我国旅游涉外饭店星级标准规定

旅游涉外饭店星级的划分与评定

《长城在线》 2003-1-20 16:03:39

前言

《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308—93)自1993年发布以来，对指导与规范旅游饭店的建设与经营管理，促进我国旅游饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展，也出现了一些值得注意研究的新情况，如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增加，这就要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费，促进我国旅游饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T 14308—93进行修订。 本次修订的主要内容如下：

1.在引用标准中加入了《旅游饭店用公共信息图形符号》(LB/T 001—1995)，并在各星级中做了具体要求；

2.对各星级、各工作岗位的语言要求有所改变；

3.对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50间改为40间； 4.对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米； 5.对厨房的要求更加细化；

6.对三星级以上饭店加入了

【发布单位】国家旅游局 【发布文号】

【发布日期】1993-08-19 【生效日期】1993-08-19 【失效日期】

【所属类别】国家法律法规 【文件来源】中国法院网

国家旅游局关于加快旅游涉外饭店星级评定工作的通知

（1993年8月19日）

1988年，经国务院批准，国家旅游局发布了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定和标准》。五年来，我国旅游涉外饭店发生了巨大的变化，主要表现在硬件标准化、软件规范化、管理科学化等方面均跃上了一个新的台阶。由于星级制度是国际旅游业的通用语言，促进了我国旅游涉外饭店进入国际市场，直接推动了饭店经营效益和服务质量的提高，深受旅游涉外饭店和海外旅游者的欢迎。但在执行星级制度的过程中，也存在不少欠缺之处，如由于掌握标准的宽严程度不同，各地区同星级的饭店有一定的差异；重硬件轻软件的现象时有发生；评定后星级饭店的服务质量有所下降等等。为使星级制度发挥更大的作用，加快星级评定工作的步伐，促进整个旅游涉外饭店业的发展，特通知如下：

一、国家旅游局重申旅游涉外饭店星级评定标准和规定仍是旅游行政管理部门对本行业实施管理的主要手段。为充分发挥其作用，各地旅游局及星级评定机构必须严格按照《中

GB/T14308—2003 附录B 附录B （规范性附录） 设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表 B.1计分说明 B1.1各星级饭店规定得分率：一星级90%、二星级90%、三星级92%、四星级95%、五星级95%； B1.2评分规定：设施设备的维修保养及清洁卫生的评定除综合得分率达到规定外，在前厅、客房、餐饮（酒吧）、厨房、公共卫生间等五个部位也应达到相应得分率，如其中任何一个部位达不到所申请星级规定得分率，就不能获得所申请的星级。 B1.3评分时，按照项目标准，完全达到者为优，略有不足者为良，明显不足者为中，严重不足者为差。 B.2评分标准 设施设备维修保养及清洁卫生评定见表。 维修保养检查 项 目 项 目 标 准 项目检查 分 数 一、周围环境 1、庭院、花园 2、建筑物外墙 3、店标及标志 4、停车场、回车线 5、花木、盆景、艺术品 6、照明灯 7、公用电话（电话簿） 8、公共图形符号标志 9、空调排风口 本页小计

清洁卫生检查 项目检查 差 4 2.5 4 2 2 2 1 1 0.5 分 数 10 5 3 3 4 4 2 2 2 优 10 5 3 3 4 4 2 2 2 实际得分 良 9 4.

星级饭店规划、设计过程中可参考的相关标准

星级饭店厕所设计参照标准

Standard for design of public toilets

in Star’s Hotel

星级饭店规划、设计过程中可参考的相关标准

节选自中华人民共和国建设部颁布的

《城市公共厕所规划和设计标准》CJJ14-2005

3.2.3 饭馆、咖啡店、小吃店、快餐店和茶艺馆公共厕所卫生设施的确定应符合表3.2.3的规定：

2 有关于障碍卫生间的设置应符合本标准第7章的规定。

3.2.5 饭店（宾馆）公共厕所卫生设施数量的确定应符合表3.2.5的规定：

星级饭店规划、设计过程中可参考的相关标准

3.2.7 办公、商场、工厂和其他公用建筑为职工配置的卫生设施数量的确定应符合表3.2.7的规定：

配1个；

2 男女性别的厕所必需各设1个；

3 无障碍厕所应符合本标准每7章的规定；

4 该表卫生设施的配置适合任何种类职工使用；

5 该表如考虑外部人员使用，应按多少人可能使用一次的概率来计算。

星级饭店规划、设计过程中可参考的相关标准

3.3 设计规定

3.3.1 公共厕所的平面设计应将大便间、小便间和盥洗室分室设置，各室应具有独立功能。小便间不得露天设置。厕所的进门处应设置男、女通道，屏蔽墙或物。每个大便器应有

