细菌和真菌的细胞结构

大家好，我说课的课题为《探究细菌和真菌的分布》，课题来源于2011版人民教育出版社八年级生物上，第五单元第四章第一节《细菌和真菌的分布》。 我的说课内容首先从： 一 教学目标

1.知识目标-通过了解培养细菌和真菌的一般方法来探究细菌和真菌的分布；

2.能力目标-过培养细菌和真菌，培养学生的观察能力、发现并分析问题的能力；3.情感目标-引导学生观察生活中的生物学现象，培养学生的合作精神。 二 实验内容

1.观看培养细菌真菌的一般方法微课视频，总结方法步骤；

2.探究环境中的细菌和真菌的分布实验，通过小组讨论，最后得出结论。 三 实验方法 实验前准备工作：

1.制作成微课:培养细菌和真菌的一般方法； 2.培养细菌和真菌菌落； 3.准备已灭菌的培养基；

实验方法用微课视频的方式向大家说明。（播放微课视频） 四 教学过程设计： 1.新课导入：

放久了的面包为什么会发霉？放久了的肉汤为什么会变质？

学生通过思考、回答问题，得知细菌和真菌存在于我们周围，但是由于这些细菌和真菌比较小，用肉眼很难看到，从而引出本课题《探究细菌和真菌的分布》。

2.2.将课前培养好的细菌和真菌菌落实物标本，分发到以4人学习小组，学生进行观察、讨论，完成学案的学习任务。设计意图

第三章 真菌的细胞结构

真菌细胞同其它一些真核生物的细胞是相似的。因为真菌大多数是丝状的，两个毗邻细胞间由隔膜分开，而且大多数隔膜中央有隔膜孔，允许细胞质甚至细胞核通过。因此，真菌细胞的概念与动物和植物细胞是有区别的。

真菌细胞是由结实的细胞壁包围着，细胞核由双层的核膜包裹，并且有特殊的核膜孔，通常有一个核仁。细胞质由细胞膜包围着，细胞质中可以找到真核生物细胞中常见的细胞器。

第一节 细胞壁

细胞壁是细胞最外层的结构单位，占细胞约

30%干物质，细胞壁的厚度因菌龄而有区别，一般为100-200纳米。

细胞壁的作用：保持了细胞的形状；

酶的保护场所，

调节营养物质的吸收和

代谢产物分泌，

它具有抗原的性质，并依

此调解真菌和其它生物间的相互作用。

一、细胞壁的主要成分

主要成分：几丁质（甲壳质）、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖（已糖或氨基已糖构成的多糖链）蛋白质、类脂、无机盐

为什么真菌细胞壁具有一定的机械硬度和强度？

所有真菌的壁是由微纤丝成分的混合物镶嵌在无定形的基质化合物中组成的。微纤丝是由不同的多糖链相互缠绕所组成的一股又粗又壮的链，这些链构成的网络系统嵌入在蛋白质及类脂和一些小分子的多糖的基质中。因此，

细菌和真菌与人类生活关系

1细菌与真菌与人类和自然界的一切生物是相互依存的，从人类健康的角度看，可以将细菌和真菌简单的分为病原微生物和有益菌，病源微生物是可以引起疾病的微生物，但也非绝对的，人体大量存在的正常菌群，当菌群失调时就会致病，有益菌就是对人体有益的细菌，比如肠道存在的细菌，可以产生维生素K，比如乳酸杆菌等都是人体必须的，真菌就比较好理解，一般致病的如黄曲霉菌，白色念珠菌等，有益菌如冬虫夏草，酵母菌，灵芝菌等。自然界有益菌远多于病原菌，但它在不同的环境条件下可以相互转化。

2那么真核与原核的区别是前者有细胞核 后者没有细胞核 而只是有核区（环状DNA分子）还有BOUBLEYOUNG 说的也很重要当然生殖方式也不一样 细菌一般来说是二分裂（有时也存在接合生殖）而真菌分几种太多太多。

细菌和真菌与人类生活的关系十分密切，人类可以利用细菌和真菌来制造一些对人类有益的东西。 1.枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果的腐烂。2.细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用，它使复杂的有机物分解成为简单的无机物，这些无机物，如无机盐和二氧化碳又可以被植物利用，通过光合作用制造出有机物，又为动物所食用。3.细菌和真菌是利用现成的有

