酸奶发酵实验报告

实验报告

实验名称：与酵母菌发酵

所属课程名称：发酵工程工艺原理 班级：2011级生物技术 组长： 组员：

时间:2012.11.27—2012.12.3 实验指导教师：黄循吟

海南师范大学生命科学学院

2013年12月5日

摇瓶的应用与酵母菌发酵

摘要：发酵工程属于生物技术的范畴，是指利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需要的产品过程的理论和工程技术体系，是生物工程和生物技术学科的重要组成部分。本实验

通过对酵母菌进行摇瓶培养,并定时取样测定其OD值、pH和菌体数，制作菌体生长曲线，以此判断酵母菌的生长发酵状况。 关键词：发酵、摇床、酵母菌 一.目的

1.掌握酵母发酵工艺流程及其具体操作方法。 2.了解酵母菌的生长代谢的基本规律。 二．原理

千百年来，人类几乎天天离不开酵母菌，例如酒类的生产，面包的制作，乙醇和甘油的发酵，本实验主要通过对酵母菌发酵过程中一些数值的测定，绘制其生长曲线，来了解酵母菌的生长状况。为获得实验相关数据，需对酵母菌进行培养，首先涂布平板28℃培养48小时后挑取单菌落进行斜面保存，再挑取斜面保存的菌种进行扩大培养，自扩大培养起，每三个小时取一次样，在OD505下测吸光度，在显微镜下

酸奶的发酵工艺

李晓红

（生物工程2班 生命科学学院 黑龙江大学 哈尔滨 150080）

摘要：本文主要讲了酸奶发酵剂——乳酸菌的种类特点以及最佳培养基，其次还有酸奶的发酵原理和酸奶发酵前景。

关键词：酸奶，发酵，乳酸菌，后酸化

Yogurt of fermentation

Li Xiaohong

(The 2th class of Biotechnology , College of Life Science, Heilongjiang University, Harbin, 150080)

Abstract：This paper mainly spoke yogurt kefir—— lactobacillus types, characteristic and the best medium, Secondly and yogurt fermentation principle and yogurt fermentation prospects. Key words：yogurt, fermentation, Lactic acid bacteria, Late aciding

随着人们生活水平的不断提高，消费者对饮料的需求

发酵工程综合实验报告

实验题目 蛋白酶的发酵工艺研究

学生姓名 杨益坤

学 号2012214114

专业班级 生物技术12-1班 院系名称 生物与食品工程学院 指导教师 杨 柳

学院：生物与食品工程学院

2015年 7月 31日

目录

标题 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。 摘要 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。 关键词 ...............................................................................................................

生物技术大实验

实 验 报 告 集

班级 生物技术1212 学号 1220212206 姓名 宋扬 使用时间 2015.12.14 至 2015.12.19 组别 一

苏 州 科 技 学 院 化 学 与 生 物 工 程 学 院

苏州科技学院化生学院学生实验报告 生物技术大实验 发酵工程工艺控制

实验室学生守则

一、严格遵守实验室各项规章制度和管理措施，服从教师及实验技术人员

的指导。

二、严格按照实验要求，做好实验预习,实验之前5分钟进入实验室，及时、

准确地完成实验任务，实事求是地完成实验报告，杜绝弄虚作假。 三、严格执行操作规定，爱护仪器设备及工具。凡不按教师的指导擅自操

作引起仪器、设备损坏者，应予赔偿。

四、爱护实验室公共财物，节约水电、材料和试剂。未经允许不得随便挪

动非实验需用的其他仪器，不得随便拆装仪器或将仪器、工具带至室 外。

五、持实验室的严肃安静，不得大声喧哗、嘻闹，严禁在实验室内抽烟和

吃东西。

六、严防事故，确保实验室安全，发现异常情况，应及时

生物工程082

纳他霉素的发酵生产、分离纯化及检测

（广州大学 生物工程系，广州510006 ）

摘要：本实验利用褐黄孢链霉菌斜面菌种，先取约5个接种环的斜面菌种无菌接种到2瓶种子液体培养基中培养24小时，再分别在无菌条件下用移液枪吸取1mL种子培养基转接到6瓶发酵培养基，摇瓶发酵48小时后，连续3天吸取菌液进行镜检，菌液OD值测定，并利用500μg/mL的纳他霉素按照0mL,0.2mL,0.4mL,0.6mL,0.8mL,1.0mL加入量制定标准曲线；摇瓶发酵5天后，合并发酵液，离心获得菌泥，采用2倍菌泥体积的95%酒精，pH值在10~10.5搅拌溶解纳他霉素；离心保留上清液，上清液在Ph值在6.5，冰箱静置3h，纳他霉素在等电点析出；离心，保留产物；产物在55℃真空干燥2h，称重获得0.08g的纳他霉素。

关键词：褐黄孢链霉菌；种子培养基；发酵培养基；等电点溶解；真空干燥

引言：纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂， 其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大

实验二、黑曲霉发酵生产纤维素酶大实验

一、实验目的

1、了解纤维素酶的生产工艺和原理 2、掌握液体发酵和固体发酵工艺

3、学会DNS法测定还原糖含量的方法和原理 二、实验原理

纤维素酶可以用于一切含纤维素的生物质的降解，具有广阔的应用前景。高产纤维素酶的微生物主要有木霉属、曲霉属、根霉属，黑曲霉所产的纤维素酶中β-葡萄糖苷酶活力高，能避免酶解产物纤维二糖的阻遏作用，而且安全无毒，故而成为生产纤维素酶的主要菌种之一。纤维素酶是诱导酶，故发酵生产时需有纤维素物质作诱导剂。

