阿香婆香辣酱制作绝密配方

阿香婆香辣酱配方 1鲜红辣椒2斤 2食油1斤

3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 6生姜3两 7花椒面1两 8味精1两 9白酒1两 10 甜面酱5两

11 花生米3两（炒后压碎） 12 芝麻2两（炒后压碎） 做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

--------------------------------------------------------------- 四川秘制辣椒油配方

川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。

在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。

炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。

至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧

砂道香锅鸡（附秘制香锅底料配方及炒制）

推荐理由：

此菜不同于其他的干锅，锅底油水比较多，有股清香味。加上秘制酱料和天然香料的调味，香辣可口，营养丰富。介绍：

重庆美食数不胜数，尤以火锅闻名于天下，鲜辣咸麻，浓汁红亮，绛汤酽色，润滋香汁，大凡请客吃饭，重庆人把火锅当首选，火锅自然也就成了这座城市文化的象征。不过最近，一种新奇的美食产品出现在世人的餐桌。受到食客的追捧，逐步在重庆的餐饮市场崭露头角，那就是被人们喻为“重庆奇火锅”的“香锅年代”。 香锅源自重庆缙云山的土家风味，当地老百姓按照自家家常做法，把一大锅菜一起用各种调料味料炒制，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。同时综合了传统中餐和火锅的特点，先吃后涮的食法更加新颖独特，或麻辣鲜香，或清鲜醇香，百般滋味。回味无穷。砂道香锅其奇特之处还在于两点：

1、将中国最传统的砂道养生文化融入产品的制作过程中，提倡时尚、健康、绿色的产品，不仅味道独特，更注重膳食的合理搭配，更加营养、健康。

2、食香增香的效果。取天然食材，经过厨师精心的烹制，充分发挥食物的本色本香，制作过程绝不添加任何食品添加剂。配置的香料也是天然的食材，更大地保持了食物的本味，从而达到增香的效果。

原料：

农家放养土鸡1只，香菇30

砂道香锅鸡（附秘制香锅底料配方及炒制）

推荐理由：

此菜不同于其他的干锅，锅底油水比较多，有股清香味。加上秘制酱料和天然香料的调味，香辣可口，营养丰富。介绍：

重庆美食数不胜数，尤以火锅闻名于天下，鲜辣咸麻，浓汁红亮，绛汤酽色，润滋香汁，大凡请客吃饭，重庆人把火锅当首选，火锅自然也就成了这座城市文化的象征。不过最近，一种新奇的美食产品出现在世人的餐桌。受到食客的追捧，逐步在重庆的餐饮市场崭露头角，那就是被人们喻为“重庆奇火锅”的“香锅年代”。 香锅源自重庆缙云山的土家风味，当地老百姓按照自家家常做法，把一大锅菜一起用各种调料味料炒制，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。同时综合了传统中餐和火锅的特点，先吃后涮的食法更加新颖独特，或麻辣鲜香，或清鲜醇香，百般滋味。回味无穷。砂道香锅其奇特之处还在于两点：

1、将中国最传统的砂道养生文化融入产品的制作过程中，提倡时尚、健康、绿色的产品，不仅味道独特，更注重膳食的合理搭配，更加营养、健康。

2、食香增香的效果。取天然食材，经过厨师精心的烹制，充分发挥食物的本色本香，制作过程绝不添加任何食品添加剂。配置的香料也是天然的食材，更大地保持了食物的本味，从而达到增香的效果。

原料：

农家放养土鸡1只，香菇30

温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术详细配方

温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术详尽配方温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术（含料水、香料、老汤、酱鸡汤等

详尽配方）料水的制作

料包香料：当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香叶100克、花椒100克、大料100克.料水制作：

