学校食堂服务人员的岗位职责

简要介绍资料的主要内容,以获得更多的关注

屏山中学食堂经营各环节岗位责任

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

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食堂经理工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组

(最新)学校食堂工作人员岗位职责

屏山中学食堂经营各环节岗位责任

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

(最新)学校食堂工作人员岗位职责

食堂经理工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组织员工学习《员工

“技能操作员”岗位职责

1、自觉遵守学校各项规章制度及食堂管理制度积极参加各项政治和业务学习，定期参加各种技能操作培训，加强职业道德教育，树立为师生服务意识

2、每年接受一次身体健康检查，保证持健康证上岗。 3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤洗头，勤剪指甲，勤换衣服，不留长发（须）。

4、坚持“一穿三戴”穿工作服，戴工作帽、戴口罩、戴一次性口罩，规范工作行为。

5、不加工、不出售腐霉变质食品和伪劣过期等可能影响学生健康的食物。

6、遵守操作程序，红白案分工，生熟分开，切实做好“留样、消毒、、卫生打扫”等常规工作。

“卫生监督员”岗位职责

1、定期对食品卫生进行监测，检验和技术指导。 2、监督食堂食品采购索证、索票、台账管理，饮具和炊具设备消毒管理，操作间、备餐间、学生用餐场所卫生，进出食品卫生管理等安全卫生隐患，并做好记载。

3、定期不定形式对学生和食堂操作人员进行食品安全卫生宣传教育。

4、组织开展食品安全事故应急预案制订及演练。 5、制定学生安全用餐、卫生用餐常识及公示工作并指导落实。

6、制定有关食堂安全卫生的各项工作制度并负责实施，制订食堂问题食品、物品销毁记载和督促落实工作。

7、联系有关部门搞好食堂水源水质定期检测和学生免费安全饮用

“技能操作员”岗位职责

1、自觉遵守学校各项规章制度及食堂管理制度积极参加各项政治和业务学习，定期参加各种技能操作培训，加强职业道德教育，树立为师生服务意识

2、每年接受一次身体健康检查，保证持健康证上岗。 3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤洗头，勤剪指甲，勤换衣服，不留长发（须）。

4、坚持“一穿三戴”穿工作服，戴工作帽、戴口罩、戴一次性口罩，规范工作行为。

5、不加工、不出售腐霉变质食品和伪劣过期等可能影响学生健康的食物。

6、遵守操作程序，红白案分工，生熟分开，切实做好“留样、消毒、、卫生打扫”等常规工作。

“卫生监督员”岗位职责

1、定期对食品卫生进行监测，检验和技术指导。 2、监督食堂食品采购索证、索票、台账管理，饮具和炊具设备消毒管理，操作间、备餐间、学生用餐场所卫生，进出食品卫生管理等安全卫生隐患，并做好记载。

3、定期不定形式对学生和食堂操作人员进行食品安全卫生宣传教育。

4、组织开展食品安全事故应急预案制订及演练。 5、制定学生安全用餐、卫生用餐常识及公示工作并指导落实。

6、制定有关食堂安全卫生的各项工作制度并负责实施，制订食堂问题食品、物品销毁记载和督促落实工作。

7、联系有关部门搞好食堂水源水质定期检测和学生免费安全饮用

篇一：食堂工作人员岗位职责及安全责任书

食堂工作人员岗位职责及安全责任书

为了加强学生食堂管理，确保学校食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教育教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。

1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。

2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。

3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。

4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。

5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。

6、食堂购物先由炊事员报告计划数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导报告审批后，方可购买。

7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。

8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。

9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。

10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，

食堂配菜岗位职责

【篇一：餐厅配菜师岗位职责】

食堂配菜师岗位职责

一、 认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求 努力完成自己的本职工作。

二、 严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工

作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。 三、 负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要 求。

四、 负责职工用餐、会议用餐、客饭的料头和干货等原料的 调配。

五、 注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。 六、 负责活物的宰杀和初加工。

七、 根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。 八、完成部门领导交办的其它工作任务。

【篇二：食堂岗位职责及管理目标】

职工食堂管理目标

职工食堂全体工作人员以公司职工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则；为全体员工提供优质的全天候服务。不断建立健全制度建设、人员建设、和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。 食堂岗位职责

