每天饮食搭配营养

中学生的饮食营养搭配(图)

青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。而营养素的功能就在于构成躯体，修补组织，供给热量，补偿消耗及调节生理功能等在果在青春发育期营养不足，不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。如营养不良是产生结核病、肝炎的重要因素之一。性发育过于迟缓及女性的闭经等病症，与营养缺乏也有着密切关联。

那么，青春发育期所需要的营养要从哪儿可以获得呢？当然应该从日常食物中获得，而不能依赖各种各样的“营养补品”。

食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。

1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白质的另一项作用是供给热量。不过，人体中所需要的热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。所以，早晨最好先

第十章 饮食与营养

一、选择题

A1型题

1. 下列物质中能够保护胸膜，防治坏血病的是

A Vit A B Vit B C Vit C D Vit D E Vit E 2. 正常成人每日需水量是

A 200~500ml B 500~1000ml C 1500~2000ml D 2000~3000ml E 3000~4000ml 3. 下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是 A 钙 B 碘 C 锌 D 铁 E 镁

4. 为适应不同病情需要，医院饮食分为

A 基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B 基本饮食、普通饮食、试验饮食 C 治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D 普通饮食、流质饮食、软质饮食 E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食 A2型题

5. 女性，26岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应

该注意补充

A 钙 B 碘 C 锌 D 铁 E 镁

6. 男性，9岁，诊断为贫血，考虑患儿可能缺乏的微量元素为 A 钙 B 碘 C 锌 D 铁 E 镁

7. 男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过

一、名词解释 1、鼻饲法 二、填空

1、营养素经消化吸收后，被身体利用，可供给________，_________，__________，___________，___________。

2、产热的营养素有__________，___________，___________.

3、肾功能不全者摄入动物性蛋白，忌用___________，肝性昏迷患者应以___________为主。

4、鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________. 5、医院饮食可分为________，_________，_________. 三、选择题

1、肝硬化腹水患者宜进： A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食

2、下列哪项属于医院的基本饮食： A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.流质饮食 E.低盐饮食

3、下列哪项属于医院治疗饮食：

1

A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.低脂肪饮食

4、普通饮食的适用范围是： A.无发热和无消化道疾患者

《中医饮食营养学》辅导资料

一、选择题 A型题

1．“营养”一词古代又作：

A．扶养 B．养分 C．营造 D．经营 E．荣养

2.中医饮食养生又叫：

A.食疗 B.食补 C.食节 D. 食用 E.以上都不是

3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：

A．《圣济总录》 B．《本草经集注》 C．《养老奉亲书》 D.《外台秘要》 E.《食医心鉴》

4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：

A．升降并举 B．散收同用 C．寒热并调 D．攻补兼施 E．动静相调

5.食物的性能，古代简称为( )等。

A．食用 B．食气 C．食疗 D．食治 E．以上都不是

6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是??食物。

A. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D. 辛味 E. 咸味

7.下列关于食物的叙述不正确的是：

儿童饮食营养与健康

儿童饮食营养与健康

第一章儿童的生长发育

生长，是指细胞繁殖、增大及细胞间质增加，表现为全 身各部分、各器官、各组织的大小、长短及重量的增加：。发 。 育，是指身体各系统、各器官、各组织功能的增进。生长主 要是量的变化；发育主要是质的变化。营养对儿童生长发育 至关重要，讲儿童营养有必要先了解一下儿童的生长发育·

一、儿童年龄阶段的划分

儿童，一般分为新生儿期、婴儿期、幼儿期和’学龄儿童 期。因儿童的生长发育与胎儿期和围产期有关，故同时作一 简要介绍。

(一)胎儿期及围产期

从受精卵在母体子宫内生长发育直到胎儿降生这一阶段 叫做胎儿期。这个时期一般为40周(280天)。满j0周出生的 新生儿叫足月儿，不足40周出生的新生儿叫早产儿。在正常 情况下，2个月的胎儿可以看出人的模样，全长2～：；厘米； 3个月时已可确定性别，全长约9厘米，4个月时已可见头 发，皮下脂肪开始堆积，孕妇已能感觉胎动；从第5个月开始 胎儿生长迅速，由母体摄取的营养物质也急剧增加；7～8个 月的胎儿体重可达1 700"-'1 800克，身长可 ．达35～lO厘米； 足月的新生儿体重平均为3 200克左右，身长约为50厘米。 儿和新生儿死亡率较高，死亡原冈主要有

