调酒师证书考试

首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛题库

（调酒师职业工种用）

一、单选题

1.常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的( B )等。

A、服务 B、语气 C、面容 D、手势

2.餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，(B)，环境等多种因素。

A、气质 B、心理 C、生理 D、身体

3.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，( D )我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。

A、打坏餐厅的物品 B、他们打伤服务员 C、逃帐、懒帐 D、在语言和态度上

4.客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员( C )做法对。 A、告诉客人只保管白酒类 B、告诉客人保管的期限只有3天

C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理 D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

5.酒的颜色的形成有三种，其中白葡萄酒属于（ A ）。 A、原料的颜色 B、酿制中产生的颜色 C、人工增色

1

D、蒸馏的颜色

6.西湖龙井茶具有( D )、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。 A、深

调酒师考试练习题（3）

一、填空题（请将正确答案填在横线空白处）

1.调制饮料的基本原则是________。

2.酒吧服务结束后的工作主要是________和________。

3.酒吧服务的基本要求是________。

4.人的表情可以分为两种，分别是________和________。

5.涉外服务礼节中包括五大礼节，分别是________、________、________、________、和________。

6.在服务中的“五声”是指________、________、________、________、和________。

7.服务接待中的礼貌用语主要包含________、________、和________。

8.国际调酒师协会的工作目标是________。

9.调酒师的工作内容有四大部分，分别是________、________、________、和________。

10.调酒师基本职业要求包括________、________、________、和________。

11.调酒师的专业素质要求指________、________和________。

12.最权威的国际调酒师组织是________，简称________，建立的时间是________

调酒师考核试题 调酒师, 试题, 考核

（一）判断题下列判断题中正确的请打 错误的请打

1．鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。 （ ） 2．在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。 （ ） 3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。 （ ） 4.鸡尾酒\是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。 （ ） 5．调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。 ．拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。 拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 ．啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。 世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。

初级调酒师理论知识考试题

一、单项选择题：共60分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中。错选、漏选、多选均不得分，也不反扣分）

1、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为： A.AOC B.VDQS C.VIN DE PAYS D.VIN DE TABLE 2. 生产啤酒所使用的主要原料是：

A.大米 B.大麦 C.玉米 D.小麦

3. 酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是： A.陈化工艺 B.蒸馏工艺 C.发酵工艺 D.勾兑工艺 4. 被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于： A.勃艮第产区 B.波尔多产区 C.香槟产区 D.阿尔萨斯产区 5. 调制含气类混合饮料时，不宜采用的手工方法是： A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法 6. 鸡尾酒的基酒一般以：

A.配制酒为主 B.烈性酒为主 C.发酵酒为主 D.酿造酒为主 7. 波特酒(Port)的产地是：

A.西班牙 B.葡萄

网络营销师证书考试试题<一> 一．单项先择题：

1.网络营销型的核心是什么？（C） A.咨询量 B.注册量 C.成交量 D.注量

2.QQ营销与数据营销的共同特点，不正确的是（A） A.辅助SEM B.活动广告推送 C.挖掘用户需求 D.维护老客户

3.以下哪条指数可以查到百度关键词的搜索指数?（C） A.淘宝指数 B.百度统计 C.百度指数 D.量子恒道

4.一家针对外国公司的外贸公司，最适合在什么样的平台推广？（B） A.百度 B.GOOGLE C.推一把论坛 D.搜狗

5.SEO代码中，对搜索引擎排名效果有提升的代码为（D） A. B. C. D.

6.搜索引擎对.cn .org.com有偏好吗？（A） A.没有偏好 B.对.CN域名权重高 C.对COM域名权重高 D.对ORG域名权重高

7.inbound links指的是以下哪一种（B） A.反向链接 B.导入链接 C.导出链接 D.内部链接

8.ROBOTS不支持的代码为（D） A.ALLOW B.USER-GENT C.DISALLOW D.cray-delay

9.以下哪种符号代表的是“精确匹配”（B）

模拟测试题（一）

一、填空题（请将正确答案填在横线空白处）

1.调制饮料的基本原则是 2.酒吧服务结束后的工作主要是 和 3.酒吧服务的基本要求是

4.人的表情可以分为两种，分别是 和

5.涉外服务礼节中包括五大礼节，分别是 、 、 、 、和 6.在服务中的“五声”是指 、 、 、 、和 7.服务接待中的礼貌用语主要包含 、 和 8.国际调酒师协会的工作目标是

9.调酒师的工作内容有四大部分，分别是 、 、 和 10.调酒师基本职业要求包括 、 、

《调酒》复习题

第一章 酒水概述

1．酒度的表示方法有哪几种？ 2．简述酒水的分类方法。

第二章 发酵酒

一、选择

1、味美思属于（ ）

A.气泡葡萄酒 B.加气葡萄酒 C.强化葡萄酒 D.加香葡萄酒 2、法国波尔多产区以（ ）的酿制生产为主。

A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.玫瑰葡萄酒 D.香槟 3、法国波艮地产区以（ ）的酿制生产为主。

A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.玫瑰葡萄酒 D.香槟 4、德国葡萄酒以酿制（ ）最为著名。

A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.玫瑰葡萄酒 D.香槟 5、意大利葡萄酒以酿制（ ）最为著名。

A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.玫瑰葡萄酒 D.香槟 6、美国最好的葡萄酒产自于（ ）

A.华盛顿州 B.加利福尼亚州 C.肯塔基州 D.纽约州 7、（ ）是中国最古老的、固有的酒精饮料之一 A 啤酒 B 黄酒

东莞职业技术学院

管理科学系 《调酒技能实训》实训方案 课程名称：调酒技能实训

班级： 2010级酒店管理专业1、2班 学时：28学时，一周 课程性质：专业技能训练 指导老师：李雅婷 调酒技能实训报告 篇二：调酒实训报告

调酒实训总结

暑假期间，我于7月11日至8月21在南宁新辉煌国际调酒师俱乐部进行了为期40天的实习培训。为了使大家对调酒特别是花式调酒有一个更深层次的了解，我首先作一个简要的介绍： 花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、调酒的意义更多的在于给顾客视觉享受融洽与客人关系的作用。作为一名职业调酒师，掌握花式调酒的技能，是追求调酒发展潮流的需要，也是谋求高薪的重要手段

在这里，我作为新辉煌国际调酒师俱乐部的一名花式调酒师将从生活、学习、工作及心得体会等方面介绍我的实习生活并形成本次实习报告。 一、生活方面

俱乐部的内膳长住人员包括师傅在内共6位，住宿费和伙食费按人头采取aa制。由于以前一直在学校居住，很多方面缺乏精确的估计和充分的认识：

1) 花费费用估计不足。暑假实际花费费用与预期估计费用相比，超出预期费用很大一部分，致使实习培训后期阶段“经费”不足，给后来正常的生活学习带来很大的不便。

2) 人际关系处理欠妥。6个人6张嘴6颗心，不同的人的人生观、世界观和价值观存在很大的差异，同时性

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二、益阳催乳师证书国家承认吗？-独立研发团队

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