生物化学上册题库

生 物 化 学 提 要

OUTLINE OF BIOCHEMISTRY 第 1 章 糖 (Carbohydrates) 1．1学习要点

糖是所有含有醛基（半缩醛羟基）或酮基（半缩酮羟基）的多羟基化合物的总称。

单糖（monosaccharides） 单糖的结构特征

单糖是有机小分子，碳架、构型、构像、功能基团等都是在学习单糖时应注意的结构要素。其中，构型上的异构或/和构像上的异构可以引起异构体间化学性质和生物学功能的显著差异甚至改变，因此确定分子的构型或构像是非常重要的。

单糖的旋光异构

①旋光性——物质具有的使经过的偏振光旋转一定角度的能力。两个旋光符号+、-，各表示右旋和左旋。旋光性发生的原因是分子的不对称结构，如存在不对称碳原子（手性碳原子）。

②旋光异构体——分子的化学组成相同但旋光性不同，彼此为旋光异构体。含有一个手性碳原子的甘油醛或乳酸存在D型（右旋）和L型（左旋），D型和L型甘油醛是对映体，即互为镜像的旋光异构体。含有n个手性碳原子的分子其旋光异构体的数目理论上可以达到2n个。

③D型糖和L型糖——通过和甘油醛比较可以确定其他含有手性碳原子的分子的相对构型。用D和L表示两种旋光异构构型，故相对构型与旋光符号无关。可以根据远

一、问答题

1. 食用油长时间放置后,为什么会有异味?

2. 为什么有的抑制剂虽不与底物结合部位结合,但仍表现出竞争性抑制? 3. 肌红蛋白与血红蛋白的疏水侧链的比例有何不同?

4. DNA在纯水中为何易变性?

5. 蛋白质的酸水解通常只能检测到17种氨基酸,为什么?

6. 磷脂可作为细胞膜成分的分子特征是什么?

7. 简述Louis Pasteur, Eduard Buchner, James Sumner, J.B.S. Haldane 四位科学家在酶学（或者生物化学）研究发展所起到的重要贡献。

8. 利用SDS电泳和分子筛层析测得的血红蛋白的分子量是不同的,为什么? 9. 当酶溶液加热时，由于酶变性的失活，酶的催化活力随时间增加迅速降低。己糖激酶在45℃时，保温12分钟酶活丧失50%，但是当有酶底物存在的

时候，同样条件下，保温12分钟只有3%的酶活丧失。请解释为啥己糖激酶在底物存在情况下如此稳定。

10. 一位生物化学家在对某酶分离纯化过程中得到以下实验结果. 分离总蛋白含活力单位数 步骤 量(mg) 1. 粗分20,000 4,000,000 2. 离 5,000 3,000,000 3. 盐析 4,000 1,000,000

名词解释：

1、 蛋白质的一级、二级结构 2、 蛋白质的变（别）构效应 3、 等电点

4、 酶的活性中心 5、 酶的比活力 6、 核酸的增色效应 7、 核酸的变复性 8、 生物氧化 9、 呼吸链 10、 氧化磷酸化 11、 底物水平磷酸化 12、 脂肪酸的β-氧化 13、 糖酵解途径 14、 三羧酸循环 15、 糖异生 16、 半保留复制 17、 冈崎片段 18、 中心法则

简答题：

1. 生物化学的发展分哪三个阶段？简述每个阶段的主要内容。 2. 简述米氏常数（Km）的意义

3、什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？ 4、 蛋白质的α螺旋结构有何特点？

5、什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？ 6、 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？

7、 写出三种常见的分离纯化蛋白质的方法及其原理？ 8、 什么是尿素循环，有何生物学意义？ 9、简述糖的酵解途径和糖异生途径的不同点。

10、为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用 11、比较脂肪酸氧化和合成的差异 简述分子杂交的原理与应用。

12．为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用 13、DNA热变性有何特点？Tm值

生化测试一：氨基酸

一、填空题

1.氨基酸的结构通式为 。

2.氨基酸在等电点时，主要以_____兼性________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____阴__离子形式存在，在pH

4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在__200~400nm__________，主要由于蛋白质中存在着__ ____、

_ 、 _____ ___氨基酸残基侧链基团。

5.皮肤遇茚三酮试剂变成 紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。

6.Lys的pk1（?—COOH）=2.18，pk2（?—NH3）=8.95，pk3（?—NH3）=10.53，其pI为

5.565 。在pH=5.0的溶液中电泳，Lys向 阴 极移动。 7.Henderson—Hasselbalch方程为 。

8.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH）来滴定 N+H3 上放出的H+ 。

9.一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH值 和离子强度

第二章

1.下列有关蛋白质共价结构的描述中正确的是 （） A. 蛋白质多肽链是线性分子

B. 蛋白质的相对分子质量等于所组成的氨基酸的相对分子质量之和 C. 蛋白质多肽链的侧链间经常相互结合而形成内环

D. 书写时，蛋白质多肽链的游离氨基始终在肽键的右侧 E. 由n个氨基酸聚合成的多肽链含有n个肽基

2.强碱加热不会破坏的氨基酸是 （） A. 苏氨酸 B. 色氨酸 C. 谷氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 脯氨酸

