安全防护工作。 报账员 （出纳） 负责营养餐食堂记账、算账、报账、公布工作；负责食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。 负责主、副食材料及炊事用具的购买工采购员 作；严格执行各级采购规定，完善采购手续，做好索票索证工作。 负责食堂食材的领取、加工工作；负责食堂工人 班级分餐员 熟食及成品的发放工作；严格执行食堂各项管理规定，按程序操作；做好餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作。 负责本班学生营养餐的发放、卫生、安全和监管、教育工作。 相关教师 *** *** *** *** *** *** 人员 *** *** *** 备注 1

营养餐校长职责

1.学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。 2.建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。

3.制定一整套管理制度、措施、