五星级酒店厨师长岗位职责

新 沙 温 泉 度 假 酒 店 岗 位 职 责

1

总经理岗位职责： 一、 岗位名称：总经理

二、 直属上级：董事长、总公司

三、 直属下级：度假村各部门总监、经理 四、 岗位职责：

1、 直接向董事长负责，全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，

及时完成酒店所确定的各项目标。

2、 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定

各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。

3、 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持酒店经理

级的例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4、 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财

务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。 5、 定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时

发现问题、解决问题。

6、 培养人才，指导各部门的工作，提高整个

酒店

厨师长岗位规范

总则：严格遵守公司公司各项规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，为客户提供满意的服务。

1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度，带领厨房后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索餐饮规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈 意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、 用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、根据食

职位工作描述 JOB DESCRIPTION

（JD）

管家部

Housekeeping Department

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目 录Contents

HK-JD-01 管家部简介 管家部

HK-JD-01行政管家职位工作描述 HK-JD-02房务中心职位工作描述 HK-JD-03楼层主管职位工作描述 HK-JD-04楼层领班职位工作描述 HK-JD-05楼层服务员职位工作描述 HK-JD-06仓库保管员职位工作描述 HK-JD-07消毒工职位工作描述 HK-JD-08PA主管职位工作描述 HK-JD-09PA领班职位工作描述 HK-JD-10PA服务员职位工作描述 HK-JD-11洗衣房主管职位工作描述 HK-JD-12洗衣房客衣服务员职

酒店厨师长聘用协议

合同范本

第 1 页 共 4 页

甲方：aa大酒店 乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责

1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责

第 2 页 共 4 页

1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、

篇一：星级酒店,宣传标语,集锦

盛况空前，留连忘返

富丽堂皇，高贵不贵

食行进补，龙轩最好，野味海鲜，要到昌河同饮一江水，共聚万众一心。

我布满活力，我肯定做得到!

万丈豪情，品味非凡

我是最棒的，我是最良好的。

系出名门，一脉相连。

消闲舒雅，琴声乐韵，举酒畅谈，其乐悠悠宜受在八达，诸君必发达

千帆竞发扬子江，万冠云集新世界荣华酒家，家外之家

食行进补，龙轩最好，野味海鲜，要到昌河!同饮一江水，共聚万众一心。

中华奇味，觅天下之材

我布满活力，我肯定做得到!

我是最棒的，我是最良好的。

览鹏城美景，享人生温馨!

集海鲜之总汇，融视听之享受!

系出名门，一脉相连。

篇二：酒店宣传广告词

西柏坡****酒店

红色度假的首选之地 依山傍水的五星之家

花园行宫，商旅尊享。

***大酒店是西柏坡***项目的龙头产品，定位为会议型豪华五星级酒店，坐落于革命圣地西柏坡的****旁，毗邻太行山，是您红色旅游、放松身心的首选休憩之地。

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地址

酒店考察心得

12月15日，物业管理部组织财富广场物业部同事、绿之景公司对广州丽思卡尔顿酒店、四季酒店、花园酒店、白天鹅宾馆、香格里拉酒店进行了参观调研。此次调研围绕公共区域软装设计和客服形象礼仪两个主题，力图通过观察和对比，探寻知名酒店在软装和服务上的亮点之处，本次考察的其它亮点本次一并汇报。

一、软装布置

1、财富广场西塔电梯厅前室茶几上摆放的花艺布置较为单调，笔者认为主要原因是没有背景衬托，缺乏美感，纵观各五星级酒店的类似软装布置，除必要的花艺外，拥有一个衬托花艺美感的背景非常必要，背景可以是一幅画，也可以是一件简单的装饰品，建议：在西塔电梯厅前室茶几背面的租赁中心玻璃墙身上增加背景。

白天鹅宾馆软装布置一角 花园酒店大堂玻璃装饰

财富广场西塔软装小景布置

2、软装插画简易清新，可作为财富西塔电梯厅前室长茶几位置的小景作为参考。

二、标识管理

1、五星级酒店和珠江新城写字楼的洗手间门口均设有明显标识，花园酒店的洗手间标识与墙身颜色搭配较协调，立体感较强。财富广场会议室所在楼层洗手间设置在电梯厅，现标识与电梯厅墙身颜色不协调，比较突兀。

花园酒店洗手间标识

财富广场会议室楼层洗手间标识

2、酒店使用的维修告示使用起来较方便、美观，财富广场使用

厨师长述职报告1

尊敬的各位领导：

大家好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体>工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房>规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

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五星级酒店员工守则

喜来登酒店《员工手册》全本 第一章 简介

1. 喜达屋酒店及度假村管理集团

喜达屋酒店及度假村管理集团成立于1990年，是全球规模最大

的饭店连锁集团之一，在全球80多个国家拥有、管理并特许经营超过750间饭店，遍布北美、拉丁美洲、欧洲、中东、亚太区、印度等地区。位置旗 拥有六个品牌，每一个品牌均提供各自的产品及服务以满足特定顾客群体的需要，这六个品牌分别是：威斯汀、喜来登、福朋、瑞吉、至尊精选、W饭店。

作为喜达屋集团的重要品牌，喜来登酒店及度假村管理集团的第一家酒店于1973年在美国马萨诸塞州的波士顿开业。1985年喜来登在中国开设了国内第一家由国际酒店管理集团经营管理的饭店北京长城喜来登饭店。喜来登拥有遍布世界各地的分支机构、行销网络和全球订房系统，并以其新的产品特征而独树一帜。在过去产的三年中喜来登蓬勃以展，现已将30多间新酒店列入发展计划之中。无论在世界的任何角落，喜达屋的员工都充满省略、热情洋溢，并以高度的自豪感提供关怀备至的、和宾客至上的服务。 2. 喜达屋使命及宗旨

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三一文库（www.31doc.com）/总结报告/述职报告

五星级酒店个人述职报告

20XX年随着酒店的升级改造步伐,及五星级酒店纳入一体化管理的资源整合,在20XX年度受到了酒店各领导和同事的信任和支持,通过一年的学习,提高了自己在五星级酒店方面的专业知识,提升了自己在管理方面的能力,帮助我的事业蓬勃发展。20XX年由酒店工作任命,分别在前厅部和整章建制小组工作,现对于20XX年度工作作以下工作汇报:

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设 1、编写操作规程,提升服务质量

根据酒店要求,部门实际运作状况,编写了《职位工作描述》《标准操作程序》《政策与程序》,统一了部门的服务标准,为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范力员工服务操作;根据整章建制的要求标准,于10月31日完成岗位工作描述收集,11月15日完成政策与程序收集,11月30日完成标准操作程序收集,12月30日完成新员工培训计划及证书收集,并审核各部门《职位工作描述》《标准操作程序》《政策与程序》《新员工培训计划与证书》,达到酒店规范化、标准化管理的要求。

2、加强现场监督,强化走动管理

现场监督和走动管理是部门管理的重要形式,本人