《营养午餐的合理搭配》说课稿

各位评委、各位老师：

大家好，今天我说课的内容是《营养午餐的合理搭配》

下面我从活动生成背景、说教材、学情、教法学法、教学准备、教学过程、板书设计七个方面向大家阐述。 一、活动生成背景

掌政中学是一所九年一贯制住宿学校，有住宿学生600多名，学生的一日三餐都在学校，学生的浪费现象较严重，是什么原因使学生浪费？是饭菜做得不可口，还是搭配不当呢？针对此现象，结合四年级数学教材对四年级学生开展了《营养午餐的合理搭配》为课题的综合实践活动。

二、说教材 1.教材分析：

教材结合学生的生活实际，用专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格，自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱，最后通过统计全班学生喜爱的五种搭配方案等活动。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

2.新课标对综合实践课的要求：强调学生通过实践，增强探究和创新意识，运用所学的知识和方法解决实际问题，加深对所学知识的理解，并能与他人进行合作交流。

3教学目标:

（1）知识

《营养午餐的合理搭配》说课稿

各位评委、各位老师：

大家好，今天我说课的内容是《营养午餐的合理搭配》

下面我从活动生成背景、说教材、学情、教法学法、教学准备、教学过程、板书设计七个方面向大家阐述。 一、活动生成背景

掌政中学是一所九年一贯制住宿学校，有住宿学生600多名，学生的一日三餐都在学校，学生的浪费现象较严重，是什么原因使学生浪费？是饭菜做得不可口，还是搭配不当呢？针对此现象，结合四年级数学教材对四年级学生开展了《营养午餐的合理搭配》为课题的综合实践活动。

二、说教材 1.教材分析：

教材结合学生的生活实际，用专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格，自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱，最后通过统计全班学生喜爱的五种搭配方案等活动。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

2.新课标对综合实践课的要求：强调学生通过实践，增强探究和创新意识，运用所学的知识和方法解决实际问题，加深对所学知识的理解，并能与他人进行合作交流。

3教学目标:

（1）知识

1 简述中医饮食营养学的主要内容。

中医饮食营养学的主要内容包括四个方面：饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物具有补益养生的作用，计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有重要意义，构成了中药养生学一个重要组成部分。

饮食治疗，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在祛邪和扶正。

饮食节制，泛指饮食的方法和方式，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等. 食节的内容极为丰富，体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平，包括全面膳食，而不偏食；食量有限，而不暴饮暴食；饮食清洁，防止病从口入。

饮食宜忌又称食禁，实质是强调饮食的针对性，得当则为宜，失当则为忌，要“审因用膳”因时因地，因人制宜。

2 简述中医饮食营养学的基本观点

中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响，主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。

天人相应整体营

1 简述中医饮食营养学的主要内容。

中医饮食营养学的主要内容包括四个方面：饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。 饮食养生，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的过程。按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物具有补益养生的作用，计有聪耳、明目、乌发、增力、益智、安神、健肤、美容、固齿、强筋、益寿等功用。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面具有重要意义，构成了中药养生学一个重要组成部分。

饮食治疗，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在祛邪和扶正。

饮食节制，泛指饮食的方法和方式，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等. 食节的内容极为丰富，体现了中华民族的饮食文明和古代卫生学水平，包括全面膳食，而不偏食；食量有限，而不暴饮暴食；饮食清洁，防止病从口入。

饮食宜忌又称食禁，实质是强调饮食的针对性，得当则为宜，失当则为忌，要“审因用膳”因时因地，因人制宜。

2 简述中医饮食营养学的基本观点

中医饮食营养学的基本理论深受中国古代朴素哲学理论的影响，主要体现在宏观、整体观和中庸等方面。包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳结合营养观。

天人相应整体营

摘要

运筹学是一门以人机系统的组织、管理为对象，应用数学和计算机等 工具来研究各类优先资源的合理规划使用并提供优化决策方案的科学。通 过对数据的调查、收集与统计分析，以及具体模型的建立。收集和统计上 述拟定之模型所需要的各种基础数据，并最终将数据整理形成分析和解决 问题的具体模型。

这次课程设计的题目是紧跟现在人们生活的节奏，与人们的日常生活息息相关的营养搭配问题。

在下文中，我将对现在人们生活所紧密接触的一些食物的各种营养价值做一统计并列出表格，同时针对如何搭配食用各种食物问题做一详细的介绍。如在我们每天所吃的食物中，怎样吃可以得到最好的营养，并且花费最少，同时也让我们了解到各种食物所含有的各种营养素的不同，并由此得出均衡搭配的最佳营养方案。

在建立这个数学模型的过程中，我运用的是线性规划的知识，建立好模型之后，再运用运筹学软件即Lindo 软件对其进行求解同时对结果做一分析，最后得出较为合适的最优选择。从而实现真正在人们的饮食中起到一定的参考作用。

关键词：运筹学，营养搭配，营养价值，线性规划，数学模型，最优选择，Lindo软件