3.强酸加热会破坏的氨基酸是 （） A. 谷氨酸 B. 脯氨酸 C. 苏氨酸 D. 色氨酸 E. 甲硫氨酸

4.下列氨基酸中具有极性R基的是 （） A. 缬氨酸 B. 丝氨酸 C. 亮氨酸 D. 丙氨酸 E. 精氨酸

5.可以断裂肽键的化学物质是 （） A. b–巯基乙醇 B. 氮丙啶 C. CNBr D. 尿素 E. 过甲酸

6.对于其羧基侧有带正电荷的氨基酸侧链的肽键具有最强的专一性的酶是A. 胰凝乳蛋白酶 B. 胃蛋白酶 C. 羧肽酶 D. 胰蛋白酶

7.在pH6附近有最大缓冲能力的氨基酸是 （）

（） A. B. C. D.

alanine（Ala） histidine（His） Valine（Va

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生物化学习题精编

第一部分 生物化学习题

第一章 糖类化学

一、填空题

1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

5.鉴别糖的普通方法为________________试验。

6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

个人收集整理 仅供参考学习

《生物化学》课程（090205）教学大纲

一、课程基本信息

课程中文名称:生物化学 课程代码：090205

学分与学时：5.5学分104学时(其中理论80学时，实验24学时) 课程性质：专业必修

授课对象：生物技术与应用专业 二、课程教学目标与任务

生物化学是在分子水平上阐明生命现象化学本质的科学。是生命科学的一门重要专业基础课。

通过本课程的学习，使学生掌握：生物大分子的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控（糖代谢、三羧酸循环、脂肪代谢、类脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢联系与调节）；遗传信息的贮存、传递与表达等理论知识及基本实验技术。生物化学作为现代生物学的理论和技术基础，成为生物工程专业及其他生命科学专业和医学专业的必修课，它的分支几乎扩展到生物学的各个研究领域，是《分子生物学》、《细胞生物学》、《植物生理学》、《基因工程》、《基因组学》等课程的先修课。教学中除了要求学生掌握基本的生物化学知识体系外，着重培养学生的独立思考能力、动手能力和实验技能，为学习后继课程打好基础。个人收集整理 勿做商业用途 三、学时安排

课程内容与学时分配表

章节 一 二 三 四 五 六 七 八 内容 绪论 蛋

第二章蛋白质

1.什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？ 蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置。 不同的氨基酸排列使得氨基酸R基之间以及多肽链间形成不同的相互作用，这些相互作用使肽链产生一定折叠以及特定的空间结构，所以蛋白质的一级结构决定其空间结构。

2.什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？ 蛋白质的空间结构：蛋白质的构象，分子中各个原子和基团绕键旋转时可能形成的不同的立体结构。

肽链经α螺旋，β折叠和β转角形成蛋白质二级结构，而在二级结构基础上进一步卷曲折叠又形成蛋白质三级结构，再通过非共价键形成四级结构，这些特定形态即是空间结构。 关系：当蛋白质空间结构发生改变或遭到破坏时，它的生物学功能也随之发生改变甚至丧失。

3.测定蛋白质多肽链N端和C端的常用方法有哪些？基本原理是什么?

测N端——2,4—二硝基氟苯（DNFB）法；异硫氰酸苯酯(PITC)法;丹磺酰氯（DNS）法;氨肽酶法。

测C端——肼解法；还原法；羧肽酶法。

原理：1）多肽或蛋白质的游离末端氨基与DNFB反应，生成DNP-多肽或DNP-蛋白质。DNP-多肽水解，只剩DNP-氨基

生物化学试题库

1. 糖类化合物有哪些生物学功能？---------------答案

2.葡萄糖溶液为什么有变旋现象？---------------答案 3.什么是糖蛋白？有何生物学功能？-------------答案

4.纤维素和糖原都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们的物理性质和生物学功能上有很大的差异？-------------------答案 5.天然脂肪酸在结构上有哪些共同特点 ----------答案 6.为什么多不饱和脂肪酸容易受到脂质过氧化？---答案

7.人和动物体内胆固醇可能转变为哪些具有重要生理意义的类固醇物质？---------------------------------------------------------------------------------答案

8.判断氨基酸所带的净电荷，用pI-pH比pH-pI更好，为什么？-------------------------------------------------------------------------------------------答案

9.甘氨酸是乙酸甲基上的氢被氨基取代生成的，为什么乙酸

生物化学试题库

蛋白质化学 一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有 20 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 非极性 侧链氨基酸和 极性 侧

链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有

疏水性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 亲水 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两3种，它们分别是 赖 氨

基酸和 精 。组 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 天冬 氨基酸和 谷 氨基酸。

2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋

白质分子中含有 苯丙 氨基酸、 酪 氨基酸或 色氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是 －OH ；半胱氨酸的侧链基团是－SH ；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．