中国餐桌礼仪文献综述

Literature Review

In the past few years, a lot of studies have been done and published on the reasons of table manners’ differences between China and the West. From the past literature reviews, we may see that this field of study has become more and more important and many people, not only scholars, but also some foreign trade clerks, have been involved in the study. Manners in every country are different. What is polite in China may not be polite in other countries.Realizing this point will help us enjoy western food with

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In the past few years, a lot of studies have been done and published on the reasons of table manners’ differences between China and the West. From the past literature reviews, we may see that this field of study has become more and more important and many people, not only scholars, but also some foreign trade clerks, have been involved in the study. Manners in every country are different. What is polite in China may not be polite in other countries.Realizing this point will help us enjoy western food with y

Literature Review

In the past few years, a lot of studies have been done and published on the reasons of table manners’ differences between China and the West. From the past literature reviews, we may see that this field of study has become more and more important and many people, not only scholars, but also some foreign trade clerks, have been involved in the study. Manners in every country are different. What is polite in China may not be polite in other countries.Realizing this point will help us enjoy western food with

Literature Review

In the past few years, a lot of studies have been done and published on the reasons of table manners’ differences between China and the West. From the past literature reviews, we may see that this field of study has become more and more important and many people, not only scholars, but also some foreign trade clerks, have been involved in the study. Manners in every country are different. What is polite in China may not be polite in other countries.Realizing this point will help us enjoy western food with

中国餐桌礼仪常识

1.入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

2.点菜。一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。在点菜时还应该顾忌到客人的口味。

3.进餐时。先请客人，长辈动筷。吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。

4.进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口。最好是用手把骨头放到自己的碟子里。

5.夹菜。为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。

6.为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。

7.敬酒。主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。

中国餐桌礼仪禁忌

1.不要在餐桌上剔牙，影响同桌的胃口。

2.用筷。不要把筷子直直的插到饭菜中间，寓意很不好；不要越过别人的筷子去夹菜；不要因为要找自己喜欢的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。

篇一：餐桌礼仪,餐桌礼仪常识大全

关于餐桌礼仪，餐桌礼仪常识大全

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

中国餐桌礼仪

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜

礼 仪礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成 的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、 交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来 看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在 表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交 往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法， 是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习 惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人 际交往中进行相互沟通的技巧。

中国餐桌礼仪餐桌礼仪在中国人的生活中占有一个非 常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需 要的方法———也是非常重要的社交经验。 所以，掌握某些中式餐饮规则的知识就显得 特别重要了，无论你是主人，或者只是一位 客人，都要了解一些用餐的礼仪。

1 入座的礼仪

2 进餐时的礼仪3 离席时的礼仪

入

座

1、“尚左尊东”、“面朝大门为尊”

2、先请客人入座上席.再请长者入座客人旁依次入座，入 座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什 么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼

3、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任 意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。

用

餐1、倒茶一席中式餐饮如果没 有茶便称不上正式了。 为此，尽可能贮存不 同品种的茶是明智的

篇一：接待礼仪和餐桌礼仪

餐桌礼仪和接待礼仪

礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。

餐桌服务礼仪

一、接待前的准备工作：

1.心理准备：

（1）主人翁精神。把自己当成餐厅的主人。

（2）诚恳的心态。

（3）团队合作精神。

2.物质准备：

（1）接待环境准备。

确定客人就餐的房间，保证餐厅门口有指引人员，指引客人，以免走错房间； 确认空调、走廊和洗手间的灯是否开好？

（2）接待用品准备。

检查物品是否备齐：烟灰缸、打火机、备用餐具（筷子、勺子、碟）、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。

3.人员分配：一桌两人，一人跟进厨房上菜节奏，一人盯紧餐桌（是否有补碟、碗筷，抽烟、开饮用水等需求）。

一、操作礼节

1、上菜要从宾客的右边，用双手将菜放在餐桌上，最好在陪同

或翻译之间进行，不要在主宾和主人之间，以免影响他们用餐。不从宾客头上菜。上菜的同时可报菜名，必要时简要介绍所上菜肴的风味特色、典故、食用方法等，然后请宾客品尝。例如，送上的食品是汤包，有的客人不懂得正确的食用方法，夹起汤包就往嘴里送，有可能会被包子里的汤烫伤，因此，服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机和遵循一定的上菜程序，并根据宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盘叠盘的杂乱现象

安驾庄镇张侯小学 六 年级 校本 科上册电子备课

第 一 单元 第 四 课时

课题 执笔人 4、餐桌礼仪 武如征 课型 执教人 新授 武如征 1、了解基本的餐桌礼仪知识。 教学 目标 2、懂得餐桌礼仪的基本规范，学会文明就餐。 3、教育学生学会合作，激发学生探究的浓厚兴趣。 教学 重点 餐桌礼仪规范 教学 难点 了解餐桌礼仪，学会文明就餐 教具 准备 课件、挂图等 学具 准备 图片、图画纸等 教学 方法 启发教学法、讲解法和合作教学法

教 学 过 程 餐桌礼仪 个性修改 慌！”谈谈你对这句话的理解。 一、导入新课： 谈话导入，亲切自师：人们常说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得然，便于为学生所接受。 生：同桌讨论，交流经验。 师归纳：人饿了，要吃饭。但是，吃饭要遵守餐桌礼仪。 板书：4、餐桌礼仪 二、新课展示： 师：观看上面两幅图，你想到了什么？ 生：就餐要文明，懂礼貌。 师：出示演示文稿，引导学生讨论： 1、 在我们班里哪些同学买饭自觉排队？ 2、哪些同学吃饭讲究餐桌礼仪？ 3、每次集体会餐谁经常受到老师的表扬？ 4、我在就餐方面还存在哪些问题？我打算怎么办？ 板书：（1）

有关欧洲的餐桌礼仪

Western table manners

有关欧洲的餐桌礼仪

Etiquette instructs people on how to behave. Some people use etiquette to display snobbery, while others use it to lend a sense of style. In its basic form, etiquette represents the accepted code of good manners--one of the niceties of life that mark you as civilized and thoughtful to the needs of others. Basic decorum applies everywhere, but dining customs will vary according to country. 礼仪教导人们如何表现。有些人用礼仪显示势利感,而另 一些人用它来得到时尚感。在它的基本形式、礼仪代表的 正确规范礼貌——如何生活的一个标记,你作为文明和周 到根据别人的需求。基本礼节应用无处