（1）以上为一副药料，可熬水75斤，分三次熬，最后合在一起搅匀使用。

（2）第一次熬煮40分钟，第二次熬煮20－30分钟，药料用纱布包好。

（3）投料比例按百分比缩减，如缩小100倍为一副。（4）把整粒的药料打碎再煮制，否则不易煮出味。

老汤的制作（也叫底料、初汤）：冷水15斤、料水3斤、鸡骨架5.4斤、猪棒骨5.4斤、老母鸡1只、肉皮2.7斤、盐0.77斤、大厨四宝鲜香宝0.14斤、大厨四宝味香素0﹒08斤、花雕酒1.8斤、树椒4.5克、香菇9克、姜0.13斤、大厨四宝HD－6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝肉香王15克。

说明：

（1）这是基本老汤，如猪肉老汤可加大厨四宝猪肉汤粉0.1％，大厨四宝猪味骨髓浸0.4％，大厨四

在这里再提一下，道教忌烧檀香，天律玄科所禁，神真所厌弃！《大梵斗仪》忌檀诗说：“女青天律禁檀然，违者酆都罪祖先。此事非轻君切记，犯烧阴谴病灾连。”

夫香者，所以降靈通神，傳言驛行，導達往來，表明遠近。所以典香侍香、玉童玉女、香官使者，專司其職，不可輕也。出三洞備鍊科。《流珠經》云：燒異域穢臭毒惡辛烈之香，謂乳香、螺甲香。此犯道禁，非真人常修行之香也。真人愛紫微幽木之香，聞者皆喜。謂沈水箋香。胡香辛烈毒惡，真人惡之。胡香謂乳香。桐柏直人王子晉謂清虛真人王子登曰：昔蘇上卿愛燒辛烈之香，炁衝於中華天尊形像之前，地府上奏，太上惡之，乃退减仙位。 《神仙香譜》云：世人多以乳香供天，夫乳香者，一名胡香，上帝與五星惡聞者，蓋炁味辛烈，薰穢故也。螺甲麝臍，尤為所忌。沈香、箋香、降真香、白檀香、蘇合香、青木香，此香上衝四十里。丁香、安息香，此香辟邪卻穢。龍腦只可用生者，熟龍腦，慮其木之炁間雜。

据陶谷《清异录》记载，早在五代的时候，就有一位法号“知足”的有道高僧反对上层社会焚熏奢侈香料的作风，于是“但摘窗前柏子焚?”。也许正是此举开创了一代风气，到了宋代，炉焚柏子，成了佛寺禅房与士大夫书斋当中流行的小景，苏东坡就曾经秋夜独酌，“铜炉烧柏子，石鼎煮

篇一：《桂枝香》教学设计

《桂枝香》教学设计

教学目标

1．了解作者相关常识。

2．了解“吊古伤今”的写作手法。

3．体会作者蕴含于词中的深沉情感。

教学重点

目标2和3

教学辅助

多媒体课件

教学方法

诵读法

教学时数

1课时

教学过程及内容

一、复习旧课

略。

二、导入新课

由“金陵怀古，主公寄词于《桂枝香》，凡三十余首，独介甫最为绝唱。东坡见之，不觉叹息曰：‘此老乃野狐精也！’”一句引出王安石，导入课文。

三、整体感知

1．师生共同回忆王安石相关常识。

提示：

王安石（1021～1086），字介甫，号半山，封荆国公，世称王荆公。宋临川人（今江西抚州人），北宋著名政治家、思想家、文学家，唐宋八大家之一。死后谥号“文”。其政治变法对宋初社会经济具有很深的影响，已具备近代变革的特点，被列宁誉为“中国十一世纪最伟大的改革家”。有《王临川集》《临川集拾遗》等存世。