一、食堂主管岗位职责

1、全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫

食堂目前主要存在这几个问题急需解决整顿为盼

一、总体来讲，制度不严，管理松懈是问题出现的诱因。尽快完善建全各项工作中的规章制度，让职工懂得咱有章可循，有理可据。

二、反映食堂卫生不合格，工人不细心，清洗不彻底，留有卫生死角，剩菜剩饭浪费触目惊心。

三、进出货制度不严，没有严格落实，要从严从这一块进行监管，责任落实到具体人，可由军平切实负起责任来，暂不做其它工作，先把这一重要工作做好做实。要求军平不得随意签字，验收时务必做到见货，见质，见量，方可入库签字，否则拒收。出库时同样，要时刻做到心中有数。另外要求要适时掌握了解莱价行情波动，了解市场动态，多去超市，菜场走走。

四、反映出当前职工素质教育问题，责任心不足，工作期间有私吃食品现象存在，这在其它食堂行业很少出现，今后要杜绝。具体到掌厨这一块，饭菜要根据每天销量尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。

五、讲讲职工在工作和生活中要注意的几个问题，食品行业是特殊行业，尤其我们面对的是学生这一特殊群体。要时刻牢记服务这一概念。在日常工作中要做到文明用语，行为举止端庄着工服。盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费。对于公私财物要爱惜，所有属于公司內部财物不经批准严禁工人私

老户朱小学食堂消毒人员岗位职责

（操作要求）

一、餐饮具消毒方法：

餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。 1、煮沸消毒：待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。

2、蒸汽消毒：蒸汽开足达到95摄氏度后，保持20分钟即可。 3、消毒剂：持使用说明书操作。 二、抹布清洗、消毒：

1、用加洗涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。

三、菜刀：应每日清洗，做到光亮洁净，并用95%酒精擦拭消毒 四、菜板（墩）的清洗、消毒。

本质菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物，并用95%酒精全部摊匀点火消毒，消毒后立即晾放，保持清洁。 五、保洁柜、操作台桌面消毒。

按1：100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦洗。

六、手的消毒按1：100施康消毒液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。 七、熟食用紫外线灯，每天定时进行空气消毒不少于25分钟。 八、餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒，做到“一客一消毒”。以上消毒专人负责，每天进行，有登记记录。

老户朱小学食堂厨师岗位职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品

老户朱小学食堂消毒人员岗位职责

（操作要求）

一、餐饮具消毒方法：

餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。 1、煮沸消毒：待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。

2、蒸汽消毒：蒸汽开足达到95摄氏度后，保持20分钟即可。 3、消毒剂：持使用说明书操作。 二、抹布清洗、消毒：

1、用加洗涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。

三、菜刀：应每日清洗，做到光亮洁净，并用95%酒精擦拭消毒 四、菜板（墩）的清洗、消毒。

本质菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物，并用95%酒精全部摊匀点火消毒，消毒后立即晾放，保持清洁。 五、保洁柜、操作台桌面消毒。

按1：100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦洗。

六、手的消毒按1：100施康消毒液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。 七、熟食用紫外线灯，每天定时进行空气消毒不少于25分钟。 八、餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒，做到“一客一消毒”。以上消毒专人负责，每天进行，有登记记录。

老户朱小学食堂厨师岗位职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品

学校保安人员岗位职责

学校保安负责守护好学校，保证学校公共财产不受损失，保证师生人身安全，为此特定如下职责：

一、站岗制度

1．固定岗的责任区为：校门，站立值班时间为：上午8：00—下午17：00。2．按规着装（装备）站岗，衣领、扣子、徽章、腰带、帽子、领带等均需整齐。

3．站岗时不得用餐、抽烟、不与人闲聊，不长时间聊电话及手机，不做与工作无关的事情，保持

良好的形象。

二、进出人员、车辆管理制度

1．凡来访人员、学生家长，须问清情况，征得被访人员同意后，还要填写好来访登记表，方可放

行，来访人员、学生家长离开时还要在来访登记表中填写好离开时间。

2．学校保卫人员应认真查验进入学校的外来不明人员的相关证件，严禁闲杂人员、推销商品人员、

不明身份人员进入学校，确保校园平安。对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员，学校保卫人员有权拒绝其进入学校并做好解释工作。

3．学生一到学校就进入学校，不要让学生在校门口逗留。在校时间不允许学生外出，学生确因特

殊情况需出校门时，须有由班主任签字的请假条。学生请假离校时要登记到表册中，并写清楚离校时间及回校时间。学校保卫人员查验学生填写的表册，再核对其校卡、请假条无误后，方可让其离校，并将请假条存档备查。对于无校卡的学生，