以羧甲基纤维素钠作底物，用发酵所得纤维素酶对底物进行酶解，测定酶解液中的还原糖含量（以葡萄糖计），可以计算酶活力高低。还原糖与DNS反应形成棕色物质，颜色深浅与糖含量成正比。 三、材料与试剂配制

1、生产菌种：黑曲霉

2、斜面（活化）培养基：酵母膏0.4%，蛋白胨0.6%，可溶性淀粉1%，葡萄糖0.9%，马玲薯浸出液7%，琼脂2%，陈海水（或人工海水）配制，pH7.0-7.4。

3、人工海水：NaCl = 24 g/L ;MgSO4·7H2 O = 7.0 g/L ;NH4NO3 = 1 g/L ;KCl = 0.7 g/ L ; NaH2PO4 = 2.0 g/ L ;N

发酵酸奶在生产工艺中的优化探析

发酵酸奶含有丰富的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌，随着人们保健意识的提高，酸奶已经走进千家万户，受到广大消费者喜爱，想要得到质优美味的酸奶，就要对酸奶的生产过程进行控制和优化，为此探析发酵酸奶在生产工艺中的优化。

1 材料与方法

1.1 材料 鲜牛奶、脱脂奶粉、白砂糖，保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌混合菌。

1.2 方法 对生产加工过程中影响产品质量的因素进行危害分析、讨论，分析酸奶品质与以下因素的关系，选择最适宜方案：1）原料乳的验收。参照原料乳标准，确定全脂乳的固体量。选择依次为10.0%、11.5%、12.0%和12.5%进行对照实验，测定其凝固时间、酸度，选择最优比例。2）杀菌条件的选择。在85℃、90℃和95℃水浴中，对原料乳杀菌处理。测定杀菌后的菌落总数，选出最适杀菌温度。3）发酵剂质量、活力的测定。测试酸度：取5 g需要测定发酵剂，按照4 mL/ g比例加入蒸馏水，5滴酚酞指示剂（1.0%），用NaOH标准溶液（0.1 mol/L）滴定。记录数据，计算得到使用氢氧化钠体积V，再乘以2，乘以换算系数（0.96），得出酸度（T）；活力测试：将100克脱脂奶粉放入三角瓶里，按照9 mL/g加入蒸馏水。蒸煮15 mi

实验四 传输层协议分析

一、实验目的

1、学习3CDaemon FTP服务器的配置和使用，分析TCP报文格式，理解TCP的连接建立、 和连接释放的过程。

2、学习3CDaemon TFTP服务器的配置和使用，分析UDP报文格式，理解TCP协议与UDP协议的区别。

二、实验工具软件3CDaemon软件简介

3CDaemon是3Com公司推出的功能强大的集FTP Server、TFTP Server、Syslog Server 和TFTP Client于一体的集成工具，界面简单，使用方便。

这里主要介绍实验中需要用到的FTP Server功能和TFTP Server功能。 1、FTP Server功能

（1）配置FTP Server功能：选中左窗格功能窗口，打开FTP Server按钮，单击窗格中的 Configure FTP Server按钮，打开3CDaemon Configuration配置窗口，配置FTP Server功能。

这里需要设置的就是“Upload/Download”路径，作为FTP Server的文件夹，其它选项可以使用系统缺省设置。设置完成后，单击确认按钮，设置生效。

（2）在实验中，我们使用3CDaemon系统内置的

学号：08083500 班级：计08-6班 姓名：张溧溧 专业：计算机

实验一

实验目的：通过实验了解SQL语句的使用。

实验内容：使用SQL语句建立学生管理系统相关的表，同时完善各表的相关完整性约束。 学院（学院代码，学院名称）

学生（学号，姓名，性别，学院代码） 教师（教师号，教师姓名，学院代码） 课程（课程号，课程名，学时） 学习（学号，课程号，成绩） 开课（教师号，课程号） 实验代码：CREATE TABLE 教师

( 教师号 CHAR(8) PRIMARY KEY,

教师姓名 CHAR(8), 学院代码 CHAR(8));

CREATE TABLE 开课

( 教师号 CHAR(8),

课程号 CHAR(8),

PRIMARY KEY(教师号,课程号),

FOREIGN KEY(教师号) REFERENCES 教师(教师号), FOREIGN

实验报告

一．实验目的

质粒提取即将质粒与细菌基因组 DNA分开，去除蛋白质及其它杂质，以得到相对纯净的质粒。本次实验的目的主要是获得相对纯净的植物表达载体质粒E1-PUC18 二．实验内容

1.理解质粒提取的基本原理 2.熟悉质粒提取的基本操作步骤 3.获得相对纯净的目的质粒 三．实验原理

1.Buffer P1（重悬菌体，提供缓冲环境）

主要成分是50 mmol/L葡萄糖，25 mM/L Tris-HCl，10 mM/L EDTA，pH8.0 主要作用：悬浮菌体

葡萄糖增稠，使悬浮后的大肠杆菌不会快速沉积到离心管的底部；EDTA抑制DNase的活性，

2.Buffer P2（氢氧化钠和SDS裂解菌体细胞壁、在细胞膜上穿孔，释放细胞内的质粒）

主要成分是0.2mol/L的NaOH ，1% SDS

主要作用是破坏细胞壁和细胞膜，使细胞的内容物释放 其中NaOH主要是为了溶解细胞，释放DNA，因为在强碱性的

情况下，细胞膜发生了从双层膜结构向微囊结构的变化。SDS与NaOH联用，其目的是为了增强NaOH的强碱性，同时SDS作为阴离子表面活性剂破坏脂双层膜。

注意事项：第一，时间不能过长，因为在这样的碱性条件下基因组DNA片断也会慢慢断裂；第二，