旅游星级饭店设计与建设指南（摘抄）

目 录

术语 ----------------------------------------------------- 2

饭店设计与建设原则 ------------------------------------ 3 ~ 4 饭店文化定位 --------------------------------------------- 5 ~ 7 饭店功能面积分配设计 --------------------------------- 前厅功能设计与建设 ------------------------------------ 客房功能设计 --------------------------------------------- 餐饮区域功能设计 --------------------------------------- 会议功能设计 --------------------------------------------- 室内外公共区域功能设计与建设 --------------------- 饭店环境设计与建设 --------------------------

gICS 03.200

A.12

中华人民共和国国家标准

GB/T 14308—2010

代替GB/T14308—2003

发布

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会

前 言

本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定 。 本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下： a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用 b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施 c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店 d)突出绿色环保的要求

e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件 f)提高饭店服务质量评价的操作性 g)增加例外条款，引导特色经营

h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。 本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。 本标准由国家旅游局提出。

本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。

本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T14308-1993 ——GB/T14308-1997 ——GB/T14308-2

gICS 03.200

A.12

中华人民共和国国家标准

GB/T 14308—2010

代替GB/T14308—2003

发布

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会

前 言

本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定 。 本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下： a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用 b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施 c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店 d)突出绿色环保的要求

e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件 f)提高饭店服务质量评价的操作性 g)增加例外条款，引导特色经营

h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。 本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。 本标准由国家旅游局提出。

本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。

本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T14308-1993 ——GB/T14308-1997 ——GB/T14308-2

江西省旅游饭店星级评定与复核管理办法

一、总 则

第一条 为适应全省旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）及国家旅游局《〈旅游饭店星级的划分及评定〉（GB/T14308-2010）实施办法》,特制定本办法。

第二条 全省各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。

第三条 星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。

二、星级评定的组织机构和责任

第四条 设立江西省旅游饭店星级评定委员会（简称“省星评委”）。省星评委根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。

（一）组成人员：省星评委由省旅游行政主管部门负责人和旅游行业管理部门负责人等组成。

（二）办事机构：省星评委下设办公室为办事机构，设在省旅游局监督管理处。

（三）饭店星级评定职责和权限：

省星评委依照全国星评委的授权开展以下工作：

1.贯彻执行全国星评委部署的各项工作任务；

2.负责并督导本省内各级旅游饭店星级评定机构的工作；

3.对各设区市星级评定机构违反规定所评定的结果拥有否决权；

4. 组织实施四星级饭店

五星级饭店硬件标准

（星级评定最高标准值）

一、地理位置、周围环境、建筑结构、功能布局

（一）周围环境

1、有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地，有观赏景物或建筑小品）； 2、有庭院（饭店建筑物外供客人散步、休闲、有观赏景物的场地）。 （二）停车场（包括地下停车场、停车楼） 1、自备停车场，车位不少于40%客房数；

2、在饭店周围100米内可以停放汽车，车位不少于15%客房数； 3、有回车线。

（三）建筑结构及功能布局

1、平均每间客房的建筑面积（总建筑面积/客房总数。总建筑面积包括饭店的建筑主体及与饭店经营密切相关的附属配套设施部分，不包括如员工公寓或福利住房等与经营没有直接关系的建筑部分）

不小于150㎡； 2、采用内天井结构

共享空间不少于总层数的70%；

3、各类功能设施位置合理、分隔合理，方便客人使用； 4、员工进出饭店的通道与客人通道分开； 5、有团队专用通道和行李通道；

6、饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连。 二、共用系统 （一）智能化管理系统

1、结构化综合布线系统；

建筑设计中考虑到结构化综合布线系统，设计具有先进性、可扩充性和灵活性。

2、视音频交互服务系统（VOD、电视查询公共信息或账单、电视购物或

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《旅游饭店星级的划分与评定》（）实施办法

一、总则

第一条 为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（）,特制定本办法。

第二条 各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。

第三条 星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。

二、星级评定的组织机构和责任

第四条 国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。

（一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。

(二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。

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（三）办事机构：全国星评委下