2．相关背景

这首词大约写于作者再次罢相、出知江宁府之时。

3．学生欣赏动画朗诵。

4．学生诵读诗词，初步感知诗词内容。

5．师生互动，了解诗词大意。

提示：

此词上片写景，展现古都金陵晚秋时的风貌；下片怀古，感叹六朝“繁华竞逐”，相继覆亡，最后则借历史警戒当朝。

四、探究鉴赏

1．上片出现了哪些意象？

提示：

澄江、翠峰，征帆、酒旗，彩舟、白鹭。

第一章 教育与教育学

一、单选

1.由于教育者自觉地、有意识地、想方设法地以其自身的活动来引导和促进受教育者的身心按照一定的方向和水平发展，才能保障（ ）的有效进行。 A.社会活动 B.教育活动 C.生产活动 D.集体活动 2.在教育整体中，最基本、最主要的教育形式是（ ） A.家庭教育 B.社会教育 C.学校教育 D.自我教育

3.教育是一种社会现象。它产生于社会生活的需要，而归根到底产生于（A.生产活动 B.精神活动 C.社会活动 D.精神运动 4.教育从本质上是（ ）活动。

A.认识 B.实践 C.交往 D.学习 5.下列说法不正确的是（ ） A.教育将随国家的消亡而消亡

B.一个国家或民族的教育常常表现出自身的历史继承性 C

今天，我们去香雪公园玩，到了那里，我觉得香雪公园里的那些梅花好像是广州仅有的一些梅花。这些梅花对广州来说，真是一枝独秀，难得一见啊！

香雪公园的大门和别的公园的大门差不多，不过里面却一点也不像别的地方。香雪公园的路口有两台舞狮机器人，不知道啥时候才会动？里面种了梅花的地方，遍地都是梅花瓣，不仅空气很新鲜，更是风景如画，非常美丽。里面的梅花树都长得很矮，仿佛只要一伸手就能摘到梅花，它的主干分开来的树杈很低，只要一踩上去，可能就可以爬上树了。树上的花是白色的，还有蜜蜂在采蜜。那里的梅花树都叫做青梅树，大概是在一月左右开花，4至5月节左右结果。

我们看完风景后，我们又来到了大门，门前那里挤满了人，两台舞狮机器人忽然动了起来，来看热闹的人不计其数，我好不容易才看见呢。过了一会儿，表演结束了，看表演的人都散了，我们也走了。 (范文网 www.2388mu.com)

我们正要回家的时候，看见了印度飞饼，那可真是名副其实的“飞饼”，好像真的要飞了一样呢！饼越“飞”越薄，直到“飞”好以后再拿去煎。那里挤满了人，有的是买饼的，有的是看飞饼的。看完飞饼后，我们就回家了。

14480882.doc

清真五香酱牛肉及制作方法

原料：

牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 做法：

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）。 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟。

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

做法2

制作方法

1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌

第八章 调香技术原理

香料香精的用途很广，与人们的日常生活有着密切的关系，同时香料香精作为烟草、食品和日用化学品等的添加剂，对提升和维护产品质量有着十分重要的作用。

第一节 香料香精概述

简单地说，香料和香精都是具有挥发性的物质。它们具有一定的香气和香味，能被人们嗅觉和味觉感受出来，使人喜爱、精神愉快，同时丰富美化人们的物质文化生活。

一、香料香精 （一）、香料

香料这个名词从广义来说，它是指香料（香原料）与香精的统称，通常说的“香料工业”就是指生产香料与香精的工业。从狭义来说，香料只是指“香料”（即香原料）而不包括“香精”。平时说的“合成香料”、“天然香料”中的“香料”两字就是狭义的概念，即是指“香原料”而不包括有香精的涵义。为了避免词义混淆，下面提到的“香料”两字都是采用它的狭义的内容。

香料是一种能被嗅感嗅出香气或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料分为天然香料和合成香料两大类。一种香料在具有一定质量规格的情况下，它应具有自己的香气或者香味的特征。

天然香料，是从含香的动、植物的器官或分泌物中经过加工提取出来的致香成分，如精油、浸膏、香树脂、净油、酊剂、单离品等产品。这类产品的成分组成十分复杂，是一种