细菌细胞壁的组成结构

细胞壁的观察方法：

① 质壁分离＋染色 ② 电镜观察 G＋与Gˉ细

菌cw的模式结构

★共有组分— 肽聚糖

★特有组分— G＋ 磷壁酸 Gˉ 脂多糖

细胞壁是位于菌体的外层，内侧紧贴细胞膜的一层无色透明，坚韧而有弹性的结构。细胞壁约占细胞干重的10%—25%。

细胞壁是位于菌体的外层，内侧紧贴细胞膜的一层无色透明，坚韧而有弹性的结构。细胞壁约占细胞干重的10%—25%。

概念： 肽聚糖是由N—乙酰胞壁酸（NAM）和N—乙酰葡糖胺（NAG）以及短肽链（主要是四肽）组成的亚单位聚合而成的大分子聚合物。

（1）细胞壁的基本骨架——肽聚糖（共有成分）

肽聚糖网格状结构﹙2﹚G+菌的细胞壁 肽聚糖(peptidoglycan): 磷壁酸(teichoic acid)

细胞壁厚度 较厚，20~30nm 细胞壁分层 不分层

肽聚糖含量 含量高（30-70） 肽聚糖层数 层数多

交联度

真菌性病害和细菌性病害的区别

在农作物侵染性病害中，主要有真菌性病害和细菌性病害两种，

其中真菌性病害约占病害的80％。由于真菌性病害和细菌性病害的病源不同，其防治方法和药剂使用也截然不同。所以，正确诊断区别两种病害，是防治这两种病害的关键。其诊断依据主要是两种病害的病症特点：

一、真菌性病害

1．根肿菌属和粉痂菌属。多引发细胞膨大分裂，使受害部位呈根肿或瘿瘤。

2．霜霉属和盘梗霉属真菌。多引发霜霉病，腐生和弱寄生菌，使作物的花、果实、块根、块茎等储藏器官的组织坏死。

3．子囊菌亚门真菌中的白粉菌。在寄主的叶片下面呈白色或灰色的霉层，布满整个叶片，后期散生黑色小点。

4．担子菌亚门中的黑粉菌和锈菌。可诱发黑粉病和锈病。

5．半知菌亚门的真菌。引发寄主发生性的组织坏死，其中无孢子目病原真菌，主要侵害根部和茎基部，造成根腐和茎基腐。

6．芽孢纲病原真菌。以侵害作物的疏导组织为主，造成全株系统发病，如枯萎病，黄萎病等。

7．腔孢菌纲的黑盘孢菌。其表现症状为常见的炭疽病，病斑为同心轮纹排列的小黑点，有的还分泌粉红色或白色的黏液。

第四章 分布广泛的细菌和真菌

第一节细菌和真菌的分布 一、教学目标

1.说出细菌和真菌分布的特点。

2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 3.积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时相互交流经验，体验与人合作完成探究活动。 二、教学重点和难点

探究实验的设计及通过实验让学生了解细菌和真菌的分布 三、课前准备

几个有不同细菌和真菌生长的培养基 四、教学方法 学案导学式 五、教学设计

导入：在日常生活中，你一定用过抑菌的舒肤佳香皂；你也一定见过馒头变质长毛，这些长出来的绿毛毛就是真菌。在我们周围，有数不清的细菌和真菌，它们和我们的生活联系非常紧密。这节课我们就来了解细菌和真菌。

1、了解细菌和真菌

在本节教学一开始，教师让学生交流一下对以下问题的看法：“细菌和真菌是什么样的?”“细菌和真菌在哪儿?”“我是怎样知道细菌和真菌的存在的?”通过学生的发言，教师就能够了解到学生日常生活中积累的有关细菌和真菌方面知识的情况。

教师介绍：细菌是单细胞生物，个体较小，大部分真菌的个体也比较小，肉眼一般看不见，所以，可把它们培养在培养基上。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。

注：培养基是用琼脂加入一些

第二节学习目标：

人类对细菌和真菌的利用

1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般 方法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4.说明细菌在环境保护中的作用。

演示实验：阅读课本84页“发酵现象”, 思考： 1.该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件？ 2.实验过程中你观察到了 什么现象？ 推测：气泡中的成分是什么？ 怎样验证该成分？

——变浑浊

葡 萄 糖

有氧 酵母菌

二氧化碳+水+能量

无氧

二氧化碳+酒精+能量

微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。

一、细菌、真菌与食品的制作阅读课文85页第二自然段，说说图中食 品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 1.葡萄酒 2.食醋 3.豆腐乳 4.面包 5.酱油 6.酸奶 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌

D.乳酸菌

二、细菌、真菌与食品的保存阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保 存”,思考下列问题： 1.食品为什么会腐败变质？

2.食品保存的重要问题是什么？3.防止食品腐败变质的原理是什么？

香菇：脱水法

脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长

果脯：渗透保存法

渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长

咸鱼：腌制法

腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和

细菌和真菌在自然界中的作用 习题精选

1．大多数的细菌和真菌是生态系统中的( )

Ａ．生产者

Ｂ．消费者

Ｃ．分解者

Ｄ．无机物

2．足癣是由哪些生物引起的（ ）

Ａ．细菌

Ｂ．真菌

Ｃ．病毒

Ｄ．单细胞生物

3．下列不属于共生现象的是( )

Ａ．地衣

Ｂ．豆科植物的根瘤

Ｃ．玉米上长的黑瘤

Ｄ．牛胃肠道里可分解纤维素的细菌

4．下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是（ ）

Ａ．枯草杆菌

Ｂ．根瘤菌

Ｃ．链球菌

Ｄ．酵母菌

5．地衣是由__________和____________两种生物在一起形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_____________，真菌可以供给藻类____________和___________。当两者分开时，它们两者_______________。

6．判断：生活在人体内的细菌对人体都是有害的。（ ）

7．把一条死鱼深埋在一棵大树的根旁，过一段时间以后，鱼不见了，最为可能的原因是( )

Ａ．被猫吃了

Ｂ．被水冲走了

Ｃ．被树根吸收了

Ｄ．被腐生细菌分解了

8．细菌将动植物的遗体分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于( )

Ａ．光合作用

Ｂ．呼吸作用

Ｃ．蒸腾作用

Ｄ．生殖方式

9．下列哪项不是细菌和真菌的作用( )

Ａ．作为分解者参与自然界的物质循环

《人类对细菌和真菌的利用》说课稿（说稿）

今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》。我将从课标要求及分析、教材及学生、教学策略和教学程序四个方面进行阐述。 一、课标要求及分析

我对课标的分析主要从三个方面进行了挖掘：

在课程总目标中指出：了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用。

找到《生物课程标准》课程内容“生物圈中的其他生物”这个一级主题，从中沉淀出的关于这节课的内容，这就为我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方向。

第三是课程资源开发与利用方面，“学生的生活经验是无形的课程资源”，本节课内容恰好是来源于生活，服务于生活，充分体现科学知识在指导健康生活中的价值。

这样，课标为导向，有了提纲挈领，便能水到渠成地展开。 二、教材内容分析

针对教材的地位和作用，重点、能力增长点做合理细致的分析。 三、学情分析

在学性分析当中不仅关注学生的知识状况、能力水平，更要关心他们的成长经历、兴趣爱好，甚至可以关注到他们的个性特点和气质类型。这样的学情分析才是鲜活有生命力的。 四、教学重点、难点

在解读了课程标准的前提下，依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教学重点，依据本节课的教学任

病毒、支原体、衣原体、立克次体、细菌、真菌、原虫的

联系和区别

病毒（没有细胞结构，不能繁殖，只能在细胞中复制）

支原体（原核细胞，无细胞壁，对青霉素等效用于细胞壁的抗生素不灵活，肺炎支原体和解脲脲原体）

衣原体（有细胞壁，细胞内寄生，可经过议定除菌滤器，沙眼衣原体和肺炎衣原体，包涵体，抗生素有效）

立克次体 （立克次体的酶系统不美满，是以不能自力糊口生涯，必须在活细胞内寄生滋生） 细菌（有细胞器的。可以繁殖。分裂增生是依靠自己的细胞结构以二分裂的方式进行无性繁殖） 放线菌：真菌（真核细胞型微生物）

螺旋体（原核细胞型微生物）

原虫（单细胞原生动物、单细胞真核动物） 蠕虫

病毒和细菌的区别

1、细菌：原核生物的一种，主要特点是没有核膜，其遗传物质分散在细胞质内一个相对固定的区域内，称为核区。细菌的外边包裹着一层细胞壁，一般为多糖聚合而成。细菌 是单细胞生物 他是有细胞器的 分裂增生是依靠自己的细胞结构 抗生素通常是毁坏细菌的细胞结构来杀死细菌的

2、病毒：无完整细胞结构，含单一核酸（DNA或RNA）型；

构造很简单，外面是一层蛋白质，称为病毒外壳。蛋白质外壳内部包裹着病毒的遗传物质，可以是DNA，也可以是RNA。病毒自己不能完成新